Existuje veľa receptov na výrobu jahodového džemu. Ale sen všetkých manželiek je jednoduchý a rýchly recept. To je presne päťminútový jahodový džem, ktorý nebude ťažké variť.

Výber a príprava bobúľ na zimný zber

Chuť a vzhľad prírezov jahôd v zime závisí od toho, ako starostlivo boli plody vyberané a upravené.

Odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  1. Je vhodné zbierať plody sami, a nie kupovať. Potom nebude potrebné pochybovať o čerstvosti bobúľ.
  2. Na zber v zime sú ideálne iba čerstvo zozbierané zrelé, ale nie prezreté bobule.
  3. Je potrebné oddeliť pokrčené, rozmaznané a príliš malé bobule.
  4. Bezprostredne po zostavení sa bobule roztriedia, sepaly sa odstránia a premyjú. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa plody nerozdeľovali.
  5. Umyté jahody sa v malých častiach rozprestierajú na site, takže prebytočná voda je preč.

Na konci sa bobule natierajú na čistú handričku a nechajú sa uschnúť.

Five Minute Jam

Pri príprave päťminútového džemu sa zvyčajne nepoužíva voda, ale iba bobule a cukor. V niektorých receptoch je prítomná kyselina citrónová. Počas varenia jahody vylučujú šťavu a nie je potrebné pridávať tekutinu. Toto je najjednoduchší spôsob, ktorý vám umožní zachovať krásny vzhľad plodov a všetkých užitočných látok. Zabráňte iba spáleniu zaseknutého papiera.

Pred varením jahodového džemu je potrebné zabezpečiť, aby bobule nechali šťavu. Na tento účel sa nechajú niekoľko hodín. Výsledkom je sirup cukru a šťavy. V nej varte jahody.

Kapacita zapálená. Keď sa hmota uvarí, musíte odstrániť penu a prevariť jahody presne 5 minút.Jam sa naleje do brehov, bez chladenia, stočený a prevrátený. Po ochladení uchovania preskupte svoje chladné miesto.

Nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze je ideálna na varenie jahodového džemu. Môžete použiť moderné hrnce s dvojitým alebo trojitým dnom.

Pokiaľ ide o plechovky, je lepšie brať tie, ktoré nie sú väčšie ako 1 liter. Pripravujú sa najprv opláchnutím horúcou vodou a saponátom a potom vložením do rúry na 10 minút. Musí sa zabezpečiť, aby sklo neprasklo.

 

Pripravený džem zhustne. Sirup by sa mal zmeniť na farbu stmavnutých bobúľ, ale bez hnedého odtieňa, čo naznačuje, že džem sa varí dlhšie, ako by mal byť. Bobule by mali byť čiastočne alebo úplne priehľadné a nemali by sa otvárať. Bobule a sirup by mali byť rovnaké.

Klasický recept

 

Na klasický recept musíte pripraviť 1,5 kg cukru a vody, ako aj kilogram bobúľ.

Chutný recept:jahodový džem s celými bobuľami

Spôsob varenia vyzerá takto:

  1. Do misky sa naleje voda a naleje sa cukor.
  2. Masu varte za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu. Pokračujte vo vare, kým sa všetok cukor nerozpustí.
  3. Kompozícia sa privedie do varu.
  4. Umyté a sušené bobule sa umiestnia do nádoby bez smaltu. 1 kg potrebuje nádobu s objemom 3 litre.
  5. Sirup sa naleje do bobúľ.
  6. Zmes sa varí asi pol hodiny. Tretina času je na miernom ohni, aby sa vytvorila pena. Ak k tomu dôjde, musí sa nádoba vybrať zo sporáka, odstrániť penu a pretrepať hmotu. Zostávajúca polhodinová jam sa uvarí na miernom ohni.

Známkou toho, že je čas odstrániť džem z ohňa, je neprítomnosť peny a bublín naznačujúcich var.

Existujú dva spôsoby, ako zistiť, či je zaseknutý papier pripravený:

  1. Naberte horúci sirup lyžičkou a nalejte napríklad na tanierik. Ak tekutina vyteká pomaly, potom je džem pripravený a ak sa rýchlo a riedko oplatí, oplatí sa znova variť.
  2. Malé množstvo sirupu sa ochladí a naleje na tanierik. Ak si džem uchová tvar kvapky, potom je pripravený, ak sa rozšíri, potom nie.

Predsterilizované nádoby sa naplnia džemom. K vrcholu by malo zostať najmenej 0,5 cm. Banky sa stočia s viečkami.

Rýchly recept bez varenia

 

Jahody sa pripravujú ako zvyčajne. 500 g plodov vyžaduje 800 g cukru. Jahody sa vložia do pohára a naleje sa 400 g cukru. Potom sa hmota šľahá ponorným mixérom. Pridajte zvyšok cukru a znova poraziť. Hmota sa prenesie do sklenených pohárov a zvinie sa. Vložte plechovky do chladničky. Jam bude vhodný na 3 mesiace.

Prípadne môžete v mixéri urobiť džem bez sekania bobúľ. Na kilogram jahôd berú toľko cukru. Bobule sa nakrájajú na kúsky a stohujú sa vo vrstvách v nádobe. Každá vrstva je drvená cukrom. Nádoba je prikrytá a ponechaná celú noc alebo deň, čo umožňuje tvorbu šťavy.

Keď sa objaví šťava, hmota sa premieša lyžičkou a nechá sa ďalšiu hodinu. Potom preneste džem do pohárov a zatvorte ho. Uložte liečivo na chladnom mieste.

Hustý džem s celými bobuľami

Na prípravu hustého jahodového džemu sa používajú tieto zložky:

  • citrónová šťava - 2 lyžice;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • bobule –1 kg.

Spôsob varenia je nasledujúci:

  1. Umyté a sušené bobule sa vložia do nádoby a každá vrstva sa posype cukrom.
  2. Jahody zakryte a nechajte vylúhovať 9 - 10 hodín, aby ste dostali šťavu.
  3. Nádobu položte na oheň a počkajte na var.
  4. Nádoba sa musí pravidelne pretrepávať.
  5. Po varení sirupu sa nádoba vyberie zo sporáka, zakryje a nechá stáť 24 hodín.
  6. Nasledujúci deň sa bobule opäť prevaria.
  7. Postup varenia sa vykonáva štyrikrát a džem sa varí päťkrát iba štvrť hodiny.
  8. K hmote sa pridá citrónová šťava.
  9. Džem vychladnite štvrť hodiny a naplňte ho plechovkami.

Po stehovaní sú banky prikryté prikrývkou a nechajú sa stáť jeden deň. Džem môžete uložiť v chladnej pivnici alebo v komore.

Recept na lesnú jahodu a kyselinu citrónovú

Džem sa vyrába aj z lesných jahôd. Na tento účel použite kilogram bobúľ a cukru, ako aj malé množstvo kyseliny citrónovej.

Premyté a sušené jahody sa vložia do nádoby bez odtrhnutia chvostov a kropenia každou vrstvou cukrom. Pridá sa malé množstvo vody a zriedi sa v nej kyselina citrónová. Odložte nádobu na niekoľko hodín a nechajte šťavu vyniknúť.

Potom položte nádobu na sporák a počkajte, kým sa zmes nevarí. Po dobu štvrť hodiny udržujte džem na nízkej teplote. Masu ochladte a potom ju pripravte.

Recept na pomalé varenie

Dnes si môžete uvariť vynikajúci džem aj v pomalom sporáku, pre ktorý používajú tieto komponenty:

  • granulovaný cukor - 4 lyžice;
  • bobule - 1 kg;
  • voda - 0,5 lyžice.

Päťminútový džem na zimu v pomalom sporáku sa pripravuje takto:

  1. Cukor sa naleje do kapacity viacvrstvového oleja a naleje sa do vody.
  2. Nastavte vhodný režim na uvarenie mäsa, ale ak nie, potom je vhodný ten, ktorý sa používa na dusenie alebo vývar.
  3. Varí sa sirup, ktorý pravidelne vypína pomalý sporák a mieša sa.
  4. Keď sa cukor rozpustí, položte vopred rozdrvené bobule do mixéra.
  5. Zmiešajte hmotu a zapnite prístroj na 5 minút.

Pripravený džem sa naleje do banky a zvinie sa.

Mrazené bobule recept

Ak nebolo možné pripraviť jahodový džem v lete, potom v chladnom období - je to možné pomocou mrazených bobúľ. Majte však na pamäti, že cukor bude potrebovať dvakrát viac. Takže na 1 kg plodov berte 2 kg cukru.

Jahody sa zmiešajú zmrazené s granulovaným cukrom a zmiešajú sa. Nechajte hmotu stáť niekoľko hodín. Plody opäť zamiešajte a zapálte. Hmota sa nechá vrieť, pena sa odstráni a za miešania sa varí ďalších 5 minút. Potom sa horák vypne, ale ponechá sa na horúcej peci ďalšiu pol hodinu. Jam sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Jahodový džem "Five Minute"

Pôvodnou úrodou v zime bude jahodový džem. Bobule zmiešajte s granulovaným cukrom v pomere 3: 1 a položte na sporák. Po varení zmesi jahody varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej a premiešajte. Pripravená jam sa prenesie na banky.

Pri výrobe džemu je dôležité nielen dodržiavať receptúru, ale aj používať vysokokvalitné suroviny. Ak sa do pohára dostane nádoba zhnitého bobule alebo rozmaznaného cukru, zhorší dobroty.

Súvisiace Software:Viac od autora: