Pred knedličkami sa vyberie recept na cesto na polievku podľa vášho želania. Vo svojom zložení je nevyhnutne prítomná múka. Cesnak, syr, krupica a dokonca tekvica sa používajú ako ďalšie prísady.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Knedle sú rovnako populárne v mnohých krajinách sveta, hoci sa nazývajú inak. V niektorých sú spojené s chuťou z detstva. Správny testovací recept neexistuje. Každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Tradičné knedle používajú tieto výrobky:
• 2 vajcia;
• 5 veľkých lyžičiek múky;
• 150 ml vody;
• soľ.
Recept testu:
1. Porazte vajcia v hlbokej miske.
2. Pridajte soľ a vodu.
3. Postupne pridajte múku a cesto mieste. Konzistentnosť by mala byť jednotná.
Dve čajové lyžičky sa navlhčia v studenej vode a jedno cesto naberú z misky a druhý jemne oddeľuje a hodí do vriaceho vývaru. Je potrebné mať na pamäti, že počas procesu varenia sa jeho veľkosť zväčší.
Recept na cesto bez vajec
Štíhla verzia misky znamená, že v recepte nie sú vajcia. Na varenie budete potrebovať:
• 2 veľké lyžice múky;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• štipka soli.
Všetky zložky sa dobre premiešajú, až kým sa nedosiahne hladká konzistencia bez hrudiek. Cesto sa zhromažďuje lyžičkou a odosiela sa do vriacej polievky. Varte asi 3 minúty.
K záverečnej fáze sa do polievky zvyčajne pridávajú knedle.
Niektoré ženy v domácnosti ich však varia osobitne a potom ich položia na taniere s pripravenou polievkou. Knedle si teda zachovávajú svoju skutočnú chuť a vývar zostáva priehľadný.
Kukuričná múka s tekvicou
Polievka s tekvicovými knedľovými knedľami je veľmi chutná a uspokojivá. Vývar je vhodný pre zeleninu aj mäso. Na skúšku sa vyžadujú tieto výrobky:
• 100 g tekvice;
• 1 kuracie vajce;
• 100 g kukuričnej múky;
• soľ, korenie.
Príprava:
1. Tekvica sa uvarí a rozdrví. Po ochladení pridajte vajíčko.
2. Posypte soľou a korením.
3. Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
Knedle sa pripravujú z hotového cesta a varia sa v polievke 5-7 minút. Aby sa nelepili, položili sa na opačné strany nádoby a zamiešali vodu lyžičkou.
Varenie s pudingovým cestom
Pudingové knedle sú mäkké a jemné. Na ich prípravu budete potrebovať:
• 2 vajcia;
• 1 šálka múky;
• 100 g masla;
• 5 g soli;
• 1 pohár vody.
Krok za krokom varenie:
1. Na panvici premiešajte vodu, soľ a olej.
2. Zložte zmes do varu.
3. Vypnite oheň a do misy nalejte múku.
4. Všetko dôkladne premiešajte. Nemali by zostať žiadne zhluky.
5. Zapnite kachle znova a panvicu zapaľujte 2-3 minúty, za stáleho miešania.
6. Nádoba sa vyberie zo sporáka a cesto sa nechá vychladnúť.
7. Pridajte k tomu vajíčka a premiešajte. Mali by ste dosiahnuť hladkú a jednotnú konzistenciu.
Knedle si môžete zovrieť rukami a urobiť pekné guľaté gule.
Akonáhle prídu v polievke, je jedlo pripravené.
Ako prílohu sú vhodné pudinkové knedle. Sú uvarené a vyprážané na panvici s maslom.
Zemiakové knedle
Zemiakové knedle sú tradičným pokrmom slovanskej kuchyne. Každá rodina ich pripravuje inak. Ale sú určité nuansy, vďaka ktorým je cesto dokonalé. Pre zemiakové knedle musíte vziať tieto produkty:
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 4 veľké polievkové lyžice múky;
• 1 kuracie vajce;
• soľ, korenie.
Príprava testu:
1. Zemiaky umyte, ošúpajte.
2. Varte v osolenej vode, kým nie je krehká.
3. Vypustite vodu a zemiakovú kašou rozdrvte.
4. Do schladených zemiakov pridajte vajíčko, soľ, korenie a múku. Všetky sú zmiešané.
5. Vytvorte malé gule.
6. Rozložte jednu do varu. Varte ich 2-3 minúty, aby sa knedle nevarili.
Do knedľového cesta môžete pridať trochu zeleného a obľúbeného korenia. Zemiakové knedle sú vhodné na polievku z pohánky. Ak sú v bujóne, nemôžete dať zemiaky.
Polievkové knedle
Tradične sa knedle vyrábajú z múky, ale niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú krupicu. Výrobky sú vynikajúce pre zeleninovú alebo mliečnu polievku. Jedlo je výdatné a bohaté.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
• 1 kuracie vajce;
• 1 čajová lyžička masla;
• soľ;
• 100 g krupice.
Krok za krokom recept:
1. Vložte vajíčko, krupicu, maslo a soľ do mixéra.
2. Všetko dôkladne bite pomalou rýchlosťou. Mali by ste dostať homogénne cesto.
3. Napíšte pol lyžičky cesta a pridajte do vývaru.
Knedle okamžite plávajú na povrch a zväčšujú sa. To vám umožní upraviť ich počet.
Cesnakové knedle
Pre cesnakové knedle berte nasledujúce prísady:
• 3 polievkové lyžice múky;
• 2 vajcia;
• 2 štipky soli;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• kôpor.
Krok za krokom recept:
1. Porazte vajcia vidličkou a soľou.
2. Pridajte múku a dobre premiešajte.
3. Cesnak prešiel cez lis a hodil sa do cesta.
4. Pridajte zeleň.
5. Cesto sa odoberie lyžičkou namočenou v studenej vode a varí sa 5-6 minút.
Ak je cesto silné, možno ho zriediť majonézou. Cesnakové knedle pridávajú korenie do akejkoľvek misky. Obzvlášť dobre kombinovaný s nakladanou zeleninou.
Domáce syrové knedle
Pre zmenu si môžete na obed uvariť polievku so syrovými knedľami. Ukázalo sa, že je to ľahké, ale zároveň uspokojivé. Milovníci syrov si jedlo pochutia hlavne. Hlavnou vecou je použitie kvalitného produktu. Základné zložky:
• 1 kuracie vajce;
• 100 g tvrdého syra;
• greeny;
• 25 g masla;
• 1,5 lyžice múky.
Pokrok pri varení:
1. Syr je strúhaný.
2. Pridajte vajíčko a nakrájajte naň nasekané zelené. Všetky sú zmiešané.
3. Kombinujte so zmäknutým olejom. Nie je potrebné ho taviť.
4. Postupne pridávajte múku a miešajte.
5. Cesto vložte na 15 - 20 minút do chladničky.
6. Po uplynutí času sa cesto vyberie a z neho sa vytvoria malé gule.
7. Vyhoďte ich do vody 10 minút pred koncom varenia.
Milovníci hustých polievok môžu používať 2 porcie syrových knedlí. Takéto výrobky sú vhodné v kuracích, rezancových a ryžových polievkach.
