Predpokladá sa, že prvé palacinky sa objavili úplne náhodou v dvadsiatom storočí. Kuchár, ktorý uvaril ovsené vločky na panvici, bol rozptyľovaný a misa bola spálená. Ukázalo sa, že palačinka so zlatou kôrou. Postupom času bolo veľa možností varenia. Je ťažké nájsť rodinu, v ktorej sa im nepáči a túto pochúťku neuvaľujú. Používajú sa s kyslou smotanou, džemom, džemom, medom, ochutené rôznymi náplňami. Môžete si vybrať najvhodnejší klasický recept na palacinky v mlieku.

Klasický krok za krokom recept na palacinky v mlieku

Úspech tohto jedla závisí od správne pripraveného cesta. Mal by byť primerane hrubý a nemal by obsahovať hrudky. V súčasnosti prichádza na záchranu mixér, s ktorým sa bez problémov získa ideálna hmota.

zloženie:

  • Cukor - 6 čajových lyžičiek;
  • Múka - 300 g;
  • Sóda Quicklime - 1 čajová lyžička;
  • Vajcia - 4 ks;
  • soľ;
  • Mlieko - 1100 ml.

Príprava:

  1. Zoberte nádobu. Choďte do vajíčka.
  2. Nalejte múku.
  3. Na soľ. Nalejte cukor.
  4. Pridajte sódu.
  5. Nalejte do mlieka. Zamiešame.
  6. Teraz musíte použiť mixér a rytmus.
  7. Pomocou silikónovej kefky namažte panvicu, ktorá sa v tejto dobe zohreje.
  8. Naberajte cesto lopatkou. Nakloňte panvicu. Na prelievanie hmoty použite tenký prúd. Panvu nakláňajte rôznymi smermi, aby bola hmota úplne tenká vrstva rozložená po povrchu.
  9. Keď je dno hnedé, zoberte širokú lopatku a prevráťte ju. Po zhnednutí vložte dosku.

Varenie bez pridania vajíčok

Aj keď sa v tomto recepte nepoužívajú vajcia, palacinky vychádzajú nažltlé, jemné a tenké.

Prečítajte si tiež: palacinkový koláč

zloženie:

  • Múka - 450 g;
  • Soda - 0,5 lyžičky;
  • Mlieko - 900 ml;
  • Maslo - 70 g;
  • Cukor - 5 čajových lyžičiek;
  • soľ;
  • Slnečnicový olej - 4 lyžičky.

Príprava:

  1. Zober misku. Nalejte múku.
  2. Nalejte sódu, cukor.
  3. Nalejte do 500 ml mlieka a soli.
  4. Miešajte do hladka.
  5. Pridajte olej. Zamiešame. Vzhľad by mal vyzerať ako kyslá smotana.
  6. 400 ml mlieka sa zahrieva. Nalejte do misky.
  7. Roztopte maslo. Spojte sa s jedlom.
  8. Zamiešame.
  9. Nalejte do panvice s tenkým prúdom. Keď vrchná časť zaschne, obráťte sa.
  10. Kedy sa začervenať, vyberte a položte na tanier.
  11. Pred naliatím ďalšej časti nemusí byť povrch namazaný olejom, pretože je dostatočne obsiahnutý v ceste.

Tenké pudingové palacinky v mlieku vriacou vodou

Je to tak jednoduché varenie ako palačinka ako tradičné. Rozdiel je v tom, že pudingové palacinky v mlieku vychádzajú jemne a jemne.

Najlepšie sa varí v liatinovej panvici. Koniec koncov, jeho silné steny si dobre udržiavajú teplo a rovnomerne sa zahrievajú. Palacinky sa nelepia na povrch a zachovávajú si svoj dokonalý tvar. Na varenie používajte iba múku najvyššej kvality.

zloženie:

  • Studená vriaca voda - 250 ml;
  • Mlieko - 250 ml;
  • Cukor - 4 lyžičky;
  • Vajcia - 3 ks;
  • Múka - 300 g;
  • Rastlinný olej - 7 lyžičiek;
  • Soda - 0,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do kanvice. Zahrievajte.
  2. Vezmite mlieko vopred z chladničky, aby sa dosiahla izbová teplota.
  3. Zober misku. Nalejte do mlieka.
  4. Pridajte vajcia. Zamiešame.
  5. Nalejte cukor.
  6. Zamiešame. Cukor sa musí rozpustiť.
  7. Nalejte múku do nádoby.
  8. Zamiešame. Môžete použiť metla alebo mixér. V druhej možnosti, vďaka vysokým otáčkam zariadenia, zhluky rýchlo zmiznú.
  9. Nalejte rastlinný olej.
  10. Doplňte sódu. Nalejte vriacu vodu okamžite. Miešajte rýchlo. Kvapalina bude reagovať pri kontakte so sódou, vďaka tejto manipulácii sa palačinky ukážu ako prelamované.
  11. Teplú panvicu. Povrch namažte silikónovou kefou.
  12. Nalejte cesto s naberačkou rovnomerne rozloženou a panvicu nakláňajte rôznymi smermi.
  13. Fry zo všetkých strán.

Na srvátku

Ak si chcete vyskúšať jemné tenké palacinky, uvarte ich na sére.

zloženie:

  • Vajec - 2 ks;
  • Múka - 270 g;
  • Mliečna srvátka - 550 ml;
  • Rastlinný olej - 5 čajových lyžičiek;
  • Soda - 1 čajová lyžička;
  • Cukor - 100 g;
  • Soľ - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Vneste vajcia do misy. Zamiešame.
  2. Nalejte cukor. Na soľ.
  3. Pridajte olej. Zamiešame.
  4. Sérum nalejte hlboko do nádoby. Nalejte vaječnú zmes. Zamiešame.
  5. Nalejte múku. Vezmite mixér, zamiešajte.
  6. Ak je hmota hustá, pridajte viac séra. Ak je tekutina, nalejte múku.
  7. Vezmite silikónovú kefu a potrite spodnú časť panvice.
  8. Nalejte cesto. Panvicu nakláňajte rôznymi smermi, aby sa povrch rovnomerne rozložil.
  9. Keď je dno hnedé, prevráťte sa.

Na kyslom mlieku

Predpokladá sa, že pečenie je chutnejšie, ak varíte palacinky v kyslom mlieku. Skúste tento recept a vaši blízki nezostanú ľahostajní. Tieto palačinky sú ideálne na vypchávanie rôznymi náplňami.

zloženie:

  • Vajec - 1 ks;
  • Kyslé mlieko - 550 ml;
  • Rastlinný olej - 6 lyžičiek na vyprážanie;
  • soľ;
  • Rastlinný olej - 4 lyžičky cesta;
  • Múka - 300 g;
  • Cukor - 5 čajových lyžičiek.

Príprava:

  1. Zober misku. Choďte do vajíčka. Vezmite metla, poraziť, aby sa objavila malá pena.
  2. Nalejte do mlieka. Zamiešame.
  3. Na soľ. Pridajte cukor.
  4. Nalejte olej, pridajte múku. Zamiešame. Mixér sa s touto úlohou ľahko vyrovná.
  5. Teplú panvicu. Vezmite silikónovú kefu, namočte do oleja a natrite povrch panvice. Nalejte cesto. V tomto okamihu otočte panvicu rôznymi smermi a hmotu rozdeľte po celej ploche.
  6. Keď je vrch suchý, musíte ho prevrátiť. Na hnedé. Preneste do misky.

Prelamovaná pochúťka s vajcami

Akrobatikou remeselného spracovania je príprava tejto pochúťky s krásnym vzorom.

Na získanie otvorov je potrebné cesto saturovať kyslíkom, ktorý počas varenia praskne a vytvorí prázdne miesta.Ak chcete získať veľa dier, musíte pridať viac sódy, ale nie veľa, inak budú palacinky rozmaznané svojou dochuťou. Ak hmota stojí asi hodinu, otvory sa zväčšia, pretože v tomto okamihu dôjde k fermentácii a uvoľneniu cesta.

Podľa tohto receptu si môžete variť palacinky v mlieku s krásnym vzorom.

zloženie:

  • Mlieko - 1 000 ml;
  • Soda - 0,5 dielu soli;
  • Vajec - 3 ks;
  • Cukor - 55 gramov;
  • Slnečnicový olej - 4 lyžičky;
  • Soda - 1 čajová lyžička;
  • Múka - 450 g.

Príprava:

  1. Zahrejte mlieko.
  2. Poháňajte vajcia. Na soľ. Zamiešame.
  3. Posypte cukrom. Ak chcete veci, pridajte menej piesku. Zamiešame.
  4. Poraziť. Na tento účel použite mixér. Malo by to byť veľa peny.
  5. Uplatnite sódu. Za týmto účelom nalejte požadované množstvo do hrnčeka a nalejte do octu. Ak chcete uhasiť lyžičkou, budete potrebovať viac octu, ktorý môže zničiť chuť dobrôt.
  6. Nalejte do preosiatej múky.
  7. Porazte znova.
  8. Nalejte olej. Zamiešame.
  9. Po jednej hodine panvicu zohrejte. Nalejte cesto. Pri prvom vzhľade sa otvory otočia. Za minútu preneste na misku.

Recept na svieže kvasnice

Cesto na palacinky s mliekom s použitím droždia sa často nepripravuje, ale tento recept sa musí vyskúšať. Ošetrenie sa získa vzdušne s malými otvormi. Je to dobré na raňajky a ozdobia slávnostný stôl na Masopuste.

zloženie:

  • Mlieko - 320 m;
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Rastlinný olej - 110 ml;
  • Sušené droždie - 1 vrecúško;
  • Cukor - 4 lyžičky;
  • Voda - 210 ml;
  • Vajec - 3 ks;
  • Múka - 330 g.

Príprava:

  1. Odložte vodu. Zvyšok produktov je zmiešaný. Pri tejto úlohe pomôže miešač.
  2. Nalejte do vody. Zamiešame.
  3. Vezmite uterák, prikryte. Trvanie kvasníc trvá hodinu.
  4. Počas tejto doby by sa malo objaviť cesto.
  5. Zamiešame.
  6. Nechajte pôsobiť ďalšiu pol hodinu.
  7. Teraz nemusíte miešať. Na priberanie na váhe použite naberačku a nalejte ju do horúcej panvice. V cesta je dostatočné množstvo oleja, takže povrch panvice by nemal byť mazaný. Keď je povrch palacinky suchý, obráťte sa a opečte.

Chudé palacinky na minerálnej vode

Toto je dobrá voľba, ako potešiť svojich blízkych počas pôstu s lahodnou pochúťkou.

zloženie:

  • Vysoko perlivá minerálna voda - 600 ml;
  • Soľ - 0,5 lyžičky;
  • Pšeničná múka - 300 gramov;
  • Rastlinný olej - 10 lyžičiek;
  • Cukor - 4 lyžičky.

Príprava:

  1. Pripravte hlbokú misku.
  2. Zober si sito. Nalejte múku. Preosiať.
  3. Nalejte minerálnu vodu do hlbokej nádoby. Na soľ. Vložte cukor. Zamiešame.
  4. Pridajte múku po častiach. Vezmite mixér. Poraziť.
  5. Trvajte na tom, polotovar po dobu pol hodiny.
  6. Použite mixér znova. Hmota by sa mala ukázať so vzduchovou penou na povrchu.
  7. Pomocou silikónovej kefy namažte horúcu panvicu olejom.
  8. Zdvihnite panvu za rukoväť a nakloňte ju. Nalejte časť cesta. Sklon sa šíri po povrchu.
  9. Keď palačinka okolo okraja zhnedne, prevráťte ju. Počas varenia bude cesto bublinkovať v dôsledku minerálnej vody, ktorá obsahuje veľké množstvo kyslíka.
  10. Prevrátiť. Podržte niekoľko sekúnd. Chyťte špachtľu a vyberte misku z misky.

Recept od Julie Vysotskaja

Ideálny recept na palacinky pre masožravec ponúka slávny televízny moderátor. Ženy v domácnosti už veľa rokov pripravujú pokrmy, ktoré ponúka Julia, a potešia svoju rodinu chutnými pokrmami.

zloženie:

  • Vajcia - 4 ks;
  • Múka - 150 g;
  • Cukor - 70 g;
  • Rastlinný olej - 50 ml;
  • Mlieko - 180 ml;
  • Šumivá voda - 80 ml;
  • Morská soľ.

Príprava:

  1. Zober si sito. Nalejte múku. Preosiať.
  2. Oddeľte žĺtky a veveričky.
  3. Pridajte žĺtky do mlieka. Na soľ. Pridajte cukor. Poraziť.
  4. Nalejte do minerálnej vody a pridajte múku.
  5. Porazte bielych, aby ste získali bielu hmotu.
  6. Teraz ich musíte vložiť do cesta. Deje sa to po malých častiach. Pokojné miešanie.
  7. Zohrejte panvicu. Namažte olejom.
  8. Polotovar nalejte naberačku. Nakloňte panvicu tak, aby sa rozšírila po povrchu. Pečieme na každej strane.

Súvisiace Software:Viac od autora: