Palačinky sú obľúbenou pochúťkou pre mnoho rodín a každá z nich má svoj vlastný obľúbený recept. Klasické palacinky v mlieku sú veľmi chutné, hoci recept na varenie je pomerne jednoduchý. Môžu sa jesť s akoukoľvek náplňou, maslom, medom, kondenzovaným mliekom, rybami a inými polevami. Všetko záleží na vašom vkusu a fantázii.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Receptúra, ktorú pripravili matky a babičky, pripomína detstvo a neustále zhromažďuje celú rodinu pri stole. Palacinky vyjdú hladké, ľahké, červenkasté, sú chutné so všetkými náplňami.
zloženie:
- mlieko - 0,5 l;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 200 g;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
technológie:
- Pošlite vajcia do nádoby, pridajte do nich soľ a cukor. Ručne rozšľahajte metla.
- Nalejte tretinu mlieka.
- Nalejte múku a výslednú hmotu premiešajte do hladka.
- Zostávajúce dve tretiny mlieka nalejte do nádoby, premiešajte. Zmes bude homogénna, viskózna, bez hrudiek. Môžete vylievať všetko mlieko naraz, môžete ho vstúpiť postupne a sledovať, aké silné je cesto. Nakoniec to bude vyzerať ako kefír.
- Pridajte olej. Táto zložka vám umožňuje nemazať panvicu zakaždým pred pečením.
- Vložte cesto na 10-15 minút.
- Predhrejte panvicu. Nalejte naň asi polovicu panvy cesta, rozložte ju po celom povrchu.
- Pečieme, kým nedosiahne jednotnú zlatú farbu. Trvá to asi minútu na jednej strane a pol na druhej strane.
Palacinky sa dajú položiť na stôl iba do hromady na tanieri alebo do nich pridať maslo, med a tiež do nich vložiť akékoľvek plnky.
Tenké palacinky s dierami v mlieku
Palačinky s otvormi, ľahké, jemné, rovnako ako mnoho iných. Sú dobré pre mäsožravec, rovnako ako len na raňajky.Na prípravu cesta na palacinky v mlieku nepotrebujete špeciálne zručnosti, ale majú neuveriteľnú chuť a zlatú farbu.
zloženie:
- mlieko - 0,5 l;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 400 g;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.
technológie:
- Na miešanie môžete použiť ručný šľahač alebo mixér. Vezmite miešačku alebo hlboký obal.
- Miesto troch rozbitých vajec. Zaviesť cukor a soľ.
- Zahrejte mlieko na 40 - 50 ° C. Nalejte približne polovicu do nádoby. Znovu zamiešajte.
- Do vajec a mlieka vložte múku. Môžete ho predbežne preosiať alebo pomocou špeciálneho sita okamžite pridať do cesta.
- Výslednú zmes porazte a skontrolujte, či je homogénna.
- Vložte zvyšné mlieko a maslo. Cesto dobre porazte tak, aby bolo nasýtené kyslíkom. Potom získajte diery.
- Zahrejte panvicu. Olej, ktorý bol pridaný skôr, ho ochráni pred spálením, ale do misky môžete pridať malé množstvo štetcom.
- Pečieme na oboch stranách, kým sa neuvaria.
Palacinky budú vyprážané, čipky. Môžu byť položené na stôl okamžite alebo ochladené, bude to rovnako chutné.
Možnosť na liter mlieka
Tento recept sa líši od klasického len v pomere zložiek. Je vhodný pre tých, ktorí potrebujú nakŕmiť veľkú rodinu a ktorí čakajú na príchod hostí. Palacinky vyjdú vždy chutné a ich varenie jednoducho a rýchlo, bude ľahké prekvapiť hostí.
výrobky:
- mlieko - 1 liter;
- vajcia - 4 ks;
- múka - 2 lyžice;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- prášok do pečiva - 4 lyžičky;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.
technológie:
- Pripravte si hlboký kontajner. Porazte vajcia, pošlite im soľ a cukor. Beat, kým hustá pena.
- Nalejte rastlinný olej. Jeho pridaním v tejto fáze môžete dosiahnuť obzvlášť citlivý test.
- Zavádzajte pol litra mlieka bez toho, aby ste prestali miešať.
- Súčasne pridajte múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte, aby nedošlo k tvorbe hrudiek.
- Nalejte zvyšné mlieko, cesto premiešajte do hladka.
- Teplú panvicu, jej povrch namažte olejom.
- Palacinky pečieme do príjemnej zlatej farby.
Palacinky sa môžu podávať teplé a studené, s prísadami a bez prísad. Ukázalo sa, že veľa palaciniek, a môžete bezpečne zavolať priateľom na čaj.
S pridaním kefíru do cesta
Palačinky - tradičné ruské jedlo, ako napríklad ružové slnko na tanieri. Každá rodina si zachováva svoj vlastný recept. Pripravujú sa na vode, mlieku, fermentovanom pečenom mlieku, srvátke a tiež na kefire. Takéto palacinky majú jemnú chuť, sú veľmi uspokojivé. Skvelé riešenie pre rodinné raňajky.
výrobky:
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
- sóda - 1 štipka;
- kalenie citrónovej šťavy.
technológie:
- Vajcia, soľ a cukor preneste do nádoby vhodnej veľkosti.
- Zmiešajte mlieko s výslednou zmesou.
- Pridajte múku, pridajte sódu, prelejte citrónom. Pre chuť môžete použiť aj trochu vanilínu.
- Cesto by malo byť silné. Potom nalejte kefír, takže je možné vyhnúť sa tvorbe hrudiek. Po pridaní pohára kefíru získate potrebnú konzistenciu, ale môžete ho upraviť podľa jeho množstva.
- Vložte rastlinný olej, šľahačku opäť rozšľahajte šľahačkou.
- Zohrejte panvicu. Ak sa zdá, že olej v ceste nie je dostatočný, môžete povrch namazať kefou.
- V prípade tenkých palaciniek v mlieku trochu vylejeme a na panvici ich rozložíme. Pečte na obidvoch stranách, kým palacinky nie sú ľahko opečené.
Hotové palacinky môžete položiť na stôl okamžite z panvice alebo ich najskôr ochutiť maslom a medom.
Z kyslého produktu
Ruské ženy v domácnosti boli vždy skromné. Ak mlieko dosiahlo dátum exspirácie, je to nepríjemné, ale je to vynikajúca príležitosť piecť palacinky pre celú rodinu. Podľa tohto receptu sa ukáže, ako sú chutné a chutné.
zloženie:
- kyslé mlieko - 2 lyžice;
- múka - 2 lyžice;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- sóda - ½ lyžičky;
- maslo - 60 g;
- rastlinný olej.
technológie:
- Pripravte výrobky a nádobu, v ktorej sa majú miešať.
- Rozbiť vajíčka vo vhodnej miske. Predstavte im soľ a cukor, dôkladne premiešajte.
- Nalejte kyslé mlieko, znova zamiešajte.
- Pred pridaním múky by sa mala preosiať. Potom ho vložte do cesta a všetko dôkladne porazte, aby sa nevytvorili hrudky.
- Trvajte na tom, aby cesto trvalo pol hodiny.
- Zrieďte pol lyžičky sódy v lyžici horúcej vody, pridajte do zmesi palaciniek zriedenú sódu.
- Zohrejte panvicu a namažte ju olejom.
- Nalejte trochu cesta do panvice. Otočte ho tak, aby cesto ležalo na jeho povrchu.
- Vyprážajte, kým nie je každá strana mierne zhnednutá. V priemere trvá 1-2 minúty.
Pre lepšiu chuť je možné každú palacinku namazať maslom. Takže nevyschnú, zostanú čerstvé a voňavé aj po niekoľkých hodinách.
Husté palacinky v mlieku
Voňavý stoh horúcich sviežech palaciniek posypaných medom, kondenzovaným mliekom alebo sirupom, kávou, čajom alebo kakaom - skvelý začiatok dňa pre celú rodinu. Podľa tohto receptu, palacinky nikdy nevychádzajú hrbolaté a potešia hostesku a ľudí, ktorí sú jej milí.
- mlieko - 300 ml;
- múka - 300 g;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 2 lyžice. l.;
- soľná štipka;
- prášok do pečiva - 11 g;
- rastlinný olej.
technológie:
- Je vhodné pripraviť výrobky vopred, aby sa zahriali na izbovú teplotu.
- Kombinujte vajcia, soľ, cukor. Porazte ich šľahačkou alebo mixérom, kým nedosiahne hustú penu.
- Pri pokračovaní v zasahovaní postupne zavádzajte mlieko a potom roztavené maslo. Odporúča sa to príliš nezohriať, aby sa proteín nezvlnil.
- Preosejte múku spolu s práškom do pečiva, vložte do mlieka s vajcami. Miešajte tak, aby nezostali žiadne zhluky.
- Odložte misku spolu s cestom asi 15 minút, keď sa na jej povrchu objavia bubliny, môžete piecť.
- Predhrejte panvicu. Nalejte porciu cesta. Oheň utíšte tak, aby palacinky nezačali horieť. Nemusia byť rozmiestnené po celej panvici, nechajú ich malé, ale sviežej farby. Keď sa na povrchu objavia bubliny, produkt sa dá prevrátiť.
Hotové palacinky podávame so všetkými prísadami, medom, sirupom, šľahačkou. V lete sú obzvlášť dobré s čerstvými plodmi a ovocím.
Existuje veľa variantov, ale tradičný recept na palacinky v mlieku sa považuje za tradičný. Je univerzálny, môžete zmeniť zloženie, experimentovať s komponentmi a výplňou, ale výsledok bude vždy najlepší. S horúcim dezertom bude ráno trochu láskavejšie.
