Existuje veľa receptov na klasické charlotte s jablkami. Začala sa pripravovať v Anglicku na dlhú dobu, ale postupom času si každá žena v domácnosti urobila úpravy. Popularita koláča sa jednoducho vysvetľuje: dostupnosť a nízka cena výrobkov, skvelá chuť. Článok popisuje bežne používané varianty tohto pečenia.
Obsah materiálu:
Charlotte classic s jablkami v peci
Úplne prvý recept na jablkový koláč prešiel zásadnými zmenami. Pokúsme sa vrátiť ku koreňom a pokúsiť sa piecť dezert pre kráľovnú.
Na pečenie potrebujeme:
- bochník chleba s orezanými kôrami;
- 4 veľké jablká;
- pohár cukru;
- lyžice citrusová tekutina;
- 2 lyžice. l. maslo;
- škorica podľa chuti;
- šľahačka.
Keďže nie je dostatočný čas na prípravu, rúru je možné zapnúť vopred.
Ak ste si mysleli, že to bola chyba, potom nie. Namiesto cesta použijeme biely chlieb. Odrežte z neho všetky krusty a rozdrvte strúhanku z plastu rovnakej hrúbky. Polovicu oleja roztavte a každý kus na jednej strane natrite kefou a steny rovnomerne napĺňajte najskôr do výšky 5 až 6 cm a potom dnom tučnou stranou k stene.
Umyte jablká, ktoré sa môžu podľa potreby olúpať. Odstráňte jadro a nakrájajte na taniere. Nalejte cukor, pridajte likér alebo citrónovú šťavu a škoricu. Všetko zmiešajte a vyplňte formulár. Nasekané maslo položte na vrch. Plátky chleba namažte znova, ale potiahnite odvážnou stranou nahor.
Vložte panvicu na pečenie na 35 minút. Keď dostanete dezert, nechajte ho trochu vychladnúť, pretože môžete zničiť jeho tvar. Zapnite pečivo na tanier. Lepšie je jesť teplé a na tanieroch podávajte so šľahačkou. Takže v starej Anglicku boli pokazení králi.
Pri skúške sušienok
Táto verzia jablkového koláča v Rusku je od detstva obľúbenejšia a známejšia pre všetkých. Ak ste sa pokúsili takéto pečivo variť, použite receptúru.
zloženie:
- 4 jablká (domáce sa používa častejšie);
- 5 chladených vajec;
- v rovnakom pomere cukru a múky na pečenie (200 g);
- 1 lyžička citrónová šťava.
Panvicu namažeme maslom, prvú vrstvu natierame náplňou, ktorá pozostáva z umytých a nasekaných jabĺk zmiešaných so škoricou a citrusovou šťavou.
Varenie sušienkového cesta. Za týmto účelom berieme vajíčka, ktoré sú vopred vychladené. Rozdeľujeme sa na hlboké jedlá. Začneme poraziť pridaním cukru po častiach. Postupne zvyšujte počet otáčok, kým nezískame sviežu a ľahkú hmotu. Preosiata múka sa musí miešať s ľahkými pohybmi.
Nemali by ste horieť, aby cesto „nekleslo“, inak nebude fungovať pečenie, pretože tu sa nepoužívajú sódy ani prášok do pečiva. Použite cesto okamžite.
Nalejte jablká a vložte do už predhriatej rúry. Pečenie cesta bude trvať najmenej pol hodiny. Pokúste sa počas prvých 20 minút neotvárať veko ani pohybovať plesňou. Pripravenosť sa kontroluje zápasom alebo špáradlom. Keď premeníte jedlo, posypte práškovým cukrom sitko.
V pomalom sporáku
Takmer v každom recepte môžete piecť charlotte v pomalom hrnci, do cesta by sa mal vždy pridávať iba prášok do pečiva. Mierne sa môžu líšiť iba výrobky umiestnené v miske.
Zvážte túto metódu:
- Do misky vložíme kúsok masla a roztavíme ho v režime „Kúrenie“ alebo „Viacvrstvové“.
- Hrany ich namažte a posypte cukrom za stáleho miešania, aby sa rozpustili.
- Zásobník jabĺk krásne.
- Naplňte cesto.
- Pečieme v režime pečenia.
Rovnako ako v iných prípadoch nechajte koláč uvariť a po chvíli čakania dajte tanier na vrch a otočte ho.
Recept na dezertný vzduch
Teraz vyskúšajme inú možnosť, ktorú ženy v domácnosti často využívajú na uspokojenie svojich domácností.
Varte nasledujúce potraviny:
- 5 stredne veľkých jabĺk;
- 150 g cukru;
- toľko múky;
- kvapka vanilínu a škorice;
- 1 lyžička škrob;
- 4 vajcia
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
- oranžová.
V našom prípade jablká ozdobia koláč, takže je lepšie zobrať červené plody, ktoré sú viditeľnejšie.
Začneme tiež, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, len polovicu jabĺk. Nemusíte ich čistiť, vyberať jadro, narezať na plasty a položiť na spodok formy, ktorý zakryjeme pergamenovým papierom. Dôkladne ho natrite maslom a posypeme trochou cukru.
Bieli porazte cukrom a vanilkou, kým nezískate nadýchanú bielu hmotu. Pridajte múku, zemiakový škrob, kyslú smotanu a kôru z jednej pomaranča. Výsledná zmes sa naleje do formy. Pre krásne zdobenie berieme plátky jabĺk a vkladáme ich do cesta s kožou olúpanou, ale nie úplne.
Je čas v rúre 30 minút.
Svieža jablková kôra s kôrou
Ak sa rozhodnete skryť ovocnú náplň a získať nádhernú Charlottu s kôrou, potom počas prípravy zmeňte vrstvy vo forme.
Do prvej polovice cesta vložte do formy jablká zmiešané s cukrom a škoricou a zvyšok vylejte. Často tiež len nakrájame ovocie na kocky a zmiešame s keksovou hmotou a potom nalejeme do pekáča.
Aby jablká počas tepelného spracovania nemenili a nestmavli, posypeme citrónovou šťavou.
Varenie jablkový koláč s kefír
Pomocou tohto receptu si môžete piecť celý charlotte v peci alebo pripraviť jablkové mini koláče vo forme košíčkov, ktoré teraz pripravíme.
výrobky:
- 80 ml čerstvého kefíru;
- lyžičku jedlej sódy;
- 180 g margarínu;
- 200 g cukru;
- vanilín alebo škorica;
- 2 vajcia
- pohár múky;
- 3 veľké a sladké jablká.
Kefír musí byť teplý, aby pridaná sóda spôsobila reakciu. Ak sa rozhodnete vymeniť vrecko na prášok do pečiva, tento postup vynechajte.
V samostatnej miske rozbíjame vajcia s cukrom.Potom vylejeme fermentovaný mliečny výrobok už uhasenou sódou, roztaveným teplým margarínom, výtokom a múkou. Dosiahnite homogénnu konzistenciu.
Toto cesto sa dá miesiť bez použitia mixéra. Neovplyvní to chuť, ale bude menej vzdušná.
Sekané jablká. Forma závisí od žiadosti:
- Kocky sú vhodné, ak sa zmiešate s cestom. Potom ihneď pridajte k hmote a potom ju vložte do plechoviek.
- Už rozliatu koláčovú hmotu pokryjeme doskami a posypeme cukrom.
Formulár musí byť vyplnený v 2/3, aby zostal priestor na zdvíhanie. Pečieme v rúre asi 30 minút. Môže to trvať dlhšie, ak sa po kontrole zápasu ukáže, že je mokré.
Na báze kyslej smotany
Recept na takýto jablkový koláč je ľahko zapamätateľný.
Vyžaduje sa 1 pohár:
- kyslá smotana;
- múka;
- cukor.
Okrem toho:
- vajíčko;
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
- vanilín;
- 3 jablká
- škorica.
Najskôr zmiešajte tekuté zložky v šálke s cukrom. Múka sa preosieva osobitne a pridá sa vanilín a prášok do pečiva. Pripojte všetko. Ak chcete, môžete do cesta pridať orechy alebo umyté hrozienka.
Spodok formy uzavierame papierom na pečenie, trochou mastnoty s maslom a rozotierame doštičky jabĺk, posypeme škoricou. Nalejte rovnomerne získanú hmotu a znovu prelejte ovocím.
Pečte v rúre najmenej pol hodiny.
Curd Charlotte s jablkami
S fermentovaným mliečnym výrobkom sa nemôžete obísť pri pečení charlotte, pretože jeho chuť je úžasná.
Pripravte si:
- pohár krupice;
- 250 g tvarohu;
- 200 g cukru;
- 1 lyžička brandy;
- 1 vajce
- 100 g masla;
- škorica;
- Obal na prášok do pečiva;
- ½ šálky strúhanky;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 4 jablká.
Vajce porazte cukrom v pene najskôr pomocou malej miešačky a potom vysokou rýchlosťou. Pridajte teplé roztavené maslo, koňak a tvaroh zmäknutý v mixéri. Pridáme sem aj škoricu, prášok do pečiva a krupicu. Všetko dobre miesime a necháme ho trochu stáť, aby cereálie boli mierne opuchnuté.
Formulár namažte olejom a posypte strúhankou. Položíme plátky 2 ovocia a cesto rovnomerne rozložíme hore. Ak chcete neobvykle zdobiť, olúpajte zvyšné jablká, najprv nakrájajte na polovicu, aby ste odstránili jadro, a potom pomocou akordeónu, ktorý nedosiahne koniec. Posypeme citrónovou šťavou a vložte do cesta.
Je lepšie okamžite predhriať rúru na dvesto stupňov, pečenie podržať asi 5 minút, potom redukovať na stoosemdesiat a nechať ďalších 25 minút.
Ak horná časť horí a stred ešte nie je pripravený, formulár zakryte kúskom fólie.
Suchý jablkový koláč
Toto pečenie bude pripomínať tortu, pretože v tomto úseku sú viditeľné vrstvy cesta a polevy.
Vezmite:
- pohár cukru, krupice a múky;
- soľ;
- ½ lyžičky prášok do pečiva;
- ¼ tsp vanilín;
- 150 g margarínu alebo masla;
- 5 stredne veľkých jabĺk.
Postupujte podľa pokynov krok za krokom:
- Vložte olej do mrazničky.
- Nalejte všetky suché prísady do hlbokého pohára a dobre premiešajte.
- Na strúhadle pre kórejskú mrkvu alebo len nahrubo nakrájajte jablká.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti.
- Prvý v pripravenej forme rovnomerne posypeme časť suchého cesta.
- Zakryte ju vrstvou jabĺk.
- Zopakujte tieto kroky.
- Posledný roštový margarín alebo maslo na ovocné polevy.
- Na výrobu karamelovej kôry posypeme cukrom.
Taký koláč sa bude piecť dlhšie ako obvykle a bude trvať od 40 do 60 minút. Nevyťahujte okamžite, aby sa „koláč“ nerozpadol. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek ovocie.
S banánmi
Ak chcete získať neobvyklú chuť, jednoducho pridajte nové prísady do známych receptov. Jablková a banánová čokoláda s charlotte v rúre prekvapí každého, dokonca aj labužníkov.
Je potrebné:
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
- 200 ml mlieka;
- soľ;
- 150 g cukru;
- 1 vajce
- 1,5 šálky múky;
- 1 lyžička škorica;
- 2 lyžičky prášok do pečiva;
- 150 g margarínu;
- kvapka vanilkovej esencie;
- čokoláda;
- zelené jablko;
- banán;
- 1 lyžička káva (instantná).
Pokyny, ktoré navrhujú akcie:
- Olej na pečenie namažte olejom.
- Dajte ovocie na dno: nakrájané jablko bez semien a nakrájané ošúpané banány. Posypeme 5 lyžicami cukru a škorice. Vložte do rúry (220 °) na 10 minút.
- Nalejte mlieko do šálky a zapálte pomalý oheň, rozbite do nej čokoládu a zahrievajte, kým sa neroztopí.
- Počas chladenia horúcej hmoty zmiešajte múku, vanilín, soľ a prášok do pečiva.
- Maslo rozpustíme, vychladíme a rozdrvíme s vajíčkom.
- Bez toho, aby ste vypli mixér, nalejte čokoládové mlieko.
- Predložte suchú zmes a cesto mieste, ktoré by malo pripomínať kyslou smotanu.
- Nalejte ju do formy s ovocím a pečte pri 180 ° C po dobu 30-40 minút.
Aby sa muffin ľahšie dostal z horúcej formy, položte ho na studenú a vlhkú utierku.
Obráťte sa na tanier a posypte práškovým cukrom len trochu.
Klasická "Tsvetaevskaya Charlotte"
Vyskúšajte to a možno sa vám táto možnosť bude páčiť na základe krehkého pečiva viac.
Základné zložky:
- 1 - 2 šálky múky;
- 250 g kyslej smotany;
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva;
- 150 g margarínu;
- 4 zrelé jablká;
- pohár cukru;
- vanilín;
- vajíčko.
Začíname prípravou cesta, miesením z roztaveného margarínu, 100 g kyslej smotany, prášku do pečiva a múky, ktorá sa lepšie naleje po častiach, aby sa hmota príliš nepretrhla. Rozložte rovnomerne na steny a spodnú časť pekáča.
Potom vylúpané jablká olúpajte, vyberte jadro a nakrájajte na tenké plátky. Rozprestrite sa na vrch cesta.
Vo veľkej mise premiešajte zvyšok kyslej smotany s cukrom a vanilkou a potom pridajte mierne vyšľahané vajíčko so šľahačkou. Nalejte 2 polievkové lyžice múky a dôkladne premiešajte. Nalejte ovocie do formy a pretrepte, aby sa rovnomerne rozložil.
Dali sme do rúry zahriatej na 180 stupňov po dobu 50 minút. Podávané na stôl teplé i studené.
