Kissel, ktorého výhody a poškodenia sú popísané v tomto článku, je v Rusku známy už dlho. Napríklad každý pozná ruský ľudový príbeh „Husy-labute“, v ktorom pretekala rieka mlieka so želé. Potvrdenie toho možno nájsť nielen v rozprávkach, ale aj v knihe Domostroy, napísanej v 16. storočí.
Obsah materiálu:
Chemické zloženie a obsah kalórií v želé
Kissel sa skladá z niekoľkých komponentov. Medzi najmodernejšie recepty zvyčajne patrí voda, škrob, bobule alebo ovocie a cukor.
Chemické zloženie želé na škrob:
• komplexné uhľohydráty;
• jednoduché uhľohydráty;
• malé množstvo vlákniny, vitamínov a stopových prvkov.
Kalorický obsah 100 g produktu je približne 75 kcal. Kissel stimuluje chuť do jedla a môže viesť k rýchlemu nárastu telesnej hmotnosti.
Výhody nápoja pre ľudské telo
V modernom zmysle je želé dezert, sladký, hustý nápoj, ktorý sa konzumuje na konci jedla. V tradičnom slova zmysle však nikdy nebol dezertom, ale každodenným jedlom.
Keď sa v Rusku vyrábal zemiakový škrob, objavil sa moderný želé. Bobule a ovocie dodávajú nápoju farbu a arómu. V dôsledku tepelného spracovania sa takmer všetky prospešné živiny v nich obsiahnuté zničia a škrob sa rozpadne na glukózu vplyvom tráviacich enzýmov.
Ak chcete uvariť zdravú želé, musíte poznať správny recept.
Ak nahradíte škrob pektínom, môžete výrazne zvýšiť prínos produktu.U ľudí telo nemá enzýmy, ktoré môžu štiepiť pektín, takže sa neabsorbuje ani neabsorbuje v tráviacom trakte.
Na prípravu želé s pektínom použite tieto produkty:
• brusnicová šťava - 1 l;
• pektín - 10 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l. (môže byť viac).
Príprava:
1. Vyhrievaný ovocný nápoj.
2. Pektín sa zriedi v kvapaline a pridá sa k vriacej zmesi.
3. Varte 5 alebo 6 minút na hustú konzistenciu s trochou tepla.
Do chladeného nápoja sa môžu pridávať čerstvé bobule, ktoré ho obohatia o vitamíny.
Aké sú výhody ovsa, ľanu
V Rusku bola ovsená kaša každodennou stravou bežných ľudí a predstaviteľov šľachty. Produkt „želé“ pripravili výrobok na predaj.
Lekár V.K. Izotov, ktorý sa zaujímal o liečivé vlastnosti nápoja, ponúkol na konci minulého storočia svoj vlastný recept a tento objav dokonca patentoval.
Izotovsky želé sa pripravuje z týchto výrobkov:
• voda 2 l + 1 lyžica;
• ovsené vločky - 500 g;
• celozrnná ovsená múka - 6 lyžíc. l.;
• kefír - 125 ml.
Príprava:
1. Všetky výrobky sú zmiešané. Voda sa berie tak teplá ako čerstvé mlieko.
2. Nádobu prikryte a nechajte kvasiť dva dni.
3. Hotová hmota sa filtruje cez sito a vločky sa stlačia.
4. Výsledná tekutina sa nechá vylúhovať 15 hodín. Mal by byť rozdelený na dve časti - hornú tekutinu a dolnú silnejšiu.
5. Horná časť nápoja sa odvedie a uloží oddelene. Používa sa na riedenie pri príprave želé.
6. Pite skôr, ako vypijú nápoj. Za týmto účelom si zoberte 2 lyžice. tekutá časť usadeného nápoja a 7 lyžíc. l. hustý sediment.
7. Pridajte olivový olej do hotového nápoja, pridajte soľ a vypite, keď trochu vychladne.
Priaznivé vlastnosti ovsenej múky sú dôsledkom jej chemického zloženia. Obsahuje:
• aminokyseliny;
• vitamíny (A, B1, B2, B5, E, PP);
• minerálne soli (Ca, K, Fe, Mg, F).
Zázračný bozk lieči veľa orgánov - obličky, pečeň, slezina, gastrointestinálny trakt, pankreas, žlčník. Trvalým užívaním ustupujú dokonca aj chronické choroby a zlepšuje sa celkový zdravotný stav.
Ľanová želé sa pripravuje veľmi ľahko. Jeho recept obsahuje celú ľanovú alebo ľanovú múku a vodu. Ako ďalšie prísady sa používajú bobule, čakanka, kefír, med.
Najjednoduchší spôsob varenia:
1. Miešajte v pohári teplej vody po dobu 1 s. l. ovsená múka.
2. Pridajte lyžicu medu a niekoľko malín podľa chuti.
3. Nechajte variť a piť pred jedlom.
Ľanová želé je zvlášť užitočná pri gastritídach a vredoch. Ľanový hlien a rastlinné vlákna podporujú hojenie zapálenej vnútornej steny žalúdka, normalizujú stolicu a odstraňujú toxíny z tela. Ľanová želé tiež obsahuje užitočné vitamíny a minerály.
Užitočné vlastnosti počas tehotenstva a laktácie
Kissel je možné pripraviť podľa rôznych receptov - zo zemiakového škrobu s bobuľami alebo z ovsených vločiek a ľanu. Použitie nápoja na báze škrobu je veľmi sporné, iba ak je nahradený pektínom.
Ľanové semienko alebo ovsené vločky naopak pomáhajú posilňovať imunitu, zakladajú stolicu a dodávajú matke a dieťaťu potrebné vitamíny a minerálne soli.
Škoda, že zdravá želé nie je taká chutná ako sladký ovocný nápoj s bobuľami a škrobom.
Aplikácia v tradičnej medicíne
V tradičnej medicíne používajú tradičnú želé na ovse na choroby čreva a všeobecne na gastrointestinálny trakt, cukrovku, problémy s krvnými cievami a srdcom. Pripravuje sa fermentáciou ovsených vločiek vodou a fermentáciou po mnoho hodín.
Ľahší recept zahŕňa použitie Herculesovho hnedého chleba a obilnín.
komponenty:
• ovsené vločky - 500 g;
• hnedý chlieb - 1 plátok;
• voda - 1 l.
Opis procesu:
1. Cereálie nalejte cez noc do vody a hodte do nápoja malú hromadu čierneho chleba.
2. Ráno sa kompozícia prefiltruje, chlieb sa odstráni a ovsená kaša sa rozomelie cez sito do napätej infúzie.
3. Želé uvarte na miernom ohni 30 minút.
4. Pite, keď vychladne.
Ľanový nápoj zo semien ľanu sa cez noc naparuje v termoske. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. osivo na 0,5 l vody.
Pijú také prostriedky na zápchu, žalúdočné vredy, gastritídu a nízku imunitu. Frekvencia použitia závisí od počtu jedál, vypite malý nápoj 20 minút pred jedlom.
kontraindikácie
Kissel vyrobený zo škrobu, ovocia alebo bobúľ má najčastejšie kontraindikácie, hoci je to najchutnejšie. Ak máte nadváhu, cukrovku, sklon k zápche, nemôžete piť nápoj s vysokým obsahom kalórií.
Ovsené vločky a ľanové želé nemajú žiadne kontraindikácie pre ľudské telo, nemôžu sa konzumovať iba s alergiou na ovos alebo ľanové semeno.
Rady ľudí:červený horský popol
