Metódy suchého mrazenia výrobkov používaných v moderných chladničkách pomáhajú zachovať výhody čerstvo zbieraného ovocia a bobúľ až do zimy. A čo potom možno pripraviť z týchto polotovarov? Rovnako ako z čerstvého ovocia! Napríklad želé zo zmrazených bobúľ. Nižšie sú uvedené rôzne technológie prípravy tohto nápoja.

Klasická želé zo zmrazených bobúľ a škrobu

Absolútne všetky bobule sú vhodné na želé zo zmrazených letných prípravkov: maliny, jahody, čučoriedky, černice, ríbezle a ďalšie. Klasický recept nezahŕňa rozmrazovanie ovocia, čo výrazne zjednodušuje proces varenia.

Sada produktov pre rôzne odrody bobúľ bude vždy rovnaká:

  • 2 000 ml pitnej vody;
  • 500 g mrazených bobúľ;
  • 120 g cukru;
  • 100 g škrobu.

Nápojový recept v krokoch:

  1. Zohrejte vodu v nádobe vhodnej kapacity a pošlite do nej mrazené bobule. Po varení ich varte päť minút.
  2. Potom zemiaková kaša zemiaková kaša a všetko prejde cez železné sito. Pomôže vám získať jednotnejší nápoj.
  3. Vráťte základňu do riadu a nechajte ju znova uvariť.
  4. Nalejte cukor do prebublávacej kvapaliny a pridajte škrob zmiešaný v pohári studenej vody. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo hrudkám v želé.

Akonáhle sa obsah panvice uvarí, nápoj je pripravený a vyberie sa zo sporáka.

Ako pripraviť tekutý nápoj

Úpravou množstva škrobu pridaného do nápoja môžete ovplyvniť jeho hustotu.

Takže, ak znížite podiely tohto produktu vzhľadom na tekutinu, získate tekutú domácu želé:

  • 2000 ml vody;
  • 300 g čierneho a červeného ríbezle;
  • 50 g škrobu;
  • 200 g cukru.

Technológia varenia:

  1. Rozmrazte bobule a pretlačte ich cez sito.
  2. Odložte šťavu získanú z bobúľ (bude to potrebné neskôr) a stláčajte do hrnca, pridajte vodu a varte asi päť minút po začiatku varu.
  3. Výsledný kompot sa prepláchne gázou, pridá sa k nemu cukor a vráti sa do ohňa.
  4. Zmiešanú šťavu z produkcie predtým zmiešajte so škrobom. Nalejte výslednú tekutinu v tenkom prúde do vriaceho prefiltrovaného kompotu a varte niekoľko minút za stáleho miešania.

Varenie s Cherry

„Vrcholom“ tohto nápoja je použitie korenín, ktoré zdôrazňujú a zdôrazňujú chuť sladkých a kyslých plodov.

Ak boli kosti z čerešní odstránené pred zmrazením, bobule sa nedajú rozmraziť. Ak sú plody celé, bude potrebné ich rozmraziť, aby sa semená vybrali.

Pomery prísad:

  • 2 000 ml vody a ďalších 200 ml na zriedenie škrobu;
  • 500 g čerešní;
  • 180 g cukru;
  • 80 g škrobu;
  • 5 pukov klinčekov;
  • 5 g škorice;
  • 2,5 mletého kardamómu;
  • 1 g vanilky.

Varenie čerešňovej želé takto:

  1. Varte vodu, pridajte do nej korenie a povarte ich päť minút.
  2. Potom použite štrbinovú lyžicu, aby ste chytili púčiky klinčekov a vyplnili čerešňu. Pošlite rozmrazené bobule spolu so šťavou, ktorá vynikla počas rozmrazovania.
  3. Nalejte cukor a úplne rozpustite, nepretržite ho miešajte.
  4. Potom počkajte, kým sa obsah panvice nevarí, potom nalejte zahusťovadlo zriedené studenou vodou.
  5. Nápoj sa pripravuje za stáleho miešania, až kým nezhoustne. S príchodom prvých príznakov varu vyberte panvicu zo sporáka.

Hustá želé zo zmrazených bobúľ

Táto želé sa zdá byť hustá nielen kvôli vyššiemu obsahu škrobu, ale tiež kvôli bobuľovému pyré, ktoré v priebehu prípravy obracia mrazené jahody.

Na hustej želé zo zmrazených jahôd by sa mali pripraviť:

  • 1000 ml vody;
  • 300 g mrazených jahôd;
  • 80 - 100 g cukru;
  • 80 g škrobu.

Ako uvariť želé:

  1. Vložte mrazené bobule do panvice, prikryte cukrom a nalejte vodu. Všetko miešajte, kým sa sladké kryštály nerozpustia a neodošlú do kachlí.
  2. Keď voda s jahodami začne vrieť, po 5 až 7 minútach ulovte bobule štrbinovou lyžicou a pomocou mixéra alebo bežného sita ich premieňajte na zemiakovú kaša.
  3. Do vriaceho jahodového kompotu vložte jahody vo forme zemiakovej kaše a nalejte škrob zriedený vodou. Rôsol uvarte na pár minút a vyberte z tepla.

Takáto želé sa môže podávať stále v teple, ale po ochladení bude rovnako chutná.

Zdravý brusnicový nápoj

Brusnicový bozk je nielen chutný, ale aj zdravý nápoj, ktorý bude užitočné zaviesť do vašej stravy v období epidémie chrípky a prechladnutia. Bude schopný posilniť imunitu a pomôcť telu vyrovnať sa s vírusmi, ktoré už vstúpili.

Ak chcete uvariť taký terapeutický bozk zo zmrazených brusníc, musíte pripraviť:

  • 2000 ml vody;
  • 300 g brusníc;
  • 80 g škrobu;
  • cukor podľa chuti.

priebeh:

  1. Bobule rozmrazte, ak je to potrebné, opláchnite ich pod tečúcou tečúcou vodou a potom rozdrvte v buničine.
  2. Nechajte pohár vody zriediť škrob a zmiešajte zvyšnú tekutinu s bobuľovým mechom a privarte k varu.
  3. Osladte obsah panvice podľa chuti a nalejte škrob zmiešaný s vodou v tenkom prúde. Akonáhle nápoj zhoustne, je pripravený.

Domáce želé je skôr výživný nápoj, takže môže úplne nahradiť jedno jedlo, napríklad popoludňajší čaj alebo desiatu. A hlavne ak ho pridáte do drdolu alebo koláča.

Recept na multikamer

Kissel zo škrobu a mrazených bobúľ možno variť v pomalom hrnci. To nebude trvať dlhšie ako varenie v kachliach alebo možno ešte menej. Vďaka špeciálnym spôsobom prípravy v takom nápoji sa lepšie zachovávajú vitamíny a živiny.

Ingrediencie použité v procese varenia:

  • 1500 ml vody a ďalších 250 ml na škrob;
  • 500 g bobúľ (angrešt a ríbezle);
  • 150 g cukru;
  • 60 g škrobu.

Spôsob varenia:

  1. Vložte mrazené bobule do viacfarebného kúpeľa, naplňte ich vodou, zatvorte veko zariadenia a na štvrťhodinu spustite režim „Polievka / parník“.
  2. Po zvukovom signále chyťte bobule štrbinovou lyžicou a pretlačte ich cez sito.
  3. Výsledné bezsemenné pyré sa vracia do vody s cukrom. Opäť na 15 minút zapnite možnosť „Polievka / parník“.
  4. 2 až 3 minúty pred koncom programu otvorte veko zariadenia a nalejte do škrobu zmiešaného v pohári vody. Počkajte, kým sa program neskončí a nechajte nápoj uvariť asi ďalšiu hodinu.

Z želatíny a mrazených bobúľ

Samozrejme je omnoho známe použitie škrobu ako zahusťovadla pre tento nápoj, ale v židovskej a francúzskej kuchyni sú na želatíne krásne priehľadné želé.

Zvláštnosťou týchto nápojov je to, že sa konzumujú iba v chladenej forme.

Zloženie nápoja na želatíne:

  • 2000 - 3000 ml vody;
  • 400 - 500 g mrazených bobúľ;
  • 14 g želatíny;
  • 200 g cukru.

Poradie akcií:

  1. Nalejte želatínu do 100 ml studenej vody a nechajte ju absorbovať vlhkosť pol hodiny. Potom napučané zrná rozpustite v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nepovarujte.
  2. Bobule sa uvedú do varu a varia sa 10 minút, až sa získa nasýtený bujón, ktorý sa potom filtruje, zmieša s cukrom a rozpustenou želatínou. Nápoj trochu zahriať na ohni, ale nedovoľte, aby variť.
  3. Hotový nápoj nalejte do porciovaných nádob na servírovanie a ochladenie. Želé zo zmrazených bobúľ na želatíne sú pripravené.

Súvisiace Software:Viac od autora: