Syry quesadilla sú klasickou variáciou tradičného mexického jedla. Predtým sa pripravoval iba s náplňou ostrovčekového syra, ktorý sa pri vyprážaní tortíl dobre tavil. V súčasnosti existujú ďalšie možnosti prípravy originálneho občerstvenia, napríklad quesadilla s kuracím mäsom, zeleninou alebo hubami.

Klasická Quesadilla s kuracím mäsom a syrom

Mexiko je nielen tequila, ozdobné kaktusy a živé sombrero, ale aj pestrá kuchyňa. Jedným z národných jedál tejto krajiny je quesadilla. Jedná sa o vyprážanú kukuričnú tortilu (tortilly) so syrovou náplňou. Je pravda, že dnes sa do takejto misky pridávajú ďalšie produkty.

Pripravte sa vopred:

  • koláče;
  • chudé mäso - ⅓ kilogram;
  • cibuľová hlava;
  • tvrdý syr - ¼ kilogram;
  • z korenín: paprika, chilli, soľ, korenie;
  • vetvičky petržlenu.

Spôsob varenia:

  1. Jemne naplňte filet, posypte korením a smažte, až kým olej nezískne zlatožlinu. Potom sa ochladí a nakrájame na kocky.
  2. Nakrájajte cibuľu a opražte, kým nebude mäkká.
  3. Nastrúhajte syr a jemne nakrájajte zeleninu.
  4. Vložte plochý koláč na panvicu, plňte v nasledujúcom poradí a množstve: polovicu syra, polovicu mäsa, cibule a byliniek, opäť na druhú polovicu syra.
  5. Hneď ako sa spodná vrstva syra začne roztopiť, naplňte náplň druhým koláčom a zľahka stlačte. Hlavná vec je, že výplň nepresahuje okraje.
  6. Pomocou širokých lopatiek prevracajte quesadilla a varte do zlate.
  7. Rozložíme ju na misku, nakrájame na porcie a podávame.

S hubami a salsovou omáčkou

K mexickej kuchyni patrí aj zeleninová pikantná salsa.Je to vynikajúci doplnok k mäsovým a rybím pokrmom, môže sa podávať s toastom, sušienkami a hranolkami a samozrejme sa používa na prípravu quesadíl s kuracím mäsom a šampiňónmi.

zloženie:

  • tortilly;
  • 280 g kurčaťa;
  • 380 g šampiňónov;
  • 130 g syra;
  • tri zrelé paradajky;
  • cibule;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • struky na korenie;
  • limetová šťava;
  • banda koriandra.

Algoritmus akcií:

  1. Najskôr pripravte omáčku. Na tento účel olúpeme paradajky a nakrájame ovocie a zmiešame s nakrájanou cibuľou, cesnakovou kašou, koriandrom (petržlenovou vňaťou) a feferónkou. Naplňte výslednú zmes citrusovou šťavou, korením a odošlite 40 minút do chladničky.
  2. Na vyprážanie vypražíme šampiňóny, mäso a nasekáme syr.
  3. Quesadilly sa môžu vyprážať na panvici alebo sa môžu piecť v rúre. V druhom prípade rozdeľte náplň jedného koláča, zakryte ho druhým, jemne zatlačte dolu a vložte do rúry, kým zhnedne.
  4. Hotový predjedlo sa podáva s miskou naplnenou salsovou omáčkou.

Mexické jedlo s kukuricou

Quesadilla je pozoruhodná aj tým, že taký predjedlo varí veľmi rýchlo, ale nakoniec sa ukáže, že je to veľmi chutné, uspokojivé a originálne jedlo. Ponúkame vám recept na predjedlá s kuracím mäsom a kukuricou.

zloženie:

  • tortilla;
  • 100 g hydinového mäsa;
  • 80 g syra;
  • tri polievkové lyžice sladkej kukurice;
  • lyžica majonézy.

Spôsob varenia:

  1. Mäso ochutíme soľou, korením a smažíme, kým sa neuvarí.
  2. Položte plochý koláč na plech, namažte ho majonézou, posypte nastrúhaným syrom, rozložte mäso a pridajte kukuricu.
  3. Uzatvorte náplň druhého koláča a vložte do rúry na desať minút (teplota 180 ° C).
  4. Pripravte quesadilla po častiach.

Ako variť quesadilly s kuracím mäsom a fazuľou

Fazuľa pre Mexičanov je základným produktom, preto nie je prekvapujúce, že medzi ingredienciami na prípravu quesadilla je vidieť.

zloženie:

  • Mexické tortilly;
  • pol pohára varených fazúľ;
  • 120 g vtáčieho filé;
  • 110 g syra;

Spôsob varenia:

  1. Plátky kurčacej sezóny so soľou, čiernym a červeným korením a smažte, kým nie sú pripravené v olivovom oleji.
  2. Vložte tortilu na panvicu. Strúhaný syr rozložíme na polovicu, opäť na vrch mäsa, fazule a syra. Syry by mali byť pod aj nad, pretože vďaka nej sa koláč drží spolu.
  3. Uzatvorte náplň druhou polovicou tortilly a vypečte quesadilla na oboch stranách, kým sa syr úplne neroztopí.

S vareným kuracím mäsom a vajcom

Dnes sa quesadily pripravujú nielen so syrom, ale aj s inými prísadami. Napríklad s pridaním mäsa, zeleniny, húb a dokonca aj ovocia. A ponúkame varenie mexického predjedla s kuracím mäsom a varenými vajcami.

zloženie:

  • tortilly;
  • 140 g kuracieho mäsa a syra;
  • varené vajce;
  • 1 lyžička. horčica a majonéza;
  • greeny.

Spôsob varenia:

  1. Mäso uvarte do mäkka a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Nakrájajte aj uvarené vajíčko a syr nakrájajte na pravidelný strúhadlo.
  3. Majonézu zmiešame s horčicou a koláč namočíme do pripravenej omáčky.
  4. Potom posypeme syrom, nastrúhame kuracie plátky rovnomernou vrstvou, na ktorú vytvoríme vrstvu prevareného vajca. Opäť rozdrvte syr a bylinky.
  5. Koláč zložte na polovicu a smažte na oboch stranách dve minúty.

Varenie so slaninou

Bacon je všestranný produkt, ktorý sa stal jedným vďaka svojej jedinečnej chuti a aróme. Táto pochúťka sa hodí k mnohým výrobkom, takže quesadilly sa môžu variť aj so slaninou. Ukázalo sa, že je veľmi uspokojivý a chutný.

zloženie:

  • Mexické tortilly;
  • 80 g syra čedar;
  • chili;
  • 90 g slaniny;
  • cherry paradajkami
  • zelené cibuľové perie;

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte čerešňu na štvrtiny a jemne nakrájajte perie cibule.
  2. Nakrájanú slaninu nakrájajte na tenké prúžky a chili veľmi jemne nasekajte. Zmiešajte všetky pripravené prísady.
  3. Rozložíme koláč na suchú panvicu, posypeme strúhaným syrom. Na to dáme nakrájanú zeleninu so slaninou a všetko opäť rozdrvíme syrovými hranolkami.
  4. Uzatvoríme výplň ďalšou tortilou, obrobok stlačíme trochu a smažíme quesadilla na obidvoch stranách dve minúty.

S kuracím mäsom a zeleninou

Kuracie mäso a zelenina sú jednou z najlepších kombinácií príchutí. A ak k nim pridáte zmes mexických korenín a vložíte všetku túto krásu do kukuričnej tortilly, získate skutočnú quesadilla.

zloženie:

  • kukuričné ​​tortilly;
  • kuracie prsia;
  • 380 g syra;
  • dve paradajky;
  • paprika;
  • cibule;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • Mexické korenie;
  • petržlen, maslo.

Dnes v každom obchode nájdete rôzne druhy korenia vrátane zbierky mexických korenín. Ak ste nenašli takúto zmes, môžete to urobiť sami.

Za týmto účelom zmiešajte nasledujúce korenie: sušený cesnak a cibuľu, čierne a kajenské papriky, chilli a parochňu, oregáno a rascu.

Ako ste si všimli, paprika je tu - aspoň ju znížte. To však nie je prekvapujúce, pretože hovoríme o mexickej kuchyni. Preto, keď ste zmiešali všetky ingrediencie, môžete ich v mlyne niekoľkokrát rozdrviť - tak to nebude tak ostro.

Spôsob varenia:

  1. Teraz prejdeme na samotný recept na varenie. Začnime s cibuľou - iba to nasekáme a opečieme. Potom pridajte kúsky mäsa, posypte mexickým korením.
  2. Potom pridáme do hnedých ingrediencií kocky sladkej papriky a tanier cesnaku. Poslednými, ktorí vstúpia na panvicu, sú nakrájaná dužina z paradajok a zeleniny. Dušené mäso dusíme zeleninou.
  3. Koláč je mierne zohriaty, posypaný syrom a naň natrite náplň. Znova rozdrvte všetko so syrom, prikryte druhým koláčom a smažte na jednej a druhej strane na minútu.

Mimochodom, môžete si kúpiť tortilly hotové alebo sami variť. Na skúšku potrebujete iba pol pohára vody a múky, štipku soli a lyžicu oleja. Vypečenie koláčov trvá na jednej strane jednu minútu.

Súvisiace Software:Viac od autora: