Mullet - aký druh rýb? Už ste o nej niekedy počuli? Možno ste to vyskúšali? Nie? Ale márne! V skutočnosti je to produkt podhodnotený. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu a chuťové vlastnosti, tento druh nie je horší ako pstruh, losos a losos. Cena tejto ryby je navyše dosť atraktívna. Z nej môžete uvariť chutné a najdôležitejšie zdravé jedlá. Jeho mäso obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov, vlákniny, kyseliny askorbovej, retinolu, pyridoxínu, niacínu, fosforu, draslíka a mnoho ďalších.

Mullet - čo je to za rybu?

Tieto neuveriteľne aktívne vodné populácie sa nachádzajú v nádržiach takmer vo všetkých kútoch Zeme a radšej bývajú v stáde. Hmotnosť priemerného predstaviteľa dosahuje 7 kg, veľkosť sa pohybuje od 40 do 90 cm. Jemné mäso s mäsom má bohaté chemické zloženie, ktoré obsahuje vitamíny, minerály, bielkoviny a esenciálne tuky.

Užitočné vlastnosti parmice:

  • spevnenie stien krvných ciev;
  • prevencia rozvoja chorôb kardiovaskulárneho systému;
  • čistenie tepien krvných zrazenín;
  • normalizácia krvného tlaku;
  • saturácia buniek užitočnými látkami;
  • zlepšenie zažívacieho traktu;
  • získavanie a udržiavanie svalovej hmoty atď.

Z tejto ryby môžete variť chutné raňajky pre deti. Je neuveriteľne užitočné pre rastúci organizmus a pomáha zlepšovať činnosť mozgu. Mullet je súčasťou rôznych diétnych menu. Napriek skutočnosti, že rybie mäso je dosť významné, neobsahuje veľa kalórií - iba 88.

Recept na mletú rybiu polievku

Mulletová rybia polievka je chutný a veľmi zdravý prvý chod, ktorý nepochybne osloví dospelých aj deti.

Okrem skutočne jednej libry rýb budete potrebovať:

  • zemiaky - asi 200 g;
  • veľká mrkva;
  • cibule;
  • zelerový koreň (voliteľné, nemôžete ho pridať);
  • múka.

Z greeny vezmite petržlen. Potrebujú tiež 2 lyžice. l. rastlinný olej a samozrejme soľ s korením. Začneme variť.

  1. Ryby olúpame a nakrájame.
  2. Dajte hrniec vody na sporák variť. Na túto sadu prísad stačí 3 litre.
  3. Teraz budeme šúpať a nakrájať zeleninu: zemiaky - veľké, mrkva - v kruhoch, zelerový koreň - v malých kockách, cibuľu môžu byť krúžky alebo malé.
  4. Akonáhle voda vrie, osolte ju, nalejte rastlinný olej a pripravenú zeleninu odošlite na panvicu.
  5. V pohári studenej vody rozriedime 50 g múky a výslednú zmes nalejeme aj na panvicu.
  6. Po 10 až 15 minútach, keď je zelenina takmer hotová, dajte ryby do kúskov a panvicu nechajte na sporáku ďalšiu štvrť hodiny.
  7. Na koniec pridajte nasekanú petržlenovú vňať a hotovú misku zakryte vekom.

To je všetko, ucho je pripravené. Ak jej plánujete nakŕmiť dieťa, pravdepodobne vás zaujíma, koľko kostí v týchto rybách je. Takže v ňom nie sú takmer žiadne malé kosti, takže môžete bez obáv dávať parmicu.

Pečieme vo fólii v peci

Miska sa ukáže neuveriteľne chutná, jemná a voňavá. Verte mi, vaši príbuzní a hostia budú mať radi pečenú parmicu. A je pripravená veľmi jednoducho zo surovín, ktoré pravdepodobne máte doma. Zostáva si kúpiť iba rybu a dôkladne sa začne piecť.

  1. Olúpajte a opláchnite 1 kg parmice (približne 4 až 5 rýb).
  2. Do samostatnej nádoby premiešajte soľ, korenie a prípadne korenie na rybie pokrmy. Do tejto zmesi môžete vložiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Jatočné telá sa nastrúhajú touto zlúčeninou a umiestnia sa na 20 minút na chladné miesto. Teraz máte čas pripraviť ďalšie prísady.
  3. Čistíme a umývame 1 kg zemiakov, ak sú veľké hľuzy - nakrájané na polovicu alebo štyri. Nasekáme veľa zelenej cibule a petržlenu, nakrájame mrkvu na krúžky.
  4. Na fóliu namazanú rastlinným olejom dajte zemiaky a soľ, potom rozdeľte ryby a mrkvu, posypte všetko bylinkami a cesnakom, posypte citrónovou šťavou.
  5. Výsledný kulinársky „dizajn“ uzavrieme druhou fóliou a všetko toto kúzlo pošleme do predhriatej rúry. Bude stačiť 40 minút. Vyberieme, privedieme k stolu.

Varovanie! Citrónová šťava robí mäso z parmice ešte jemnejším, dodáva hotovému jedlu zaujímavé chute. Citrónovú šťavu je možné vytlačiť jednoducho ručne pomocou odšťavovača alebo vidlice.

Vynikajúce domáce solenie

Už vás nebaví sleď a makrela? Prekvapte hostí (aj seba) solenou parmezánom. Recepty pre toto jedlo sú rôzne. Toto je pre vás najjednoduchšie.

  1. Jatočné telá čreva, najlepšie cez žiabre, odrežte tak, aby sa nerozrezali. Rybu dôkladne opláchnite v osolenej vode a nechajte ju na pohár.
  2. Teraz je brucho každého kusu naplnené hrubou soľou.
  3. Vložte parmicu do sklenenej misky, naplňte ju soľankou (voda, soľ, bobkový list), položte na ňu drevenú dosku a na ňu položte niečo ťažké.
  4. Jedlo posielame do suterénu alebo do chladničky. Príprava solenia na 10 dní. Denná potreba výmeny soľanky.

Vyprážané ryby

Vyprážaná ryba je univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na raňajky, obed a slávnostný stôl. Skúsili ste smažiť parmicu? Vyskúšajte to, budete príjemne prekvapení jeho chuťou.

zloženie:

  • stredne veľká parmica - 2 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • korenie na rybie pokrmy - 1 lyžička;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • soľ, korenie.

Čistíme, umývame, sušíme, soľ, korenie a posypeme korením. Kostné telá v múke. Posypeme parmicu na panvicu v predhriatom oleji a osmažíme na oboch stranách do zlatohneda. Ryby položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Všetko je pripravené! Na prípravu tohto delikátneho chutného jedla nebude trvať dlhšie ako 15 minút.

Plnené Mullet v rúre

Mullet môže byť plnený. V prípade 4 rýb zoberte 1 zrelé paradajky, banda petržlenu, 50 g olivového oleja, soľ, korenie, citrónovú šťavu.

  1. Ryby čistíme (cez žiabre), baňa. Zatiaľ čo to tečie, pripravíme náplň.
  2. Je vhodné šupky paradajky olúpať, jemne nasekať a pridať nasekanú petržlenovú vňať, olej, korenie a šťavu z polovice citróna. Zamiešame.
  3. Do každej jatočnej tela vložte náplň, polovýrobky zviazajte niťou a pošlite ich do chladničky na 20 minút.
  4. Teraz premažte parmicu zvyšným olivovým olejom a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov asi 30 minút. Podávajte pri stole, ozdobené petržlenovými vetvami.

Naparovanie v pomalom hrnci

Čo by mohlo byť užitočnejšie ako dusená ryba? Prítomnosť viacvrstvového jedla čo najviac zjednodušuje proces varenia - parmica sa veľmi ľahko naparuje.

Na 1 kg rýb budete potrebovať tieto zložky:

  • 2 malé mrkvy;
  • paprika;
  • cukety;
  • citrón;
  • soľ, korenie.

Tento proces je mimoriadne jednoduchý:

  1. Olúpeme a nasekáme parmicu. Ošúpeme a nakrájame zeleninu na kocky.
  2. Zeleninu rozprestierame na dne nádoby na varenie dusených jedál a na vrch rozdeľujeme ryby.
  3. Jatočné telo, korenie a posypeme šťavou z polovice citróna.
  4. Nalejte vodu do misky multicookera, naplňte ju tretinou, vložte nádobu s budúcou miskou, zatvorte veko a nainštalujte program „Steamed“. Čas je 15 minút. Po dokončení procesu vezmeme parmicu, podávame so zeleninou a citrónovými rezmi.

Rybie filé v cestíčku

Ak neviete, ako uvariť parmicu, začnite s obojstranným cestom. S takou rybou nie je ťažšie robiť ako s akoukoľvek inou.

  1. Ak chcete cesto, porazte 2 vajcia v pene, pridajte 5 lyžíc. l. múka a 2 lyžice. l. rastlinný olej. Nechajte napučať. Toto zloženie postačuje na 4 stredne veľké rybie filé.
  2. Ryby, soľ, korenie, nakrájame na citrónovú šťavu a necháme marinovať 20 - 30 minút.
  3. Po uplynutí tejto doby sa každý kúsok parmice ponorí do cesta a potom sa vloží horúci olej do horúcej panvice. Vyprážajte ryby z oboch strán až do zlatohneda.

Mullet v cestíčku je pripravený. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: