Každý počul gaštan, ale nie každý pozná jeho rozmanitosti a odlišnosti. Povieme vám, ako rozlíšiť gaštany jedlé a nejedlé, o ich druhoch a odrodách.
Obsah materiálu:
Druhy a odrody gaštanov
Rastlina sa nachádza takmer vo všetkých parkoch a na uliciach mesta - gaštan konský. Patrí do rodiny Sapindovovcov. Strom má nepožívateľné ovocie, ktoré má veľa druhov.
Najbežnejšie:
- California. Líši sa kvetmi bielo-ružového odtieňa s očarujúcou vôňou. Kvetenstvo má výšku 20 cm.
- Žlto. Vzhľad odolný voči chladu so žltými kvetmi.
- Nahý. Má ozdobnú korunu.
- Indián. Kvety sú biele s červenými a žltkastými škvrnami. Ovocie rastie ostro.
- Melkotsvetny. Strom kvitne bielymi kvetmi s ružovými tyčinkami.
- Red. Kvety sú vyfarbené jasne červenou farbou. Plody bez tŕnia.
- Japonci. Kvety stromu sú bielo-žltkasté a plody sa vyznačujú podlhovastým tvarom.
- Mäso je červené. Plody sú mierne pichľavé a kvety sú červené.
Jedlé gaštany. Patrí do rodiny Bukovovcov. Radšej pestujú v miernom a teplom podnebí.
Druhy jedlých gaštanov:
- Vrúbkovaný. Má najväčšie ovocie zo všetkých gaštanov.
- US. Nazýva sa tiež ozubený. Strom je veľmi odolný, schopný odolať mrazu -27 stupňov.
- Henry.
- Číňan. Výrazne lepšie ako známe druhy gaštanov v chuti. Tiež sa bežne používa pri výrobe dreva.
- Poddimenzovaný. Najnižší strom pripisovaný ozdobným tvarom. Nepestuje viac ako 15 m.
- Výsev gaštanu. Nemá rád sucho a netoleruje silné mrazy. Môže sa množiť vegetatívne a semenami.
- SEGY. Je odolný voči patogénnym hubám, ktoré ovplyvňujú gaštany.
- Austrálčan.Plody rastú na večne zelenom strome.
Najbežnejšia gaštanová semená dorastajú nízkej veľkosti (nie viac ako 15 m). Vďaka svojej neprekonateľnej chuti sa široko používa na varenie.
Ako rozlíšiť jedlé a nepožívateľné gaštany
Ušľachtilé ovocie od konského ovocia je možné odlíšiť podľa vzhľadu, lístia stromu, jeho kvitnutia a chuti.
Lístie a kvitnúce gaštan
Stromy, na ktorých rastie jedlé ovocie, sa vyznačujú listami. Listy nerastú v piatich, ako v jedlých, ale jeden po druhom.
Koňské gaštany majú úžasné kvitnutie, každý si všimne krásu kvetov. A môžete chodiť okolo kvitnúceho stromu s jedlým ovocím a nevideli kvety. Od druhej polovice jari môžete obdivovať jedinečnú krásu kvitnúceho gaštanu konského a vychutnať si neprekonateľnú vôňu. Kvitnutie v stromoch trvá niekoľko týždňov.
Vzhľad a výška stromu
Rastlina, na ktorej rastie jedlé ovocie, je vyššia ako u odrody koní. V závislosti od druhu môže dorásť do výšky 35 m. Stromy rôznych druhov majú krásnu širokú korunu.
Divoká gaštan zriedka presahuje výšku 15 metrov, ale jednotlivé exempláre dosahujú 25 metrov. Rastú tiež kríky, ktoré majú výšku 1,5 - 3 metre. Stromy majú krásnu, hustú korunu.
Veľkosť a pokrytie plodu
Rozdiel spočíva vo veľkosti jadra. Jedlé menšie ako kôň. Nejedlé ovocie je pokryté vzácnymi tŕňmi, ktoré sa bez problémov odstraňujú. Na jedlé - viac tŕňov. Z toho sa podobajú ježkom. Je ťažké olúpať ovocie.
Plody gaštanu sú zelené škatule. Strom s nepožívateľnými orechmi obsahuje iba jedno semeno v krabici, niekedy dve. Ušľachtilé stromy majú 3-7 semien.
U gaštanu konského chutí orech horká av ovocí ušľachtilého stromu je sladké.
Existuje jedna spoločná kvalita, ktorá kombinuje rôzne odrody - to je podobnosť ovocia. Jedlé a nejedlé semená majú hnedú farbu a hladkú, príjemnú dotykovú plochu s malou svetlou škvrnou.
Tam, kde rastú jedlé a nejedlé gaštany
Rastliny s jedlým ovocím si vybrali teplé miesta.
Rast v:
- Ázie;
- Španielsko;
- Ruská federácia;
- vo Francúzsku;
- južný pás Ruska;
- Taliansko;
- America;
- v mnohých európskych krajinách;
- na Kaukaze.
Koňský gaštan sa nachádza v:
- America;
- India;
- Bielorusku;
- Východné Spojené štáty
- Europe;
- Rusko;
- krym;
- juhovýchodné štáty USA;
- Japan.
Riad s gaštany
polievka
- gaštany - hrsť ošúpaných;
- krém - 0,5 šálky;
- mäsový vývar - 2 hrnčeky;
- korenie;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ;
- zeler - 1 stopka;
- maslo - 1 lyžica. lyžica.
Príprava:
- Sekané gaštany. Chop zeler. Zmiešať. Nalejte vývar. Prikryte a nechajte variť pol hodiny.
- Varené výrobky porazte v mixéri.
- Vložte olej do horúcej panvice. Roztaviť. Nalejte múku a poter. Pošlite do zemiakovej kaše. Varte to. Pridajte soľ a posypte korením.
- Nalejte do mlieka. Varte to.
varené
zloženie:
- silná káva - 100 ml;
- gaštany - 500 g;
- koňak - 3 lyžice. lyžica;
- žĺtok - 2 ks;
- tukový krém - 0,5 šálky;
- práškový cukor - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Urobte rezy do gaštanu. Vložte do vriacej vody a povarte ju päť minút.
- Odstráňte šupku. Varte štvrť hodiny.
- Žĺtky zamiešajte. Nalejte smotanu a pridajte koňak. Poraziť. Nalejte kávu a premiešajte. Pridajte práškový cukor. Varte, kým hmotnosť nezhustne.
- Varené ovocie položte na misku a nalejte na omáčku.
Po dozretí
Jedlé plody dozrievajú od septembra do novembra. Čerstvé orechy sú veľmi skladné a rýchlo plesnivé. Preto sú pri predaji sušené a konzervované.
Jedlé gaštany začínajú prinášať ovocie až vo veku pätnástich rokov. Ovocie na stromoch potom rastie ročne a vo veľkom množstve. Gaštany v šupke zo stromu spadnú za dva týždne.Často sú porazené pomocou dlhých tyčí, ktoré predtým vyčistili pôdu pod stromami z listov a konárov.
Potraviny sa používajú hlavne stredné a veľké. Na hektár sa zozbiera asi 300 až 400 kg ovocia. V umelých podmienkach strom nerastie viac ako 50 kilogramov, ale v prírodných podmienkach - výnos dosahuje 300 kilogramov.
Jedlé ovocie:
- pečené;
- smažiť;
- pridaná do múky, ktorá pomáha dosiahnuť vyššiu chuť;
- široko používaný v cukrovinkách.
Čerstvé semená sú podľa chuti príjemné a sladké. Tí, ktorí prešli tepelným spracovaním, majú chuťové vlastnosti podobné zemiakom.
Gaštan konský dozrieva skôr ako jeho kolega. Plody dozrievajú v auguste v septembri. Na jar sa na strome viaže veľké množstvo gaštanov, ale na pestovanie nie je všetko dosť sily. Preto sa v lete vyhodí prebytočné ovocie. A v posledných augustových dňoch na strome môžete vidieť iba veľké zrelé ovocie.
Napriek tomu, že gaštan konský nemá jedlé ovocie, intenzívne sa používa v ľudovom liečiteľstve. Vďaka krásnemu kvitnutiu a hustej, krásnej korune sa semená používajú na terénne úpravy.
