Zemiakový koláč - 12 receptov v rúre, pomalý sporák a na panvici

Lahodný zemiakový koláč sa začal upiecť približne v polovici 18. storočia. Tradične sa varilo a stále sa pripravuje na základe pšeničnej múky, šťavnatej zemiakovej náplne s prídavkom rôznych korenín. Vďaka vynikajúcej kombinácii zemiakov s inými výrobkami sa mäso, syr, ryby, huby a zelenina často vkladajú do náplne do koláča. Lahodné, nie ťažké pripraviť pečivo možno pripraviť na neformálnom a slávnostnom stole pomocou jedného z receptov, ktorý sa vám páči.

Klasický zemiakový koláč v rúre

Môžete si pripraviť koláč na základe akéhokoľvek cesta - čerstvé, oblátené, droždie, varené doma alebo kúpené v obchode. Pečenie sa vždy javí ako chutné, napriek tomu, že sa varí z dostupných produktov.

Na prípravu koláča by ste si mali doplniť:

• zemiakové hľuzy - 600 g;
• syr - 170 g;
• vajcia - pár kúskov;
• kefír - 200 ml;
• maslo - 170 g;
• múka - 450 g;
• strúhanka - 40 g;
• korenie, soľ.

Ošúpeme a uvaríme zemiaky ako zemiakovú šťavu v slanej vode, rozdrvíme. V miske premiešajte vajcia s fermentovaným mliečnym výrobkom, soľou a rozpusteným maslom. Pridajte preosiatu múku a cesto zamiesime.

Formu vhodnej veľkosti namažte maslom, mierne rozdrvte strúhankou. Rozložte cesto, tvarované strany. Vyplňte vnútro zemiakovou náplňou, posypte bylinkami, strúhaným syrom a strúhankou. Pečieme v rúre, kým sa neuvaria pri teplote 190 stupňov.

Recept na mleté ​​mäso

Ak chcete variť zemiakový koláč s mletým mäsom, mali by ste si doplniť:

• zemiaky - pár hľúz;
• múka - 180 g;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• maslo - 75 g;
• mleté ​​mäso - 450 g;
• paradajky - niekoľko druhov ovocia;
• syr - 90 g;
• cibule;
• mrazená zeleninová zmes - 65 g;
• mletá sladká paprika - 5 g;
• soľ, korenie;
• rastlinný tuk.

Zemiaková kaša sa pripravuje z ošúpaných varených hľúz. Hmota sa ochutí maslom, zmieša sa. Potom sa postupne zavádza múka a miesi sa elastické zemiakové cesto.

Na prípravu náplne sa cibuľa olúpa, jemne naseká a vypráža v oleji. Keď zelenina získa krásny zlatý odtieň, privádza sa k mletému mäsu. Keď sa prebytok kvapaliny odparí, pridá sa korenie, soľ a zmes zeleniny. Po pár minútach sa vypaľovanie odstráni z ohňa.

V guľatej forme, naolejované, roztierajte cesto. Je potrebné ho natiahnuť po celom tvare a vytvárať upravené strany. Vnútri je rozložená zmes mäsa a zeleniny, na vrch sa položia paradajky nakrájané na tenké plátky. Vrch sa naplní strúhaným syrom a obrobok sa odošle do pece, zahrieva sa na 190 stupňov. Čas pečenia je 35 - 40 minút. Pečenie sa môže podávať teplé alebo úplne ochladené na stôl.

Varenie s kuracím mäsom

Pre tých, ktorí dodržiavajú stravu a zdravie všeobecne, je dobré variť kuracie koláče. Toto jemné mäso z potravy pomôže získať dostatok, ale zároveň sa nesmie ukladať ako škodlivý cholesterol v tele.

Miska sa pripravuje na základe:

• kuracie mäso - 450 g;
• zemiaky - 800 g;
• maslové balenia;
• kyslá smotana - 120 ml;
• cibuľa - pár kúskov;
• mrkva;
• múka - asi 150 g;
• mlieko - 180 ml;
• syr - 220 g;
• vajcia - 3 ks;
• paprika.

Olej, múka a 2 vajcia sa zavádzajú do varených zemiakových kaší. Všetko je hnetené, ochutené malým množstvom soli a korenia.

Cibuľa na panvici sa vypráža na oleji a na kockovom mäse. Ďalej sa pridala strúhaná mrkva, korenie. Hmota je ochutená korením.

Cesto sa plní vo forme. Všetko sa naleje šľahačkou a kyslou smotanou, posypané syrom. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov, kým nie je krehká. Pečivo podávajte so šalátom na báze ryže alebo čerstvej zeleniny.

Zemiakový koláč v pomalom hrnci

Ak chcete získať skutočne chutné jedlo, mali by ste si vybrať kvalitný syr. V takom prípade môžete použiť akýkoľvek mliečny výrobok - s prísadami alebo bez prísad.

Príprava misky z:

• tvrdý syr - 160 g;
• vajcia - 3 - 4 ks;
• majonéza - 7 lyžice. l.;
• soľ a prášok do pečiva - 1 lyžička;
• pšeničná múka - 7 lyžíc. l.;
• zemiaky - pár malých hľúz.

Surové ošúpané zemiaky a syry rozdrvte na strúhadle, zmiešajte. Vo veľkej nádobe porazte žĺtky s proteínmi, majonézou. Pridajte soľ, uvoľňovací prášok a múku. Všetko miešajte do hladka.

Po spojení obidvoch hmôt sa nemiesi husté cesto. Potom prechádza do misky viacvrstvového oleja, naolejuje a varí v režime „Pečenie“ asi 38 minút. Ak chcete na konci varenia získať zlatú kôrku, na niekoľko minút sa zapne kúrenie.

S hubami

Existuje len málo ľudí, ktorí nemajú radi jedlá z lesných húb. Voňavé, výživné náhradky rastlinného mäsa sú ideálne kombinované so zemiakmi, ktoré ho dopĺňajú a obohacujú úžasnou chuťou. Torty založené na týchto výrobkoch sú ideálne pre každodenné a slávnostné jedlá.

Hubový koláč sa pripravuje z:

• zemiaky - 700 g;
• varené lesné huby - 450 g;
• vajec;
• pšeničná múka - 1 šálka so sklíčkom;
• rastlinný tuk;
• kyslá smotana - 30 ml;
• soľ, korenie.

Zemiaky uvarte v kôre až do varenia. Predpečené šampiňóny opečte na oleji do zlatohneda, pridajte korenie a bielkoviny.

Ošúpeme zemiaky, nastrúhame, zamiešame so žĺtkom. Soľ, korenie, pridajte správne množstvo múky.

Na pergamenový list rozvaľkajte z cesta pravouhlú vrstvu, vložte hubovú náplň do stredu a zakryte cestom. Koláč položte na plech tak, aby bol „šev“ dole. S klinčekmi vidlice urobte presné punkcie na celom povrchu, namažte vrch majonézovou omáčkou.Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu asi 40 minút.

So šunkou a syrom

Tento recept si môžete požičať z talianskej kuchyne. Je to veľmi jednoduché, nevyžaduje si vysoké náklady a čas na varenie.

Ak chcete pripraviť koláč so šunkou a syrom, mali by ste si doplniť:

• zemiaky - 550 g;
• olivový olej;
• múka - 160 g;
• vajíčko;
• šunka - 120 g;
• syr - 120 g;
• soľ a korenie.

Neošúpané hľuzy sa varia v slanej vode. Po vyčistení, nastrúhaní, zmiešaní so soľou, vajcom a preosiatej múke.

Na panvici namazanú olejom sa položí kúsok cesta vo forme koláča. Na vrchol sa položí kúsok šunky, potom syr a zvyšný mäsový výrobok. Špička je vytvorená zo zvyšného cesta, okraje obidvoch koláčov sú opatrne vytrhané. Smažte na oboch stranách 12 minút, až kým sa neobjaví dobrá kôra. Jedzte horúco alebo teplo, teší sa naťahovací syr, šťavnaté cesto a lahodné polevy.

Možnosť pôstu

Toto chudé zdravé jedlo pomôže tým, ktorí rýchlo a často odmietajú veľa potravín. Nádherný výhľad je spojený s dobrým vkusom, ktorý poteší a prekvapí domácnosť.

Príprava chudého pečenia z:

• múka - 600 g;
• sušené droždie - 12 g;
• voda - 200 ml;
• slnečnicový a olivový olej - každé 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 50 g;
• soľ;
• zemiaky - 5 malých hľúz;
• špenát - 180 g;
• cesnakové zuby - pár kúskov.

Droždie, cukor a trochu múky sa rozpúšťajú v teplej vode. Keď je cesto pripravené, pridá sa rastlinný tuk, múka a cesto sa miesi. Musí sa poslať na teplé miesto na zdvíhanie. Na urýchlenie procesu môžete hmotu držať v mikrovlnnej rúre 7 minút pri teplote 160 stupňov.

Zemiaky sa varia a drvia tlakom. Špenát sa varí vriacou vodou, naseká a dusí v olivovom oleji s pridaním cesnaku po dobu 8 minút. Hotový špenátový mix so zemiakmi, soľou.

Cesto rozvaľkajte do vrstvy s hrúbkou 10 mm, rozložte náplň, pritlačte okraje a stlačte. Koláč vložte do viacvrstvovej misky a varte v režime „pečenia“ 30 minút.

Otvorený masový koláč vyrobený zo zemiakového cesta

Namiesto druhého jedla je celkom možné podávať otvorený koláč s lahodnou náplňou mäsa a jemným zemiakovým cestom.

Pripravuje sa na základe:

• zemiaky - 180 g;
• mleté ​​mäso - 380 g;
• vajcia - 3 ks;
• cibule;
• karfiol - 125 g;
• čerstvé paradajky - pár kúskov;
• kyslá smotana - 60 ml;
• maslo - 80 g;
• rastlinný tuk - 70 g;
• tvrdý syr - 85 g;
• múka - 200 g;
• čierne korenie, korenie.

Ošúpané zemiaky uvarte, kým sa neuvaria. V horúcom oleji sa vyprážajú kapusta kvetenstvo, dusené pár minút pod vekom.

Nakrájanú cibuľu vyprážame s mletým mäsom až do mäkka. Do vyprážania sa pridáva kapusta, soľ a korenie. Všetko je zmiešané.

Varené zemiaky sa drvia tlakom. Žĺtok a trocha masla sa pridajú, podľa chuti soľ. Pomaly sa múka mieša, elastické cesto sa hnetie.

Dno koláča je usporiadané na vymastenej forme a náplň je distribuovaná. Do obrobku sa naleje zmes kyslej smotany a vajec, na vrch sa položia paradajkové krúžky a syr. Forma sa odosiela do pece na 35 minút pri teplote 210 stupňov. Zemiakový koláč s mäsom osloví dospelých i deti rôzneho veku.

Na panvici surových zemiakov

Na plnenie si vezmite zemiaky - 3 hľuzy, cibuľu, bylinky a trochu oleja.

Cesto sa pripravuje na základe:

• vajec;
• vaječný bielok;
• múka - 40 g;
• soľ, korenie.

Na sypanie je potrebný trochu strúhaného syra. Na prípravu jedla sa zemiaky otrú na hrubom strúhadle a zmiešajú sa s plátkami cibule a bylinkami. Samostatne premieša vajce s bielkovinami, múkou, soľou a korením. Obe hmoty sa spoja, dôkladne premiešané.

Celá náplň je položená na zahriaty olej vyrovnaná. Po zatvorení veka sa koláč smaží na oboch stranách asi 12 - 14 minút. Na konci sa posype nasekaným syrom, naplní sa a podáva sa pri stole.

S konzervovanou omáčkou

Príprava jedla z:

• zemiaky - 6 malých hľúz;
• saury - 1 plechovka;
• cibuľa - pár kúskov;
• pšeničná múka - 7 lyžíc. l.;
• majonézová omáčka - 220 g;
• vajcia - pár kúskov;
• kyslá smotana - 120 g;
• rastlinný tuk;
• korenia.

Múka, kyslá smotana, majonézová omáčka a vajcia sa zmiešajú vo veľkom množstve. Zemiaky sa natierajú na kura, cibuľa sa vypráža do zlatohneda. Konzervovaná ryba rozmačkaná vidličkou po odstránení prebytočnej tekutiny.

Vložte zemiaky na rolovaný koláč, po rybe a cibule. Druhý koláč sa uzavrie a pečie sa pri teplote 210 stupňov 40 minút.

Zemiakový koláč Kefir

Ak chcete pripraviť chutné pečivo, mali by sa zásoby:

• vajcia - pár kúskov;
• kefír - 2,5 pohára;
• múka - 80 g;
• soľ;
• prášok do pečiva - pár lyžičiek;
• rastlinný olej (pár lyžíc v cesta a trochu na vyprážanie);
• zemiaky - 550 g;
• cibule;
• kôpor;
• cesnakové zuby - pár kúskov;
• korenia.

Hľuzy sú ošúpané a varené až do polovice varenia po jemnom nasekaní. Nakrájanú cibuľu, poter, kombinujte so zemiakmi. Pridajte bylinky, korenie, trochu stmavte v ohni.

Na prípravu cesta sa vajcia s kefírom, sypkými zložkami a soľou bijú v nádobe. Hnette. Nakoniec sa do nej privedú jemne nasekané zelené kúsky a trochu tuku.

Polovica základne sa naleje do formy, náplň a zostávajúce cesto sa položia na vrch. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 190 stupňov 40 minút.

Ako variť so syrovou kôrou

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

• voda - 180 ml;
• kuracie vajce;
• pšeničná múka - 450 g;
• lisované droždie - 35 g;
• rastlinný tuk;
• soľ, granulovaný cukor;
• zemiaky - 5 hľúz;
• tvrdý syr - 120 g;
• majonézová omáčka 60 g;
• soľ, korenie.

Zahrejte vodu, pridajte kyslý cukor s droždím. Keď kvasinky stúpajú, pridajte vajíčko, správne množstvo múky a masla. Hniesť, odložiť hmotu, aby sa zmestili.

Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na taniere. Syr sa trie. Valcované cesto sa kladie na plech, na vrchole sú zemiakové platne, korenie, majonézová omáčka a strúhaný syr. Pečieme 50 minút pri 180 °. Teplý a ružový koláč sa podáva na stôl. Je vhodný ako desiata alebo namiesto raňajok - na čaj alebo čerstvú zeleninu.