Zrazy s mletým mäsom sa naopak nazývajú „placičky“. Základom v nich sú zemiaky a mäso sa používa ako náplň. Zemiaky s mletým mäsom sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Na to môžete použiť rúru.

Pečené zemiaky s mletým mäsom

Zloženie: kilo zemiakov, soľ, 1 polievková lyžica. biela múka, 3 lyžice. polievkové lyžice omrvinky, štipka muškátového orecha, vajcia, pol litra vody, cibuľa, 420 g akéhokoľvek mletého mäsa, korenie.

  1. Najskôr sa cibuľka nakrája na kocky a pasážuje sa na všetkom tuku. Mleté mäso sa pridáva k už pozlátenej zelenine. Hmota je solená, ochutená korením. Výrobky spolu miznú, až kým nebude mäso pripravené.
  2. Výsledná náplň sa rozdrví v mixéri.
  3. Zemiaky sa varia do mäkka. Potom sa premení na šťouchané zemiaky s prídavkom vody, soli, vajec a múky. Muškátový oriešok sa tiež nalieva do hmoty, aby bola príťažlivejšia aróma.
  4. Zrazy sú tvorené z teplých zemiakov, v strede ktorých je výplň. Ruky v procese sú pravidelne mazané olejom. Predvalky sú obalené strúhankou a rozložené na naolejovaný pergamen.

Zemiaky s mletým mäsom v rúre sa varia asi pol hodiny pri strednej teplote.

S hubami

Zloženie: libra mletého hovädzieho mäsa, kilogram zemiakov, čerstvý cesnak, 1 polievková lyžica. sušené huby, vajce, cibuľa, 90 g masla, mrkva, soľ, bylinky, múka.

  1. Zemiaková kaša sa pripravuje na dno misky. Zelenina sa varí do mäkka, nasolená, potom sa hnetie vajcom a múkou. Posledná zložka by sa mala pridať tak, aby šťouchané zemiaky boli dostatočne silné.
  2. Huby sú vopred namočené vo vode a potom prechádzajú mlynčekom na mäso spolu s cibuľou, cesnakom, mrkvou a mletým mäsom. Mletie mäsa bude ešte jemnejšie a chutnejšie.
  3. Náplň sa ukladá na panvicu s maslom, soľou, korením a tekutinou z namáčania húb. Pod vekom hmota zhasne 40 minút.
  4. Ďalej zemiaky a náplne tvoria zrazy.
  5. Formované kotlety sa valcovajú v múke.

Zrazy s mletým mäsom a šampiňónmi sa smažia na oboch stranách do zlatohneda.

S mletým kuracím mäsom

Zloženie: 1,5 kilogramu zemiakov, 70 g masla, pol kilogramu mletého mäsa, cibuľa, pol pohára pšeničnej múky, soľ.

  1. Zemiaky sa varia, kým nie sú mäkké v slanej vode, ochladia sa a prechádzajú masovým mlynčekom s maslom. Múka sa zmieša so zemiakovou kašou, aby sa hmota dobre formovala.
  2. Mleté mäso sa vypráža na panvici s jemne nakrájanou cibuľou.
  3. Výrobky s mäsovou plnkou sa vyrábajú zo zemiakov.
  4. Zrazy s mletým kuracím mäsom by sa mali vyprážať vo veľkom množstve masla.

Podávame s kyslou smotanou alebo inou omáčkou.

Rýchlo zrazy s mletým mäsom na panvici

Zloženie: kilogram zemiakov, 3 cibule, vajce, 460 g mletého mäsa, plná pohár vysokej múky, hrsť omrvín, soľ, bylinky Provence, pol pohára rafinovaného oleja.

  1. Zemiaky sa umyjú, ošúpajú a varia, kým sa úplne neuvaria v slanej vode. Pre chuť môžete do vody pridať niekoľko bobkových listov.
  2. Hotové zemiaky sa hnetú. Aby sa v budúcnosti uľahčilo odformovanie zrazy zo základne, pridáva sa k nej múka a všetok rafinovaný olej. Vajíčko je tam vtiahnuté. V prípade potreby môžete naliať trochu vývaru, ktorý zostane po varení zemiakov.
  3. Cibuľa je nakrájaná, potom je poslaná na panvicu spolu s mletým mäsom. Hnetie špachtľou, aby sa veľké kusy nestretli. Zložky sa vyprážajú, kým sa nezmrazí mäso. Hmota okamžite soľí, ochutená provensálskymi bylinkami.
  4. Strúhanka sa posype širokou plochou doskou. Zemiaková základňa sa v nich drví. V strede každého slepého pokusu je nanesené dostatočné množstvo náplne. Jeho okraje sú uzavreté, vytvára sa hustý produkt.
  5. Budúce zrazy je potrebné vyprážať do horúceho oleja do zlatohneda. Pripravujú sa na oboch stranách.

Podávané s mletým mäsom s cesnakovou omáčkou alebo kečupom.

Viaczrnný recept zemiakovej kaše

Zloženie: kilo zemiakov, vajec, 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky, soli, aromatických bylín, libry mletého kurčaťa.

  1. Zemiaky bez šupky sa varia v slanej vode, kým nie sú mäkké. Ďalej sa zelenina po predbežnom vypustení vody z panvice dôkladne zmačká obrúskou.
  2. Do kaše sa pridajú vajcia a múka. Je to nevyhnutné, aby základňa dobre fungovala aj v budúcnosti.
  3. Na prípravu náplne sa mleté ​​kurča vypráža v malom množstve tuku v „inteligentnej panvici“ v programe „Pečenie“. Do mäsa môžete podľa chuti pridať cibuľu, mrkvu, papriku a akúkoľvek inú zeleninu. K tomu sa samozrejme pridáva soľ, rovnako ako aromatické byliny.
  4. Zemiaková kaša a mäsové plnky sú bláznivé. Za týmto účelom sa zeleninový koláč formuje priamo do dlane, v strede je rozložené mleté ​​mäso. Hrany obrobku sú pevne upevnené.
  5. Na zostávajúcom tuku v nádobe sa zrazy smažia na každej strane 15 až 17 minút.

Na varenie danej misky je vhodný rovnaký režim pečenia. Podávajú sa s rôznymi čerstvými alebo nakladanými uhorkami.

S mletou rybou

Zloženie: kilogram zemiakov, 2 vajcia, 60 g smotanového margarínu, 220 g vareného rybieho filé, 2 lyžice. lyžice omrvín, 2 cibule, soľ, korenie.

  1. Rybie filé prechádzajú mlynčekom na mäso. Do hmoty sa pridá soľ a korenie.
  2. Cibuľa sa nakrája na malé kocky a vypráža sa do zlatistosti. Tvrdo uvarené vajíčko, po ktorom sa náhodne naseká. Oba tieto produkty sa tiež pridávajú do rýb. Plnenie je úplne pripravené.
  3. Zemiaky sa varia do mäkkej vody, potom sa rozotrú na hrubé strúhadlo a zmiešajú sa s vajíčkom. Z toho sa formujú koláče, v strede ktorého je položená rybia náplň.

Predvalky sa valia v strúhanke a vyprážajú sa z oboch strán na margarín. Namiesto toho môžete použiť kombináciu rastlinného a maslového (ghee) masla.

Súvisiace Software:Viac od autora: