Kto povedal, že najchutnejšie a výdatné jedlá sa pripravujú z mäsa? Vyskúšajte jemné, mäkké zemiakové placky. Môžu sa podávať ako lahodná príloha k mäsu a ako nezávislé jedlo.
Obsah materiálu:
Bramborové karé s kašou
Takéto jedlo bude veľmi užitočné pri pôste alebo ak zistíte, že v chladničke nie je mäso.
Budete potrebovať:
- jedno kuracie vajce;
- šesť hľúz zemiakov;
- omrvinky - 110 g;
- soľ podľa chuti;
- múka - 50 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- nasekané greeny - 30 gr;
- štipka čierneho korenia.
Pokyny krok za krokom:
- Ošúpané zemiaky vopred uvarte a rozmačkajte.
- Dajte zemiakovú kašu vychladnúť v chladničke a ráno začnite variť kotlety.
- Vajce porazte v zemiakovej kaši, nalejte papriku, soľ, jemne nasekanú petržlenovú vňať a požadované množstvo preosiatej múky.
- Hmotu premiešajte vidličkou. Jeho konzistencia by nemala byť príliš tenká. V prípade potreby pridajte ďalšiu múku.
- Z výsledného cesta vytvorte rezne a ponorte ich do misky s drobčekom.
- Predhrejte panvicu s naliatym olejom.
- Smažte jemné mäsové gule do zlatohneda.
Recept na surové zemiaky
Zoznam produktov:
- osem zemiakov;
- múka - 130 g;
- tuk - 120 g;
- jedno vajce;
- soľ podľa chuti;
- mlieko - 100 ml.
Spôsob varenia:
- Hľuzy zemiakov čistíme od nečistôt a šupiek.
- Spracujeme ju na strúhadle, prebytočnú šťavu je potrebné odstrániť a zemiakovú hmotu nechať.
- Varte mlieko a nalejte do zemiakov.
- Do tej istej šálky nalejeme soľ, pridáme surové vajíčko a posypeme múkou.
- Miesenie cesta.
- Pomocou lyžice zbierame zemiakovú hmotu, rukami pomáhame formovať mäsové gule.
- Nalejte vodu do panvice, osolte a uvarte.
- Jemne prelejte placky do tekutiny a pokračujte vo varení 7 minút.
Zemiakové placky s mletým mäsom
Ak zistíte, že mleté mäso nestačí na kotlety, pridajte doň zemiaky. Na večeru dostanete chutné kotlety.
Základné zložky:
- dva strúčiky cesnaku;
- mleté mäso - 0,2 kg;
- tri vajcia;
- maslo - 20 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- jedna cibuľa;
- omrvinky - 100 g;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- mleté korenie podľa chuti;
- greeny;
- hrsť pšeničnej múky.
Algoritmus akcií:
- Na panvici osolte vodu, dajte ošúpané zemiaky a uvarte.
- Hľuzy z kaše v zemiakovej kaši bez hrudiek.
- Nalejte do toho korenie.
- Žĺtky sa oddelia od proteínov a žĺtky sa prenesú na zemiaky.
- Zmiešajte všetko a cool.
- Na prípravu mäsovej náplne dajte kúsok masla na panvicu a nalejte do slnečnice.
- Posypeme nakrájanú cibuľu, rozdrvený cesnak, smažte zeleninu do zlatohneda. Posypte múku.
- Rozmiešajte mleté mäso, posypte mletým mäsom a čerstvými alebo sušenými bylinkami.
- V samostatnej miske skombinujte surové vajíčko, zvyšné bielkoviny a trochu múky. Vo výslednom cestíčku ponoríme naše placky.
- Rukou formujeme z chladených zemiakových zemiakov rukami, prehlbujeme v jej strede a plnímeme ich vyprážaným mletým mäsom.
- Zatvorte zemiakovú dutinu, namočte cesto, posypte omrvinky na vrchu a preneste na horúci olej na panvici.
- Pokračujte v postupe, kým sa nerozdrví zemiaky alebo mleté mäso.
So syrom
Zloženie receptu:
- vetvička čerstvého kôpru;
- jedno vajce;
- mlieko - 0,1 l;
- syr - 100 g;
- zemiaky - 1 kg;
- strúhanka - 20 gr;
- maslo - 100 g.
Ako variť mäsové guľky so syrom:
- Varte, osolte vodou, zemiaky.
- Po pol hodine vypnite plyn, nalejte mlieko na zemiaky, rozbite vajíčko a hodte kúsok masla.
- Všetko mleté spolu v mixéri.
- Kôpr umývame a jemne rezáme.
- Na strúhadle spracujeme kúsok syra a zalejeme kôprom. Ukázalo sa teda naše plnenie.
- Teraz vyrábame výrobky z šťouchaných zemiakov, do ktorých dáme syr lyžičkou.
- Koláč zabalte tak, aby náplň nebola viditeľná.
- Rezne na chlieb v strúhanke a smažte na panvici v oleji, až kým sa nevytvorí chutný zlatohnedý kôra.
S hubami
Ďalšou možnosťou varenia chutných chudých jedál.
Budete potrebovať:
- múka prvotriednej kvality - 75 g;
- cibuľa - 150 g;
- šampiňóny - 0,2 kg;
- jeden bobkový list;
- soľ - 10 g;
- zemiakové hľuzy - 0,7 kg;
- slnečnicový olej;
- pochutiny.
Ako pripraviť zemiakové placky so šampiňónmi:
- Hľuzy ošúpajte, ponorte ich do hrnca s vodou, pridajte bobkový list a soľ. Varte do mäkka, premieňajte na šťouchané zemiaky.
- Jemne olúpanú cibuľu - jemne nasekajte nožom.
- Plátky podávame v rastlinnom oleji, až kým nie sú zlaté.
- Pečené mäso posúvame do zemiakovej kaše.
- Posypte čerstvými bylinkami alebo obľúbeným korením. Zmiešame všetko.
- Hríbky umyte jemne nasekaným nožom a nalejte do zemiakovej hmoty.
- Nalejte múku a cesto mieste lyžičkou.
- Vyrábame z toho kotlety a varíme ich na panvici pod vekom. Bon chuť!
Jednoduchý recept bez vajec
Najlepšie jedlo v príspevku, ak chcete niečo zdravé a chutné.
Zoznam produktov:
- rastlinný olej - 50 ml;
- čierne korenie a koriander - 10 gr;
- múka - 40 g;
- zemiaky - 0,3 kg;
- štipka soli.
Varenie:
- Zemiaková kaša varením zemiakových hľúz v slanej vode a jemnou hľúzou.
- Ochlaďte hmotu chladením jednu hodinu.
- Ak nemáte dostatok soli, pridajte ďalšie.
- Nalejte ochucovaciu zmes, premiešajte.
- Cesto pripravte naliatím múky a všetko premiešajte lyžičkou.
- Rozdeľte ho na 15 častí. Roll z každého z nich.
- Trochu ich vyrovnajte a vložte ich do panvice so syčiacim olejom.
- Prenášajte kotlety so zlatou kôrou na obrúsku tak, aby mali prebytočný olej zo skla.
Zemiakové placky v rúre
Hlavné zložky:
- mrkva - 40 g;
- múka - 0,1 kg;
- zemiaky - 900 g;
- mleté korenie - 4 g;
- krupica - 40 g;
- soľ - 10 g;
- koriander - 3 gr;
- slnečnicový olej - 35 ml.
Algoritmus akcií:
- Ošúpané a umyté hľuzy vylejte do hrnca s vodou, pridajte soľ a varte do mäkka.
- Nalejte krupicu a rozdrvte do zemiakovej kaše. Odstráňte hmotu po dobu 15 minút.
- Strúhaná ošúpaná mrkva a poslaná do zemiakovej kaše.
- Nalejte múku, soľ, korenie, nalejte olej. Hnette zemiakové cesto.
- Na spracovanie plechu na pečenie s olejom, na výrobu mäsových guličiek z zemiakovej kaše, preneste ich do plechu na pečenie.
- Varte v peci 35 minút. Teplota je 190 stupňov.
- Otočte karbanátky na druhej strane a pečte ďalších 10 minút.
- Podávame teplé s kyslou smotanou. Bon chuť!
S hubovou omáčkou - krok za krokom
Zemiakové placky v šampiňónovej omáčke sú mäkké, jemné a veľmi šťavnaté.
Základné produkty:
- soľ - 10 g;
- jedno vajce;
- tuk na vyprážanie - 50 g;
- zemiaky - 0,7 kg;
- hrsť múky;
- na omáčku;
- šesť sušených húb;
- kyslá smotana - 60 g;
- jedna cibuľa;
- múka - 25 g.
Ako uvariť zemiakové placky s hubovou omáčkou:
- 3 hodiny pred plánovaným varením huby namočte do 400 ml vody.
- Lúpané hľuzy nakrájajte na kúsky, opláchnite ich a vložte do panvice.
- Nalejte ju vriacou vodou, pridajte soľ.
- Varte na sporáku po dobu 25 minút.
- Potom vypusťte všetku tekutinu zo zemiakov.
- Rozdrvte hľuzy.
- Nalejte surové vajíčko, premiešajte.
- Z výslednej omše mólo kolobokov ich vyrovnajte v strede stopy.
- Posypte múku na doštičku a do nej nakrájajte kotlety.
- Tavte tuk na panvici a vložte výrobky.
- Varte na každej strane po dobu 5 minút.
- Dostávame sa na húb.
- Opláchnite huby v inej vode.
- Nevylievajte vodu, v ktorej boli huby nasiaknuté. V ňom uvaríme rovnaké huby.
- Varte ich 20 minút. Nezabudnite na soľ.
- Zohrejte múku v panvici a vyprážajte ju 3 minúty.
- Nalejte doň horúcu vodu alebo vývar.
- Cibuľu preneste 6 minút v oleji.
- Odstráňte huby z vody, musia sa jemne nasekať a skombinovať s cibuľou.
- A vo vode pridajte roztok múky.
- Preneste zmes húb a cibule.
- Túto hmotu varte ďalších 5 minút.
- Vložte kyslú smotanu, privarte a vypnite.
- Hotové kotlety dajte na tanier a naplňte voňavou omáčkou. Mňam!
So syrom feta a bylinkami
Budete potrebovať:
- 6 zemiakov;
- dva strúčiky cesnaku;
- syr feta - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- dve kuracie vajcia;
- hrsť strúhanky;
- čerstvé bylinky - 40 g;
- soľ s mletým korením - podľa chuti;
- krupica - 80 g.
Ako variť kotlety:
- Nalejte krupicu 400 ml vody a varte.
- Na inej panvici uvarte zemiaky v slanej vode.
- Akonáhle sa uvarí, pomelte ju na zemiakovú kaší a pridajte krupicu.
- Keď sa hmota ochladí, rozdeľte do nej vajíčka.
- Skombinujte syr feta a zmäknuté maslo. Vložte do mixéra a nasekajte.
- Chop greens a nalejte na syr feta.
- Z šťouchaných zemiakov pripravte výrobky s výklenkom v strede, vložte tam náplň a okraje uzavrite.
- Zohrejte panvicu, pridajte olej a do nej smažte šťavnaté jemné kotlety.
So šunkou
Zloženie receptu:
- maslo - 20 g;
- šunka - 200 g;
- 10 zemiakových hľúz;
- syr - 100 g;
- pšeničná múka - 100 g;
- dve kuracie vajcia;
- omrvinky - 50 gr.
- soľ podľa chuti
Algoritmus akcií:
- Z varených zemiakov pripravte šťouchané zemiaky. Pri varení nezabudnite naliať soľ do vody.
- Pridajte mäkké maslo a vajcia. Prejdite hmotou pomocou mixéra.
- Nalejte múku. Výsledné cesto nechajte 30 minút.
- Syr a šunku spracovávame strúhaním.
- Môžete nakapať trochu majonézy. Zmiešať.
- Zamiešajte šťouchané zemiaky lyžičkou, trochu ju rozdrvte a formujte taniere
- V strede taniera rozprestierame šunkovú výplň, zavierame ju hranami karamelov, chlieb v strúhanke.
- Vypečte na oboch stranách po dobu 6 minút. Bon chuť!