Mnohé zemiakové knedle, ktoré sú populárne v bieloruskej a poľskej kuchyni, sú známe už od detstva, keď boli všetky spomienky živé a „živé“. Musím povedať, že toto jedlo sa pripravuje v iných krajinách, ale má aj iné názvy, napríklad talianske noky. Nižšie je uvedený výber najchutnejších receptov na predstavenie chutných jedál v rôznych kulinárskych tradíciách.

Základný recept

Je jednoduché a chutné variť zemiakové výrobky podľa klasického receptu, ktorý zabezpečuje prítomnosť:

  • 8-10 zemiakov;
  • 1 vajcia
  • 20 g škrobu;
  • 2 cibuľové hlavy;
  • soľ a muškátový oriešok.

Pri príprave zemiakových knedlí sa dodržiava toto poradie:

  1. Cibuľové hlavy sa trú alebo sa nasekajú mixérom.
  2. Hľuzy zemiakov sa melú rovnakým spôsobom.
  3. Zemiaková kaša sa vylisuje a zmieša s vajcom, soľou, cibuľou a korením.
  4. Škrob zasahuje do zemiakového „mletého mäsa“, po ktorom sa z neho vytvárajú malé koloboky, ktoré sa posielajú do hrnca s vriacou a slanou vodou.
  5. Výrobky sa varia asi 30 - 40 minút.

Veľmi chutné knedle sa ukážu v kyslej smotane alebo cibule smažené v tuku.

S hubami

Ak chcete potešiť blízkych originálnou večerou, stačí pripraviť:

  • 4 zemiaky;
  • 300 g húb;
  • 200 g múky;
  • cibule;
  • 10 g soli;
  • 30 ml slnečnicového oleja.

Poradie akcií:

  1. Hľuzy zemiakov sa varia a po ochladení sa zbavia usní a rozdrví.
  2. Cibuľová hlava sa naseká a na panvici sa nakrája na mäkké, na ktoré sa potom nasekajú nasekané huby.
  3. Do zemiakovej hmoty sa pridá múka, soľ a slnečnicový olej.
  4. Z miesiaceho cesta sa tvoria 4 klobásy, z ktorých každá je rozdelená na malé koloboky, uvarená vo vriacej vode.
  5. Pred podávaním sa zemiakové výrobky kombinujú s pražením hríbov.

Varenie zemiakových knedlí podľa tohto receptu nie je dlhšie ako 4 minúty.

Ako vyrábať syr

Knedle sa môžu podávať ako samostatné misky alebo ako polievka.

Na prípravu chutných a výživných produktov musíte mať po ruke:

  • 1 kg zemiakov;
  • 0,25 kg múky;
  • 2 vajcia
  • malý kúsok syra;
  • bazalka podľa vôle;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Poradie akcií:

  1. Hľuzy zemiakov sa umyjú, varia do mäkka, potom sa olúpajú a tlačia na homogénnu hmotu.
  2. Rozdrvené zemiaky sa zmiešajú s nastrúhaným syrom, nakrájanými bylinkami, vajcami a múkou.
  3. Párky sa vyrábajú z elastického cesta, ktoré sa delí na časti.
  4. Zemiakové koloboky sa odosielajú do mäsovej alebo zeleninovej polievky 3 minúty pred pripravenosťou.

Na poznámku. V klasickej verzii ukrajinskej kuchyne v prvom jedle sa namiesto knedlíkov používajú knedle.

Bieloruské zemiakové knedle s mäsom

V bieloruských dedinách môžete ešte dnes ochutnať vysoko kalorické jedlo pripravené podľa starého receptu. Prečo to neprinášať k životu v mestskom prostredí?

Stačí pripraviť:

  • 10 zemiakov;
  • vajíčko;
  • 50 g múky;
  • toľko škrobu;
  • 3 cibule;
  • ½ kg bravčovej buničiny;
  • 70 g tuku;
  • korenie a soľ.

Hlavné kroky prípravy:

  1. Mäso sa nakrája na malé kúsky, ako jedna cibuľa, a potom sa pripravené výrobky prechádzajú mlynčekom na mäso a zmiešajú sa so soľou a korením.
  2. Zemiaky a druhá cibuľa sa natierajú na strúhadle a hmota sa potom nakloní v cedníku, aby sa vyrobila sklenená tekutina.
  3. Po pridaní múky, škrobu a vajec do zemiakovej hmoty umiestnenej v miske sa cesto miesi, z ktorého sa tvoria malé koloboky.
  4. Gule sa hnetú tak, že v strede je umiestnená plniaca lyžica, po ktorej sa valia do rovnakého tvaru.
  5. Knedle sa varia 25 minút, počas ktorých sa pripravuje dresing z kúskov sadla a zvyšnej cibule smažením na panvici.

Ak chcete jedlo vylepšiť, môžete na obliekanie použiť namiesto tukov kyslú smotanu.

Knedle varíme podľa talianskej receptúry

Talianske zemiakové noky sú zaujímavou variáciou tradičných knedlí. Ich technológia varenia sa príliš nelíši od technológie opísanej vyššie.

zloženie:

  • 4 zemiakové hľuzy;
  • 300 g múky;
  • vajíčko;
  • soľ, slnečnicový olej a mleté ​​korenie.

V procese implementácie receptu sa vykonávajú tieto akcie:

  1. Hľuzy zemiakov sa dobre umyjú a kladú do ohňovzdornej formy, kde sa postriekajú olejom a pečú sa 60 minút.
  2. Po ochladení sa z hľúz odstráni buničina, ktorá sa dôkladne premieša so žĺtkom, múkou a korením oddeleným od proteínu.
  3. Párky sa pripravujú z elastickej hmoty narezanej na rovnaké kúsky, v strede ktorých sa robia malé priehlbiny.
  4. Výrobky sa varia dovtedy, kým nie sú pripravené v osolenej vode.

Aby sa zachoval tvar výrobkov, pred varením sa odporúča umiestniť ich do mrazničky.

Zemiaková kaša

Knedle sa dajú pripraviť z čerstvých zemiakov aj varených.

Ak chcete vyskúšať druhú verziu produktov, budete potrebovať:

  • 400 g zemiakov;
  • 90 g múky;
  • vajíčko;
  • soľ;
  • kúsok tuku s vrstvou mäsa;
  • 2 cibuľové hlavy;
  • slnečnicový olej.

Fázy vytvorenia:

  1. Hľuzy zemiakov sa olúpajú, nakrájajú na plátky a varia sa v slanej vode, potom sa rozdrví.
  2. Múka, vajcia a soľ zasahujú do mierne schladených zemiakov.
  3. Z testovaných kusov sa vytrhnú gule.
  4. Keď sú všetky výrobky pripravené, odosielajú sa do vriacej vody, kde sa varia najviac 4 minúty.
  5. Cibule sa nasekajú a masť sa nakrája na tenké plátky.
  6. Sádlo s cibuľou sa vypráža na panvici.
  7. Podávané knedle s dresingom.

Rada.Aby sa výrobky po odstránení z panvice nelepili na misku, okamžite ich postriekajte zvyškom oleja z vyprážania.

S mletým kuracím mäsom

Knedle s mletým mäsom nám pripomína známe knedle, ale na výrobu zemiakových knedlí sa používa iba cesto.

zloženie:

  • 5 zemiakov;
  • 300 g múky;
  • 100 g krupice;
  • 2 vajcia
  • 300 g mletého kurčaťa;
  • cibule;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Miska sa pripraví takto:

  1. Zemiaky sa varia, potom ošúpané, rozdrvené a mierne ochladené.
  2. Potom sa do zemiakovej kaše pridajú vajcia, krupica, múka a soľ.
  3. Cesto sa hnetie do mäkkého stavu, po ktorom sa z neho pripravia koláče, v strede ktorého je rozložené mleté ​​mäso, vopred zmiešané s kockami cibule.
  4. Výrobky sa trhajú, po ktorých dostanú tvar gúľ, ktoré sa spúštajú do vriacej vody, kde sa varia po povrchovej úprave po dobu 10 minút.

Aby sa knedle na panvici nelepili, mali by byť usporiadané v malých porciách.

Poľské zemiakové knedle

V Poľsku sa knedle nachádzajú v ponuke ktorejkoľvek kaviarne alebo reštaurácie s domácou kuchyňou. Pomocou tohto receptu sa môžete krátko vrátiť späť do starej časti Varšavy a vychutnať si atmosféru tejto atmosféry.

Stačí mať v kuchyni:

  • 1 kg zemiakov;
  • 250 g škrobu;
  • 350 g hrude;
  • cibule;
  • žĺtok;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Pri varení:

  1. Zemiaky sa uvaria a rozdrvia vhodnou cestou.
  2. Po vychladnutí dna misky sa doplní škrobom, vajcom a soľou a potom sa hnetie ako cesto.
  3. Guľky s priemerom nie väčším ako 5 cm sa valia z tejto hmoty.
  4. Plátky hrude sa vyprážajú na panvici.
  5. Keď sa roztopí dostatok tuku, nasekaná cibuľa sa odošle do mäsa.
  6. Knedle sa varia vo vriacej vode, potom sa položia na misku, kde sa ochutia cibuľou a prasklinami.

Ak chcete výrobkom dodať väčšiu arómu, pri varení vo vode môžete pridať korenené korenie a bobkové listy.

Zemiakové knedle sú jednoduché jedlo, ktoré sa vyznačuje nielen svojou originalitou a striedavosťou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Súvisiace Software:Viac od autora: