Ak chcete liečiť seba a svoj domov chutnými, výživnými a ekonomickými jedlami, mali by ste vyskúšať zemiakové placky. Ich výroba je pomerne jednoduchá a toto jedlo sa páči takmer každému. Nižšie sú uvedené rôzne recepty na výrobu zemiakových palaciniek.

Zemiakové placky zo surových zemiakov

Najjednoduchší spôsob, ako uvariť palacinky, je zo surových zemiakov, aby sa nestrácala čas varením hľúz.

Na varenie budete potrebovať:

  • 5 až 6 zemiakov;
  • 2 vajcia
  • 0,35 litra mlieka;
  • 0,3 kg múky;
  • 7 až 8 g práškového prášku do pečiva;
  • soľ.

 

Pracovný postup:

  1. Malé množstvo mlieka skombinujte s práškom do pečiva a lyžičkou múky, premiešajte a počkajte, kým sa neobjaví pena.
  2. Vajce premažte soľou, rozriedte mliekom a do zmesi nalejte cesto.
  3. Jemne nakrájajte surové zemiaky a vložte do mixéra, pridajte trochu mlieka. Celé hľuzy môžete nasekať na strúhadle.
  4. Pridajte k zmesi mlieka a vajec zemiaky, premiešajte a pridajte múku. Potom udržujte základňu v teple 40 - 50 minút.
  5. Zohrejte namaženú panvicu, nalejte malé množstvo cesta, vyhladte a smažte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Potom otočte a pokračujte vo varení.

Varovanie! Na prípravu palaciniek nepoužívajte mladé zemiaky. Tieto hľuzy obsahujú malé množstvo škrobu a palacinky sa rozrastú a spália.

Zemiaková kaša recept

Aby bolo cesto z lievancov rovnomerné, je lepšie ho pripraviť z šťouchaných zemiakov.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 3 až 4 hľuzy zemiakov;
  • vajíčko;
  • 0,25 litra mlieka;
  • 0,2 kg múky;
  • 15 g cukru;
  • soľ.

 

Poradie akcií:

  1. Zemiaky olúpame, nakrájame na malé kúsky a uvaríme.
  2. Varené hľuzy rozdrvte zemiakovým lisom a postupne pridávajte mlieko.
  3. Vajce opečieme soľou a cukrom, potom postupne zmiešame so zmesou zemiakov a mlieka a pridáme trochu múky.
  4. Ak v hmote nezostali žiadne zhluky, zohrejte namastenú panvicu a opečte palačinky z oboch strán.
  5. Hotové zemiakové placky sa môžu jesť horúce alebo studené ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Palačinky Kefir

Ak v chladničke nie je čerstvé mlieko, môžete pripraviť palacinky zo zemiakov a kefíru.

Na takéto jedlo budete potrebovať:

  • 7 až 8 hľúz zemiakov;
  • 0,25 1 kefíru;
  • vajíčko;
  • 0,12 - 0,15 kg múky;
  • 7 až 8 g sódy;
  • soľ;
  • obľúbené korenie.

 

Pracovný poriadok:

  1. Ošúpané zemiakové hľuzy mleté ​​jemným strúhaním. Vypustite vynikajúcu šťavu.
  2. Výsledné hranolky zmiešajte s vajíčkom, soľou, sódou a korením, nalejte múku.
  3. Cesto rozrieďte kefírom tak, aby sa jeho konzistencia podobala hustej kyslej smotane a panvice smažte.
  4. K tomuto jedlu sa môžu pridať koreniny, ako je čierna a červená paprika, koriander, paprika, sušené bylinky, karí a kurkuma.

Tenké zemiakové placky

Na výrobu tenkých zemiakových palaciniek potrebujete rozdrvený prášok. Tento polotovar nájdete nielen v supermarkete, ale aj v malom obchode s potravinami.

Na varenie potrebujete tieto komponenty:

  • 0,1 - 0,12 kg suchého pyré;
  • vajíčko;
  • 0,45 - 0,5 l čerstvého alebo okysleného mlieka;
  • 70 - 90 g múky;
  • soľ.

 

Pracovný poriadok:

  1. Nalejte zemiakový prášok s mliečnym výrobkom, miešajte, až kým nezmiznú zrazeniny, a nechajte pôsobiť štvrtinu hodiny, aby napučal.
  2. Vsádzajte vajíčko do hmoty, pridajte rastlinný tuk a soľ, miešajte do hladka.
  3. Nalejte múku, rozdeľte všetky hrudky a výslednú zmes zrieďte zostávajúcim čerstvým mliekom alebo jogurtom.
  4. Smažte palacinky na horúcej panvici.

Na poznámku. Niektoré ženy v domácnosti majú problémy s prípravou tohto jedla, pretože nedokážu pochopiť, kedy majú zapekať. Deje sa to po tom, ako sú jeho okraje mierne vysušené a v strede sú vytvorené diery.

Možnosť pôstu

Spoločnosť Religious Fast zakazuje používanie živočíšnych výrobkov vrátane mlieka a vajec. Pre tých, ktorí sa postia, si môžete pripraviť zemiakové placky bez týchto prísad.

V procese varenia budete potrebovať tieto produkty:

  • 5 zemiakových hľúz;
  • pohár vody;
  • 50 g rastlinného tuku;
  • soľ.

 

Poradie akcií:

  1. Zemiaky uvaríme, uvarené v zemiakovej kaši a mierne necháme vychladnúť.
  2. Pridajte k hmote slnečnicového oleja, soli, múky a miešajte do hladka.
  3. Zriedenie zmesi vodou tak, aby sa získalo polotekuté cesto.
  4. Palačinky smažte do zlatohneda.

Varovanie! Smažte zemiakové placky, najmä chudé palacinky, ktoré potrebujete iba na horúcej panvici, inak sa prilepia na spodok riadu.

Ako pripraviť palacinky na zemiakovom vývare

Na prípravu chutných palaciniek môžete použiť nielen nakrájané hľuzy, ale aj zemiakový vývar.

Budete potrebovať tieto prísady:

  • 0,25 1 zemiakového bujónu;
  • 0,25 litra mlieka alebo jogurtu;
  • vajíčko;
  • 0,25 kg múky;
  • trochu rastlinného tuku;
  • cukor a soľ.

 

Poradie akcií:

  1. Zmiešajte čerstvý vývar s mliekom a nechajte vychladnúť. Ak sa použije jogurt, môžete ho pridať až po ochladení vývaru, inak sa mliečny výrobok krúti s vločkami.
  2. Vajce porazte cukrom a soľou, potom začnite naliať múku a postupne pridajte do zmesi pripravenej v predchádzajúcom kroku.
  3. Zlomte všetky hrudky a zrazeniny, zmes rozriedite zvyšnou tekutinou a tenké palacinky opečte.

Na poznámku. Okrem mlieka si na prípravu takéhoto jedla môžete vziať kefír s akýmkoľvek obsahom tuku alebo fermentované pečené mlieko.

Hrubé omáčky zo zemiakových placiek

Vzhľad a chuť týchto zemiakových palaciniek pripomína slávne zemiakové lievance. Na varenie sa budú vyžadovať tieto výrobky:

  • 8 až 10 hľúz zemiakov;
  • 2 vajcia
  • 0,1 - 0,12 kg múky;
  • strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • vhodné korenie.

Poradie prípravy:

  1. Ošúpané zemiakové hľuzy rozdrvte na hrubom strúhadle, chvíľu vyčkajte, kým šťava nevystúpi, potom stlačte.
  2. Strúhajte strúčiky cesnaku a pridajte do zemiakov.
  3. Zaviesť vajcia, soľ, korenie a múku. Dobre premiešajte.
  4. Vložte hmotu na panvicu, hladkú špachtľou a poter na oboch stranách.

Varovanie! Takéto lievance prevráťte až potom, keď sa vyprážaná strana stane jasnou zlatou a chrumkavou.

Čo jesť zemiakové placky?

Zemiakové placky pripravené ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov sa môžu podávať ako príloha pre hydinu, ryby alebo mäso.

Ak sa palacinky používajú ako nezávislé jedlo, dopĺňajú sa o tieto výrobky:

  • kyslá smotana;
  • majonézy;
  • horčica;
  • adzhika;
  • kečup;
  • syrom a cesnakovou omáčkou.

Aby jedlo vyzeralo atraktívne a chutné, môžete posypať zemiakové placky nasekanými čerstvými bylinkami alebo jemne nasekanú zelenú cibuľu.

Súvisiace Software:Viac od autora: