Vynikajúci, kedysi pirátsky vynález, už dlho zakorenil v každej domácnosti. Na raňajky, obed alebo večeru sú zemiakové kaše vhodné pre akúkoľvek prílohu. Recept na vyprážanie mlieka alebo zeleniny je bohatý na draslík, ktorý je nevyhnutný pre zdravé fungovanie srdca a mozgu, látky, ktoré bojujú s toxínmi a patogénmi. Pre ryby, mäsové kotlety, zeleninový šalát, na príležitostnom alebo slávnostnom stole budú vždy vhodné voňavé zemiakové kaše varené v rôznych variáciách.
Obsah materiálu:
Klasický recept s mliekom
Na prípravu zemiakovej kaše nebudete potrebovať drahé komponenty ani skúsenosti s varením. Aby však bolo skutočne chutné, odporúča sa používať jednoduché tipy. Pomôžu, aby jedlo bolo nádherné, dokonalé, chutné a jemné.
Príprava jedla z:
- zemiaky - 1,5 kg;
- mlieko - 150 ml;
- soľ.
Ošúpeme zeleninu, umyjeme, pridáme vodu a povaríme. Ak sú hľuzy malé, rezanie je voliteľné. Po uvarení kvapaliny sa podľa chuti pridá soľ. Po 15 - 25 minútach (v závislosti od druhu zemiakov) bude zelenina pripravená.
Potom sa voda vypustí, zemiaky sa pomliaždia. Zahrievané mlieko sa postupne zavádza. Počas pridávania všetkých zložiek sa zemiaky musia neustále lisovať a miešať.
Aby bola miska vzdušná, po zmiešaní všetkých produktov by sa mala panvica vrátiť do ohňa a stmavnúť po dobu 6 minút, pričom sa bude ďalej hnetieť. Je veľmi vhodné používať miešačku. Potom bude omša obzvlášť veľkolepá.
Zemiaková kaša s mliekom a maslom
Zemiaková kaša a maslo na základe:
- zemiakové hľuzy - 1,3 kg;
- mlieko - 120 ml;
- maslo - 70 g;
- cibule;
- soľ;
- čerstvé vetvičky kôpru.
Hľuzy sa ošúpajú a umyjú pod tečúcou vodou, naskladajú sa na panvicu. Na vrch sa položí malá olúpaná cibuľa, nádoba sa naplní vodou, zelenina sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky. Keď je mäkké, odstráňte cibuľu, zlejte vývar do vhodnej nádoby a rozrieďte v rovnakom pomere mliekom.
Najskôr sa zemiaky dobre zohrejú, potom sa k nej pridá trochu horúcej kvapaliny. Ak má jedlo správnu konzistenciu, pridávajú sa do nej kúsky oleja a podľa chuti sa pridáva soľ. Ďalej, pomocou mixéra, by mal byť produkt porazený po dobu 1-3 minút, kým nadýchaný. Ak je to potrebné, jemne nasekané kôprové vetvy pomôžu pridať do misky príchuť. Takýto zemiak je vhodný ako náplň do knedľa alebo koláča.
Varte so surovými vajcami
Chutné a uspokojivé zemiakové kaše s vajcom a mliekom. Vajcia dodá jedlu hustotu a krásny žltý odtieň.
Príprava jedla na základe:
- zemiakové hľuzy - 8 ks;
- mlieko - 125 ml;
- maslo - 60 g;
- vajec;
- soľ.
Po vyčistení hľúz ich nalejte do čistej tekutiny a nechajte variť. Po varení sa produkt nasolí a oheň sa zníži bližšie k priemeru. Po varení sa voda vypustí. Je dôležité začať drviť zemiaky ihneď po varení, inak to nebude vhodné pre šťouchané zemiaky.
Hľuzy sa musia pridávať do kúskov oleja a musia sa dôkladne rozdrviť, priviesť zohriate mlieko. Nakoniec sa zavedie proteín so žĺtkom a všetko sa dôkladne premieša s mixérom (mixér, vidlička). Hnette do hladka a bez hrudiek. Podávame s rybami alebo mäsovými guľkami a čerstvou zeleninou.
V pomalom hrnci s mliekom
Ak chcete pripraviť jednoduché, ale chutné jedlo, mali by ste si doplniť:
- zemiaky - 7 kusov;
- mlieko - 200 ml;
- olej - 40 g;
- so soľou.
Umývajte hľuzy nakrájané na veľké kúsky. Nalejte do viacvrstvovej misky, naplňte ju vodou tak, aby bola o 10 mm vyššia ako produkt. Soľ, varíme v režime „dusené mäso“ 35 minút.
Keď sú hľuzy uvarené, vypustite vodu. Zemiaky pomelíme uhryznutím, pridáme mlieko a maslo, dôkladne premiešame. V prípade potreby pridajte korenie, soľ, bylinky. Kalorický obsah zemiakovej kaše bude približne 100 - 110 kcal (v závislosti od obsahu tuku v mliečnych výrobkoch).
Vyprážaný cibuľový recept
Ako je napísané v jednej známej knihe, dokonca piráti, objavitelia zemiakovej kaše, ho ochutili citrónovou šťavou, smažením zeleniny a sádlom. Táto zelenina je skutočne jedinečná v tom, že takmer každá pridaná zložka odhaľuje a zvyšuje vynikajúcu chuť jedla.
Na prípravu jedál s vyprážanou cibuľou sa oplatí:
- zemiaky - 9 ks;
- mlieko - 120 ml;
- cibule žiarovky;
- rastlinný tuk;
- so soľou.
Varené ošúpané hľuzy, uvaríme v malom množstve vody, miesime, ochutíme zohriatym mliekom, soľou. Jemne nakrájanú cibuľu opečieme na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu, pridáme do zemiakov, premiešame. Okrem toho, že ide o veľmi chutné jedlo, je vhodný aj ako vynikajúca náplň pre knedle.
Pôvodná verzia so smotanovým syrom
Prakticky nič nemôže pokaziť šťouchané zemiaky, ale na zlepšenie je veľmi ľahké pre jednoduchý spracovaný syr. Kto sa pokúsil pridať výrobok do hotového jedla, už nechce variť inak. Syr dodáva šťavnatú, jemnú chuť a robí ho ideálnym z hľadiska štruktúry, farby. Môžete použiť akýkoľvek syr, vrátane rôznych prísad. Krémový syr je na to vhodný - rýchlo sa topí, má jemnú chuť. Hlavnou vecou je brať kvalitný prírodný produkt.
Príprava jedla z:
- zemiakové hľuzy - 8 ks;
- mlieko - 320 ml;
- maslo - 65 g;
- tavený syr - 1 ks;
- soľ, korenie;
- čerstvé bylinky.
Zelenina sa olúpa, premyje, nakrája na malé kúsky. Potom sa naplní vodou a varí sa do mäkka. Na konci sa najlepšie pridáva soľ.
Po uvarení zemiakov nalejte tekutinu, rozdrvte hľuzy, ochutte prevareným mliekom. Ďalej sa uvedú kúsky masla a syra.Všetko je dôkladne hnané tlakom do uniformity. Na konci sa pridajú jemne nasekané cibuľové perie, kôprik, vetvička petržlenu. Všetko sa hnetie a slúži na stôl.
Ako variť obloha bez hrudiek
Aby zemiaková kaša nemala nepríjemné hrudky, musíte ju uvariť zo správnych odrôd zemiakov. Mladé a drobivé zemiaky určite nebudú na tieto účely vhodné, ale staré hľuzy, tvrdé hľuzy, americké odrody a iné rýchlo uvarené zemiaky budú mať pravdu.
Po uvarení zeleniny musí byť zelenina riadne potlačená. Napriek prítomnosti veľkého množstva domácich spotrebičov je lepšie mletie pomocou bežného posúvača. A to sa musí urobiť ihneď po varení a vypustení vody. Mliečne výrobky sa musia zahriať alebo roztaviť, aby sa predišlo stmavnutiu pokrmu. Na konci sa najlepšie pridáva soľ.
Najprv je lepšie pripraviť pyré mierne tekutým. Škrob obsiahnutý v zemiakoch poskytne miske po ochladení požadovanú hustotu. Dobrou technikou je pripraviť misku vzdušnou a bez hrudiek - vložte ju po varení na sporák a mierne ju zohrejte. Po podaní by sa nádoba so zemiakovou kašou mala pred zabalením zabaliť. To mu pomôže získať vynikajúcu konzistenciu a udržať sa v teple. Zeleň, muškátový oriešok, strúhaný syr alebo strúčiky cesnaku pomôžu vylepšiť chuť.
Zemiaky s kalorickou kašou s mliekom
Mnoho ľudí má vážne obavy, že konzumácia zemiakových jedál môže viesť k zmenám tvaru tela a hmotnosti. Hľuzy skutočne obsahujú okrem užitočných látok veľké množstvo uhľohydrátov, tukov a niektorých bielkovín. Na konečnú kalorickú hodnotu však budú mať vplyv ďalšie výrobky, mliečne výrobky, ktoré sa často pridávajú do misky. V priemere je jej obsah kalórií asi 107 kalórií. Ak je odstredené mlieko, počet kalórií sa zníži na 90.
Odborníkom na výživu sa odporúča, aby nejedli šťouchané zemiaky často s mäsovými plackami alebo vyprážaným mäsom. To je príliš uspokojujúce, vysoko kalorické a nie príliš užitočné, najmä pre ľudí s nadváhou. Jedlo dobre podávajte so zeleninovými šalátmi. Budú to užitočnejšie a uspokojujúce. Pre deti i dospelých bude užitočné jesť šťouchané zemiaky s dusenou kuracou guľkou. Celkovo bude mať takáto miska okolo 240 kalórií, čo je pre zdravé telo celkom normálne.
