Ak si hosteska chce uvariť celú výdatnú večeru, ale nemá čas zaoberať sa osobitne prílohou a dodatkami k jedlu, najlepším riešením by bola zemiaková kastról s mäsom. Toto jedlo sa dá podľa vašich predstáv nekonečne vylepšovať. Jeho základom budú mäkké zemiaky a šťavnaté mäso.

Klasický zemiakový kastrol s mäsom v peci

Na prípravu hlavného jedla si môžete vziať bravčové aj teľacie mäso. Okrem mäsa (520 g) sa bude používať: 5-6 zemiakových hľúz, soľ, cibuľa, 220 g tvrdého syra, 140 g majonézy, akékoľvek aromatické bylinky.

  1. Mäso sa premyje, vysuší obrúskami a nakrája na tenké prúžky. Kusky sú posypané soľou, vybrané korenie, zmiešané s majonézou a nechajú sa vylúhovať.
  2. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky a cibuľu na polovičné krúžky.
  3. Cibuľa sa rozloží na spodnú časť vymastenej formy, potom na polovicu zemiakov. Výsledné vrstvy sú rozmazané majonézou, solené, posypané bylinkami a malým množstvom strúhaného syra.
  4. Potom prichádza vrstva mäsa, tiež posypaná tvrdým syrom.
  5. Pečenie je pokryté zvyšnými zemiakmi, ktoré sú tiež solené, namazané majonézou a posypané syrovými drobkami.
  6. Nádoba sa utiahne fóliou a pečie sa v dobre predhriatej peci 35 minút. Pripravenosť je kontrolovaná mäkkosťou zemiakov.

Na ich spoľahlivé spojenie sú potrebné sypké vrstvy syra.

Recept na varenie

Na jedenie podľa tohto receptu je lepšie zvoliť zmiešanú mletú ako zložku mäsa. Napríklad z bravčového a kuracieho mäsa (270 g).Musíte tiež pripraviť: 6-7 zemiakov, 2 surové vajcia, pár strúčikov cesnaku, 75 g krupice, soľ, trochu kečupu, cibule, malú lyžicu horčice, mrkvy, 130 g majonézy, štipku šafranu.

  1. Malé guľôčky sa formujú zo solených a zmiešajú sa s koreneným mletým mäsom.
  2. V programe „Frying“ sa nasekaná cibuľa, strúčiky cesnaku a mrkva pasážujú na akýkoľvek tuk.
  3. Zemiaky sú umyté, ošúpané a nastrúhané najväčšími zubami. Potom sa zmieša s majonézou, vajcami a horčicou, nasolí sa, posype šafranom a krupicou.
  4. Zostáva spojiť zemiaky s vyprážaním a vložiť do vymastenej šálky zariadenia. Hmota sa vyrovná v nádobe a pokryje mäsovými guličkami.
  5. Povrch je podľa chuti rozmazaný kečupom, po ktorom sa v Pekárskom programe varí kastrol v pomalom hrnci 50 až 55 minút.

V prípade potreby môžete do mäsových guličiek pridať cherry paradajky a jemne ich vtlačiť do zemiakovej hmoty.

Varenie s mletým mäsom

Toto je najjednoduchší recept na dané jedlo, ktorý vždy uspeje. Ak existuje takáto príležitosť, je lepšie uvariť mleté ​​mäso (450 g) na kastról z mäsa a cibule. Z ďalších produktov sa použijú: 4 lyžice. kyslá smotana a rovnaké množstvo bielej múky, soľ, 140 g parmezánu, 6 zemiakov, 40 g strúhanky, 3 surové vajcia, cibuľa, zmes mletej papriky.

  1. Zemiaky sa varia v slanej vode, kým nie sú krehké, a potom sa hnetú s rozdrvenou múkou a vajcami.
  2. Cibuľa sa vypráža až do zlatistosti, potom sa dusí už 10 - 12 minút s mletým mäsom. Do hmoty je potrebné pridať soľ, korenie a hrudky rozbiť.
  3. Forma je namazaná olejom a posypaná strúhankou. To je nevyhnutné pre vzhľad chrumkavej chrumky v miske.
  4. Prvou vrstvou bude polovica šťouchaných zemiakov, ktoré sa musia posypať časťou strúhaného syra na priemerného strúhadla.
  5. Ďalej je mleté ​​mäso so zeleninou pečené.
  6. Zostáva uzavrieť jedlo zemiakmi, posypať zvyškom syra a namazať kyslou smotanou.
  7. Miska sa varí asi 45 minút pred opečením.

Teplá kastrol s čerstvou alebo nakladanou zeleninou.

S vareným mäsom

Varené mäso často ostáva k dispozícii pre hostesky z iných jedál. Môže sa použiť na plnenie zemiakového kastrolu. Okrem mäsa uvareného v slanej vode (480 g) je potrebné: 800 g zemiakov, vajce, štipku hrubej soli, 130 ml tuku, mlieko, korenie, 80 g strúhanky.

  1. Zemiaky sa varia do mäkka, vypustia sa z vody a potom sa z nich pretlačia zemiaková kaša s vajíčkami a teplým mliekom. Ak tekutina počas varenia nebola solená, môžete v tejto fáze pridať soľ.
  2. Mäso sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a potom sa ľahko smaží na vymastenej panvici.
  3. Polovica zemiakov sa položí do formy a potom sa pomelie. Pokrýva sa zvyšnými zemiakovými kašou. Zemiaky sú rovnomerne rozložené po povrchu kastrolu a posypané strúhankou.

Počas procesu varenia môžete akékoľvek pečenie odmietnuť, potom sa zemiakový kastrol s mäsom v rúre stane dietetickejším.

To je zaujímavé:zemiakový kastrol

S kuracím mäsom

Kuracie mäso sa môže používať aj na varenie zemiakov a mäsových pečienok. Z prsníkov a stehien sa odoberie 350 g mäsa, soľ, 450 g zemiakov, 70 ml nízkotučnej smotany, 2 lyžice. pšeničná múka, 2 surové vajcia, zelenina.

  1. Zemiaky sa varia v slanej vode, kým nie sú krehké, a potom sa rozdrobia smotanou.
  2. Kuracie mäso sa jemne naseká nožom, zmieša sa so zemiakovou hmotou, múkou, vajcami a jemne nasekanou zeleninou.
  3. Obrobok sa distribuuje v tukovej forme a pečie sa v peci 45 minút.

V prípade potreby môžete zemiaky a mäso rozdeliť do rôznych vrstiev, čo však iba predĺži proces varenia.

Pečieme so syrom v rúre

Môžete variť ďalšiu verziu kastrolu zo zemiakového kurčaťa. Jeho zloženie bude obsahovať: 2 filé, 130 g tukovej kyslej smotany, soľ, 3 paradajky, 180 g tvrdého syra, 2 cibule, 8 zemiakov.

  1. Filet sa premyje a nakrája na prúžky. Ďalej ju musíte soliť. Môžete tiež ochutnať korenie.
  2. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na najjemnejšie plátky. Potom sa solí a zmieša s cibuľovými krúžkami.
  3. Na plech na pečenie potiahnuté naolejovanou fóliou sa položia plátky zemiakov s cibuľou a potom mäsové prúžky.
  4. Vrchné vrstvy sú pokryté kruhmi paradajok.
  5. Zostáva naliať budúce ošetrenie solenou kyslou smotanou a veľkoryso posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  6. Miska sa pripraví na 50 minút.

Ak chcete získať zlatú kôrku, musíte kyslou smotanou zmiešať s nasekaným syrom.

S mäsom a šampiňónmi

Huby dokonale dopĺňajú diskutované jedlo. Hlavnou vecou je brať čerstvý alebo mrazený produkt, ale nie morený. Okrem húb (210 g) odobratých: 2 veľké zemiakové hľuzy, soľ, cibuľa, 360 g bravčového mäsa, 1 lyžica. strednotučná smotana, 90 g tvrdého syra, mleté ​​korenie.

  1. Bravčové mäso je umyté, nakrájané na malé kocky a rozložené do formy. Mäso musí byť nasolené a korenené korením.
  2. Hrnčeky ošúpaných zemiakov sú rozložené na vrchole bravčového mäsa a pokryté jemne nakrájanou cibuľou.
  3. Huby sa umyjú, ak je to potrebné, uvaria a nakrájajú na kúsky, po ktorých sa položia cibuľa. Šampiňóny budú dosť obarené vriacou vodou.
  4. Krém je solený, razený a naliaty do formy na vrch všetkých použitých produktov.
  5. Po posypaní strúhaným syrom sa do rúry na 50 minút odošle zemiakový kastrol s mäsom a šampiňónmi.

Je lepšie prikryť nádobu fóliou počas prvej pol hodiny, aby syr počas varenia nespálil.

Varenie v rúre pre deti

Ak je liečba pripravená pre deti, mali by ste odmietnuť vyprážať jedlo a okrem toho by ste mali brať zdravú mletú morku s nízkym obsahom tuku. Dostatok bude 120 g mäsa, ako aj: ¼ časti cibule, 3 zemiaky, soľ, prepeličie vajcia, 120 ml vody, kúsok oleja.

  1. Zemiaková kaša s prídavkom prepeličích vajec, soli a masla sa pripravuje zo zemiakov.
  2. Plnenie sa zmieša s jemne nasekanou cibuľou.
  3. V namazanej forme sa rozloží polovica zemiakov, potom - mleté ​​mäso a zhora - zvyšok zemiakovej kaše.
  4. Varte kastrol 35 minút v horúcej rúre.

Podávané s kyslou smotanou alebo nesladeným jogurtom.

Zemiaky, mäso a paradajka

Ako každé iné jedlo, aj tu sú čerstvé zrelé paradajky zodpovedné za šťavnatosť. Na kastról neberajte pevné alebo zelenkavé ovocie. Z použitých výrobkov: 600 g zemiakov, pár cibule, 120 g syra a rovnaké množstvo kyslej smotany, 380 g akéhokoľvek mäsa, 4 paradajky, soľ, tymián.

  1. Mäso s cibuľou sa akýmkoľvek vhodným spôsobom premení na mleté ​​mäso. Hmota je solená a ochutená tymiánom.
  2. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na tenké plátky, ktoré sa musia vyprážať na panvici až do ľahkej kôry.
  3. Syr sa trie na strednom strúhadle zmiešaný s kyslou smotanou. Omáčka je nasolená a ochutená korením.
  4. Najskôr sa rozložia zemiaky vo forme a potom mleté ​​mäso
  5. Na vrchole kolena sú zasielané kruhy paradajok.
  6. Kastrol sa naleje omáčkou a pečie sa 25 až 35 minút.

Podávaný tanier s čerstvou zeleninou.

Ako uvariť jedlo s hovädzím mäsom?

Kuchári upozorňujú, že na takéto kastról je vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať aj hovädzie mäso (460 g), ktoré dodá liečivu jemnejšiu chuť. Z ostatných odobratých zložiek: 450 g zemiakovej kaše, malá cibuľa, 230 g nízkotučnej kyslej smotany, pol lyžičky soli.

  1. Mleté mäso sa pripravuje z hovädzieho mäsa, ktoré sa potom nasolí, posype vašimi obľúbenými koreninami a dusí sa nakrájanou cibuľkou po dobu 10-12 minút.
  2. Polovica „drveného mäsa“ je rozložená do formy, zložka mäsa a solená kyslá smotana sú rozmiestnené na vrchu. Miska sa uzavrie zostávajúcimi zemiakmi.
  3. Pečenie zaobchádza v rúre 45 minút.

Ak bol kastrol pečený príliš dlho a ukázalo sa, že je dosť suchý, môžete ho pridať s kyslou smotanou.

Zemiaková kaša a mleté ​​mäso

Skúsení kuchári najčastejšie používajú ako hlavnú súčasť diskutovaného kastrovaného mäsa zemiaky a mleté ​​mäso. Takéto komponenty sa harmonicky kombinujú. Vo všeobecnosti sa v miske používa: 7 hľúz zemiakov stredne veľkých, 470 g nízkotučného mletého mäsa, soľ, 2 kuracie vajcia, 120 ml smotany, cibule.

  1. Zemiaky sa jemne nasekajú, aby sa čo najrýchlejšie uvarili v slanej vode. Ďalej sa produkt zmení na šťouchané zemiaky so smotanou a vajcami.Na tento účel je vhodné použiť špeciálnu miešaciu dýzu.
  2. Najskôr sa nakrájaná cibuľka vypráža na panvici na oleji, potom sa zelenina spolu s mletým mäsom varí, až kým nie je hotová. Hmota je solená podľa chuti.
  3. Zemiaky a mäso sú usporiadané vo forme namazanej olejom vo vrstvách podľa tohto princípu: zemiaková kaša, mleté ​​mäso, zemiaková kaša.
  4. Ošetrenie sa pripravuje 25 až 35 minút do zlatej farby.

Podávané kastról s nakladanými uhorkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: