Rúra na pečenie zemiakov s mletým mäsom - 10 receptov

Ak po včerajšej večeri bola zemiaková kaša, môžete ju rýchlo zmeniť na úplne nový výdatný a chutný hlavný chod alebo použiť kastrol tenké plátky čerstvej zeleniny. Výsledná liečba určite osloví deti aj dospelých. Zemiakový kastrol s mletým mäsom v rúre môže obsahovať celý rad ďalších prísad. Okrem mäsa a zemiakov - húb, syrov, všetkej zeleniny.

Klasický zemiakový kastrol s mletým mäsom v peci

Podľa klasického receptu nie sú potrebné žiadne ďalšie špeciálne prísady. Iba: 800 g hotových zemiakových kaší, 450 g mletého mäsa, surové vajce, soľ, hrsť strúhanky, 70 g masla, malá biela cibuľa.

1. Maslo a vajcia sa pridávajú k ešte horúcim alebo zahriatym zemiakovým kaším. Pokiaľ počas varenia soľ nesoluje, potom podľa chuti aj jemnú soľ.
2. Cibuľa sa pasivuje v malom množstve akéhokoľvek tuku a potom sa na tej istej panvici smaží mletým mäsom, kým nie je hotové. Hmota musí byť tiež solená.
3. Najskôr sa polovica zemiakov položí na spodnú časť formy, potom - mleté ​​mäso a opäť zemiaková kaša.
4. Pre zlatú kôru je jedlo veľkoryso posypané strúhankou.
5. Varí sa veľmi rýchlo - 15 - 20 minút vo vyhrievanej rúre.

Podávané s kyslou smotanou.

S hubami

Táto možnosť je ideálna na slávnostnú večeru. Môžu sa použiť akékoľvek huby, ale väčšinou si hostesky vyberajú huby (320 g). Musíte tiež pripraviť: 470 g mletého mäsa, 800 g zemiakov, soľ, 130 g tvrdého syra, mrkva, cibule, surové vajcia, pol balenia masla, papriky alebo akýchkoľvek aromatických bylín.

1. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na tenké plátky.
2. Huby sa vyprážajú vo veľkom množstve masla s jemne nakrájanou cibuľou a mrkvou. Hmota sa solí a korením.
3. Do mletého mäsa sa pridá soľ a vybrané korenia. Do tej istej zmesi sa pošle vajíčko.
4. Vrstva zemiakových plátkov je usporiadaná vo forme, ktorá je veľkoryso naolejovaná. Navyše sa odosielajú dve zložky náplne - praženie z húb so zeleninou a mletým mäsom. Kastrol sa uzatvára so zvyšnými zemiakmi. Ak sa nespotrebovalo celé maslo, potom sa na prvú a druhú vrstvu zemiakov môžu položiť tenké plátky.
5. Pečieme 30-35 minút v horúcej rúre.

Asi 10 minút pred varením sa povrch misky posype strúhaným tvrdým syrom.

Zemiaková kaša

Drobnú kastrolu zemiakovej kaše môžete ešte vylepšiť jemnou kyslou smotanou. Okrem tohto mliečneho výrobku (140 g) je potrebné: 7 zemiakov, 2 surové vajcia, soľ, 2 cibule, korenie, 470 g mletého mäsa s nízkym obsahom tuku, kúsok masla.

1. Zemiaky sa umyjú, ošúpajú, jemne nasekajú a uvaria do slanej vody. Potom sa premení na šťouchané zemiaky s maslom a jedným vajcom. Do rovnakej hmotnosti môžete pridať korenie.
2. Nasekaná cibuľa sa vypráža do zlatistej formy, potom sa v tej istej panvici zmieša s mletým mäsom a nechá sa v ohni, kým nebude pripravená. Výrobky tiež potrebujú soľ. Z korenia sa dobre hodí oregano a čierne korenie.
3. Zemiaková kaša bude základom budúceho kastrolu. Z toho je spodná časť usporiadaná do formy a výplň je tiež pokrytá zvyškovou teplou hmotou. Každá z nich je rozmazaná kyslou smotanou.
4. Medzi zemiakovými vrstvami je mleté ​​mäso so zeleninou.
5. Varenie kastrolu v rúre asi 35 minút.

Liečba sa podáva s majonézou alebo cesnakovou omáčkou.

Varenie s mletým kuracím mäsom v rúre

Kuracie mäso je krehké a ľahké. Okrem mäsa z hydiny (570 g) budete musieť pripraviť: 1,5 kg zemiakov, mrkvy, 3 surové vajcia, soľ, 1 polievková lyžica. pyré z paradajok alebo polovica hotovej pasty, provensálske bylinky, plátok masla, strúčik cesnaku, cibuľa, 2,5 lyžice. olivový olej.

1. V teplom olivovom oleji sa mrkva a kocky cibule varia do mäkka. Potom sa k hmote pridá nasekaný cesnak, solené mleté ​​mäso a vybrané korenie. Spoločne sa výrobky smažia 10-12 minút.
2. Po pridaní paradajok alebo cestovín sa hmota dusí 25 minút pod uzavretým vekom.
3. Zemiaky s mäkkým varom sa v mixéri solia a čistia maslom. Vajcia sa do masy zavádzajú postupne.
4. 2/3 „testu“ sa odošle do formulára. Zelenina so zeleninou sa položí na rovný povrch.
5. Zostáva uzavrieť kastról zvyšnými zemiakmi a variť v rúre 45 minút.

Ak je vrchná vrstva zemiakov vyrobená vo forme mriežky, bude jedlo vyzerať ešte chutnejšie a atraktívnejšie.

S zemiakmi, mletým mäsom a syrom

Dietická verzia misky sa pripravuje bez omáčky. Ak nie je potrebné počítať kalórie, potom je lepšie použiť majonézu na rozmazanie vrstiev. Musíte tiež zobrať: 0,7 kg zemiakov, soľ, libru akéhokoľvek mletého mäsa, surové vajíčko, 70 g kyslej smotany, cibule, 150 g tvrdého slaného syra.

1. Plnenie sa dôkladne premieša s vajíčkom a nasolí sa.
2. Zemiaky sa nakrájajú na veľmi tenké kruhy a položia sa na spodnú časť formy.
3. Prvá výsledná vrstva sa naleje mierne vyšľahanou kyslou smotanou s pár lyžicami vriacej vody.
4. Ďalej je rozložená polovica cibuľových krúžkov.
5. Potom prichádza vrstva mletého mäsa.
6. Hrubá sieť majonézy sa „natiahne“ na mäso a nastrúhaný syr sa štedro naleje.
7. V rúre sa jedlo varí asi 50 minút.

Pre väčšiu šťavnatosť je možné na mleté ​​mäso pridať tenké plátky paradajok.

Prečítajte si tiež:zemiakový kastrol

Ako variť s mletými rybami?

Oveľa menej obľúbeným receptom na zemiakové hrudky je možnosť mletých rýb. Náhle ho šéfkuchári pripravujú o pozornosť, pretože jedlo je chutné a zdravé.Okrem mletých rýb (750 g) sa berie: 800 g zemiakov, soľ, 3 lyžice. majonéza, 160 g syra, cibule.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a trú s najväčšími bunkami. Potom sa hmota solí. Môžete ho okoreniť podľa chuti alebo zmiešať s aromatickými bylinkami.
2. Vrstva strúhaných zemiakov sa vymaže v mazanej forme a potom sa ryba. Na poschodí sú zvyšné zemiaky a nasekaný syr.
3. Nasekanú cibuľu položte na vrchol.
4. Miska sa pečie 45 minút.

Počas posledných 5 až 10 minút sa môže teplota rúry zvýšiť na 220 stupňov, takže sa objaví kôra.

S hovädzím mäsom v rúre

Recept na zemiakové hrudky s hovädzím mäsom naznačuje, že namiesto plátky mäsa sa radšej používajú plátky mäsa. Z tohto dôvodu musí byť mäsová zložka s objemom 350 gramov krájaná veľmi jemne a prípadne odlepená. Okrem hovädzieho mäsa by ste mali pripraviť: 6 zemiakov, soľ, 120 g akýchkoľvek nakladaných húb, cibuľu, 2 veľké polievkové lyžice kyslej smotany a masla.

1. Nasekané mäso sa nasolí, korenie a podľa potreby zmieša s jemne nasekanými nakladanými hubami.
2. Zemiaky sa nakrájajú na tenké taniere, ktoré sa varia v solenej vriacej vode najviac 6 až 7 minút.
3. Časť vychladených plátkov sa umiestni do mazanej formy, na ktoré sa nalejú kocky cibule.
4. Zostáva pridať kastrol vrstvu mäsa s hubami a zakryť zemiakmi.
5. Vrchná časť je rozmazaná rozpusteným maslom zmiešaným s kyslou smotanou.
6. Pečieme pri priemernej teplote 35 - 40 minút.

Podľa potreby môžete vrchnú vrstvu zemiakov posypať strúhaným syrom.

Varenie vo francúzštine - postupný recept

Toto jedlo vždy obsahuje syr a veľké množstvo korenín. Je lepšie zobrať mleté ​​hovädzie mäso (650 g) a nezabudnúť na hrsť zelených fazúľ. Medzi zostávajúcimi ingredienciami: pol pohára mlieka a tuku, 800 g zemiakov, soľ, plátok masla, štipka muškátového orecha, tymiánu a rozmarínu, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 180 g syra (najlepší je parmezán). Začnime teda.

1. Plátky mletého mäsa sa smažia nasekaným cesnakom až do varenia. Potom sa pridajú všetky označené korenie (okrem muškátového orieška), soľ a zelené fazule. Výrobky sa spolu varia, až kým nie sú fazule mäkké pod uzavretým vekom.
2. Zemiaky sa varia a kaša spolu s mliekom, smotanou, maslom, soľou a muškátovým orechom.
3. Prvou vrstvou kastrolu bude mäso. Na ňu sa položí vrstva rozdrvených zemiakov.
4. Zostane posypať strúhaným syrom a pečieme 35-45 minút pri miernom ohni.

Toto jedlo je chutné s klasickou ružovou omáčkou.

S mletým mäsom, paradajkami a kyslou smotanou

Paradajky dodávajú jedlu bohatosť. Je potrebné brať zrelé, ale pomerne tvrdé ovocie (4 ks.), Ktoré sa ľahko krája. Zahrnuté tiež: 0,7 kg akéhokoľvek mletého mäsa (najlepšia zmes kuracieho a bravčového mäsa) a zemiakov, soľ, 170 g kyslej smotany, 2 cibule, aromatické bylinky.

1. Zemiaky sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na tenké kruhy. Celá jeho hmota je usporiadaná v pripravenej forme, rozmazaná kyslou smotanou, solená, posypaná vybranými koreniami.
2. Posielajú sa ďalšie cibuľové krúžky.
3. Solené mleté ​​mäso sa zmieša s aromatickými bylinkami a rozprestrie sa na zemiakoch a jemne sa vyrovná lyžičkou.
4. Potom sa položia paradajkové krúžky, ktoré je tiež potrebné veľkoryso namazať zvyšnou kyslou smotanou.
5. V peci bude forma trvať 1,5 hodiny. Na konci musíte skontrolovať mäkkosť zemiakov. Ak sú plátky stále tvrdé (záleží na druhu zeleniny), mali by ste predĺžiť dobu varenia.

Tip: Chuť výsledného jedla sa zlepší, ak zemiaky smažíte do polovice.

Podľa potreby, pár minút pred varením, môžete posypať strúhaným syrom.

Jemný a chutný krémový recept

Podľa tohto receptu bude varenie kastrólu veľmi jednoduché. Liečba sa nakoniec ukáže byť najcitlivejšia s francúzskym šarmom. Okrem 1 kg zemiakov sa použijú: 2 lyžice. tukový krém (produkt môžete vziať na šľahanie), strúčiky cesnaku 4-5, libra mletého kurčaťa, 1 lyžičkajemná soľ, 120 g tukovej kyslej smotany, kúsok masla.

1. Najskôr sa zemiaky umyjú, ošúpajú a nakrájajú na najtenšie kruhy (nie hrubšie ako 2 mm).
2. Cesnak je mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete ho úplne nahradiť granulovaným produktom.
3. Do vybranej tepelne odolnej formy naolejujte zemiaky do jednej vrstvy.
4. Ďalej je cesnak a nejaké mleté ​​mäso. Vrstvy sa opakujú, až kým nedôjdu plátky zemiakov. Každá z nich môže byť podľa potreby ľahko posypaná soľou a aromatickými bylinkami.
5. Aby sa kastrol stal krajším, môžete rozložiť zemiaky vo forme dlaždíc.
6. Pred odoslaním ošetrenia do rúry musia byť jeho ingrediencie naplnené smotanou a na povrchu premazané kyslou smotanou a dať niekoľko kúskov masla.
7. V priemere sa jedlo varí po dobu 1,5 hodiny. Presnejší čas závisí od mnohých faktorov: hrúbky zemiakov, počtu vrstiev, vlastností rúry.

V procese pečenia by mal krém úplne absorbovať zeleninu a vrchná časť by mala byť mierne zhnednutá. Ak sušíte jedlo v rúre, môžete misku prikryť fóliou počas prvej pol hodiny.