Zemiaková babička - 8 receptov na varenie v rúre a pomalý sporák

Zemiaková babička - misa bieloruskej kuchyne vyrobená z nastrúhaných zemiakov, ktorá sa považuje za „bieloruský chlieb“. Ocenenie našlo v litovskej kulinárskej tradícii, kde sa stalo známym ako Kugelis. Výdatné a aromatické predjedlo, ktoré sa varilo v peci, má dnes veľa úžasných variácií s bohatou chuťou.

Zemiaková babička so slaninou v rúre

Ak chcete diverzifikovať každodenné menu, nemusíte chodiť do obchodu a kupovať zahraničné kuriozity, stačí vziať:

• 1 kg zemiakov;
• polovica toho množstva nesoleného tuku;
• 5 cibule;
• soľ a korenie.

Jednoduchý recept na babičku s tukom sa implementuje takto:

1. Lúpané zemiaky sa trú na najmenšom strúhadle alebo pomocou kuchynského robota so špeciálnou dýzou.
2. Salo je nakrájaný na kúsky, ktoré sú poslané na panvicu. Tu sa z nich hromadí tuk až do vzniku prasklín.
3. Nakrájanú cibuľu rozložíme na panvici so slaninou a opečieme do zlatohneda.
4. Soľná a ochutená zemiaková hmota sa rozloží hlbokou liatinovou rýchlosťou, kde sa dôkladne premieša s maslom a cibuľou a potom sa vyrovná.
5. Miska sa pečie v peci 45 minút pod uzavretým vekom, ktoré sa odstráni 5 minút pred tým, ako je vankúšik pripravený na vytvorenie zlatej kôry.

Varenie s mletým mäsom

Miska bohatá na škrob sa môže pripraviť pridaním mletého mäsa, vďaka čomu je vhodná na zahrnutie do detskej stravy.

Vyžaduje sa:

• mleté ​​mäso - 400 g;
• zemiaky - 10 ks;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• trochu oleja a soli.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso je nasolené a zmiešané s nakrájanou cibuľou.
2. Zemiaky sa olúpajú a nalejú sa 10 minút vodou.
3. Zvyšná cibuľa je vyprážaná.
4. Zemiaky a mrkva sa vtierajú do hrubého strúhadla, po ktorom sa nasolia a zmiešajú s vajíčkami a vyprážanou cibuľou.
5. Na vymastenom pleche na pečenie rozprestretým v rovnomerných vrstvách ½ zeleninovej hmoty mleté ​​mäso a zvyšnú polovicu zeleniny.
6. Babička sa pečie pri teplote 180 ° C asi 50 minút.

Zasadené v rúre

Zemiakovú babičku v peci je možné pečiť po častiach pomocou hrncov.

Sada potravín je jednoduchá:

• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vajce - 1 ks;
• múka - 50 g;
• údená slanina - podľa chuti;
• soľ, zeleň.

Stupne prípravy:

1. Ošúpané zemiaky sa otrú a zmiešajú s vajcom, múkou, soľou, korením a cibuľou.
2. Údený masť sa nakrája na kúsky, ktoré sa odosielajú v rovnakých množstvách do kvetináčov.
3. Zemiaková hmota sa ukladá na masť a drví sa zeleňou.
4. Miska sa pečie v uzavretých nádobách pri 170 ° C asi 80 minút.

Zemiaková babička v pomalom sporáku

Ak používate viaczásobník, národné bieloruské jedlo sa môže pripraviť z týchto výrobkov:

• zemiaky - 12 ks;
• slanina - 50 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 15 g;
• maslo - plátok;
• soľ.

Kastrol sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Nakrájanú a nasolenú cibuľu vyprážame v režime „smaženie“ asi 10 minút.
2. Zemiaky sa trú a zmiešajú s múkou, soľou a korením.
3. Výsledná zemiaková hmota sa uloží do miskovej cibule a sype sa roztopeným maslom.
4. Po inštalácii príslušného programu sa pečie 60 minút.

S hubami

Doplnok z húb umožňuje intenzívnejšiu vôňu a chuť bieloruského jedla.

Na vykonanie variácie klasického receptu budete potrebovať:

• 1 kg zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 300 g húb;
• 2 krát menej kyslej smotany;
• kúsok masla;
• vajíčko;
• trochu múky, soli a bylín.

Pre vynikajúcu večeru:

1. Polovičné krúžky sa pripravujú z cibule, slamiek z mrkvy a tenkých tanierov z húb.
2. Hotová zelenina a huby sa smažia soľou do zlatohneda a potom sa jemne rozdrvia mixérom.
3. Zemiaky sú uvarené a šťouchané zeleninami a vajcami.
4. V pekáčke je rozložená polovica zemiakov, ktorá je pokrytá vrstvou vyprážanej zeleniny s hubami.
5. Ďalej sa distribuuje druhá polovica šťouchaných zemiakov, ktorá je pokrytá kyslou smotanou a nastrúhaným syrom.
6. Pečenie sa uskutočňuje približne 50 minút pri 180 ° C.

Ako variť so syrom

Fanúšikovia syrových jedál môžu variť zemiakovú babičku s pridaním syra a kyslej smotany, ktorá do jedla pridáva korenie. Na vykonanie receptu stačí pripraviť 1 kg olúpaných zemiakov, 100 g strúhaného tvrdého syra, 200 g kyslej smotany, slnečnicového oleja a trochu soli s korením.

Základné kroky varenia:

1. Zemiaky sa rozotrú a zmiešajú s ½ nastrúhaným syrom, potom sa rozdrvia korením, nasolia sa a ochutia kyslou smotanou.
2. Dno vretenníka je usporiadané v žiaruvzdornej forme a posypané zvyšnými syrovými trieskami.
3. Miska sa pečie 40 minút pri 180 ° C.

Bieloruská babička zemiakov

Klasický recept na ošetrenie zemiakov poteší samcov, pretože zloženie bude obsahovať nasledujúce výdatné prísady:

• 300 g hrudníka;
• 1 kg zemiakov;
• 2 cibule;
• 100 g kyslej smotany;
• trochu múky a soli.

V rámci prípravy vykonávame nasledujúce kroky:

1. Zemiaky sa trú, zmiešajú sa s lyžičkou múky na „lepenie“ a pridajú sa.
2. Jemne nasekaný hrudník je vyprážaný.
3. Pomerne veľké kúsky cibule sú rozložené v tuku z hrude, kde sú passeriruyus, kým nie sú pripravené.
4. Tuk sa vypustí, škvarky a cibuľové plátky sa zmiešajú a potom sa uložia do zemiakovej hmoty.
5. Dno misky je rovnomerne rozložené v žiaruvzdornej forme, ktorá je uzatvorená vekom a poslaná do pece predhriata na 200 ° C počas 45 minút.
6. Pred podávaním sa hlava zemiaka zaleje kyslou smotanou.

Kuracie recept

V prípade viac diétneho jedla sa masť môže nahradiť kuracím mäsom.

Pri tejto interpretácii bude zloženie vankúša zemiaka vyzerať takto:

• zemiaky - 1,5 kg;
• kuracie filé - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 80 g;
• kyslá smotana - 50 ml
• vajce - 1 ks;
• soľ a slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Filet sa nakrája na plátky, ktoré sú solené a ľahko vyprážané.
2. Zemiaky a cibuľa sa trú a potom sa zmiešajú s múkou, vajcom, kyslou smotanou a soľou.
3. V pekáčke sú rozložené kúsky mäsa, ktoré sú pokryté zemiakovou hmotou.
4. Pečenie v peci asi 90 minút pri 180 ° C.

Tradičná bieloruská múka teda postupom času prešla mnohými zmenami a dnes ju možno pripraviť v rôznych variantoch. A to je úžasné, pretože teraz sa môže zaviesť do výživy detí, dospelých a ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu.