Pečené zemiaky - 19 domácich receptov

Je chutné pečiť v rúre zemiaky aj s výkonom začínajúcej neskúsenej ženy v domácnosti. Hlavnou vecou nie je šetriť korenie a snažiť sa zeleninu nepresušovať. Toto sú najlepšie recepty na varenie zemiakov v rúre.

Rustikálne zemiaky

Zloženie: kilogram zemiakov stredného veku, 120 ml rafinovaného oleja, hrubá kamenná soľ, 1 - 2 malé. lyžice mletej sladkej papriky, štipka mletého červeného korenia.

1. Surové zemiaky sú dobre umyté, zbavte sa kôry. Každá koreňová plodina je rozdelená na 6 - 8 častí. Kusy by mali byť dosť veľké. Sušia sa papierovými utierkami.
2. Zemiaky sa vyprážajú v horúcom oleji v jednej vrstve. Potom sa prenesie na papierové utierky na odstránenie prebytočného tuku.
3. Mierne ochladené plátky zeleniny sa nalejú do hlbokej nádoby. Do zemiakov sa pridáva soľ a korenie. Kusy s objemovými prísadami sa dobre miesia.
4. Pripravené zemiaky sa posypú plechom na pečenie potiahnutým pergamenom. Malo by byť umiestnené v jednej vrstve.
5. Plech na pečenie je potiahnutý fóliou.

Zemiaky vo vidieckom štýle sa pečú v predhriatej rúre po dobu 20 až 25 minút.

Hranolky so zemiakmi

Zloženie: kilogram bravčového mäsa, 2 kilogramy zemiakov, 200 g cibule, mastná majonéza a syr, soľ, čerstvý kôpor, korenie, rastlinný olej, zmes korenín na mäso.

1. Široká hlboká forma je namazaná tukom. Lúpané a umyté zemiaky sú v ňom rozložené, nakrájané na okrúhle tenké plátky.
2. Zemiaky sa prelejú zmesou oleja, nakrájaného kôpru a soli.
3. Bravčové mäso je nakrájané na malé kúsky, mierne rozbité kuchynským kladivom. Plátky sa dôkladne otrú zmesou soleného korenia.
4. Mäso sa ukladá na zemiaky.
5. Potom sa rozpadnú tie najlepšie polkruhy cibule.
6. Zeleninová vrstva je rozmazaná veľkým množstvom majonézy.
7. Ostáva posypať obrobok strúhaným syrom. Ten je pokrytý tenkou majonézovou sieťou.

Ak sú zemiaky mladé, mäso sa s ním varí vo francúzštine o niečo menej ako hodinu pri teplote 200 - 210 stupňov.

Pečené zemiaky vo fólii

Zloženie: 5 veľkých rovnomerných zemiakov, približne 20 cm fólie pre každú hľuzu.

1. Pri príprave takéhoto jedla je hlavnou vecou vybrať si vhodný zemiak. Je žiaduce, aby hľuzy boli veľmi veľké a rovnomerne oválneho tvaru. Toto sú tie, ktoré slúžia v sieti Cafe Baby Potato.
2. Zelenina sa dobre umyje, ale zbavte sa šupky. Sušia sa papierovými uterákmi, po ktorých sa každá hľuza zabalí do kusu fólie.
3. Pečené zemiaky od 40 do 70 minút pri vysokej teplote. Presný čas prípravy jedla závisí od veľkosti zeleniny.

Pečené zemiaky vo fólii sa podávajú horúce. Každá hľuza je nakrájaná na dve časti. Jeho obsah je zmiešaný s vidličkou so soľou, korením, maslom. Môžete pridať syr, bylinky, cesnak alebo dokonca kúsky mäsa.

Zemiaky so slaninou

Zloženie: 8 stredne veľkých zemiakov, tepelne neupravená slanina sto gramov a rovnaké množstvo syra, kocka masla, 1 malá. lyžica jemnej soli, zmes bylín s paprikou.

1. Každý zemiak je dobre umytý a ošúpaný. Potom sa hľuzy nakrájajú na polovicu. Všetky sú trené zmesou papriky a soli.
2. Syr sa nakrája na pomerne silné plátky. Jeden kus sa položí medzi dve polovice hľuzy a potom sa spoja.
3. Slanina sa nakrája na tenké prúžky. Každý z nich sa ovinie okolo zemiaka so syrovou náplňou.
4. Spodná časť formulára je pokrytá naolejovaným pergamenom. Obrobky sú umiestnené na vrchu.
5. Do každého zemiaka sa umiestni doštička masla so slaninou.

Ošetrenie sa pečie v dobre vyhrievanej peci pol hodiny. Podáva sa aj ako príloha, dokonca aj ako hlavný chod.

S kuracím mäsom

Zloženie: na kilogram kuracieho mäsa a zemiakov, 2 lyžice. l. rafinovaný olej, soľ, 1 malý. lyžica sladkej horčice, rovnaké množstvo čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, štipka granulovaného cukru, 2 strúčiky cesnaku, mleté ​​korenie, 1,5 lyžičky. jemná soľ.

1. Kuracie jatočné telo sa naseká na kúsky. Nakúpené kurča si môžete kúpiť, aby ste urýchlili proces prípravy príslušného jedla.
2. V samostatnej nádobe sa maslo zmieša s horčicou, cukrom a limetkovou šťavou. Ukázalo sa, že je to veľká marináda! Nalieva sa na kúsky kurčaťa a vtiera sa do nich rukami. Kuracie mäso v marináde sa čistí najmenej pol hodiny.
3. Potom sa mäso položí na pripravený plech na pečenie.
4. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na štvrtiny a varia sa do polovice v slanej vode. Bude to stačiť 14 - 16 minút varenia.
5. Potom zemiaky prechádzajú na plech na kurča. Zvyšná marináda sa naleje na vrchol, vyleje sa soľ, korenie, nasekaný cesnak.
6. Najskôr sa zemiaky s kuracím mäsom podľa tohto receptu varia asi pol hodiny pri 210 ° C. Potom sa ingrediencie nalejú pridelenou šťavou a pečú sa ďalších 25 minút, kým sa nezhnednú.

Hotová miska dokonale doplní zeleninový šalát.

Varenie so syrom krok za krokom

Zloženie: kilogram surových zemiakov, 4 veľké polievkové lyžice tukovej majonézy, rovnaké množstvo kyslej smotany, 110 g syra, čerstvý kôpor, cibuľa, pol pohára studenej vody, soľ, korenie.

1. Pripravené zemiaky sa nakrájajú na štvrtiny. Potom sa povarí v slanej vode do mäkka.
2. Omáčka sa pripravuje v samostatnej miske z jemne nastrúhaného syra, majonézy, kyslej smotany, soli a korenia. Po premiešaní sa do omše nalejú miniatúrne cibuľové kocky a nasekané zelené kúsky.
3. Nalievanie studenej vody.
4. Varené zemiaky sa prenesú do formy odolnej voči teplu. Celá omáčka je na vrchu roztiahnutá. Každý kus by mal byť pokrytý výplňou.

Miska sa pečie 35 - 45 minút pri teplote 190 stupňov.

Ako pripraviť hranolky v rúre?

Zloženie: 4 veľké dlhé zemiaky, 3 - 4 plátky čerstvého cesnaku, veľká lyžica mletej sladkej papriky, soľ, rafinovaný olej.

1. Olej (asi 3 - 4 lyžice. Tabuľky lyžice) sa naleje do hlbokej misky. Pridajú sa nastrúhaný cesnak, soľ a paprika.
2. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na tenkú slamku. Ďalej sa plátky sušia papierovými utierkami.
3. Pripravené kúsky zeleniny sa nalejú koreneným olejom a dôkladne sa premiešajú rukou.
4. Bravčové slamky sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Kusy by sa nemali navzájom dotýkať.

Hranolky sa varia 25 minút pri vysokej teplote.

Kastrol s mletým mäsom a zemiakmi

Zloženie: 750 g surových zemiakov, libra akéhokoľvek mletého mäsa (pokiaľ možno zmiešané), 3 veľké vajcia, 140 g parmezánu, 3 lyžice. l. preosiata múka, cibuľa, hrsť omrvín, soľ, 4 lyžice. l. olejová kyslá smotana, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, olivový olej.

1. Zemiaky sa varia v slanej vode, kým nezmäknú. Hotová zelenina sa rozdrobí surovými vajcami a múkou. Zložky sa dobre premiešajú.
2. Cibuľa sa nakrája na kocky, vypráža sa v olivovom oleji do zlatohneda. Potom sa pridá mleté ​​mäso, soľ a korenie. Výrobky sa spolu varia, až kým mäso nezmení farbu.
3. Syr sypí hrubo.
4. Forma je naolejovaná, posypaná drobkami. Špicatá zemiaková kaša a syr. Ďalej sa rozdrobí mleté ​​mäso.
5. Potom sa položia zvyšné strúhané syry a šťouchané zemiaky. Vrch misky je rozmazaný kyslou smotanou.

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre sa varí 45 minút pri 210 °.

Pečené zemiaky v rúre

Zloženie: 6 veľkých zemiakov, 180 g cibule, 70 g masla, 30 ml olivového oleja, 60 g strúhaného syra, štipka sušeného tymiánu a papriky, mrkva, soľ.

1. Veľké podlhovasté hľuzy zemiakov sa dobre umyjú, ale zbavte sa kôry.
2. Potom idú do vriacej vody a varia sa asi 20 minút.
3. Vrch je odrezaný zo zemiakov. Mäkký stred je zoškrabaný malou lyžičkou.
4. Vláknina extrahovaná z „člnov“ sa zmieša s cibuľovými kockami vyprážanými na zlato, korenie, soľ.
5. Zemiakové plnky sa plnia náplňou z predchádzajúceho kroku a sypané strúhaným syrom.

Zelenina sa pečie asi pol hodiny pri vysokej teplote.

Zemiaky "Idaho"

Zloženie: kilogram zemiakov, 60 ml rastlinného oleja, 1 lyžička. jemná soľ, toľko sladkých mletých parochní, štipka rozmarínu, banda petržlenu, pár strúčikov cesnaku, 2 lyžice. l. kečup, 1 lyžička horčice.

1. Zemiaky sa premyjú kefou. Je nakrájaný na dlhé plátky na 6 - 8 častí spolu so šupkou.
2. Výsledné kúsky sa ponoria do vriacej vody na 3 až 4 minúty a potom sa ochladia.
3. Na ochutenie nasekaný cesnak podľa chuti sa kombinujú všetky koreniny, kečup, horčica, nasekaná petržlen, soľ.
4. Pripravené zemiaky sa zmiešajú s omáčkou z predchádzajúceho kroku.
5. Kusy sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.

Zemiakový „Idaho“ sa pripravuje pol hodiny pri teplote 200 - 210 stupňov.

S hubami

Zloženie: kilogram surových zemiakov, 620 g veľkých čerstvých šampiňónov, 2 cibule, štipka čerstvo zomletej čiernej papriky, sušeného rozmarínu a tymiánu, 40 ml oleja, 5 lyžíc. l. kyslá smotana, 620 ml prečistenej prevarenej vody, 2 lyžice. l. preosiata múka, 1 mal. lyžica kurkumy, soli.

1. Cibulové polevy sú vyprážané v horúcom oleji, až kým nezmenia farbu na zlato.
2. Huby sú nahrubo nasekané a vyprážané spolu so zeleninou až do mäkka.
3. Pri omáčke sa múka rozpustí vo vode. Pridá sa soľ, kurkuma, kyslá smotana, tymián. Zmes sa naleje na panvicu na huby. Komponenty sa zahrievajú 5-6 minút. Hlavná vec je, že tekutina sa nevarí, inak sa v omáčke objavia hrče.
4. Kocky surových zemiakov posypané soľou a rozmarínom sa nalejú do tepelne odolnej pripravenej formy.
5. Obsah panvice sa odosiela zhora.
6. Pod pokrievkou sa pokrm varí 90 minút pri 160 °.

Takýto recept s hubami je možné vylepšiť podľa chuti pridaním smotany namiesto kyslej smotany, iného korenia, čerstvých alebo sušených bylín.

Zemiaková akordeón so syrom

Zloženie: 8 zemiakov, 190 g syra, 40 g masla, 5 lyžíc. l. rafinovaný olej, 6 strúčikov cesnaku, štipka provensálskych bylín, soľ, pohár kyslej smotany, pol kopy zelenej cibule.

1. Hľuzy zemiakov sa premyjú a sušia. Na každom z nich sa urobí veľa rezov (ale nie úplne!) Podľa princípu harmoniky.
2. Polovica cesnaku, byliniek a solí miesi v trecej miske. Tu sa tiež nalieva olej.
3. Tenké plátky masla sa umiestňujú medzi taniere zemiakov,
4. Na vrch sa naleje aromatický olej.
5. Zemiaky sa varia v peci. Na tento účel sa položí do formy, prikryje sa fóliou a pečie sa do mäkka.
6. Potom sa povlak odstráni, kúsky syra sa vložia do „akordeónu“, misa sa nechá v rúre ďalších 20 minút.

Liečivo sa podáva s omáčkou z kyslej smotany, zvyšného rozdrveného cesnaku, nakrájanej cibule a soli.

S mäsom v rukáve

Zloženie: libra bravčového mäsa, 360 g zemiakov, 2 lyžice. l. slnečnicový olej, 1 ks. cibuľa a mrkva, cesnak podľa chuti, vetvička rozmarínu, korenie, soľ.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na stredné kúsky a nalejú sa do pekáča. Jeden koniec je pripevnený špeciálnou svorkou.
2. Mrkva sa nakrája na tenké plátky, cibuľa sa nakrája na krúžky.
3. Zelenina sa do zemiakov zasiela v rukáve spolu s porciovanými kúskami mastného mäsa.
4. Pridajú sa cesnakové taniere, vetvička rozmarínu, korenie, soľ, olej. Výrobky sú dobre pretrepané a dobre premiešané.
5. Puzdro je zaistené druhou svorkou.

Podľa tohto receptu sa zemiaky s mäsom v peci pečú 70 minút pri teplote 180 stupňov.

S rybami

Zloženie: veľký kapor (1 - 1,5 kg), pol citróna, štipka mletého korenia, 60 ml olivového oleja, stolová soľ, petržlen, 6 zubov. cesnak, kilogram zemiakov.

1. Ryby sa zbavujú šupín, žiabre sa odrežú, vnútornosti sa odstránia. Kapor sa umyje, suší a trie po všetkých stranách soľou a korením.
2. Zemiaky sa umyjú a nakrájajú na polovicu priamo v šupke. Nalieva sa marinádou z olivového oleja, soli a korenia.
3. Jatočné telo rýb sa umiestni na plech na pečenie potiahnutý fóliou. Nalieva sa zvyšnou marinádou z predchádzajúceho kroku a citrónovou šťavou. V blízkosti sa nachádzajú zemiaky. Na polovice hľúz sa položí zmes nasekaných bylín a malých kocky cesnaku.

Miska sa pečie v sušiarni asi jednu hodinu pri teplote 200 - 210 stupňov.

Pečené zemiaky v kyslej smotane

Zloženie: libra zemiakov, 130 g kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, 2 lyžice. l. slnečnicový olej, kôpor, soľ.

1. Koreňové plodiny sa čistia a rezajú vo veľmi tenkých kruhoch.
2. Kyslá smotana sa kombinuje s nasekaným cesnakom, kôprom a so soľou.
3. Cibuľa sa nakrája na veľmi tenké krúžky.
4. V pripravenej forme (namazané) sa usporiadajú vrstvy: zemiaková omáčka - cibuľa. Opakujú sa až do vyčerpania výrobkov.
5. Nádoba sa prikryje fóliou a pošle sa do rúry na 35 minút (pri 200 stupňoch).

Už pripravenú misku môžete nechať piecť ďalších 6 až 7 minút bez poťahovania, aby ste dosiahli zlatú kôrku.

V sójovej omáčke

Zloženie: kilogram surových zemiakov, 30 ml sójovej omáčky bez prísad a slnečnicový olej, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 malý. lyžica korenia zemiakov, toľko jemnej soli.

1. Zelenina sa olúpa a nakrája na 4 až 6 častí. Ďalej sa plátky varia až do polovice.
2. Zvyšné zložky sú zmiešané. Cesnak je nasekaný akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Polotovary sa zalejú omáčkou z predchádzajúceho kroku. Jej kúsky sa ukladajú na plech potiahnutý pergamenom.

Miska sa pečie 17 až 20 minút pri vysokej teplote.

S majonézou a cesnakom

Zloženie: 630 g surových zemiakov, pohár svetlej majonézy, 2 až 4 strúčiky cesnaku, morská soľ, korenie, mletý koriander.

1. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a veľmi jemne nasekané.
2. Majonéza sa mieša s mletým koriandrom, korením, morskou soľou a rozdrveným cesnakom. Do ochucovacej omáčky si môžete pridať ďalšie obľúbené koreniny.
3. Tenké nasekané zemiaky (ideálne mladé) vo veľkej panvici sa zmiešajú s omáčkou z druhého stupňa. Každý kus by mal byť nasýtený voňavou hmotou.
4. Pripravená koreňová plodina sa umiestni do formy olejovanej olejom.
5. Fóliová fólia je natiahnutá hore.

Miska sa pečie asi hodinu v dobre zahriatej rúre.

Zemiakové zapečené so smotanou

Prečítajte si tiež: klasické gratinované zemiaky

Zloženie: 8 zemiakov, 2 lyžice. tukový krém, 3 lyžice. l. kyslá smotana, 120 g syra, cesnak podľa chuti, soľ, štipka muškátového orecha.

1. Zemiaky sa nakrájajú na tenké plátky, nasolia sa, korenia a rozložia sa na mastnú formu a nastrúhajú sa cesnakom.
2. Kruhy koreňovej plodiny sú usporiadané v nádobách vo vrstvách. Medzi nimi posypeme muškátový oriešok a malé kocky čerstvého cesnaku.
3. Zelenina sa naleje solenou smotanou.
4. Strúhaný syr sa rozptýli po vrchole a kyslá smotana sa distribuuje.
5. Miska sa pečie 45 minút pri 200 - 210 stupňoch.

Hotový gratinovaný koláč je nakrájaný na porcie a zdobený greeny.

Chrumkavé lúpané zemiaky

Zloženie: kilogram zemiakov, 6 - 7 lyžíc. l. slnečnicový olej, zmes korenín na zemiaky, soľ.

1. Rúra sa vopred zohreje na 200 - 210 stupňov.
2. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na plátky.
3. Koreňová plodina je podľa chuti posypaná korením a soľou. Nakrájané zemiaky sa trú ručne. Ak je to potrebné, môže sa pridať rozdrvený cesnak.
4. Zemiaky sa zalievajú slnečnicovým olejom.
5. Kusy zeleniny sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
6. Miska sa pečie 40 - 45 minút.

Ošetrenie sa podáva pri stole s pikantnou omáčkou alebo kečupom.