Ultra-moderné kuchynské vybavenie na pečenie potravín, vybavené množstvom „sofistikovaných“ možností, zmenilo proces varenia na skutočné potešenie. Naše babičky si nedokázali ani predstaviť, že zemiaky so šampiňónmi v peci, ktoré nahradili ruskú pec, môžu byť zdobené takým elegantným, chutným a zdravým spôsobom. A koľko luxusných variácií tohto jedla prichádza s modernými kulinárskymi odborníkmi - nie je možné spočítať!

Vrstvené zemiaky so šampiňónmi v peci

Vezmite aspoň uvedený recept - je to rozprávka, nie jedlo! Naši predkovia začali takéto jedlo variť (aj keď v peci) až v 18. storočí, keď korene začali v Rusku víťazným pochodom.

Zloženie:

  • vajcia - 2 ks;
  • olej (smotana a slnečnica) - každý 60 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • zemiaky (červené alebo biele) - 17 hľúz;
  • domáca kyslá smotana - 250 g;
  • čerstvé šampiňóny - 1 kg;
  • sušienky - 2 lyžice. l.;
  • greeny, soľ, korenie - podľa preferencie.

Spôsob varenia:

  1. Na získanie chutného a šťavnatého jedla používame kvalitné šampiňóny - odolné, zrelé, bez akýchkoľvek tmavých škvŕn. Huby rezáme tesne pred pečením, inak všetky krásky vädnú priamo pred našimi očami!
  2. Koreňovú zeleninu varte v „uniforme“. Vychladené zemiaky uvoľníme z kôry, nasekáme na krúžky a smažíme, až kým nedosiahnu jemnú zlatú farbu.
  3. Huby čistíme a umyjeme, vysušujeme obrúskami. Zohrejeme panvicu, nádobu ošetríme olejom, posypeme sušienkami a v tejto kompozícii opečieme huby.
  4. Nasekáme ich stehná s krúžkami a restujeme spolu s jemne nasekanou cibuľou, nakrájanou kôprom a petržlenom.
  5. Vrstvy pečených zemiakov dávame do žiaruvzdornej misky a posúvame ich hubovými klobúkmi. Zostávajúce plátky koreňovej zeleniny sa zmiešajú s cibuľovou kompozíciou a umiestnia sa na zostavenú pyramídu.
  6. Vajcia a kyslá smotana sa zmiešajú, výrobky sa doplnia výslednou omáčkou a do formy sa pošle jedlo s pečivom na dobu 40 minút do rúry (180 ° C).

Preto varili zemiaky so šampiňónmi v ruskej rúre. Ale aj dnes staré jedlo nestratilo svoju bývalú popularitu, stále je milované a žiadané.

Varenie s kuracím mäsom

Na našich stoloch je vždy vítaným hosťom nenáročné jedlo, v ktorom je hydinové mäso.

Zoznam produktov:

  • olivový a slnečnicový olej - 20 a 70 ml;
  • kuracie filé - 4 ks;
  • paradajková pasta - 20 g;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • pór;
  • zemiakové hľuzy - 10 ks;
  • suchý sherry - 6 lyžice. l.;
  • zelené papriky - 2 struky;
  • šampiňóny - 16 ks.

Poradie prípravy:

  1. Do misky kombinujeme paradajkovú pastu, sójovú omáčku, korenie a silné španielske víno.
  2. Nakrájajte kuracie filé na tenké plátky, nakrájajte pór trochu šikmo, pridajte výrobky do sójovej zmesi spolu s korením a korením. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Na dekoráciu používame umyté a sušené klobúky veľkých húb. Rozložíme ich na plech potiahnutý fóliou, na každú časť umiestnime rovnaké množstvo pripravenej zmesi.
  4. Okolo hubovej „lúky“ máme kruhy nakrájaných zemiakov. Dochutíme soľou, posypeme olivovým olejom a po dobu 40 minút pošleme do rúry (190 ° C).

Predložené originálne jedlo bude vynikajúcou ozdobou každého slávnostného stola. Berte na vedomie!

V kvetináčoch

Úžasne jednoduchý recept, ktorý vám umožňuje variť ohromne chutné zemiaky zapečené šampiňónmi v miske z kameniny.

Zoznam komponentov:

  • roztavené sadlo - 400 g;
  • okrúhlica cibule - 3 ks;
  • zemiaky - 2 kg;
  • šampiňóny (ostatné čerstvé huby) - 700 g;
  • soľ, kôpor, petržlen a zeler - každý po 8 g;
  • korenia.

Proces varenia:

  1. Lúpané a umyté hľuzy sa nakrájajú na malé kúsky, posypú sa korením, soľou a korením a rozdelia sa do hlinených kvetináčov.
  2. Vopred spracované huby sa rozdrvia doskami a pridajú sa do nádob s koreňovými plodinami.
  3. Výrobky sa plnia roztaveným tukom, dobre sa premiešajú, tesne sa uzavrú a na 60 minút sa dajú do sušiarne, zohriatej na 180 ° C.

Podávajte horúce.

Pečené zemiaky so šampiňónmi

Voňavé šampiňóny a jemná šunka sú perfektnou kombináciou pre chutné a veľmi šťavnaté pečené jedlo.

Sada produktov:

  • zrelé paradajky - 6 ks;
  • vysokokvalitná majonéza - 500 ml;
  • šampiňóny - 600 g;
  • bravčové mäso - 2 kg;
  • zemiaky - 1 kg;
  • tvrdý syr - 250 g;
  • soľ, korenie.

Technika varenia:

  1. Ošípané opláchneme a osušíme, rozdelíme na plátky s hrúbkou do 1,5 cm. Ak máte čas, môžete marinovať výrobok v sójovej omáčke.
  2. Položíme vrstvy mäsa do pekáča. Toto sa mierne prekrýva, pretože počas tepelného spracovania sa veľkosť porcie mierne zníži a je žiaduce, aby sme dostali hustú dno misky.
  3. Na bravčové plátky dáme zemiakové plátky, potom roztriedime veľké kúsky nakrájaných húb a tenké plátky paradajok. Nezabudnite na všetko jemne osoliť a okoreniť.
  4. Hobliny syra zmiešame s majonézou a z výslednej zmesi sa usporiada vrchná vrstva. Jeho množstvo sa môže v prípade potreby zvýšiť. Potraviny pečieme 1,5 hodiny v peci zohriatej na 200 ° C.

Predložená miska sa podáva na širokej doštičke alebo sa okamžite rozdelí na časti. Miska zdobíme nasekanými bylinkami.

V kyslej smotanovej omáčke

Harmónia húb a kyslej smotany - klasika ruskej kuchyne. A ak k týmto prísadám pridáte aj zemiaky, získame výraznú jemnú pikantnú chuť.

Potrebné komponenty:

  • čerstvé huby (napríklad medové huby alebo obľúbené šampiňóny) - 500 g;
  • syr (voliteľný) - do 70 g;
  • chudý olej;
  • cibuľa - 1 ks;
  • hustá kyslá smotana (roľník) - 300 ml;
  • soľ, korenie.

Postupná príprava:

  1. Oslobodíme cibuľu od šupiek, jemne nasekáme, okoloidúceho až do priehľadnosti. Pridajte málo nahrubo nasekané huby a smažte ich, kým nie sú uvarené.
  2. Nalejte kyslou smotanu do výslednej hmoty pomocou špachtle, rozdeľte ju do všetkých produktov, nechajte ju 5 minút variť na miernom ohni.
  3. Bol to prelomok nakrájaných zemiakov. Pošleme ho do huby, ochutené soľou a korením, všetko dôkladne premiešame.
  4. Teraz prenesieme ozdobnú misku do pekáča a dáme ju do rúry na 40 minút (t 200 ° C). 10 minút pred ukončením procesu posypte jedlo strúhaným syrom alebo sušienkami.

Podávajte jedlo s čerstvým chlebom alebo sviežimi koláčmi. Skutočne pevné roľnícke jedlo - nie sú potrebné ani lyžice!

Pod syrovou kôrou

Francúzska verzia dizajnu zemiakov so šampiňónmi a majonézou je tajomným jedlom. Kulinárska intrika sa skrýva pod lahodnou syrovou kôrou.

Zloženie:

  • chudý olej;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • čerstvé huby - 400 g;
  • vysokokvalitná majonéza - 300 g;
  • Parmezán - 350 g;
  • orech muškátový oriešok;
  • zemiaky - 10 ks;
  • soľ, korenie, petržlen.

Na rýchle získanie hotového jedla sa najvhodnejšie ustrice huby alebo šampiňóny. Takéto huby majú luxusnú chuť a nepotrebujú predbežné varenie.

Spôsob varenia:

  1. Huby čistíme a opláchneme, odrežeme tmavé miesta. Obrobky sme rozdrvili rovnomernými doskami a opečieme v zahriatom oleji. Keď uvarí posledná kvapka šťavy, plátky húb sa prekryjú peknou svetlo hnedou kôrou.
  2. Oslobodíme koreňové plodiny od šupky, cibule - od šupiek. Hľuzy vyrábame v kruhoch s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm, cibuľovú zeleninu nakrájame na polovičné krúžky.
  3. Žiaruvzdornú formu spracujeme chudým olejom, rozložíme polovicu zemiakov vo vrstve, na ktorú dáme cibuľovú kompozíciu. Teraz umiestnime kúsky húb a zvyšok koreňových plodín.
  4. Zostáva vytvoriť „chutné“ tajomstvo - skryť zložky jedla pod syrovou kompozíciou. Zmiešajte omrvinky parmezánu s kúskom strúhanej orechy a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Výrobky posypeme zmesou, pečieme v rúre jednu hodinu pri t 180 ° C.

Podávajte jedlo na stôl. Nie je možné skryť vôňu chuti do jedla - ruka siaha po tejto úžasnej jemnej kôre!

Zemiakový kastrol so šampiňónmi

Veľmi výživné jedlo, ktoré si užívajú dospelí aj deti. Nemusíte žuť, pretože chutné jedlo sa okamžite rozplýva v ústach.

Zoznam produktov:

  • maslo - 30 g;
  • zemiakové hľuzy - 1 kg;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • čerstvý krém - 500 ml;
  • šampiňóny - 600 g;
  • majonéza - 60 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • korenie podľa chuti.

Príprava jedál

  1. Očistite a umyte huby papierovými utierkami, rozdeľte na rovné plátky, smažte maslom až 10 minút. Potom panvicu odložte nabok.
  2. Strúhame strúčiky cesnaku a cibule, všetko dusíme v panvici, až kým nie sú priehľadné, a potom zložíme zmes so smotanou.
  3. Uvoľňujeme zemiaky z kúskov tenkej plátky. Položíme polovicu množstva do veľkej nádoby na pečenie. Hľuzy nakrájané na soľ a korenie, zalejeme smotanovou zmesou.
  4. Ďalej máme hubovú vrstvu, ktorú zakryjeme zvyškom koreňových plodín. Pridáme zostávajúcu omáčku, spracujeme horný rad zemiakov s mriežkou majonézy a misku pošleme na 50 minút do rúry (160 ° C).

Podávajte horúcu panvicu na predjedlo.

Mimochodom, ak sa chystáte potešiť rodinu s vypchatými šampiňónmi, nezabudnite do každého klobúku vložiť kúsok masla. Teraz vaše výrobky pri pečení určite nebudú pokrčené. Medzitým uvarte v rúre zemiaky so šampiňónmi. Sme radi, že experimentujeme, získavame nové chute a chutné chute.

Súvisiace Software:Viac od autora: