Dušená kapusta s mäsom sa považuje za výživnú a ľahko sa pripravuje. Zároveň vďaka správnej kombinácii prísad zaujíma popredné miesto vo výžive. Jedlo získava pikantnú jedinečnú chuť, ak doň pridáte párky, huby, údené mäso alebo mleté ​​mäso.

Ako dusiť kapustu mäsom - klasický recept

Klasicky varená dusená kapusta s mäsom je jedlo z jedálne sovietskej éry. Zeleninu pripravte na panvici so silným dnom alebo kotlom.

zloženie:

  • biela kapusta - 1 kg;
  • chudé mäso - 0,5 kg;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • ocot 6% - 1 lyžica. l.;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • olivový alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • korenie (korenie, bobkový list);
  • soľ podľa chuti.

Algoritmus varenia krok za krokom:

  1. Opláchnite mäso a osušte.
  2. Nakrájajte cibuľu a kapustu. Na drvenie použite špeciálny nôž.
  3. Mäso nakrájajte na malé kúsky a smažte, kým nedrvíme maslom. Potom dajte cibuľu a varte 5 minút.
  4. Nasekanú kapustu nasaďte navrch. Nalejte pol pohára vývaru, ak nie, potom vodu. Varte na minime 45 minút.
  5. Paradajkovú pastu vložte do malej misky, nalejte do múky a premiešajte. Potom pridajte ocot, soľ, cukor.
  6. Pridajte všetko na panvicu spolu s korením.
  7. Miešajte a pokračujte v varení ďalších 10 minút.

Klasický recept je pripravený.

Dušená kapusta s mäsom a zemiakmi

 

Jedlo sa pripravuje v kotlíku alebo môžete použiť veľký guláš. Dušená kapusta s mäsom a zemiakmi sa považuje za celosezónne jedlo, ktoré sa pripravuje po celý rok.

Požadované produkty:

  • mäso - 500 g;
  • kapusta - 500 g;
  • zemiaky - priemerne 5 ks .;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
  • cibule;
  • mrkva;
  • hrášok;
  • soľ.

Etapy varenia:

  1. Umyte a nakrájajte mäso na malé kocky. Nalejte olej do duseného mäsa, smažte výrobok do strednej pripravenosti.
  2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a mrkvu na prúžky.
  3. Kombinujte zeleninu s mäsom. Varte 15 minút.
  4. Ošúpeme a nakrájame zemiaky.
  5. Do kastrolu nalejte zemiakové kocky a varte 5 minút.
  6. Nakrájajte vidličky kapusty, pridajte do zeleniny. Zatvorte veko a potom varte 10 minút.
  7. Zrieďte v 100 g. vodná pasta, pridajte soľ. Nalejte do kotla, dajte bobkový list a korenie.
  8. Varte do mäkka.

Ak sa počas varenia kapusta stane suchým, je možné pridať pol pohára vývaru alebo vody.

Recept na párky

Výroba kapusty na klobáse je ľahká.

Vyžaduje si to:

  • stredná kapusta;
  • klobásy - 2 ks;
  • cibule;
  • mrkva;
  • veľké paradajky;
  • olivový alebo slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ;
  • korenia.

Začneme variť:

  1. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a nechajte mrkvu prejsť cez strúhadlo.
  2. Nalejte olej do spodnej časti panvice.
  3. Polovicu cibule opečte na miernom ohni až do zlatohneda.
  4. Pridajte mrkvu a po 3 minútach nalejte nasekané vidlice.
  5. Varte 25 minút a miešajte.
  6. Nakrájajte paradajky a vložte do misky so zeleninou.
  7. Lúpajte párky, jemne nasekajte a nalejte do nádoby na varenie.
  8. Pridajte soľ s korením.
  9. Pokračujte v varení ďalších 20 minút.

Miska uvarená podľa tohto receptu sa ukazuje ako nízkokalorická.

Kyslá kapusta s mäsom

 

Pred varením sa kapusta stlačí, ochutná. Ak je chuť kyslá, nalejte studenú vodu a opláchnite. Ak to nepomôže, nechá sa variť 10 minút. Potom tekutinu vypusťte a vytlačte.

zloženie:

  • kapusta - 700 g;
  • mäso - 500 gramov;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajky 2 ks. možno nahradiť paradajkovou pastou - 4 lyžice. l.;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • korenie (rasca, korenie s feferónkou);
  • soľ.

Začať variť:

  1. Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
  2. Nakrájajte cibuľu a potom trochu osmažte.
  3. Mäso smažte s rascou, až kým nezmení farbu, to je asi 10 minút.
  4. Pridajte paradajky a pridajte horúcu vodu. Kvapalina by mala mierne pokrývať obsah panvice.
  5. K zvyškom ingrediencií pridajte kapusta a nechajte pôsobiť 60 minút. Krátko pred pripravenosťou na soľ.

Milovníci cesnaku ho môžu pridať na konci varenia.

Dusený karfiol s mäsom

Na varenie potrebujete panvicu s vekom.

Stále potrebujete:

  • karfiol - 0,2 kg;
  • bravčové mäso - 0,5 kg;
  • kyslá smotana - 0,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • suché mleté ​​korenie (paprika, koriander, zázvor a cesnak) - 0,5 lyžičky;
  • soľ.

Stupne varenia:

  1. Kapusta rozdelená na kvetenstvo. Ponorte ich do slanej vriacej vody. Vydržať nie dlhšie ako 6 minút. Oddeľte sa ďalej od vody a nechajte tekutinu odtiecť.
  2. Plátky bravčového mäsa, kurčaťa alebo mladého hovädzieho mäsa.
  3. Mäso položte na spodok nádoby a zalejeme kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
  4. Nalejte studenú vodu, posypte suchým korením a soľou. Prikryte a varte 20 minút na miernom ohni.
  5. Pridajte kvetenstvo, necháme sa pôsobiť 15 minút, nezabudnite sa premiešať. Na konci posypte zeleňou.

V uvarenej miske zostane trochu tekutiny, jedná sa o zmes kyslej smotany a mäsového vývaru.

S ryžou

Ako pripraviť dusenú kapustu s ryžou? To je naozaj ľahké.

Na varenie budete potrebovať:

  • kapusta - 0,5 kg;
  • ryža - 150 g;
  • paradajková šťava - 100 g;
  • voda - nie viac ako 1 l;
  • 1 mrkva a cibuľa;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
  • mleté ​​korenie;
  • soľ.

Pokrok pri varení:

  1. Rezaná kapusta, je lepšie nie jemne.
  2. Opláchnite dobre ryžou.
  3. Dajte kapustu do duseného mäsa, nalejte 2 polievkové lyžice. l. za stáleho miešania trochu oleja a smažte.
  4. Pridajte premytú ryžu.
  5. Obsah duseného mäsa vylejte vodou, všetko by malo úplne zakrývať.
  6. Varte na miernom ohni.
  7. Cibuľové polievky smažte na panvici, až kým na zvyšnom oleji nezmiznú.
  8. Pridajte mrkvu, ktorá prešla cez hrubý strúhadlo a smažte ďalšie 3 minúty.
  9. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu a varte 5 minút.
  10. Pripojte obsah panvice na kapustu ryžou. Nalejte soľ a korenie, premiešajte.
  11. Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí.

S mäsom a pohánkou

Ukázalo sa, že je to skvelé jedlo, keď je dusená kapusta s mäsom a pohánka.

Na varenie je potrebné:

  • kapusta - 400 g;
  • pohánka - 200 gramov;
  • bravčové mäso - 700 g;
  • cibuľa - 50 gr.

Popis krok za krokom:

  • Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, mäso na stredné kocky a nasekajte kapustu.
  • Mäso opečte do bieleho, pridajte cibuľu a po 5 minútach pridajte kapustu. Všetko duste 20 minút.
  • Pohanka varte osobitne.
  • Všetko premiešajte, soľ a duste, kým sa neskončí.

Hosteska potrebuje iba 50 minút na prípravu tohto krásneho a originálneho jedla.

S mäsom a šampiňónmi

Panna Mária druhej pomoci

 

Tento recept na kapustu s mäsom v pomalom hrnci sa ukáže byť neobvykle jemný.

výrobky:

  • huby (šampiňóny) - 200 gr .;
  • mäso - 400 g;
  • kapusta - 700 g;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
  • voda - 1 šálka;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • mleté ​​korenie;
  • soľ.

Kde začať:

  1. Mäso nakrájajte na stredné plátky, nakrájajte vidličky kapusty. Huby nakrájané na plasty a cibuľu na pol krúžky. Mrkvu nastrúhajte, posuňte cesnak cez lis.
  2. Nalejte olej do kapacity viackomorového oleja a opečte cibuľu v režime „vyprážania“.
  3. Nalejte huby a pokračujte v vyprážaní ďalších 10 minút.
  4. Potom prišiel na mäso mrkva. Smažte štvrť hodiny.
  5. Pridajte nasekanú kapustu, soľ, pridajte korenie a vodu.

Vlastnosti prípravy dusenej kapusty

Chuť hotového jedla nezávisí iba od kvality výrobkov a technológie varenia, ale aj od kapacity, v ktorej sa proces dusenia uskutoční.

Na panvici

Na dusenú kapustu je potrebné zvoliť vhodnú panvicu. Najvhodnejšia je panvica s nepriľnavým povrchom a štandardnými stranami. Liatinová panvica dokonale zvládne túto úlohu. Varená zelenina na panvici je niečo medzi duseným mäsom a vyprážaným pokrmom. Je potrebné zabezpečiť, aby sa tekutina v panvici úplne neodparila, inak sa kapusta smaží a potom zhorí.

V pomalom sporáku

Pomalý sporák je pevne zavedený v modernej kuchyni. Dusená kapusta v nej sa zdá byť veľmi jemná, pretože celý proces varenia sa udržiava na konštantne nízkej teplote.

Pred pečením v pomalom hrnci sa odporúča variť karfiol až do polovice prípravy vo vode. Odporúča sa krájať vidličky kapusty, pretože inak sa rozpadne a zmení sa na ovsenú kašu.

V rúre

Kapusta uvarená v rúre je chutná a jemná.

V príprave však musíte poznať niekoľko bodov:

  1. Pečieme iba zrelé, pevné hlávky kapusty.
  2. Hmotnosť vidlice najmenej 1 kg.
  3. Hlava kapusty by nemala mať cudzie pachy, inak sa počas pečenia zosilnia.
  4. Pečená zelenina sa dobre hodí k syrom s bielymi odrodami rýb.
  5. Kapusta sa neodporúča jemne nasekať, inak bude vyzerať ako ovsená kaša.

Bez ohľadu na to, aká technológia bola uvarená, je to vždy potravinový produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, ako aj mikro a makro prvky užitočné pre človeka.

Súvisiace Software:Viac od autora: