Ľahko sa pripravuje a je vhodný pre každú príležitosť, dusenú kapustu s hubami. Existuje pomerne málo možností varenia - dusená zelenina je vhodná ako príloha k mäsu a po pridaní mäsa alebo mletého mäsa sa jedlo stane plnou výdatnou večerou.
Obsah materiálu:
Ako dusiť kapusty?
Kapusta sa najlepšie kombinuje s hubami, preto sa v tejto forme najčastejšie varí. Môžete použiť čerstvú bielu alebo nakladanú - ako sa vám páči.
Zoznam zložiek je nasledujúci:
- 1 kg kapusty
- 0,5 kg všetkých húb (chutí najlepšie so šampiňónmi, kuriatkami a ustricami)
- 5 lyžíc oleja na vyprážanie
- 2 stredne cibuľové hlavy
- 2 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu
- 1 lyžica octu (odporúča sa jesť jablko, používa sa pre čerstvú kapustu)
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 lyžica múky
- 1 listová petržlenová vňať
- 0,2 l čerstvého húb
- 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
- Jemná soľ 0,5 - 1 lyžica
Ako lahodne variť, krok za krokom:
- Pripravte cibuľu, huby a kapustu: šupku, umyte.
- Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, huby na malé kúsky. Lyžicu oleja zohrejte na panvici a opečte zeleninu 10 minút, občas zamiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné tepelné ošetrenie.
- Jemne nakrájajte kapustu a nalejte ju do samostatnej panvice alebo duseného mäsa, pridajte huňový vývar, pridajte polovicu zvyšného oleja, zapálte malý kúsok a duste pod vekom 40 minút, za občasného miešania.
- Pridajte huby s cibuľou, paradajkami, cukrom a pripraveným korením a korením, premiešajte štvrťhodinu.
- Zvyšok oleja nalejte do samostatnej panvice a do nej nalejte múku. Vyprážajte niekoľko minút za miešania špachtľou.
- Múku dajte na zeleninu a dobre premiešajte, nechajte ju v ohni ďalších 3-5 minút, potom ju vypnite a nechajte ju niekoľko minút variť.
Pred podávaním môžete misku posypať bylinkami.
Dušená kapusta s hubami a kuracím mäsom
Prečítajte si tiež: dusená kapusta so zemiakmi
Zelenina s kuracím mäsom a šampiňónmi bude vynikajúcou diétou pre dieters.
Potrebné komponenty pre 4 porcie:
- 1 kurča
- 0,4 kg húb
- polovica strednej hlavy kapusty
- 1 malá cibuľa
- niekoľko listov čerstvého kôpru
- 2-3 lyžičky soli
- mleté korenie a korenie na kurča
- 3 lyžice olivového oleja
Príprava:
- Umyte zeleninu a filé. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny krúžkov, zvyšnú zeleninu a mäso nakrájame na malú kocku.
- Najskôr osmažte kurča na oleji, pridajte asi 15 minút cibule a húb. Soľ a pridajte korenie. Varte dovtedy, kým sa z hríbov neodparí tekutina.
- Pridajte kapustu, nalejte pohár prevarenej vody a prikryte. Oheň trochu znížiť. Skontrolujte mäkkosť misky.
- Keď zelenina zmäkne, pridajte nasekaný kôpor a varte ďalších 10 minút.
Kapusta sa odporúča podávať s hnedým chlebom.
Tip: šampiňóny sa najlepšie kombinujú s kuracím mäsom v chuti.
Dušená kapusta s mäsom a šampiňónmi
Pri tejto možnosti vám odporúčame pridať mäso. V procese varenia tiež nepoužívajte čerstvé, ale sušené huby - dávajú osobitnú chuť chuti hotového jedla.
zloženie:
- 50 gramov suchých šampiňónov
- 1 veľká cibuľa
- 500 g bravčového mäsa bez vrstiev tuku alebo hovädzieho mäsa
- 2 - 2 lyžice oleja na vyprážanie
- soľ a korenie na mäso
- 100 g kyslej smotany
- 800 g zelí
Príprava:
- Mäso dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Rezané na malé kúsky.
- Ošúpeme a umyjeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a smažíme, kým nedosiahne zlatú farbu. Pridajte mäso a smažte 10 minút.
- Počas vyprážania mäsa pripravte zvyšné výrobky: huby opláchnite, nalejte pohár vody a privarte. Pripravený vývar nalejeme na mäso a cibuľu, nakrájame huby na plátky a pridáme do varnej misky. Nechajte pod vekom štvrtinu hodiny.
- Kapustu zo šupiek odlupujte, opláchnite a jemne nasekajte. Vložte ho do mäsa, ak je to potrebné, pridajte trochu vody a nechajte ho variť najmenej pol hodiny pod vekom.
Rada. Na prípravu omáčky je najchutnejšie použiť domácu kyslou smotanu - jedlo sa ukáže byť veľmi jemné, s bohatou chuťou. Je potrebné poznamenať, že bravčové a hovädzie mäso pri varení zjemňuje dlhšie ako kura. Ponuky a šťavnaté mäso sa ukážu s celkovým spracovaním viac ako jeden a pol hodiny.
Plnený recept
Docela nezvyčajná, ale veľmi chutná a uspokojivá receptúra s mletým mäsom a ryžou.
Na varenie budete potrebovať:
- malá kapusta
- 0,4 kg akéhokoľvek mletého mäsa
- 1 malá mrkva
- 2-3 strúčiky cesnaku
- pol pohára surovej ryže
- niekoľko vetiev zelene
- mletá soľ a korenie podľa chuti
Varenie krok za krokom:
- Olej na panvici zohrejte a mleté mäso opečte, stačí 5 - 7 minút. Soľ a korenie trochu.
- Opláchnite zeleninu. Mrkvu a cesnak umyte a ošúpajte. Rozotrite mrkvu a nechajte cesnak prejsť tlačou. Pridajte ich do mletého mäsa a dobre premiešajte.
- Nakrájanú kapustu nakrájanú na silno zabalenú vrstvu v kotli alebo miske na hydinu. Nalejte slanou vodou tak, aby mierne dosiahla hranicu kapusty. Položte ryžu na vrch a poslednú vrstvu - mleté mäso so zeleninou a celé vetvičky petržlenu.
- Nádobu položte na veľmi malý oheň a zakryte ju vekom. Takto pripravte misku na 1,5 až 2 hodiny. Voda môžete skontrolovať po hodine, nie skôr. V prípade potreby doplňte.
Odporúčame podávať s kyslou smotanou.
Dušená kapusta s hubami a zemiakmi
Táto možnosť zeleninového guláša bude obzvlášť chutná v zimných večeroch, keď v lete chýbajú zeleninové jedlá.
zloženie:
- 2 veľké zemiaky
- 300-400 gram čerstvej kapusty
- olej na varenie
- 300 g čerstvých šampiňónov
- 1 malá cibuľa
- 1 stredná mrkva
- soľ a korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- pohár prevarenej vody.
Príprava:
- Dôkladne umyte zeleninu, odlupujte z horných vrstiev.Nakrájajte cibuľu na malú kocku, nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na prúžky a zemiaky na veľké kocky.
- Najskôr pripravte kapustu: zahrievajte olej v panvici a opekajte v nej zeleninu 10 minút, za občasného miešania.
- Do misky nalejte cibuľu a mrkvu, premiešajte a nechajte ďalších 20-25 minút.
- Dajte zemiaky, nalejte varenú vodu a prikryte ešte niekoľko minút. Nezabudnite sa hýbať.
- Posledným dotykom je paradajková pasta a korenie. Obsah dobre premiešajte, varte asi 10 minút, potom vypnite teplo a nechajte ho variť štvrť hodiny. Po servírovaní ozdobte bylinkami.
Na poznámku. Aby kapusta bola šťavnatá, pred vyprážaním nezabudnite na jej vyprážanie rukami.
Recept na varenie
Najjednoduchším varením je dusená kapusta s hubami v pomalom hrnci. Pripravuje sa za hodinu. Môže sa podávať samostatne, ale podáva sa ako príloha ako príloha k mäsu.
výrobky:
- malá kapusta
- 3-5 veľkých šampiňónov
- pohár vody
- 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite a nasekajte kapustu. Umyte huby a nakrájajte na taniere.
- Namažte misku viacvrstvového masla maslom a do nej vložte zeleninu. Soľ, pridajte korenie, nalejte do vody a dobre premiešajte.
- Vyberte režim „Hasenie“ a varte 45 minút. Vložte cestoviny 10 minút pred koncom a jedlo dôkladne premiešajte.
Chutná kapusta obyčajná je veľmi jemná. Najlepšie podávajte s kyslou smotanou, možno ju doplniť čerstvou zeleninou alebo nasekanými bylinkami.