Ľahko sa pripravuje a je vhodný pre každú príležitosť, dusenú kapustu s hubami. Existuje pomerne málo možností varenia - dusená zelenina je vhodná ako príloha k mäsu a po pridaní mäsa alebo mletého mäsa sa jedlo stane plnou výdatnou večerou.

Ako dusiť kapusty?

Kapusta sa najlepšie kombinuje s hubami, preto sa v tejto forme najčastejšie varí. Môžete použiť čerstvú bielu alebo nakladanú - ako sa vám páči.

Zoznam zložiek je nasledujúci:

  • 1 kg kapusty
  • 0,5 kg všetkých húb (chutí najlepšie so šampiňónmi, kuriatkami a ustricami)
  • 5 lyžíc oleja na vyprážanie
  • 2 stredne cibuľové hlavy
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku alebo kečupu
  • 1 lyžica octu (odporúča sa jesť jablko, používa sa pre čerstvú kapustu)
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžica múky
  • 1 listová petržlenová vňať
  • 0,2 l čerstvého húb
  • 0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
  • Jemná soľ 0,5 - 1 lyžica

Ako lahodne variť, krok za krokom:

  1. Pripravte cibuľu, huby a kapustu: šupku, umyte.
  2. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy, huby na malé kúsky. Lyžicu oleja zohrejte na panvici a opečte zeleninu 10 minút, občas zamiešajte, aby ste dosiahli rovnomerné tepelné ošetrenie.
  3. Jemne nakrájajte kapustu a nalejte ju do samostatnej panvice alebo duseného mäsa, pridajte huňový vývar, pridajte polovicu zvyšného oleja, zapálte malý kúsok a duste pod vekom 40 minút, za občasného miešania.
  4. Pridajte huby s cibuľou, paradajkami, cukrom a pripraveným korením a korením, premiešajte štvrťhodinu.
  5. Zvyšok oleja nalejte do samostatnej panvice a do nej nalejte múku. Vyprážajte niekoľko minút za miešania špachtľou.
  6. Múku dajte na zeleninu a dobre premiešajte, nechajte ju v ohni ďalších 3-5 minút, potom ju vypnite a nechajte ju niekoľko minút variť.

Pred podávaním môžete misku posypať bylinkami.

Dušená kapusta s hubami a kuracím mäsom

Prečítajte si tiež: dusená kapusta so zemiakmi

 

Zelenina s kuracím mäsom a šampiňónmi bude vynikajúcou diétou pre dieters.

Potrebné komponenty pre 4 porcie:

  • 1 kurča
  • 0,4 kg húb
  • polovica strednej hlavy kapusty
  • 1 malá cibuľa
  • niekoľko listov čerstvého kôpru
  • 2-3 lyžičky soli
  • mleté ​​korenie a korenie na kurča
  • 3 lyžice olivového oleja

Príprava:

  1. Umyte zeleninu a filé. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na štvrtiny krúžkov, zvyšnú zeleninu a mäso nakrájame na malú kocku.
  2. Najskôr osmažte kurča na oleji, pridajte asi 15 minút cibule a húb. Soľ a pridajte korenie. Varte dovtedy, kým sa z hríbov neodparí tekutina.
  3. Pridajte kapustu, nalejte pohár prevarenej vody a prikryte. Oheň trochu znížiť. Skontrolujte mäkkosť misky.
  4. Keď zelenina zmäkne, pridajte nasekaný kôpor a varte ďalších 10 minút.

Kapusta sa odporúča podávať s hnedým chlebom.

Tip: šampiňóny sa najlepšie kombinujú s kuracím mäsom v chuti.

Dušená kapusta s mäsom a šampiňónmi

Pri tejto možnosti vám odporúčame pridať mäso. V procese varenia tiež nepoužívajte čerstvé, ale sušené huby - dávajú osobitnú chuť chuti hotového jedla.

zloženie:

  • 50 gramov suchých šampiňónov
  • 1 veľká cibuľa
  • 500 g bravčového mäsa bez vrstiev tuku alebo hovädzieho mäsa
  • 2 - 2 lyžice oleja na vyprážanie
  • soľ a korenie na mäso
  • 100 g kyslej smotany
  • 800 g zelí

Príprava:

  1. Mäso dôkladne opláchnite a osušte papierovými utierkami. Rezané na malé kúsky.
  2. Ošúpeme a umyjeme cibuľu, nakrájame na malé kocky a smažíme, kým nedosiahne zlatú farbu. Pridajte mäso a smažte 10 minút.
  3. Počas vyprážania mäsa pripravte zvyšné výrobky: huby opláchnite, nalejte pohár vody a privarte. Pripravený vývar nalejeme na mäso a cibuľu, nakrájame huby na plátky a pridáme do varnej misky. Nechajte pod vekom štvrtinu hodiny.
  4. Kapustu zo šupiek odlupujte, opláchnite a jemne nasekajte. Vložte ho do mäsa, ak je to potrebné, pridajte trochu vody a nechajte ho variť najmenej pol hodiny pod vekom.

Rada. Na prípravu omáčky je najchutnejšie použiť domácu kyslou smotanu - jedlo sa ukáže byť veľmi jemné, s bohatou chuťou. Je potrebné poznamenať, že bravčové a hovädzie mäso pri varení zjemňuje dlhšie ako kura. Ponuky a šťavnaté mäso sa ukážu s celkovým spracovaním viac ako jeden a pol hodiny.

Plnený recept

 

Docela nezvyčajná, ale veľmi chutná a uspokojivá receptúra ​​s mletým mäsom a ryžou.

Na varenie budete potrebovať:

  • malá kapusta
  • 0,4 kg akéhokoľvek mletého mäsa
  • 1 malá mrkva
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • pol pohára surovej ryže
  • niekoľko vetiev zelene
  • mletá soľ a korenie podľa chuti

Varenie krok za krokom:

  1. Olej na panvici zohrejte a mleté ​​mäso opečte, stačí 5 - 7 minút. Soľ a korenie trochu.
  2. Opláchnite zeleninu. Mrkvu a cesnak umyte a ošúpajte. Rozotrite mrkvu a nechajte cesnak prejsť tlačou. Pridajte ich do mletého mäsa a dobre premiešajte.
  3. Nakrájanú kapustu nakrájanú na silno zabalenú vrstvu v kotli alebo miske na hydinu. Nalejte slanou vodou tak, aby mierne dosiahla hranicu kapusty. Položte ryžu na vrch a poslednú vrstvu - mleté ​​mäso so zeleninou a celé vetvičky petržlenu.
  4. Nádobu položte na veľmi malý oheň a zakryte ju vekom. Takto pripravte misku na 1,5 až 2 hodiny. Voda môžete skontrolovať po hodine, nie skôr. V prípade potreby doplňte.

Odporúčame podávať s kyslou smotanou.

Dušená kapusta s hubami a zemiakmi

 

Táto možnosť zeleninového guláša bude obzvlášť chutná v zimných večeroch, keď v lete chýbajú zeleninové jedlá.

zloženie:

  • 2 veľké zemiaky
  • 300-400 gram čerstvej kapusty
  • olej na varenie
  • 300 g čerstvých šampiňónov
  • 1 malá cibuľa
  • 1 stredná mrkva
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
  • pohár prevarenej vody.

Príprava:

  1. Dôkladne umyte zeleninu, odlupujte z horných vrstiev.Nakrájajte cibuľu na malú kocku, nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na prúžky a zemiaky na veľké kocky.
  2. Najskôr pripravte kapustu: zahrievajte olej v panvici a opekajte v nej zeleninu 10 minút, za občasného miešania.
  3. Do misky nalejte cibuľu a mrkvu, premiešajte a nechajte ďalších 20-25 minút.
  4. Dajte zemiaky, nalejte varenú vodu a prikryte ešte niekoľko minút. Nezabudnite sa hýbať.
  5. Posledným dotykom je paradajková pasta a korenie. Obsah dobre premiešajte, varte asi 10 minút, potom vypnite teplo a nechajte ho variť štvrť hodiny. Po servírovaní ozdobte bylinkami.

Na poznámku. Aby kapusta bola šťavnatá, pred vyprážaním nezabudnite na jej vyprážanie rukami.

Recept na varenie

 

Najjednoduchším varením je dusená kapusta s hubami v pomalom hrnci. Pripravuje sa za hodinu. Môže sa podávať samostatne, ale podáva sa ako príloha ako príloha k mäsu.

výrobky:

  • malá kapusta
  • 3-5 veľkých šampiňónov
  • pohár vody
  • 2-3 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Opláchnite a nasekajte kapustu. Umyte huby a nakrájajte na taniere.
  2. Namažte misku viacvrstvového masla maslom a do nej vložte zeleninu. Soľ, pridajte korenie, nalejte do vody a dobre premiešajte.
  3. Vyberte režim „Hasenie“ a varte 45 minút. Vložte cestoviny 10 minút pred koncom a jedlo dôkladne premiešajte.

Chutná kapusta obyčajná je veľmi jemná. Najlepšie podávajte s kyslou smotanou, možno ju doplniť čerstvou zeleninou alebo nasekanými bylinkami.