Provensálska kapusta - klasický recept a 8 možností

Klasický provensálsky kapustový recept je pomerne jednoduchý, ale nakoniec dostanete hotový šalát, ktorý môžete skladovať týždeň a slúžiť na obed alebo večeru.

Provensálska kapusta - klasický recept

Základná možnosť, ktorú je možné ľahko zmeniť a kombinovať s inými zložkami.

Požadované produkty:

• strúčik cesnaku;
• asi 150 ml vody;
• cukor - 50 gramov;
• sladká paprika;
• rastlinný olej - 120 mililitrov;
• 15 gramov soli;
• kapusta - malá kapusta;
• dve polievkové lyžice octu 9%.

Proces varenia:

1. Kapusta namelite pohodlne, najlepšie však pomocou tenkých prúžkov, kombinujte so soľou a cukrom, rozdrvte rukami.
2. Nakrájajte papriku na prúžky, rozotrite na kapustu a pridajte rozdrvený alebo jemne nasekaný cesnak.
3. Nalejte tekuté ingrediencie zo zoznamu, premiešajte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené.
4. Stlačíme niečo dosť ťažké a necháme ho variť 24 hodín, potom ho distribuujeme bankám. Hotové jedlo je možné uchovávať v chladničke dva týždne.

Možnosť rýchleho varenia

Ak nechcete čakať, ale radšej podávajte jedlo k stolu, mali by ste použiť tento recept.

Prísady do misky:

• tri strúčiky cesnaku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• lyžica soli;
• malá kapusta;
• 40 ml octu;
• tri polievkové lyžice cukru so sklíčkom;
• 2 mrkvy.

Proces varenia:

1. Zeleninu pomelíme akýmkoľvek vhodným spôsobom, prinajmenšom s nožom, aspoň s kombináciou, premiešame, pridáme rozdrvený cesnak.
2. Priveďte 500 ml vody do varu, skombinujte so všetkými ostatnými zložkami zo zoznamu, samozrejme, s výnimkou zeleniny, a znova počkajte, kým sa zmes nevarí. Ochladí sa po dobu 15 minút a naleje sa kapusta.
3. Po úplnom vychladnutí kapusty ju môžete okamžite zjesť, ale uložiť ju iba v chlade.

S červenou repou

Provensálska kapusta s repou je ďalšou možnosťou ľahkého občerstvenia.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• jedna červená repa;
• 4 polievkové lyžice octu;
• malá kapusta;
• dve polievkové lyžice cukru;
• 500 ml vody;
• 1 mrkva

Proces varenia:

1. Repu dáme na varenie, obyčajne to trvá asi 30 minút po prevarení vody, ale vo všeobecnosti závisí od veľkosti zeleniny.
2. V tomto okamihu rozotrieme surovú mrkvu, nasekáme kapustu alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom nakrájame, zamiešame a potom na ne položíme nastrúhanú varenú repu.
3. Pretrepte obsah rukami, aby sa šťava objavila, položte všetko na zoznam, naplňte ho vodou, prikryte nádobu a vložte ju do chladničky najmenej na tri hodiny, vypustite prebytočnú tekutinu a potom ju môžete podať.

S brusnicami

Provensálska kapusta s brusnicami je veľmi neobvyklá kombinácia.

Požadované produkty:

• kapusta - kilogram;
• lyžica cukru;
• asi 100 gramov brusníc;
• mrkva - 1 kus;
• soľ - 20 gramov;
• jeden bobkový list.

Proces varenia:

1. Brusnice dobre umyjeme, nasekáme kapustu a mrkvu pomelíme strúhačkou.
2. Skombinujte mrkvu a kapustu, ochutte prísadami a premiešajte, aby šťava začala vynikať.
3. Kapusta vložte najskôr do misy, potom bobkový list a brusnice.
4. Vytlačte obsah s niečím ťažkým a nechajte ho pár dní v teplej miestnosti a potom ho uložte do chladničky na uskladnenie.

Provensálska kapusta s plátkami cesnaku

Vynikajúca možnosť na varenie ľahkého jedla.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 400 ml vody;
• malá kapusta;
• rastlinný olej 30 ml;
• 50 ml octu;
• lyžica soli a pol koriandra.

Proces varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte, zmiešajte s nakrájanou kapustou a cesnakom, nakrájanú na malé kúsky.
2. Nalejte všetku zeleninu s olejom a dobre premiešajte.
3. Priveďte vodu do varu a do nej dajte všetky ostatné ingrediencie zo zoznamu okrem už pripravenej zeleniny. Výslednú zmes nalejte kapustou.
4. Vytlačte hmotu niečím ťažkým a nechajte ju najmenej 4 hodiny, potom je produkt pripravený na použitie.

Chutná príprava na zimu

Čo by mohlo byť chutnejšie ako drobivé zemiaky s chrumkavou kapustou? Aby ste sa neobťažovali, môžete si vopred zvinúť niekoľko pohárov a podľa potreby ich použiť.

Výrobky na varenie:

• mrkva;
• rôzne korenie podľa vášho vkusu;
• malá kapusta;
• 100 mililitrov rastlinného oleja a rovnaké množstvo octu;
• 20 gramov soli a 70 cukru;
• čistá voda - liter.

Proces varenia:

1. Opláchnite zeleninu, nakrájajte, ako sa vám páči, ale je lepšie nastrúhať mrkvu.
2. Pripravte jar, dajte kapustu s mrkvou a pracujte na slanom náleve.
3. Počkajte, kým sa nezačne proces varenia, vložte vybrané korenie, soľ s cukrom, vyberte zo sporáka a keď zmes vychladne, vložte doň olej a nalejte uvedené množstvo octu.
4. Naplňte plechovky zeleninou a nakladanou zeleninou sterilizovanými viečkami.

Ako variť provensálsku kapustu denne?

Tento recept sa nazýva aj „denný príspevok“. Nie je to najrýchlejší spôsob, ale chutné.

Požadované produkty:

• lyžica soli;
• kilogram kapusty;
• 500 ml vody;
• 30 gramov cukru;
• 70 ml octu;
• jedna mrkva;
• rastlinný olej - pol šálky.

Proces varenia:

1. Ako vždy, myjeme zeleninu, necháme mrkvu strúhať, kapustu akýmkoľvek spôsobom nasekáme a všetko vložíme do veľkej taniere.
2. Na sporák položíme nádobu s vodou, počkáme, kým sa prevarí, dáme maslo, cukor a soľ, necháme ho v ohni ďalšie dve minúty a pridáme ocot. Varte asi minútu a vyberte.
3. Nalejte zeleninu s touto marinádou bez premiešania, stlačte a nechajte deň. Po uplynutí tejto doby je jedlo pripravené.Môžete uchovávať v chladničke, ale nie viac ako tri dni.

So paprikou

Veľmi chutná kombinácia a tento predjedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Požadované produkty:

• 200 ml octu;
• paprika a mrkva;
• 2 polievkové lyžice soli;
• približne 150 gramov cukru;
• jedna malá kapusta;
• 40 ml rastlinného oleja;
• pohár vody.

Proces varenia:

1. Nakrájajte kapustu, najlepšie je, ak dostanete prúžky, posypete malým množstvom soli a opatrne zatlačte priamo rukami. Skombinujte s nastrúhanou mrkvou a korením, predtým nakrájané na prúžky.
2. Zeleninu nechajte a naplňte. Ohrievame vodu, nalejeme do oleja, uvoľníme prísady, privaríme do varu, vyberieme z kachlí a pridáme ocot.
3. Nalejte zeleninu s touto zmesou, stlačte ich a nechajte päť hodín. Potom vypusťte prebytočnú tekutinu a môžete jesť.

S hroznom a jablkami

Veľmi zaujímavý recept, hlavná vec je, že hrozno nedávajte viac, ako je potrebné.

Požadované produkty:

• liter vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva a 2 jablká;
• pol pohára octu;
• približne 100 gramov červeného hrozna;
• hlava kapusty strednej veľkosti;
• cukor asi 180 gramov;
• soľ - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia:

1. V tomto prípade je lepšie nakrájať kapustu na štvorce. Mrkvu preveďte strúhadlo, skombinujte zeleninu.
2. Hrozno rozprestierame hore, predtým zbavené semien a nakrájané na polovice.
3. Odstráňte šupku z jabĺk, nakrájajte jadro, pretlačte na plátky a položte na hrozno.
4. Cesnak nakrájajte na malé štvorčeky, naplňte vodou, olejom, nasypte soľou, cukrom, zohrejte, počkajte, kým sa prevarí, pridajte ocot a horúcu zmes nalejte do kapusty, kým je zmes horúca.
5. Po ochladení môžete jesť okamžite alebo ho nechať dva dni pod váhou.