Kórejská kapusta - 7 receptov

Kórejská kapusta je chutné a chrumkavé občerstvenie. Môžete ho variť mnohými spôsobmi, čím vylepšíte chuť na úkor iných výrobkov.

Kapusta v kórejskom štýle

Jednoduchý spôsob prípravy koreneného jedla najbežnejšej kapusty.

Požadované produkty:

• jedna mrkva;
• malá kapusta;
• päť polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 80 gramov cukru;
• 50 ml octu;
• lyžica soli;
• korenie a klinčeky;
• pol litra vody.

Proces varenia:

1. Kapusta dobre umyjeme, nasekáme na malé štvorčeky a zmiešame v hlbokej miske s rastlinným olejom.
2. Nechajte zeleninu a pokračujte v príprave omáčky. Za týmto účelom položte vodu na oheň, zohrejte ju, nalejte cukor, soľ a tieto koreniny. Podržte asi dve minúty pod vekom a potom nalejte ocot.
3. Vložte kapustu do pohára a naplňte ju pripravenou zmesou. Pred podávaním stlačte niečo ťažké a podržte asi 8 hodín.

S červenou repou

Skvelý doplnok k slávnostnému stolu. Jedlo sa hodí na mäso aj na všetky vedľajšie jedlá.

Požadované produkty:

• cibule;
• 30 ml octu;
• 130 gramov cukru;
• soľ a korenie podľa vašej chuti;
• dve repy;
• tri strúčiky cesnaku;
• 500 g kapusty.

Proces varenia:

1. Premytú zeleninu rozomeleme: kapusta na malé štvorčeky, repa na tenké prúžky, cesnak, ako sa vám páči, cibuľa v polkrúžkoch. To všetko mix.
2. Voda sa zmieša so soľou a korením s cukrom a nechá sa 10 minút vrieť. Po uplynutí tejto doby sa pridá ocot a výsledná zmes sa naleje do zeleniny. Najprv ich necháme asi 6 hodín len v kuchyni a potom ďalších 8 hodín v chladničke.

Pekingská kapusta recept

Kórejská kapusta je v kórejčine ešte jednoduchšia ako obyčajná kapusta.

Môže sa podávať okamžite alebo sa môžu polotovary vyrábať v chlade.

Požadované produkty:

• dve kilogramy pekingskej kapusty;
• 200 gramov soli;
• jeden horúci červený korenie;
• dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme, rozdelíme na listy a nakrájame na tenké prúžky.
2. Potom všetky kúsky posypeme soľou a necháme celý deň na impregnáciu. Potom zvyšnú soľ dôkladne umyte. Kapusta sa môže prípadne nakrájať ešte jemnejšie - potom bude pohodlnejšie ju podávať.
3. Cesnak rozotrite lisom a skombinujte s plátkami červenej papriky tak, aby bol rovnaký pomer. Výsledná hmota opäť trie všetky listy.
4. Udržujte jedlo teplé najskôr deň a potom ho vložte do chladničky.

Kórejský karfiol

Môžete okoreniť takmer akýkoľvek druh kapusty, skúste napríklad zafarbiť.

Požadované produkty:

• tri strúčiky cesnaku;
• mrkva;
• 50 mililitrov oleja;
• zmes papriky;
• liter vody;
• asi 700 gramov kapusty;
• 200 ml octu;
• 150 gramov cukru;
• veľká lyžica soli.

Proces varenia:

1. Kapusta je potrebné dobre prepláchnuť, všetko zbytočné odstrániť, rozdeliť na časti a nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti podľa vášho výberu. Varte ich do mäkka asi päť minút, vypustite.
2. Na sporáku zahrievame indikované množstvo vody, nalejeme soľ s cukrom a potom olej s octom. Varte asi päť minút a nalejte zmes do kapusty.
3. Čakáme, až všetko vychladne a pridáme mrkvu, nasekaný cesnak a korenie, nasekané na špeciálnom strúhadle.
4. Všetko sme vložili do chladničky na 6 hodín, potom je jedlo pripravené na použitie.

Šalát z pikantnej kapusty

Vynikajúci šalát, v ktorom sa dobre hodí kapusta a mrkva, určite zaujme milovníkov korenených jedál.

Požadované produkty:

• mrkva;
• zmes rôznych paprík alebo hotového korenia v kórejčine;
• jedna cibuľa;
• dva strúčiky cesnaku;
• 500 g kapusty;
• 30 ml rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Kapusta nakrájaná na štvorčeky s mrkvou nakrájanou na tenké prúžky, posypeme soľou a necháme stáť asi 20 minút.
2. Zelenina by mala dať šťavu, ktorá sa má vypustiť, a potom k nim pridať cukor, ocot a vybrané korenie.
3. V oleji opečte cibuľu na krásnu farbu a spolu s malým množstvom oleja rozložte ostatné ingrediencie. Nechajte šalát chvíľu sedieť v chladničke. Všetko môžete jesť!

Ako variť na zimu?

Tento recept vytvára chutnú kapustu, ktorá je ideálna pre akúkoľvek prílohu.

Požadované produkty:

• dve polievkové lyžice soli;
• 700 g kapusty;
• zmes papriky;
• dva strúčiky cesnaku;
• dve polievkové lyžice octu;
• mrkva a žiarovka;
• päť polievkových lyžíc cukru.

Proces varenia:

1. Brúsiť mrkvu na strúhadle, je dobré, ak je špeciálne, „kórejské“. Kapusta nakrájame na malé štvorčeky, všetko zmiešame a do zeleniny pridáme korenie, soľ, ocot a cukor.
2. Na panvici najskôr smažíme vopred nakrájanú cibuľu, nasypeme naň nasekaný cesnak, minútu ho pridáme a túto zmes odošleme na zeleninu.
3. S tým, čo sa stalo, naplníme sterilizované poháre, zatvoríme ich viečkami a po úplnom ochladení ich uskladníme.

Varte v slanom náleve 14 hodín pod tlakom

Možnosť varenia krehkej kapusty so soľankou. Výsledkom je chutné a zdravé desiatu.

Požadované produkty:

• dva kilogramy kapusty;
• dva strúčiky cesnaku;
• pohár oleja;
• 130 gramov cukru;
• tri mrkvy;
• tri polievkové lyžice soli;
• 200 ml octu;
• zmes rôznych paprík alebo hotových korenín;
• litra vody.

Proces varenia:

1. Brúsime mrkvu, na to použite strúhadlo alebo nôž.
2. Cesnak premieňame na tenké taniere a kombinujeme s mrkvou.
3. Kapusta sa rozdelí na dve časti a každú z nich nakrájame na štvorce. Stále je vhodné ich rozoberať ručne, aby bolo všetko dobre rezané.
4. Vo veľkej nádobe začneme klásť zeleninu vo vrstvách: najprv mrkva s cesnakom, potom kapusta a potom zopakujeme postupnosť. Posledným musí byť kapusta.
5. Zohrievame vodu tak, aby začala vrieť, soľ rozpustila v nej cukor, nalejte do oleja, octu a nalejte vybrané korenie.
6. S tým, čo sa stalo, nalejeme zloženú zeleninu dobre, prikryjeme nádobu, položíme na ňu niečo ťažké a necháme ju vychladnúť 14 hodín.