Chrumkavá kapusta a kapusta na zimu sú jednou z najjednoduchších a najužitočnejších prípravkov. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo ako slané občerstvenie a môže sa tiež používať ako zložka zložitých šalátov a polievok.

Nakladaná kapusta na zimu

Musím povedať, že príprava občerstvenia na zimu je výnosná záležitosť.
Po prvé, je to rýchle, pretože nakrájanú zeleninu je potrebné naliať marinádou a čakať 1-2 dni.
Po druhé, ide o možnosť rozpočtu na zber, najmä ak sa všetka zelenina pestuje vo vlastnej záhrade.
Po tretie, je nízkokalorická a chutná, preto pri konzumácii kapusty si nemusíte robiť starosti s tým, že to nejako ovplyvní postavu.

Hlavnými ingredienciami sú kapusta, veľká mrkva a strúčiky cesnaku.

Ďalšie komponenty:

  • cukor - 30 g;
  • soľ - 2 lyžice. l. bez kopca;
  • ocot - 5 ml.

Poslednú zložku je možné nahradiť prírodným octom. Namiesto toho sa často používa citrónová šťava alebo prášok kyseliny citrónovej. Nakladaná kapusta si vyžaduje štandardnú sadu korenín - vavrínovú, čiernu a nové korenie.

Ak je to potrebné, môžu sa pridať zeler, klinčeky, škorica, koriander alebo kôpr.

postup:

  1. Nakrájajte kapustu. Mrkva môže byť nakrájaná na pekné kruhy - vyzerá to veľmi pôsobivo.
  2. Na dno nádoby dajte ošúpaný cesnak, vavrín a korenie. Pevne ju naplňte rastlinnou hmotou.
  3. Varte 1000 ml vody, soli, cukru a varte 7-8 minút pri minimálnom ohni.
  4. Nalejte zeleninovú hmotu s marinádou a až potom pridajte ocot.

Zostáva zavrieť nádobu vekom, miesto na teplom mieste, kým nie je úplne vychladnuté.

Ako nakladať kapustu v pohári?

Je vhodnejšie soliť kapustu v pohári.

Pre veľkú kapustu budete potrebovať tieto produkty:

  • mrkva - 0,5 kg;
  • soľ - 40 g;
  • cukor - 20 g;
  • vavrín - 3 listy;
  • kôpr - niektoré semená.

Kapusta v pohári je jedným z najpohodlnejších spôsobov solenia.

Príprava:

  1. Mletá pripravená zelenina.
  2. Je dobré rozdrviť kapustu soľou, kým nedáva šťavu. Potom pridajte zostávajúce zložky a dôkladne premiešajte.
  3. Vložte hmotu do plechoviek a opatrne ju vrazte.

Pod každú nádobu vložte platňu, aby sa tekutina nerozliala. Dvakrát denne musí byť hmota prepichnutá paličkou na dno. Po 3 dňoch môžete vyskúšať desiatu.

Kyslá kapusta - klasický recept

Chrumkavá kyslá kapusta je klasikou tohto žánru. Pri jeho príprave nie je nič zložité.

Požadované produkty:

  • kapusta - veľká hlava;
  • veľká mrkva;
  • hrubá soľ - 3 lyžice. l.

Môžete tiež pridať vavrín a čierne korenie.

Príprava:

  1. Rezaná kapusta, mrkvová mriežka.
  2. Miešajte zeleninu, soľ a rmut.
  3. Vložte hmotu do vhodnej nádoby, zakryte vekom a nainštalujte náklad.

Nechajte pôsobiť 48 hodín a súčasne musíte niekoľkokrát denne prepichnúť kapustou, aby sa uvoľnil plyn, a odstrániť penu z povrchu. Potom by mal byť obrobok chladený 5 dní. Potom môžete vyskúšať kapustu.

Zimná úroda karfiolu

Kučeravé kvetenstvo kapusty spolu s ostatnou zeleninou v rôznych druhoch prípravkov vyzerajú veľmi pôsobivo. Na jednu hlavu vezmite mrkvu, červenú, zelenú alebo žltú papriku a pár malých cibuľiek.

Ingrediencie pre marinádu:

  • voda - 1000 ml;
  • cukor - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 2 lyžičky.

Na dno každej nádoby (0,5 l) dajte pár hrášku korenia, pár klinčekov, vavrín. Ľudia, ktorí majú radi všetko horúce, si naň môžu dať malé chilli papričky.

Príprava:

  1. Demontujte kapustu kvôli kvetenstvo. Mrkvu nakrájajte na krúžky, korenie na kocky, cibuľu na krúžky. Zamiešame.
  2. Poháre sterilizujte, dajte korenie na dno a potom zeleninu.
  3. Nalejte vriacu vodu na obsah plechoviek po dobu 10 minút. Vypusťte, soľ, cukor, privarte a znova nalejte. Nalejte do 1 lyžička. ocot v každej nádobe. Zrolovať sa ihneď.

Podľa tohto receptu je kapusta chrumkavá a pikantná a vďaka pestrej zelenine je šalát svetlý a elegantný.

Nakladaná čínska kapusta

Pred konzervovaním kapustu dobre opláchnite. Je lepšie namočiť ho po dobu 20 minút v teplej slanej vode, aby ste sa zbavili hmyzu, ktorý sa často usadzuje medzi listami zeleniny. Zoznam prísad je veľmi krátky.

Okrem kapusty budete potrebovať aj tieto produkty:

  • Čile - 1 ks;
  • ocot - 85 ml;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 5 lyžíc. l.

V príprave nie je nič zložité:

  1. Rozstrihnite hlavný komponent na prúžky, korenie - v miniatúrnych kociek.
  2. Kombinujte zeleninu, soľ, premiešajte a nechajte hodinu vychladnúť.
  3. Vypusťte šťavu z kapusty, pridajte ocot a cukor, povarte.
  4. Nalejte marinádu, premiešajte, vložte do pripravených nádob.

Teraz je potrebné nádobu so šalátom sterilizovať po dobu ¼ h. Potom by sa plechovky mali zvinúť, dať pod kryty, až kým sa úplne nevychladia, a preniesť do chladnej miestnosti na uskladnenie.

Konzervy s octom

Ak pridáte kapustu s inou zeleninou, dostanete chutný a farebný šalát. Tento recept je dobrý, pretože poháre so zmesou zeleniny sa nemusia sterilizovať.

Zo zeleniny, s výnimkou veľkej kapusty, potrebujeme:

  • mrkva - 500 g;
  • sladká paprika rôznych farieb - 450 g;
  • 2 veľké cibule.

Na marinádu musíte pripraviť tieto prísady:

  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.;
  • vavrín - 2 ks;
  • ocot - 75 ml;
  • nové korenie - 5 hrach.

Množstvo prísad sa počíta na 2 litre vody.

Príprava:

  1. Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pripravené plechovky zamiešajte a naplňte.
  2. Varte vodu a naplňte obsah nádoby. Počkajte 15 minút, vypustite tekutinu, znova povarte a nalejte.
  3. Po tretíkrát by sa do vody mali pridať potrebné prísady pre marinádu.

Potom ostane horúca tekutina naliať do banky a zvinúť.

S repou - plátky

Tento blank vyzerá veľmi pôsobivo, pretože všetky jeho komponenty sú natreté krásnou ružovkastou farbou. Zelenina, kapusta, veľká repa, 2 mrkvy a hlávka cesnaku.

Pre marinádu:

  • cukor - ¾.
  • ocot - 3/4;
  • rastlinný olej - ¾.
  • soľ - 60 g.

Množstvo vavrína a nového korenia sa môže meniť podľa vašich preferencií.

Poradie akcií:

  1. Nakrájajte hlavnú zeleninu na štvorce alebo obdĺžniky.
  2. Nasekajte repu a mrkvu na prúžky. Miešajte zeleninu.
  3. Pridajte korenie, soľ s cukrom, olej do litra vody. Varte to.
  4. Vypnite, pridajte ocot a nasekaný cesnak.

Zostáva vyplniť šalát marinádou a nechať ho jeden deň v útlaku. Potom položte obrobok do banky a uložte ho na chladné miesto. Po 4 dňoch môžete urobiť prvý test.

Kapusta Solyanka

Toto jedlo rozširuje zimné menu. Je pripravená veľmi jednoducho.

Na 2 kg kapusty musíte vziať prísady:

  • 0,5 kg mrkvy a paradajok;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • soľ - 2,5 lyžice. l.;
  • nerafinovaný olej - 60 ml.

Príprava:

  1. Pripravte a nakrájajte zeleninu. Pridajte trochu soli a premiešajte.
  2. Zeleninová zmes dusíme najviac 25 minút.
  3. Paradajky nakrájajte na plátky a pridajte k zvyšnej zelenine. Soľ, pridajte cukor. Dušte 6-7 minút.

Teraz zostáva položiť hodgepodge na brehoch, srolovať. Skladujte iba na chladnom mieste, pretože v tomto obrobku sa nenachádza žiadny ocot.

Kapusta v kórejskom štýle

Ukazuje sa, že v kórejčine môžete variť nielen mrkvu, ale aj mnoho iných druhov zeleniny. Kapusta uvarená týmto spôsobom je veľmi pikantná a pikantná.

Na čiapku kapusty musíte vziať tieto produkty:

  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • slnečnicový olej - ½ lyžice;
  • ocot - 2 lyžice. l.;
  • soľ a cukor podľa chuti.

Môžete použiť hotové korenie na kórejské šaláty alebo pridať rascu, koriander, papriku a iné korenie podľa vašej chuti.

Príprava:

  1. Kapusta nakrájajte na veľké štvorce. Vrásky rukami.
  2. Mletá mrkva na špeciálnom strúhadle na šaláty v kórejčine. Miešajte s nasekaným cesnakom a kapustou.
  3. Na panvici zohrejte olej, pridajte korenie. Nalejte zeleninu a dôkladne premiešajte.

Nádoba so šalátom musí byť zakrytá platňou a musí na ňu položiť náklad. Po 11 hodinách môžete urobiť prvý test. Ak sa šalát rozhodne pripraviť na zimu, mal by sa položiť do pohárov, uzavrieť poklopmi a uložiť na chladnom mieste.

Kapusta na zimné obdobie si nevyžaduje veľa času a úsilia, preto je potrebné pripraviť aspoň niekoľko plechoviek takýchto šalátov. Z tohto množstva chutných receptov je ťažké vybrať najlepší. Musíte skúsiť uvariť aspoň niekoľko možností a potom sa rozhodnúť pre najvhodnejší spôsob.