Podľa faktov, nakladaná kapusta na zimu v bankách nahradila štartovaciu kultúru zeleniny v drevených vaničkách. Na rozdiel od morenia trvá morenie menej času, takže chutnú desiatu môžete ochutnať len pár dní po varení. Tento spôsob zberu je tiež populárny, pretože umožňuje ušetriť peniaze v zime konzumáciou predzberanej zeleniny podľa sezóny. Nakladaná kapusta obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ktoré sú nevyhnutné pre dobré fungovanie tela. Taký predjedlo si môžete pripraviť pre každú chuť - jemnú alebo pikantnú, v čistej forme alebo s pridaním ďalších rovnako chutných prísad.
Obsah materiálu:
Klasická nakladaná kapusta v pohári
Na varenie môžete použiť kapustu rôznych odrôd. Ukazuje sa, chutné, mierne sladké. Používa sa na výrobu shawarmy, vinaigrette, kyslej kapustovej polievky atď.
Príprava desiatu z:
- hlávková kapusta - 4 kg;
- mrkva - 4 ks;
- strúčiky cesnaku - 6 ks;
- čistá tekutina (do soľanky) - 2 l;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 6 lyžíc. l.;
- nové korenie a hrášok;
- bobkový list;
- kyselina octová - 100 - 130 ml.
Hlavný produkt je nakrájaný na tenké prúžky, mrkva je nakrájaná na strúhadlo - pravidelné alebo bedrové. Všetko sa mieša (nie je potrebné drviť), na konci sa pridáva drvený cesnak.
Soľanka sa pripravuje z vody, soli, cukru a deklarovaného korenia. Všetko sa varí 12 minút, nakoniec sa zavedie kyselina a trochu cesnaku. Výsledná soľanka by sa mala naliať zelenina, vložiť do sterilnej nádoby a uložiť do chladu.Po pár dňoch bude hotové kyslá kapusta.
Recept na zimnú soľanku
V zime je nakladaná kapusta šalátom pre zemiaky, rýchlym občerstvením a vynikajúcim prostriedkom na imunitu.
Ak chcete pripraviť chutné jedlo na zimu by sa mali zásoby:
- biela kapusta - 1,5 kg;
- soľ - lyžica so sklíčkom;
- mrkva - 1 veľká koreňová plodina;
- voda - 900 ml;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- klinčeky - pár kúskov;
- papriky;
- ocotová esencia - 14 ml.
Najskôr musíte umyť a osušiť kapustu, potom ju nasekajte nožom alebo špeciálnym zariadením. Zložte misku, pridajte správne množstvo soli a dôkladne premiešajte rukami. Do kapusty pridajte nastrúhanú mrkvu, dobre premiešajte.
Predvarené sklenené nádoby by sa mali plniť plátkami zeleniny. Oddelene sa marináda pripravuje z vody, soli, granulovaného cukru, korenia. Po 12 minútach varu pridajte esenciu a trochu povarte. Po vychladnutí soľanky môžete zeleninu naliať do pohárov a nechať ich trvať 1 týždeň. Každý deň sa odporúča prepichnúť zeleninu špízom. Pre tých, ktorí majú radi slané jedlá, odporúčame pridať do zvyšku jedla trochu horúcej papriky, aby sa ochutnalo.
Chrumkavá kapusta v pohári
Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať červenú kapustu. Je tvrdšia ako biela, takže sa v marinovanej podobe pravdepodobne ukáže chrumkavá a chutná.
Pri tomto jedle by ste si mali doplniť:
- kapusta červená - 5 kg;
- soľ - 0,5 lyžice;
- voda - 200 ml;
- granulovaný cukor - 20 g;
- ocot - 250 ml;
- nové korenie na hrášku;
- škorica - malý kúsok;
- Lavruška;
- klinček - pár kvetenstvo.
Uvedené množstvo ingrediencií pre marinádu stačí na 0,5 l nádobu. Preto, koľko plechoviek dopadne, toľko a bude potrebné pripraviť soľanku.
Kapusta sa umyje, naseká alebo nakrája na malé štvorčeky. Po pridaní soli sa zelenina dôkladne pokrčí, aby sa získala šťava. Malo by sa preto ponechať niekoľko hodín.
Oddelene pripravte soľanku (zmiešajte všetky zložky vo vode a povarte). Na konci pridajte kyselinu. Nalejte nádoby na zeleninu so soľankou, bez polievok na horných 10 mm. Zvyšok miesta je naplnený rastlinným tukom - predĺženie životnosti. Banky korok, dať do chladu.
Ostrý krok za krokom možnosť
Na morenie podľa tohto receptu je vhodná biela a červená kapusta - asi 3 kg. Ďalej sa používa mrkva - 3 kusy, koreň chrenu - na ochutenie (pre slané občerstvenie budete potrebovať 18% strúhaného produktu z celkovej hmotnosti).
Ako nakladať kapustu krok za krokom:
- Kapusta je nakrájaná na prúžky, mrkva je nakrájaná na strúhadlo.
- Oba produkty sa miešajú a ukladajú do sklenených nádob vo vrstvách. Každá vrstva je posypaná strúhaným chrenom.
- Keď je nádoba plná, zeleninu treba jemne rozdrviť - rukou alebo iným vhodným predmetom.
- Na prípravu soľanky nalejte do panvice vodu (1,5 l) a pridajte soľ (1,5 lyžice) s cukrom (4 lyžičky). Varte 8 minút.
- Pridajte 12 ml octovej esencie (na 1 liter nádoby) do pohárov zeleniny, nalejte marinádu.
Po trvalom trvaní 2 až 3 dní je možné misku vybrať a zjesť. Ak sa očakáva dlhodobé skladovanie, odporúča sa, aby boli nádoby utesnené kovovými viečkami.
Gruzínska s červenou repou
Krásna, chrumkavá, pikantná - táto kapusta dokonale dopĺňa rodinnú večeru.
Príprava jedla z:
- biela kapusta - 4 kg;
- repa - 2 ks;
- mrkva - pár kúskov;
- nové korenie;
- feferónka - podľa chuti;
- cesnak - 8 klinčekov;
- voda - 900 ml;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- granulovaný cukor - 100 g;
- ocot - 200 ml.
Mletú zeleninu s nožom a strúhačkou premiešame, pridáme nakrájanú feferónku, korenie, nakrájaný cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, vložte do pohárov, nalejte soľanku. Vyrába sa z čistej kvapaliny a ďalších zložiek vrátane octu (na konci pridajte).Po naliehaní budú všetky výrobky v bankách natreté krásnou farbou repy. Pri zimnom skladovaní sú sklenené nádoby pevne uzavreté a odosielané do komory.
S octom
Príprava desiatu z:
- mladé kapusty - 4 kg;
- jedlá soľ - 140 g;
- cukor - 5 lyžíc. l.;
- kyselina octová - 0,5 lyžice;
- strúčiky cesnaku - 12 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- lavrushki;
- mrkva - 4 ks;
- voda - 1000 ml;
- rastlinný tuk - 170 ml.
Nasekajte hlavnú zložku, nasekajte mrkvu strúhačkou. Všetko zmiešajte, pridajte cesnak, usporiadajte v bankách. Marinádu pripravte osobitne z vody, petržlenu, papriky, granulovaného cukru a soli. Keď sa pevné látky rozpustia vo vriacej vode, nalejte kyselinu octovú do marinády, mierne ochladte, pridajte do nich plátky zeleniny, pridajte olej. Občerstvenie skladujte lepšie v chladničke.
Varenie v kórejčine v 3 litrovej nádobe
Tento vynikajúci šalát sa pripravuje z:
- malá vidlička z bielej kapusty;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový tuk - 0,5 lyžice;
- kyselina octová - 2 lyžice. l.;
- soľ a koriander - lyžička;
- granulovaný cukor - 70 g;
- rasca, korenie a korenie podľa chuti.
Po odstránení horných rozmaznaných listov nasekajte kapustu, zmiešajte s cukrom a soľou a dajte pod malý lis. Mrkvu pomelíme strúhaním, zmiešame s jemne nasekaným cesnakom.
Zahrejte tuk na panvici, pridajte korenie. Nalejte tekutinu s mrkvou, hnette, pridajte kapustu. Mieša sa, vyleje sa v kyseline octovej a nechá sa pod tlakom počas 0,5 dňa. Po varení je možné desiatu skladovať niekoľko mesiacov pri nízkej teplote.
Vo vlastnej šťave
Jednoduchý spôsob nakladania zeleniny by ste mali dosiahnuť:
- biela kapusta - 2 kg;
- mrkva - 3 ks;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- voda - 1,3 l;
- soľ - 100 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- ocotová esencia - 60 ml;
- rastlinný tuk - 170 ml.
Kapusta sa naseká na prúžky, mrkva sa trie, cesnak prechádza cez lis. Všetko sa mieša (nemačkáva sa) a skladá sa do sklenených nádob. Šalátové plechovky nemusíte sterilizovať, len ich dobre umyte. Varte marinádu, nalejte zeleninu. Miska sa bude variť asi 10 hodín, po čom sa môže okamžite konzumovať alebo nechať v zime.
Hot okamžitý recept
Na prípravu desiatu sa oplatí:
- hrubá kapusta strednej veľkosti;
- repa;
- cesnak - 4 strúčiky;
- Lavrushka - pár kúskov;
- nové korenie a čierne korenie - pol lyžičky;
- klinček;
- soľ - pár polievkových lyžíc;
- kyselina octová a cukor - 200 g.
Repa sa varí 25 minút. Kapusta a repa sa nakrájajú na taniere, zmiešajú sa a naskladajú do pohára. V každom obale by mal byť položený strúčik lavrushky a cesnaku.
Pripravte marinádu z vody a sypkých zložiek, povarte, pridajte esenciu. Nalejte zeleninovú zmes s horúcou soľankou a nechajte vychladnúť.
S brusnicami
Tento predjedlo bude pripravené na použitie do niekoľkých hodín po varení.
Varí z:
- jablká - 6 ks;
- mrkva - 4 ks;
- brusnice - 300 g;
- čistá voda - 2 l;
- soľ - 4 lyžice. l.;
- olivový olej - 2 lyžice;
- granulovaný cukor - 2 šálky;
- kyselina octová - 70 ml;
- cesnakové zuby - 5-8 ks.
Komponent je nakrájaný na plátky. Mrkva sa trie strúhankou s veľkými otvormi. Jablká sa nasekajú nožom na malé kúsky. Zo zostávajúcich produktov sa pripravuje marináda, do ktorej sa umiestni olúpaný cesnak vrátane.
Kapusta, jablká, mrkva, brusnicové bobule sú rozmiestnené vo vrstvách v pohári. Vrchná vrstva je hlavným produktom. Všetko sa naleje horúcou soľankou, naplnené niekoľkými hodinami. Podávajte desiatu s miskou zemiakov, mäsa, rýb, cestovín, obilnín. Vďaka rýchlej moriacej metóde, dostupným prísadám, vynikajúcej chuti a textúre je šalát nevyhnutný na neformálnom a slávnostnom stole.
