Populárny v Amerike pod názvom „Červený ruský kel“, v Európe „Grunkohl“ používaný v exotických pokrmoch ruských reštaurácií, vegetariáni milujú „zelené hovädzie mäso“ - kapusta Kale je ruským záhradníkom málo známa ako jedlá plodina, ktorá sa často pestuje na ozdobenie záhrady. Na prvom mieste - bez toho, aby si to kladie za ozdobné vlastnosti - ide o sklad látok užitočných pre ľudské telo, ktorý je nevyhnutný v každodennej strave.

Užitočné vlastnosti kapusta kapusty

Liečivé vlastnosti kapusty Kale sú zaujímavé pre rôzne oblasti medicíny: kardiológiu, neurológiu, oftalmológiu, reumatológiu, onkológiu a najmä vegetariánsku dietetiku. Už bolo dokázané, že podľa počtu omega-3 polynenasýtených mastných kyselín v nich, ktoré chránia bunkové membrány orgánov pred deštrukciou a čistia telo, sa medzi listovými druhmi zeleniny nelíši, napríklad v pohári duseného stolice obsahujú rovnaké množstvo ako 100 g ružového lososa alebo morský vlk.

Vrátane kapusty kapusty v potrave dostáva telo:

  • ideálny pomer ľahko stráviteľných proteínov (9 z nich je nenahraditeľných) a uhľohydrátov, denná norma je obsiahnutá v 200 g zeleniny;
  • veľké množstvo vápnika: v 100 g kapusty - 135 mg av kravskom mlieku - 113 mg, významné množstvo horčíka (20%) pomáha regulovať jeho vstrebávanie (indikované pre nadbytok elementárneho vápnika);
  • luteín a zeaxantín sú nevyhnutné karotenoidy obsahujúce kyslík, ktoré sú súčasťou sietnice (nie sú syntetizované samotným telom), sú zodpovedné za ostrosť videnia, filtrujú ultrafialové svetlo;
  • vlákno, ktoré prevyšuje bielu kapustu, odstraňuje toxíny a toxíny z čriev, čo prispieva k rastu prospešnej mikroflóry;
  • vitamínová rezerva, ktorá podporuje cievny tonus všetkých orgánov, zabraňuje tvorbe kalcifikácií, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu a pomáha obnovovať bunky tkanív tela, normalizuje metabolické procesy. Napríklad vitamín K, ktorého nedostatok sa prejavuje zvýšeným krvácaním, dlhými hojivými ranami, zvýšeným prahom bolesti, rozvojom osteoporózy, osifikáciou chrupavky, deformáciou kostí: 100 g produktu obsahuje 750% dennej normy. Tiež C, E, beta-karotén (elixír mladosti), koordinácia videnia, udržiavanie zdravého stavu pokožky, vlasov, nechtov, zvyšovanie odolnosti voči stresu - 200%;
  • selén, indol-3-karbinol, ktoré majú antiestrogénne a protinádorové účinky, korigujú patologické procesy v reprodukčných orgánoch a tiež chránia mozog počas chemoterapie.

Kapusta Kale je pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétnu výživu, vysokou výživovou schopnosťou a zároveň zostáva nízkokalorickým výrobkom (100 g - 28 kcal), ktorý si po ľahkom tepelnom spracovaní zachováva svoje vlastnosti. Pri použití v čerstvom stave je mierne horká - táto chuť po zamrznutí zmizne, nie je bez dôvodu, aby ju záhradníci zbierali po mrazu.

Druhy, odrody a opis kapusty

Estetický vzhľad rastliny ho odlišuje od ostatných príbuzných príbuzných s kapustou. Má sa za to, že kapusta listová Kale je najstaršou kultúrnou formou divej kapusty.

Rôzne konfigurácie a odtiene listov, ktoré sa nachádzajú na pevnom kmeni, v niektorých prípadoch skrátené (pahýľ), nie sú zviazané do hlavy, ale tvoria rozetu rozprestierajúcich sa vlnitých listov, čo sa v Európe nazýva gruenkol, čo znamená „voľné“.

Vzdušná časť vyrastá z výkonného koreňového systému tyče, ktorý umožňuje rastline znášať sucho. Niektoré druhy prežívajú aj silné mrazy, bez potreby zimného úkrytu, čo poskytuje opakovanú príležitosť dať čerstvé jarné výhonky. Namiesto rezaných listov znovu rastú nové prelamované listy, ktoré poskytujú úrodu pred snehom. Gruenkol kvitne a tvorí semená v druhom roku života. Neorozumnosť rastliny, odolnosť voči chorobám umožňuje jej rast vo všetkých klimatických oblastiach.

Druhová rozmanitosť nie je početná, všetky odrody sa chovajú z divej kapusty, preto sú nenáročné a vytrvalé. Obvykle sa rastliny dajú rozdeliť na zelené druhy - jemnejšie odrody as hnedým alebo fialovým odtieňom - ​​mrazuvzdorné.

Odlišný tvar, štruktúra a odtieň listov sú zakrpatené, dorastajú do 40 cm, stredne vysoké až 90 cm a vysoké až 1,5 - 2 m. Dátumy dozrievania odrôd sú tiež rôzne.

  1. Zelený trpaslík. Malý krík vysoký 35-40 cm so zasneženými vlnitými listami svetlozelenej farby, pripomínajúci šalát. Skoré zrenie, odolné voči chladu.
  2. "Čierna Toskánsko." Má bazálnu ružicu dlhých, úzkych hľúzovitých listov malachitovej farby s namodralým odtieňom, s výraznou svetlou strednou žilou. Preferuje teplé podnebie.
  3. "Dino". Ďalší predstaviteľ južnej klímy s najchutnejšími listami, podobný Toskánsku.
  4. "Sibírsky". Opačná trieda, vydrží odolávať silným mrazom, nenáročným na starostlivosť. Listy ako divá kapusta sú ploché listové listy na dlhých stopkách so zubatými okrajmi zeleno-šedej farby, ktoré nie sú prakticky napadnuté škodcami.
  5. „Reflex F1“. Veľké kríky v tvare dlane dosahujú výšku 80 - 90 cm. Vrásčité listy šťavnatej zelenej farby majú príjemnú chuť. V polovici sezóny odolný voči chladu.
  6. „Redbor F1“. Hybridná kučeravá kapusta s jemnými frotrovými listami a príjemnou chuťou. Rastie na 1 m.
  7. "Red".Neobvyklý dekoratívny odtieň vrásčitých listov je kombinovaný s vytrvalosťou rastlín a užitočnými vlastnosťami. Semená tejto odrody klíčia pri teplote +4 +60. Na výšku dosahuje 50 - 80 cm.
  8. "Trostyanaya". V južných krajinách dorastá do 2 metrov alebo viac, čo predstavuje palmu s rozprestretými vlnitými listami.

Bez ohľadu na druh kapusty Kale sa konzumujú iba listy, stonka má tuhou štruktúru.

Odtiene pestovania rastlín

Pestovanie kapusty Kale sa príliš nelíši od žiadnej inej skupiny zeleniny. Pestujte ho ako semenáčik a semená na otvorenom priestranstve. Jedinou nuanciou je neznášanlivosť transplantácie, a preto, ak je možné pristáť priamo do zeme, uprednostňuje sa metóda sadenice.

Rastlina uprednostňuje vyvýšené slnečné miesta, ale tiež toleruje svetlú penumbru s voľnými úrodnými pôdami s neutrálnou alebo mierne kyslou reakciou. Aby ste získali dobrú úrodu, musíte ju striedať. Nie je potrebné pestovať kapustu po „krížovej“, netoleruje okolie s jahodami, ale uprednostňuje pôdu po pestovaní plodov nočného bôbu, fazule a tekvice.

Pôda pred výsadbou je hnojená organickými hnojivami a popolom, je lepšie aplikovať priamo na dieru, napríklad 100 g kompostu a 100 g popola. Ako kapusta rastie, je potrebné špehovať a odstraňovať burinu. Predpokladom nasýtenia, šťavnatosti listov je denné zalievanie. Na zachovanie vlhkosti v pôde sa používa mulč.

Ako pestovať sadenice doma

Sadenice používajú záhradníci v severných oblastiach, kde sa často vyskytujú jarné vratné mrazy, hoci zakorenená sadenice Kale sa už nebojí mrazu, po rozmrazení klíčok ďalej rastie, akoby sa nič nestalo. Ale aby ste získali dobrú úrodu, nasýtte listy užitočnými látkami, sadba kapusty musí prejsť vegetačným obdobím, väčšinou 75 - 90 dní.

Konvenčné semená (nepotiahnuté) sa namočia do teplého ružového roztoku manganistanu draselného počas 15 až 20 minút, premyjú sa pod tečúcou vodou. Po vyschnutí sa niekoľko hodín odosielajú do mrazničky. Po 5 až 6 hodinách sa semená premiestnia na teplé miesto ďalších 5 až 6 hodín, potom opäť do mrazničky. Tieto manipulácie sa opakujú trikrát. Vrstvené semená sa zabalia do vlhkého tkaniva a umiestnia sa na teplé miesto na klíčenie.

Pôdna zmes pre sadenice by mala byť výživná, ľahká, s dobrým prevzdušňovaním.

Zloženie zmesi:

  • 1 časť záhradného pozemku;
  • 1 diel humusu;
  • 5 dielov riečneho piesku, perlit, ďalší prášok do pečiva.

Pôdna zmes sa musí podrobiť povinnej dezinfekcii - zabráni sa tým rozvoju hubových spór zostávajúcich v zemi. Použite akýkoľvek spôsob: zahrievanie v peci na teplotu 200 ° C, leptanie vriacou vodou manganistanom draselným.

Naplňte výsadbu vlhkou pôdnou zmesou, urobte drážky hlboké 2 cm, osivo, ktoré sa vyliahlo, zasejte do drážok, posypte zeminou 1 - 1,5 cm a jemne zhutnite. Do vody. Nádobu premiestnite na teplé a svetlé miesto (+220), zakryte sklom alebo prilepte.

Množstvo svetla - to je hlavná podmienka pre udržiavanie sadeníc, inak sa sadenice roztiahnu, budú menej životaschopné. Ďalšia starostlivosť spočíva v dennom vetraní výsadby po dobu 2 až 3 hodín, udržiavajúc vlhkosť pôdy. Použite sprej z rozprašovacej fľaše. Je dôležité zabrániť zamokreniu alebo vysychaniu z pôdy.

Keď sa objavia sadenice, vysadte výsadbu, vyberte najsilnejšie výhonky, ponechajte medzi nimi vzdialenosť 2 - 3 cm. Keď sa objaví pár klíčnych listov, kryt sa dá odstrániť. Na rast sadeníc postačí teplota 16 - 180. Nezabudnite vetrať miestnosť - kapusta miluje čerstvý vzduch, ale bez prievanu.

Po 2 týždňoch sa objavia 2 páry listov - môžete sa ponoriť do jednotlivých kvetináčov (vždy so zemou). Podľa záhradkárov, výhonky ostnatý sa ukázali byť odolnejšie.Tí, ktorí nesúhlasia s týmto názorom, môžu klíčiace semená vysadiť okamžite v jednotlivých nádobách, čo ruší riedenie a zber.

Táto fáza vegetácie trvá dlho, až po 4-6 týždňoch budú sadenice pripravené na výsadbu na otvorenom priestranstve.

Pravidlá pestovania kapusty Kale: ako a kedy?

Vzhľadom na dlhé obdobie v štádiu klíčenia je lepšie zasadiť kapusta Kale pre sadenice 5 až 6 týždňov pred výsadbou na otvorenom priestranstve a metódou bez sadenice v polovici apríla (táto metóda je prijateľná iba v južných oblastiach alebo v skleníkoch).

Hlavnou podmienkou je, že teplota pôdy na siatie osiva by mala byť najmenej + 50 - 60 a pri výsadbe sadeníc +150.

Kale kale je trvalá kultúra, ktorá môže rásť na jednom mieste až 3 roky, pripraviť vhodné miesto mimo mrkvy, vodnice, pastináka, reďkovky, pretože tieto rastliny priťahujú motýľov bielej a ťažobných mol, ktorých húsenice jedia listy Kale.

Pri formovaní lôžok sa oplatí zvážiť rozšírenie kríky dospelej rastliny. V závislosti od odrody by vzdialenosť medzi výhonkami mala byť najmenej 35 - 40 cm a medzi radmi - 50 cm, pretože pestovanie kapusty pestovanej kapusty si vyžaduje opakované zabíjanie.

V jamke hnojenej popolom a humusom sa semenáčik umiestni spolu s hrudkou zeme (koreňový krk by mal byť na úrovni zeme), dobre preliaty. Mulčujte pôdu okolo pilín alebo slamy, aby ste zabránili rastu buriny a vysušeniu z pôdy.

Vonkajšia starostlivosť o kapustu Kale

Kale je nenáročný závod, ale je to listová zelenina, takže chuť rastliny závisí aj od šťavnatosti listov. Udržiavanie pôdy v mokrom stave prispieva k lepšiemu nasýteniu užitočnými stopovými prvkami listov rastlín.

Pestované semenáčiky sa musia spudovať, čím sa posilňuje koreňová ružica listov, čo umožňuje výskyt ďalších sacích koreňov, odstraňovanie burín a opätovné mulčovanie pôdy okolo kríkov.

Po 1,5 mesiaci sa kŕmia komplexnými minerálnymi hnojivami (1 polievková lyžica. Močovina na vedro vody) Po 6 až 8 týždňoch sa vykonáva ďalšie (nitrophoska 1 polievková lyžica. Lyžica tabuľky na 10 litrov vody), častejšie nie je potrebné, nadmerné kŕmenie škodlivé pre listová zelenina.

Počas sezóny sa rastliny vyšetrujú na choroby a škodcov, preventívne ošetrenie sa vykonáva iba pomocou biologických produktov.

Choroby, škodcovia a metódy ich riešenia

Kultúry Kale sú zriedkavo postihnuté chorobami a škodcami, avšak záhradné slimáky, húsenice vápna, kopčeky, vošky, brukvovité blchy, kapusta zelená môžu napadnúť kríky. Prevencia a liečba je liečba insekticídmi „Aliot“, „Actofit“, „Decis“, ľudovými liečivami: infúzia cesnaku, cibuľové šupky, byliny z pelyníku a iné, poprašovanie, tabakový prach.

V daždivých chladných letách alebo v suchom horúcom počasí môže Kale podstúpiť plesňové choroby: kýl, peronosporóza, múčnatka, šedá hniloba. Pri prvých znakoch je potrebné vykonať spracovanie pomocou biologických produktov „Khom“, „Fitosporin“, „Fitoverm“.

Spracovanie sa uskutočňuje za oblačného suchého počasia alebo večer.

Zber a skladovanie

Prvé listy hlávkového šalátu je možné zbierať až po dosiahnutí 20 cm.

Úplné zrenie kríky závisí od kultivovanej odrody a spôsobu výsadby:

  • pristátie na otvorenom priestranstve - 70 - 90 dní;
  • sadenice metóda - 50-60 dní.

Na záhrade sa neodporúča preexponovať kapusta Kale - listy sú horké a stuhnuté. Odrezaním dozretej ružice listov a ponechaním stonky 5 - 10 cm je možné pestovať čerstvé listy, ktoré sa dajú zbierať aj pod snehom.

Zozbieraná kapusta sa uchováva v chladničke najviac 10 dní. Zmrazuje sa v mrazničke, fermentuje ako biely čaj. Používajú sa pri zbere šalátov na zimu a poskytujú komplex vitamínov a minerálov pre jesennú a zimnú sezónu.

Súvisiace Software:Viac od autora: