Máte radi taliansku kuchyňu alebo chcete vyskúšať nové originálne jedlo? Potom uprednostnite tradičné občerstvenie, ktoré k nám prišlo priamo z pobrežia Stredozemného mora, zvaného cannelloni s mletým mäsom!
Obsah materiálu:
Klasické cannelloni s mletým mäsom
Cannelloni sú veľké cestovinové skúmavky, ktoré sa dajú plniť čímkoľvek. Mnoho žien v domácnosti sa ich bojí, ale varenie cannelloni s mletým mäsom nie je v skutočnosti zložitejšie ako varenie bežných cestovín. Pokúste sa zobrať skúmavky, ktoré nevyžadujú predbežné varenie.
Čo je potrebné:
- cannelloni - 250 g;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- Olivy. olej;
- greeny;
- korenia.
Jemne nakrájajte cibuľu a pár strúčikov cesnaku, potom ich jemne prelejte na panvici s malým množstvom olivového oleja. Z rajčiakov urobíme rez v tvare kríža a nalejeme ich vriacou vodou. Je to nevyhnutné, aby sa z nich šupka mohla ľahko odstrániť. Nakrájajte na malé kocky, zmiešajte s mletým mäsom a korením a potom ich jemne osmažte na panvici.
Keď je náplň hotová, trubičky pevne naplňte. Plnenie by malo byť chladené. Zabalte ich do pekáča. Medzi cannelloni by mal byť malý priestor, inak sa zlepia. Posielame ich do rúry na pol hodiny a 10 minút pred varením, posypeme syrom na vrch, strúhané na hrubom strúhadle.
V rúre omáčka
Cannelloni s mletým mäsom v bešamelovej omáčke bude určite chutnejšia ako varená podľa klasického receptu.
Čo je potrebné:
- cannelloni - 250 g;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- paradajky - 4 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 2 ks;
- Parmezán - 150 g;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- mlieko - 1 l;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- korenia.
Mletú cibuľu s cesnakom, lúpané paradajky.Mleté mäso opečte na panvici s 3 lyžicami vody, až kým sa úplne neodparí a mäso nezmení farbu. Je to potrebné, aby sa neviazalo spolu na hrudky. Výplň cannelloni by mala byť mierne drobivá. Varíme tiež na panvici zeleninu s malým množstvom oleja asi 10 minút.
Spojíme obe časti náplne a dobre ich premiešame. Zároveň musíte urobiť varenie bešamelovej omáčky. Na tento účel rozpustite maslo, nalejte do neho múku a dajte misku na mierny ohrev. Začali sme pomaly naliať do mlieka za stáleho miešania. Keď začne vrieť, oheň znížte na minimum. Miešame, kým omáčka nezíska krémovú konzistenciu. Keď je pripravený, riad zakryte vekom.
Výplň sa mala dovtedy ochladiť a tým naplniť naše skúmavky. Nalejte ich do pekáča a do vrchu nalejte bešamelovou omáčkou. Posielame pol hodiny do rúry pri teplote 200, 10 minút pred úplným varením, posypeme cannelloni strúhaným syrom.
S mletým kuracím mäsom
Cannelloni s mletým kuracím mäsom je ďalšou možnosťou varenia talianskych tradičných jedál pre tých, ktorí nemajú radi bravčové alebo hovädzie mäso. Rúrky tak získajú jemnejšiu chuť.
Čo je potrebné:
- cannelloni - 250 g;
- mleté kurča - 0,5 kg;
- paradajky - 5 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- Parmezán - 150 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- sol. olej;
- Bešamelová omáčka;
- korenia.
Cibuľu jemne nakrájajte na cesnak a opečte na panvici. Lúpajte paradajky a nakrájajte na malé kúsky. Na vyprážanie sa pridáva mleté mäso a o niečo neskôr paradajky. Pridajte soľ, korenie a náplň varte asi 15 minút. Ďalej v rade je bešamelová omáčka. V predchádzajúcom recepte sa môžete dozvedieť, ako ho variť. Natierame na veľký strúhadlo „Parmesan“.
Keď je mleté mäso s paradajkami hotové, začneme s ním cannelloni. Výplne by však mali byť moderované, inak môžu rúry počas pečenia prasknúť. Rozdeľte bešamelovú omáčku na dve rovnaké časti. Prvý sa naleje do formy, potom sa tam umiestnia cannelloni. Zvyšná polovica ich zaliala zhora. Skúmavky posielame do rúry na pol hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia posypeme misku syrom.
V pomalom sporáku
Nemáte rúru, ale naozaj chcete vyskúšať cannelloni s mletým mäsom? Nezúfajte! Koniec koncov, ak máte pomalý sporák, zvážte, že máte veľké šťastie.
Čo je potrebné:
- cannelloni - 10 ks;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- mrkva - 2 ks;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- soľ;
- korenia.
Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a potom ich jemne osmažte mletým mäsom. Náplň môžete nechať surovú a ihneď ňou naplniť cannelloni, ale potom sa výrazne zvýši čas varenia skúmaviek. Nezabudnite na soľ a pridajte korenie.
Mleté mäso vychladíme a naplníme ho cannelloni. To bude najvýhodnejšie urobiť manuálne bez pomoci cudzích predmetov. Rúry sme položili na dno misky, naolejované. Tam sa kečup zmieša s malým množstvom vody a tento „vývar“ sa naleje na vrch obrobku. Nakoniec posypte strúhaným syrom a varte pol hodiny v programe „Stew“. Ak vám jedlo nevyzerá dosť pripravené, môžete pridať ďalších 10 - 15 minút.
S mletým mäsom a hubami
Cannelloni s mletým mäsom a šampiňónmi je ďalšou chutnou verziou tohto neobvyklého jedla.
Čo je potrebné:
- mleté mäso - 300 g;
- paradajky - 3 ks;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 150 g;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- prísady do omáčky;
- koreniny;
- soľ.
Jemne nakrájajte cibuľu a huby. Paradajky nalejeme vriacou vodou, olúpame a nakrájame na malé kúsky. Vyprážajte cibuľu, šampiňóny, mleté mäso a paradajky na panvici, kým sa úplne neuvaria. Soľ a sezóna. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby sa náplň rovnomerne opečila.
Omáčku varíme, kým nezmrazia mleté cannelloni.Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a potom naplňte skúmavky. Bechamel je rozdelený na dve časti. Jeden sa naleje do pekáča a potom sa tam umiestnia skúmavky. Nalejte zvyšnú omáčku na vrch. Varíme pol hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia syr posypeme syrom, aby sa vytvorila chutná kôra.
Pečieme v paradajkovej omáčke
Čo je potrebné:
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 ks;
- greeny;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- Olivy. olej - 3 lyžice. lyžice;
- tvrdý syr - 150 g;
- vol. cestoviny - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 lyžička;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička;
- koreniny;
- soľ.
Jemne nasekaný cesnak, jednu cibuľu a mleté mäso opečte na panvici, až kým nebude mierne hnedý. Odstráňte náplň, aby vychladla, a potom tam nasekáme bylinky, vajíčko a korenie. Dôkladne premiešajte do hladka.
Pripravme paradajkovú omáčku cannelloni. Rozdrvte druhú cibuľu. Paradajky olúpame, nakrájame na plátky a premiešame ich ručným mixérom na zemiakovú kaší. Všetko dusíme na panvici, pridáme paradajkovú pastu a korenie. Omáčku nepretržite miešajte bez varenia. Čas varenia by mal trvať 3 - 5 minút.
Výplň by sa potom mala ochladiť a tým naplniť skúmavky. Výslednú omáčku rozdelíme na dve rovnaké časti: prvá sa naleje do pekáča a zvyšná sa naleje na položený cannelloni. Posypeme strúhaným syrom a pošlite do rúry na 40 minút.
