Vyprážané chobotnice s cibuľou - jednoduché a chutné jedlo. Uskutočňuje sa ľahko, ale je dôležité postupovať správne tak, aby po tepelnom spracovaní zostali morské plody mäkké.
Obsah materiálu:
Chobotnica vyprážaná s cibuľou - jednoduchý recept
Rýchla voľba, ktorá nebude trvať dlhšie ako 15 minút.
Požadované produkty:
- dve cibule;
- soľ podľa chuti;
- štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- kilogram chobotnice.
Proces varenia:
- Čistíme chobotnice, umývame a nerezávame krúžky.
- Nakrájanú cibuľu posúvame na panvicu s rastlinným olejom, pridržiavajte, kým sa nestane krásnou červenohnedou farbou, a potom k nej pridajte chobotnicu a nasypte soľou.
- Morské plody smažte doslova 1 - 2 minúty, vyberte zo sporáka a zakryte vekom.
S kyslou smotanou
Chobotnica, vyprážaná s cibuľou a kyslou smotanou, je obzvlášť mäkká a jemná. Môže sa podávať teplé i studené. Kyslú smotanu berte nie príliš mastne, až do 15%.
Požadované produkty:
- dve cibule;
- 650 g chobotnice;
- malá nádoba kyslej smotany s hmotnosťou 200 gramov;
- lyžica cukru;
- soľ a korenie podľa vašej chuti.
Proces varenia:
- Morské plody dobre opláchnite, pošlite do hrnca so slanou vodou a varte asi dve minúty po varení a potom nakrájajte.
- Cibuľu rozomeleme na krúžky, opečieme na panvici, až kým nebude ružová, a pridajte do nej kalamáre. Pokračujte v vyprážaní ďalšie dve minúty.
- Nalejte uvedené množstvo kyslej smotany, zoslabte oheň a varte ďalších päť minút, kým nezmäkne.
S prídavkom mrkvy
Jedlo vhodné pre tých, ktorí chcú dobre jesť, má všetko - potrebné bielkoviny a výhody vitamínov. Ak je horúca, podávajte ju lepšie.
Požadované produkty:
- 60 gramov chobotnice;
- dve stredné cibule a toľko mrkvy;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
Proces varenia:
- Kalmáre sa najprv namočia do vriacej vody a potom do studenej vody, potom sa veľmi rýchlo a ľahko vyčistia. Opláchneme ich a nakrájame na krúžky.
- Cibuľa nakrájajte na malé kocky a tri mrkvy na hrubé strúhadlo. Zeleninu posielame na dobre vyhrievanú panvicu a opražíme ju do zlatohneda v rastlinnom oleji.
- Rozložili sme na nich chobotnicu, ochutili korením a na sporáku sme držali maximálne dve minúty, potom sme ich vybrali a podávali.
Vyprážané chobotnice s cibuľkou a cesnakom
Požadované produkty:
- kilogram chobotnice;
- dve stredné cibule;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- korenie podľa vášho vkusu;
- tri strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Morské plody čistíme, dobre ich umyjeme a rozdrvíme na tenké krúžky.
- Cibuľu nakrájame, ako sa vám páči, a pošleme ju na horúcu panvicu s maslom, kým sa nevytvorí krásna červená farba.
- Keď cibuľa takmer dosiahne požadovaný stav, pridajte doň plátky cesnaku, na minútu pridržte kachle a roztiahnite kalamáre.
- Varíme na vysokej teplote nie dlhšie ako dve minúty, nezabudnite ochutiť pokrm korením, potom vyberte, trvajte asi 10 minút pod vekom a podávajte.
Hubový recept
Požadované produkty:
- 400 gramov chobotnice;
- dve cibule;
- korenie podľa chuti;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 200 gramov šampiňónov.
Proces varenia:
- Kalmáre sa dôkladne očistia od filmu a všetkého prebytku, premyjú sa pod chladnou vodou a nakrájajú sa na tenké prúžky.
- Nasekanú cibuľu pošleme na panvicu, opečieme, kým nebude ružová, potom na ňu položíme huby, nakrájame na tenké plátky a pokračujeme vo varení, kým sa všetka tekutina neodparí.
- Zostáva pridať morské plody, ochutiť všetko podľa korenia podľa vašej chuti, napríklad soľ a mleté korenie, smažiť ďalšie dve minúty a potom misku vybrať a servírovať.
Ako smažiť v pomalom sporáku
Pre tento recept je lepšie vziať si čerstvý ako mrazený produkt, potom v dôsledku toho určite nebudete mať tvrdé mäso.
Požadované produkty:
- tri strúčiky cesnaku;
- 600 gramov chobotnice;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- korenie podľa chuti;
- dve cibule.
Proces varenia:
- Ošupávanie pokožky hlavy vriacou vodou, potom ich okamžite dajte do studenej vody a ľahko odlupujte z fólií, opláchnite ich a nakrájajte na prúžky alebo krúžky tak, aby ich hrúbka nebola viac ako sedem milimetrov.
- Cibuľu zbavíme z kože, nakrájame na hrnčeky, dáme ich na dno hrnca a nezabudneme tam pridať rastlinný olej. Zapneme zariadenie v režime „Pečenie“ alebo „Fritovanie“ a uvedieme cibuľu do zlatej farby.
- Potom pridáme nakrájanú chobotnicu, ochutíme korením a rozdrveným cesnakom.
- Pokračujeme vo varení, až kým sa všetka objavená tekutina neodparí, zvyčajne to trvá nie viac ako niekoľko minút. Vyberieme morské plody a môžete jesť. Počas servírovania ozdobte misku nasekanými bylinkami.
Chutný recept:plnená chobotnica
Tajomstvo chutné a mäkké vyprážané chobotnice
Morské plody sú z hľadiska varenia dosť náladové. Ak ich aspoň preexponujete, výsledok vás môže veľmi sklamať a jedlo bude úplne rozmaznané, tvrdé a nepožívateľné.
S týmto problémom sa môžete vyrovnať veľmi ľahko - zoznámte sa s niektorými tajomstvami a nuanciami.
- Najprv - vyberte správne jatočné telá. Mali by byť od seba dobre oddelené a mali by mať čistý belavý odtieň. Ak sú chobotnice veľmi lepkavé, znamená to, že už boli niekoľkokrát rozmrazené.
- Ak chcete sladšiu chuť mäsa, vyberte si malých morských obyvateľov.
- Aby sa zabránilo vytekaniu mäsa z gumy, smažte chobotnice asi päť minút, v ideálnom prípade zvyčajne iba dve minúty, ak je maximálna teplota ohrevu.
- Ak pripravujete jedlo so zeleninou, najskôr ich pripravte takmer na pripravenosť a až potom rozložte morské plody, aby všetky ingrediencie mohli zmäknúť. Alebo varte v rôznych panviciach.
- Ďalšou možnosťou je zapnúť silné ohrievanie kachlí, umiestniť kalamáre na panvicu, držať nie dlhšie ako dve minúty, potom prikryť vekom a nechať 5 - 10 minút, aby sa natiahli a trvali na tom. Potom sa určite vyhnete tuhosti v dôsledku príliš dlhého procesu tepelného spracovania.
Prečítajte si tiež:kalamáre v kyslej smotane - recept
