Chobotnice v kyslej smotane budú chutné občerstvenie, ktoré rozjasní akýkoľvek jedálenský stôl. Kalamáre, rovnako ako väčšina morských obyvateľov, je navyše veľmi užitočným produktom, ktorý obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo.
Obsah materiálu:
Chobotnica vyprážaná v kyslej smotane - jednoduchý recept
Oliheň dusená v kyslej smotane nespôsobí pri varení žiadne ťažkosti, skúseným ženám v domácnosti a amatérom.
Čo je potrebné:
- olúpaná chobotnica (filé) - 4 ks;
- 50 g plátku oleja;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Oliheň vložte do slanej vody, privarte ju do varu a varte asi niekoľko minút. Potom ich vyberte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na stredne veľké krúžky. Olej zohrejte na panvici a výsledné plátky na ňom jemne osmažte. V takom prípade by sa mal zapnúť silný požiar.
Vložte múku na panvicu, dôkladne premiešajte a pokračujte v vyprážaní doslova minútu. Potom sa pridá kyslá smotana a horúca voda, ktorá by mala úplne zakrývať chobotnicu. Dajte korenie, prikryte a dajte morské plody na pár minút na miernom ohni. Potom je občerstvenie pripravené.
S cibuľou
Čo je potrebné:
- chobotnica - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- akýkoľvek chudý olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Rozmrazte chobotnice, krátko na ne nalejte vriacu vodu, potom ochladte a olúpajte. Cibuľa sa nakrája na polkruhy a ľahko sa pasíruje až do zlatohneda s maslom po dobu 3-5 minút. Ošúpané chobotnice sa nakrájajú na krúžky a pridajú sa do cibule.
Dôkladne premiešajte, pridajte svoje obľúbené korenie a varte pod vekom na vysokej teplote po dobu 2 minút.
Bude tiež vhodné dať sušené alebo čerstvé zelené plody na morské plody. Ozdobí ich chuť a poskytne osobitnú chuť.
S cesnakom
Čo je potrebné:
- chobotnica - 1 kg;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- cesnak - 3 strúčiky;
- greeny;
- lyžica oleja;
- soľ;
- korenie.
Rozmrazte chobotnice, olúpajte ich, dajte ich predtým do vriacej vody a nakrájajte na krúžky. Potom morské plody varte 3-5 minút v slanej vode.
Chop greeny. Petržlen alebo kôpor je pre toto jedlo najvhodnejší. Vezmite tri strúčiky cesnaku a nasekajte strúčiky cesnaku alebo ich nakrájajte na plátky.
Cesnak opečte na panvici s bylinkami a olejom asi 5 minút. Ďalej vložte kalamáre krúžky a dobre premiešajte. Dusíme trochu viac a na záver dáme do zmesi kyslou smotanu. Tento predjedlo je ideálny pre akúkoľvek prílohu.
Recept na multikamer
Chobotnice v pomalom sporáku je veľmi jednoduchý a ľahký recept, ktorý dokáže aj začiatočník.
Čo je potrebné:
- chobotnica - 0,8 kg;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- kúsok masla a lyžica - chudá;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ;
- korenie.
Olihnuté kôpky orežeme, nakrájame na krúžky a necháme marinovať, rovnomerne zalejeme sójovou omáčkou. Bude stačiť udržať ich v takej marináde pol hodiny. Potom vložte chobotnicu do viacvrstvovej misky, pridajte nasekaný cesnak a korenie. Nastavte režim „smaženie“.
Všetko dôkladne premiešajte a po 5 minútach vypustite vlhkosť vylučovanú z morských plodov. Vložte olej do misky, znova premiešajte a pokračujte v vyprážaní počas 7-10 minút. Potom je jedlo úplne pripravené na servírovanie.
Chobotnica dusená s hubami v šampiňónoch
Čo je potrebné:
- chobotnica - 0,5 kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- lyžica oleja;
- soľ;
- korenie.
Oliheň rozmrazte tak, že ich krátko namočíte do vody.
Môžete to urobiť iným spôsobom: najskôr nalejte morské plody na vriacu vodu a potom ihneď vložte do ľadovej vody.
Potom odstráňte šupku a jatočné telá nakrájajte na krúžky akejkoľvek veľkosti. Ich hrúbka v tomto prípade nemá zvláštny význam.
Hríby dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké taniere - ľahšie sa opečú. Cibuľa sa olúpa, jemne naseká a na panvici vypečieme olejom, až kým nebude ľahko priehľadná. Pridajte huby, znížte teplotu na stredné a pokračujte v smažení 10 minút.
Po stanovenom čase vložte kalamáre krúžky na panvicu a pridajte korenie. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 7-10 minút v uzavretom veku. Potom sú pripravené chobotnice s hubami v kyslej smotane.
Kyslá smotanová omáčka v štýle Stroganoff
Vynikajúca možnosť varenia, ktorá je vhodná pre každú hostinu.
Prečítajte si tiež:chutný chobotnicový šalát
Čo je potrebné:
- jatočné telá chobotnice - 0,5 kg;
- pár polievkových lyžíc oleja;
- múka - ½ lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - ½ šálky;
- karí - štipka;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie na zeleninu.
Namočte chobotnice, aby ste ich rozmrazili a olupujte z hornej pokožky. Morské plody nakrájajte na stredne veľké prúžky. Zahrejte olej na panvici a vložte tam výsledné kúsky. Pridajte vybrané korenie a ľahko ho opečte na miernom ohni.
Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky a pridáme do morských plodov. Dobre zamiešajte a duste, kým cibuľa nezmäkne. Múka posypte predjedlom a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Potom znížte teplotu na stredné a pokrm pokrájajte kyslou smotanou už 10 minút.
Cez cesnakový gadget prejdite cesnakom a tesne pred dokončením ho vložte na chobotnicu s kari. Korenenú bájku s morskými plodmi doneste do plnej pripravenosti a podávajte s prílohou.
So zeleninou
Čo je potrebné:
- chobotnice olihní - 6 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- mrkva - 1 ks;
- zvonček na korenie;
- stopka zeleru - 1 ks;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Orezané kalamáre rozdeľte na dĺžky, rozdeľte ich na štvorce a uhlopriečne urobte niekoľko malých zárezov. Nakrájajte všetku zeleninu na tenké prúžky.
Zahrejte olej na panvici a vložte doň cesnak s korením. Akonáhle sa zmení na zlatú, pošlite na ňu chobotnice. Každé 3-4 minúty je potrebné ich odstrániť a mierne ochladiť.
Morské plody sa teda smažia niekoľkými spôsobmi, takže sa balia do skúmaviek.
Vytiahnite chobotnicu do samostatnej misky, a keď z nich olej vytiekne, vráťte ich na panvicu. Zeleninu opečte, pridajte morské plody a zalejte sójovú omáčku. Pár minút dusíme a podávame na stôl.
