Správne uvarená chobotnica v cestíčku je ideálnym predjedlom pre „penu“. Môžete ich však slúžiť na dovolenkovom stole alebo ako doplnok zeleninového šalátu na obed. Pre tieto morské plody existuje niekoľko úspešných možností cestovania.
Obsah materiálu:
Chobotnice v cestíčku - najjednoduchší recept
Zloženie: o niečo menej ako kilo morských živočíchov, perfektné vajíčko, štipka oregana, rafinovaný olej, 130 g bielej múky, soľ, 90 ml mlieka, štipka sušenej petržlenovej vňate.
- Kruhy mäkkýšov by mali byť hladké a zbavené všetkých nepotrebných - filmov, vnútorných prútov atď. Na uľahčenie čistenia morských živočíchov ju môžete jednoducho pritlačiť vriacou vodou.
- Všetky ostatné prísady sa zmiešajú, aby sa vytvorilo cesto. Mlieko sa neochladí. Na konci sa do zmesi pridá múka. So šľahačkou musíte aktívne hniesť všetky komponenty, až kým nebudú plynulé. V cestíčku by nemali byť ani minimálne hrudky.
- Panvica s rafinovaným olejom sa dobre zahrieva. V ňom musíte rozmiestniť mušľové krúžky, predtým navlhčené na všetkých stranách v cestíčku.
- Plátky až do pečenia. Hlavnou vecou nie je ich nadmerné vystavenie v oleji.
Výsledná vyprážaná chobotnica v cestíčku sa rozloží na niekoľko papierových utierok a potom sa hosťom srdečne doručí.
Chobotnice v citrónovom cestíčku
Zloženie: citrón, 3 jatočné telá mäkkýšov, 160 ml tukového mlieka, soľ, 2 vybrané vajcia, jedlá soľ, sušené kurkuma, 5-6 lyžice. lyžice vysoko kvalitnej múky.
- Surové morské plody sa umyjú, očistia od všetkého zbytočného a narezajú sa na krúžky, ktorých hrúbka nepresahuje 5 - 6 mm. Ďalej je potrebné zbaviť chobotnice plátky prebytočnej tekutiny papierovými utierkami.
- V samostatnej šálke porazte vajcia so soľou a korením. Tu sa vylisuje citrusová šťava, naleje sa mlieko, pridá sa preosiata múka.Množstvo poslednej zložky sa musí upraviť podľa oka v závislosti od jej kvality. Môže sa vyžadovať trochu viac alebo menej múky. Cesto v konzistencii bude vyzerať ako cesto na palacinky.
- Zmes sa ochladí.
- Potom sa krúžky z morských plodov ponoria do cesta a vyprážajú sa v horúcom oleji. S obrúskom sa zbavia prebytočného tuku.
Hotové chobotnice v cestíčku sú ideálne pre akýkoľvek druh piva.
Chutný recept:kalamáre v kyslej smotane
V pive
Zloženie: 130 - 140 ml vysokokvalitného ľahkého piva, 3 veľké vajcia, kamenná soľ, 330 g chladených morských plodov, 130 - 140 g bielej múky, soľ, veľké množstvo rafinovaného oleja na pečenie snackov.
- Múka a soľ sa preosejú do misy. Surové vajcia sa vnášajú do suchej hmoty.
- Nalievanie studeného piva. Zložky sa miešajú do hladka.
- Cesto by malo byť hladké a tekuté.
- Mäkkýš sa naleje vriacou vodou na 2 minúty, potom sa vyčistí a nakrája na tenké krúžky.
- Chobotnice sú úplne ponorené do cesta a potom - vyprážané v horúcom oleji.
Predjedlo sa podáva teplé i studené s rôznymi omáčkami.
Pikantná kalamáre v cestíčku v čínštine
Zloženie: 1/3 fazetovej šálky kvalitnej múky, 30-40 ml klasickej sójovej omáčky, štipka práškového pečiva, 1/3 fazetovej šálky zemiakového škrobu, libra kalamáre, pohárik perlivej vody a pražiaci olej na občerstvenie, soľ, červená paprika.
- Jatočné telá morských plodov sa umyjú, vyčistia a nakrájajú na krúžky.
- Plátky chobotnice sa nalejú do zmesi sójovej omáčky a červenej papriky (mleté). Drvený cesnak môže byť tiež pridaný podľa chuti, aby bola misa ešte pikantnejšia. Nechajte hmotu vychladnúť najmenej pol hodiny.
- Zvyšné produkty sa kombinujú v sklenenej nádobe. Ľadová sóda (nesladená) sa im dodáva ako posledná. Zmes je solená a tiež ponechaná v chlade pol hodiny.
- Pripravené krúžky sa ponoria do cesta a vypražia sa do dobre zahriateho oleja v dobre zahriatom oleji.
Môžete si dať chobotnicu v čínskom cestíčku na stôl s pikantnou cesnakovou omáčkou.
V cestíčku na báze minerálnej vody
Zloženie: pol pohára slanej minerálnej vody, 2 jatočné telá morských plodov, soľ, ¼ dávka citrónu, 3 - 3 strúčiky cesnaku, 130 - 160 g múky, kuracie vajce, štipka talianskych bylín, pražiaci olej.
- Kôrovce sa vyčistia, umyjú a nakrájajú na tenké krúžky.
- Citrón sa spolu s kožou naseká na kocky a rukami sa jemne hnetie, potom sa naleje do pripravených chobotníc.
- K tomu sa pridá drvený cesnak. Zmes sa nechá ochladiť 20-25 minút.
- Pri cestíčku sa kombinujú ďalšie zložky z receptu. Nakoniec sa naleje múka. Odporúča sa najskôr preosiať.
- Hmota bude tekutá a homogénna.
- Oliheň je po marináde mierne sušená, máčané v cestíčku a vyprážané v horúcom oleji.
Hotové pochúťky sa podávajú s akoukoľvek omáčkou alebo vhodnou prílohou.
Chobotnice na omáčku
Je veľmi chutné servírovať diskutované zlaté prstene špeciálnymi chobotnicami. Dnes je známych veľa úspešných receptov takýchto prídavkov.
Kyslá smotana je ideálna pre vyprážané morské plody. Je pripravená z: 170 g stredne tučnej kyslej smotany, strúčika cesnaku, čerstvého kôpru a soli.
V prípade takejto omáčky sa do kyslej smotany pridáva drvený cesnak, ako aj jemne nasekané čerstvé bylinky. Masa je podľa chuti solená a podáva sa na stôl. Ak domáce nepáčia plátky zeleniny v omáčke, môžete ich nakrájať na mixér. Okrem soli je možné na zlepšenie chuti zmesi používať rôzne aromatické byliny.
Ďalšia chutná omáčka na chobotnice je pripravená na základe majonézy (2 veľké lyžice). Tiež sa berie: štipka sušenej bazalky, cesnak podľa chuti a 2 mal. lyžice klasickej sójovej omáčky.
Sójová omáčka sa okamžite naleje do majonézy. Zložky sa dobre premiešajú do hladka. S najväčšou pravdepodobnosťou nebudú potrebovať ďalšiu soľ.Ale v tejto veci sa musíte zamerať na svoj vlastný vkus.
Do omáčky sa pridá drvený cesnak a suchá aromatická bylina. Zložky sa znova zmiešajú. Hotová omáčka je vhodná nielen pre chobotnice, ale aj pre akékoľvek iné morské plody.
