Aztécké kmene si užívali kakao pred niekoľkými storočiami, verilo sa, že tento nápoj zvyšuje potenciu a dáva múdrosť. Kakao, ktorého výhody a poškodenia boli dobre preštudované, je stále kontroverzné - niektorí hovoria, že výrobok je škodlivý, iní tvrdia, že je v strave zdravý a potrebný. Kto má pravdu?
Obsah materiálu:
Chemické zloženie kakaového prášku
Olej sa získava z kakaových bôbov, zvyšný suchý koláč sa používa na prípravu kakaového prášku. Slúži ako základ pre vynikajúce nápoje a v cukrovinkách pre čokoládové pasty, glazúry, náplne.
Zloženie kakaového prášku (100 g) obsahuje tieto látky:
- proteíny - 24 g;
- uhľohydráty - 10 g;
- tuky - 15 g;
- vláknina z potravy - 35 g;
- voda - 5 g;
- vitamíny B1, B2, E, PP;
- minerálne soli draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, zinku;
- organické kyseliny;
- éterické oleje;
- teobromín;
- kofeín atď.
Kakao je dobré antidepresívum, ktoré dodáva energiu a vitalitu.
Obsahuje alkaloidy - teobromín a kofeín. Taníny dodávajú farbu a horkú chuť, zatiaľ čo éterické oleje dodávajú špecifickú arómu.
Kakao: zdravotné prínosy žien a mužov
Kakao je skutočným darom prírody, nie bez dôvodu je jeho chuť tak atraktívna pre ľudí všetkých vekových skupín. Tento produkt obsahuje bohatú škálu cenných látok, je rovnako užitočný pre mužov aj ženy.
Vlastnosti kakaa sú dané jeho zložením:
- Vitamín PP čistí krv zlého cholesterolu, odstraňuje jej nadbytok. Podieľa sa na redoxných procesoch, premieňajúcich tuky, uhľohydráty a bielkoviny na energiu potrebnú pre život.
- Na syntézu pohlavných hormónov a červených krviniek je potrebný vitamín B2, v kakau je toho veľa. Pitie kakaa zvyšuje potenciu mužov a atraktívnosť žien.
- Zinok sa podieľa na syntéze bielkovín, zaisťuje normálne fungovanie buniek, je nevyhnutný pre zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, podieľa sa na tvorbe krvných buniek a bráni rozvoju anémie. V kakau je viac ako v iných výrobkoch.
- Alkaloidy kofeín a teobromín posilňujú, zvyšujú účinnosť, rozširujú krvné cievy a stimulujú centrálny nervový systém.
Kakao sa rovnako ako v staroveku považuje za nápoj, ktorý zvyšuje silu, zlepšuje náladu a mozgové funkcie.
Užitočné vlastnosti kakaa pre tehotné ženy
Veľké množstvo kakaa sa neodporúča tehotným ženám. Ráno a pred večerou si môžete vypiť šálku aromatického nápoja s mliekom. Večer je lepšie zdržať sa ho, môže to viesť k nadmernému vzrušeniu a zlému spánku.
Výhody pre kakao pre tehotné ženy spočívajú v tom, že nápoj obsahuje prírodný antidepresívum fenyletylamín.
Pomáha vyrovnať sa s depresiou, posilňuje imunitný systém, dodáva pocit veselosti. Kakao má zdravé vitamíny a minerály.
Ako používať nápoj na zdravie
Kakao sa najlepšie opije ráno pri raňajkách. Odporúča sa konzumovať jeden deň najviac 2 šálky nápoja.
Existujú tri základné recepty kakaa:
- Roztavte tyčinku tmavej čokolády v horúcom mlieku a pite.
- Suchý kakaový prášok povarte cukrom a vanilkou v mlieku.
- Rozpustite kakaový prášok vo vode alebo mlieku.
Na prípravu nápoja sa berie čerstvé mlieko, ktoré sa pri zahrievaní nezráža.
Výber kvalitného kakaového prášku
Pri výbere kakaového prášku musíte uprednostniť produkt, ktorý neobsahuje prídavné látky v potravinách, je zdravší a chutnejší. Na stanovenie kvality prášku sa trie medzi prstami, mal by sa trieť a nemal by sa rozpadať ako piesok.
Pri výbere kakaového prášku popri trvanlivosti venujte pozornosť aj informáciám o tom, z akého druhu kakaových bôbov sa vyrába a technológii výroby.
V predaji sú tri hlavné druhy kakaových bôbov:
- Criollo;
- Forastero;
- Trinitario.
Prvá odroda Criollo sa považuje za elitnú, má príjemnú arómu. Z nej je vyrobený najkvalitnejší kakaový prášok a čokoláda. „Forastero“ má horkú chuť. Ide o bežný druh, ktorý predstavuje viac ako 80% úrody čokolády. Kvalita kakaového prášku vyrobeného z väčšiny odrôd tejto odrody je nižšia ako u iných skupín. "Trinitario" je hybridná odroda, používa sa tiež na prípravu elitných odrôd kakaa a čokolády.
Podľa kvality sa kakao delí na aromatické (ušľachtilé) a masové (spotrebiteľské). Do prvej kategórie patria Criollo a Trinitario. Do druhej skupiny patria odrody Forastero, s výnimkou Nacional, pestované v Ekvádore.
Podľa technológie výroby je možné pripraviť kakaový prášok a pripraviť ho. Upravené kakao, ktoré sa vyrába pod značkami „Golden Anchor“ a „Extra“, chutí lepšie, netvorí zrazeninu. Nepripravené známky zahŕňajú Prima, Our Brand a Golden Label.
Kakaové maslo: Vlastnosti a aplikácie v kozmetike
Pri výrobe kozmetiky sa využíva priaznivý účinok kakaa na ľudskú pokožku a vlasy. Pridáva sa do šampónov, krémov, pleťových masiek a mydla.
Masážne salóny vyrábajú zábaly s kakaovým maslom, terapeutické masáže s použitím. Olej aktívne vyživuje pokožku, zjemňuje, zabraňuje starnutiu. Je vhodný pre akýkoľvek typ pleti, ale je zvlášť užitočný pre ženy po 35 rokoch.
Užitočné vlastnosti produktu sú vďaka prítomnosti mastných kyselín, antioxidantov, fytosterolov, vitamínov a minerálnych solí.
Vďaka použitiu kakaového masla v zložení masiek sa zlepšuje pleť a dochádza k regenerácii poškodených kožných buniek.Takéto masky zmierňujú zápal, vyhladzujú malé vrásky, odstraňujú hyperpigmentáciu a pomáhajú liečiť účinky furunkulózy a akné.
Na domáce použitie si môžete kúpiť kakaové maslo v špecializovaných predajniach.
Jednoduchá výživná maska na noc
Pred nanesením masky pokožku očistite a naparte. Naneste olej na tvár jemnými krúživými pohybmi v smere masážnych liniek. Po 20 minútach utrite tvár vatovým tampónom namočeným v horúcom mlieku a osušte ju obrúskom.
Takýto postup sa vykonáva každý deň v lete 10 dní, potom prestávka 7 dní a kurz sa opakuje. V zime, zime a na jeseň je možné každý deň pripraviť vyživujúcu masku s kakaovým maslom.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Negatívne účinky kakaa môžu byť spôsobené malým množstvom kofeínu v jeho zložení. Má stimulačný účinok a môže spôsobiť problémy so zaspaním, ak pijete nápoj pred spaním.
Existujú aj ďalšie kontraindikácie:
- Zloženie kakaových bôbov zahrnuje puríny. Nadmerným príjmom tela prispievajú k hromadeniu kyseliny močovej, k ukladaniu solí v kĺboch, k ochoreniu obličiek a močového mechúra.
- Kakao nemôžete piť ľuďom trpiacim cirhózou, dnou a aterosklerózou.
- Sladká čokoláda a nápoje obsahujúce cukor sú kontraindikované pre diabetikov.
- Kakao sa neodporúča ľuďom s nadváhou. Tí, ktorí trpia zápchou, je nežiaduce piť nápoj kvôli vysokému obsahu trieslovín v ňom.
Prínosy kakaa pre zdravie ďaleko prevažujú nad potenciálnym poškodením. Mierna konzumácia produktu predlžuje životnosť a robí ho bohatým a radostným.
