Ako smažiť knedle na panvici: mrazené a nie - správne recepty

Knedle, vyprážané na krehkú kôru, pre niektorých pripomínajú koláče, niektoré v nich vidia malé pirohy, ale na miske jednoducho nie je nikto ľahostajný! Dospelí ich milujú, deti zbožňujú. Sú vhodné doma aj v prírode. Najdôležitejšie je naučiť sa, ako ich smažiť správne a dosiahnuť jednotnú zlatú kôru na všetkých stranách ravioli.

Klasický spôsob vyprážania knedlí na panvici

Varené knedle a vyprážané - podľa chuti dve zásadne odlišné jedlá. Pečenie automaticky premení knedle na druh rýchleho občerstvenia - ak je to žiaduce, je ľahké jesť dokonca aj na úteku a hádzať ich do úst ako semená.

Najväčším problémom nie je prevarenie produktu, dosiahnutie jednotnej textúry, jeho varenie zo všetkých strán bez toho, aby sa náplň presušila. Je ľahké to urobiť, ak budete postupovať podľa niekoľkých tipov.

Klasická technológia vyprážania zahŕňa niekoľko krokov:

1. Zohrejte panvicu na vysokú teplotu.
2. Nalejte rastlinný olej tak, aby boli dva prsty nad dnom riadu.
3. Počkajte, až sa na oleji objavia ľahké bubliny.
4. Hádzajte knedle.
5. Znížte teplo na stredné.
6. Smažte ich za stáleho miešania.
7. Odstráňte hotové knedle hneď, ako sú pripravené.
8. Znakom pripravenosti je zlatistá kôra zlatej medovej farby.

Bezprostredne po vyprážaní je potrebné knedle naliať na papierovú utierku - absorbuje prebytočný olej. Podávajte jedlo s omáčkou z paradajok a bylín, majonézy, cesnaku a kyslej smotany av prírode - s grilovanou omáčkou alebo kečupom.

Pamätať! Knedle sú samy osebe vysoko kalorickým výrobkom: 100 gramov hotového jedla obsahuje až 300 kcal, v závislosti od zloženia.Vyprážanie sa mnohokrát zvyšuje, pretože v procese absorbujú veľké množstvo rastlinného oleja.

Ako smažiť mrazené knedle na panvici?

Zmrazené balenie knedlíkov vždy leží v chladničke bakalárskych a šetrných manželiek s mnohými deťmi. Stáva sa, že hostia sú priamo pred dverami alebo sa zrazu dostal piknik, ale nie je čo zobrať so sebou. Na tom nezáleží - mrazené knedle sa rýchlo dostanú k záchrane. Existujú však jemnosti - je veľmi ľahké výrobok smažiť a jednu stranu nechať surovú, druhú „sadzenú“.

Skúste postupovať podľa týchto pravidiel:

1. Panvicu zohrejte na stredné teplo.
2. Pridajte tam pol pohára vody (na základe štandardného balenia ravioli v 0,9 kg).
3. Počkajte, kým sa voda nezahreje.
4. Nalejte tam knedle.
5. Miešajte ich a prikryte.
6. Po 2-3 minútach znova premiešajte.
7. Keď sa knedle trochu rozmrazia, pridajte k nim 30 - 40 ml. olej.
8. Stále vyprážajte a miešajte.
9. Ready-made knedle sú zlaté, musíte ich opatrne odstrániť, jeden po druhom pomocou štrbinovej lyžice.

Uistite sa, že riady na vyprážanie sú priestranné a knedle sa nelepia k sebe. V malej panvici ich môžete smažiť po častiach a do panvy nalejte 7-8 kusov. Keď budete pripravení, vyberte nové. Nemyslite si, že proces je komplikovaný - celkový čas varenia nepresahuje 15 minút na kilogram knedľa.

Chutný recept: lenivé knedle

Podávanie hotového jedla je obzvlášť dobré v prípade horúceho sladkého čaju z mäty.

To je zaujímavé! Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú pred varením knedle uvariť mierne rozmrazené, na 10 minút a potom každú ruku mierne „vyrovnať“. Verí sa, že týmto spôsobom sú vyprážané rovnomernejšie a chutnejšie. Ale nezabudnite: musia sa rozmraziť na doske posypanej múkou: inak sa uši mäsa môžu uvariť a zlomiť pred varením.

Pečenie v oleji a vode

Pečenie v oleji a vode sa mierne líši od klasických receptov. Tu je dôležité olej najprv zohriať na mierne teplo a potom, keď sú knedle mierne vyprážané, pridajte trochu vody a panvicu zakryte vekom.

Ak chcete pri vyprážaní potešiť výsledok, postupujte takto:

1. Zohrejte panvicu na mierne teplo: ak zapnete silnú okamžite, môžu horieť.
2. Pridajte tam olej a riadne ho zohrejte.
3. Pridajte knedle po častiach, optimálne: 8-9 kusov súčasne.
4. Neustále miešajte: nebudú držať pohromade.
5. Pridajte vodu, len čo ste videli, že knedle sa stali priehľadnými: to znamená, že sa mierne rozmrazili a para urýchli proces varenia.
6. Keď je jedlo takmer pripravené, môžete pridať pol pohára kyslej smotany. Omáčka nalieva knedle a doslova sa topia v ústach.

Fakty! Trik vyprážania mrazených knedlí je umožniť im nasiaknuť v horúcej pare už pri prvom stupni varenia. Knedle sa tak rýchlo rozmrazia a včas vám pridaný rastlinný olej umožní dosiahnuť príjemnú zlatú kôru.

Varené knedle na panvici

Ľahko sa smažia aj hotové varené knedle: táto variácia je veľmi populárna u detí, ktoré majú radi kôru krútenú na masle. Ale tu je veľmi dôležité knedle správne uvariť a nepriviesť ich k pripravenosti, inak sa počas procesu vyprážania rozpadnú.

Dosiahnutie správneho výsledku je jednoduché: knedle najskôr uvarte do polovice, vyberte ich z misky 1 - 2 minúty po naváraní. Počas varenia panvicu zohrejte, pridajte veľký kúsok masla a nechajte ho roztopiť. Nastriekajte knedle na horúcu panvicu, nechajte ich „uchopiť“ dole a potom sa otočte. Pečenie by malo byť rýchle, potom mäso „uši“ nebude mať čas stratiť svoj tvar, zachová si elastický atraktívny vzhľad.

Ako podávať jedlo? Je veľmi nezvyčajné a chutné jesť knedle s vodou, do ktorých sa pridáva slabý roztok octu, čierneho korenia. Deti sú najlepšie podávané s korenistou kyslou smotanou.

Tip! Pri kúpe knedle na vyprážanie venujte pozornosť kategórii výrobkov. Kategória „A“ sa považuje za najlepšiu: takéto knedle obsahujú 80% prírodného mäsa. V kategórii „B“ klesá tento ukazovateľ na 60% a najmenšie mäso sa pridáva do knedličiek označených „B“, „G“, „D“. V takomto produkte bude vždy viac cesta, výrobcovia sa stále zdráhajú pridávať k mletému mäsu krupicu, sóju a odrezky. Aby sa neriskovalo, je lepšie držať knedle samé a zmraziť ich do budúcnosti.

Ako smažiť knedle so syrom?

Syrová kôra dodáva slávnostnú chuť, takže knedle sa ľahko varia na stoloch formou bufetu, napríklad v narodeniny detí.

Na varenie budete potrebovať:

• Hotové knedle (mrazené môžu byť) - 0, 9 kg.
• Rastlinný olej - 3 lyžice.
• Mäkký syr akejkoľvek kvality - 150 g.

Vyprážajte knedle podľa klasického receptu. Rozložte do pekáča a posypte strúhaným syrom. Predhrejte rúru. Pečieme jedlo, kým sa syr neroztopí. Vytiahneme a podávame po častiach.

Accent! „Mozzarella“ je pre misku najvhodnejšia: okamžite sa roztopí a jej krémová chuť je v poriadku pri každej výplni mäsa - od hydiny po hovädzie mäso.

Aký je čas smažiť knedle?

Z zvyku sa môže zdať, že vyprážanie knedlí je pomerne náročná úloha. Ale každá žena v domácnosti, ktorá má skúsenosti, vás odradí od pravého opaku: v skutočnosti proces trvá 15 minút od jeho sily.

Môžete vyprážať knedle v hlbokom tuku fritézy: sú varené okamžite, a chuť prekračuje všetky očakávania, pripomínajúce zmes pirohov a mini-bielych.

Nebojte sa experimentovať, diverzifikovať stravu, doprajte svojim blízkym čerstvé domáce varenie.