Ako nakladať červené ryby - doma 8 receptov

Chuť a citlivosť solených červených rýb do značnej miery nezávisí od vybranej odrody, ale od spôsobu solenia. Po prinesení čerstvých tiel rýb z obchodu sa chcem rýchlo tešiť z kúskov lososa, pstruha alebo ružového lososa, ktoré sa topia v mojich ústach. Pred solením červenej ryby sa oplatí zoznámiť sa s nuanciami a tajomstvami všetkých metód solenia.

Ako soliť ryby doma suchým spôsobom

Najobľúbenejší spôsob, ako sa ryby solia vo vlastnej šťave, je prítomnosť:

• 1 kg lososa;
• 15 g cukru;
• 2-krát viac soli;
• obľúbené korenie;
• citrónová šťava.

Spôsob varenia:

1. Premyté a sušené filé z červených rýb sa prepláchnu zmesou soli, cukru a korenia a podľa potreby sa posypú citrónovou šťavou.
2. Filet sa umiestni hore nohami do nádoby vhodnej veľkosti, ktorá sa uzavrie vekom.
3. Nádrž na ryby sa udržuje v chlade, kde po 48 hodinách dostane losos správny stav. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Pickle recept v soľanke

Rýchlejší veľvyslanec zahŕňa použitie soľanky.

Ak sa má použiť „mokrý“ spôsob solenia, odporúča sa získať:

• 5 ks. červené rybie steaky;
• 1 liter vody;
• stoh soli;
• 15 g cukru;
• 15 ml octu;
• koriander, korenie a bobkový list.

Ako ochutnať chutné ryby z rodiny lososov alebo jeseterov:

1. Steaky sa premyjú a sušia.
2. Všetky pripravené koreniny, soľ, cukor a nakoniec ocot sa privádzajú do vriacej vody a soľanka sa potom z ohňa odstráni.
3. Po ochladení soľanky naplnia steaky roztiahnuté pozdĺž dna nádoby.
4. Nádoba sa uzavrie vekom a na 36 hodín sa nechá vychladnúť.
5. Ryby v slanom náleve sú pripravené.
6. Pred podávaním sa z steakov odstráni pokožka, takže predjedlo vyzerá pôsobivejšie a chutnejšie.

V horčičnej marináde

Červená ryba, ktorá sa často používa na prípravu rôznych šalátov, jednohubiek, má vynikajúcu chuť kombinovanú s rôznymi výrobkami. Hostia a domácnosti poteší ochutnávka lososa uvareného z:

• 1 kg rýb;
• 50 g soli;
• 4 veľké cibule;
• 1 liter vody;
• hromady horčice.

Pokyny na varenie poskytujú nasledujúce kroky:

1. Filé sa pripravuje z jatočných tiel rýb, ktoré sa trú soľou a ponechajú sa pri zaťažení 36 hodín, čím sa chuť nasýti.
2. Po uplynutí stanoveného času sa ryba umyje a naleje do vodného roztoku horčice.
3. Plátky predvyplnené na plátky sa ukladajú do pohára, ktorý sa strieda s cibuľovými vrstvami.
4. Ak je dostatok trpezlivosti, odporúča sa ochutnať ryby po 48 hodinách, je však možné skôr.

Solené červené ryby doma

Ľudia, ktorí odpočívali vo Fínsku alebo jednoducho navštívili túto krajinu v službe, sú oboznámení s nasolenými červenými rybami, z ktorých sa jednoducho nedá odtrhnúť. Príprava domácej pochúťky nie je doma, ak pripravujete nasledujúcu súpravu potravín:

• 500 g červenej ryby;
• 40 g soli;
• 15 g cukru;
• 30 ml brandy;
• korenie a bylinky.

Na rýchle nakladanie rýb:

1. Miska dobre premieša soľ a cukor, ako aj korenie, ako to vyžaduje kuchár.
2. Ryba sa potiera zmesou misiek a rozdrví sa nasekanými bylinkami.
3. Kusy rýb sú napojené koňakom, ktorý pomáha rovnomerne distribuovať tuk.
4. Plátky filé sa dodatočne vložia do vrecka, ktoré je hermeticky uzavreté a odosielané na 24 až 36 hodín do chladničky, odkiaľ sa po určenom období môžu na stole podávať pstruhy alebo lososové mäso. LO

Rýchle solenie rýb v zhone

Keď sú hostia takmer pri dverách a ryby sú stále v mrazničke, oplatí sa použiť spôsob expresného solenia, pri ktorom sa neprekonateľne solené ryby ukážu veľmi rýchlo.

Stačí mať:

• 200 g lososa;
• 5 g soli;
• štipka cukru;
• 1 citrón
• olivy na každý rybí plátok.

Príprava chutného občerstvenia pozostáva z nasledujúcich manipulácií:

1. Soľ a cukor sa zmiešajú v miske, potom sa plátky rýb otrú zmesou.
2. Steaky sú rozložené na dne nádoby, ktorá chladí 6 hodín.
3. Postupom času sa v každom pláte zabalí oliva a plátok citróna.
4. Po 60 minútach sa podáva občerstvenie pri stole. Https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Varenie v oleji s cibuľou

Vynikajúca ryba, ktorá zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút, sa získa morením olejom a cibuľou.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg akéhokoľvek druhu lososovitých rýb;
• 50 g soli;
• 15 ml octu;
• 6 hrachových lupienkov;
• 2 bobkové listy;
• stoh slnečnicového oleja;
• cibule.

Spôsob prípravy:

1. Ryba sa nakrája na kúsky filé, ktoré sa uvoľnia z kože, a potom sa nakrájajú na plátky.
2. Ďalej sa pripravené rybie plátky nalejú do fyziologického roztoku, pripravia sa v množstve 50 g soli na 1 liter vody a stlačia sa na 90 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času sa soľanka vypustí a na 5 minút sa ryby nalejú roztokom octu s 250 ml vody.
4. Potom sa tekutina opäť vypustí a ryby sa ochutia olejom s korením a nakrájanou cibuľou.
5. Po 60 minútach môžete ryby jesť.

Nezvyčajná možnosť Vodka

Alkohol je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý tiež zlepšuje hustotu mäsa.

Na vykonanie zaujímavého receptu, ktorý potrebujete:

• ½ kg rýb;
• 15 g soli;
• polovica cukru;
• 15 ml vodky.

Stupne prípravy:

1. Steaky sa pripravujú z rýb, ktoré si môžete okamžite kúpiť v supermarkete.
2. Zmes sa vytvorí z cukru a soli, ktorá sa prípadne doplní obľúbeným korením.
3. Každý steak sa prepláchne zmesou a potom sa kúsky rýb umiestnia do nádoby, do ktorej sa nalieva vodka.
4. Solenie sa vykonáva v chladničke s uzatvoreným vekom počas 48 až 72 hodín s pravidelným otáčaním steakov. Https: //www.youtube.com/watch?

Marinovaná červená ryba

½ kilogramu červenej ryby môžete variť s marinádou, ktorá bude vyžadovať:

• 130 ml olivového oleja;
• 5 g bieleho korenia;
• 30 g soli;
• 2-krát menej cukru;
• L citrón;
• 3 ks bobkový list.

Poradie akcií:

1. Šťava sa vytlačí z citróna.
2. Všetky prísady uvedené pre marinádu, okrem bobkového listu, sa zmiešajú v trepačke.
3. Rybie filé sa položí na spodok nádoby spolu s bobkovými listami a vyleje sa na marinádu.
4. Potom, čo ryba v uzavretej nádobe prechádza na chlad po dobu 60 hodín, počas ktorej sa pravidelne obracia.

Ako uchovávať solené červené ryby

Jedným z najpopulárnejších spôsobov varenia červených rýb je solenie. V závislosti od prijatia veľvyslanca závisí trvanie a podmienky ďalšieho skladovania pochúťky z rýb:

1. Po solení v slanom náleve sa ryby môžu naďalej uchovávať v chladničke v tej istej nádobe s marinádou až 25 dní.
2. Ak bola ryba solená suchým spôsobom, potom sa hotový filet zbaví pokožky, nakrájaný na kúsky, ktoré pevne zapadnú do hermeticky uzavretého kontajnera. Čas použiteľnosti bez pridania octu je 10 dní.
3. Aj červená ryba solená akýmkoľvek spôsobom si zachováva svoje vlastnosti v mrazničke. Pri teplote -18 ° C je doba použiteľnosti 2 mesiace.

Domáce solené červené ryby sú vynikajúcim predjedlom, ktoré sa konzumuje tak rýchlo, ako sa varí.