Môžete si uvariť chutné jedlo obyvateľov mora alebo rieky v širokej škále variantov: variť, poterovať, dusiť, chutne plnené. Dnes sa učíme, ako piecť ryby vo fólii v peci, aby sme si mohli pochutnať na vynikajúcich, výdatných a zdravých potravinách získaných doma.

Ryby pečené vo fólii

Vynikajúci „kulinársky asistent“ si už dlho získal uznanie medzi milovníkmi zdravej výživy. Ryby pečené vo fólii nielen zachovávajú maximum užitočných zložiek, ale šetria aj čas na čistenie rúry, minimalizujú šírenie nežiadúcich zápachov v miestnosti.

Zloženie:

  • sójová omáčka - 160 ml;
  • koreň zázvoru - 5 cm;
  • filet z pstruha (vyžaduje sa s kožou) - do 1 kg;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • tekutý med - 160 ml.

Spôsob varenia:

  1. Čistíme zázvor koreňa zázvoru a strúčiky cesnaku, jemne trieť, kombinovať s medom a čínskou omáčkou. Všetko dôkladne premiešajte.
  2. Rybie filé môžete nechať celé alebo rozdelené po častiach - ako chcete! Aby sa kúsky počas procesu varenia nerozpadli, určite ušetríme pokožku na rybách.
  3. Pstruh pustíme do zmesi, dobre ju spracujeme s korenistým zložením a pošleme ho do chladničky na hodinu. Pre rovnomerné morenie výrobok dvakrát otočte.
  4. Pečivú plachtu prikryjeme fóliou, rybu položíme, pečieme ju 10 minút, ak je nakrájaná na kúsky, a štvrtinu hodiny varíme celé jatočné telo pri 200 ° C.

Jedlo podávame na porciovanom tanieri a podávame s paradajkami, uhorkami, bylinkami.

Červené ryby v peci krok za krokom recept

Tepelné spracovanie „ušľachtilých“ druhov podvodných obyvateľov je zodpovedným zamestnaním, pretože červené ryby vo fólii v peci by sa určite mali ukázať ako chutné.Cena emisie je záväzná!

Zoznam produktov:

  • losos ružový - 1 ks;
  • rozmarín, korenie, soľ, korenie;
  • muškátový oriešok, kardamóm - každý po 9 g;
  • mandarínky - 3 ks.

Ak použijeme mrazený produkt, extrahujeme ho vopred z mrazničky, očakávame prirodzené rozmrazenie.

Poradie prípravy:

  1. Ryby očistíme od šupín, odstránime hlavu, vnútornosti, plutvy. Pstruh dôkladne umyte, nakrájajte na vrstvy do hrúbky 3 cm.
  2. Zmiešame všetky korenia v miske. Predstavená sada kardamónu a koriandra dokonale zdôrazňuje jemnú chuť a hlavné nutričné ​​výhody ružového lososa.
  3. Jatočné telo sa umiestni do priestrannej misky a zo všetkých strán sa spracováva korením a soľou, ako aj s výsledným voňavým zložením. Nechajte v tejto podobe pol hodiny.
  4. Mandarínku čistíme, šťavu vytlačíme z polovice plátky a nalejeme na ňu kúsky ružového lososa. Ďalších 10 minút stojíme vo voňavej zmesi.
  5. Formu zakryjeme fóliou, položíme ju na lesklú stranu porcie rýb, zabalíme papier do tesného obalu, misky vložíme na 20 minút do rúry, už zohriatej na 210 ° C.
  6. Rybu vyberieme z horúcej rúry, prikryjeme zostávajúcimi plátkami mandarínok, povaríme ďalších 10 minút, na lososa vyliajeme ružový losos a ovocie.

Podávajte tento kulinársky zázrak horúci. Prílohu si vyberieme podľa našich preferencií (obávam sa len, že sa k nemu nedostane, hlavný chod bol taký dobrý a očarujúci).

Ako pečieme so zeleninou

Takmer každá ryba „priaznivo“ prijíma rôzne druhy zeleniny vo svojej spoločnosti. Správna kombinácia produktov je kľúčom k získaniu chutného jedla a zabezpečeniu dobrej práce tráviaceho traktu.

Zoznam komponentov:

  • olivový olej;
  • cuketa - 1 ks;
  • sladké korenie;
  • filet z tresky - 1 ks;
  • cherry paradajky - 5 ks;
  • citrón;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • soľ, korenie (čerstvé korenie, čerstvé), provensálske bylinky.

Proces varenia:

  1. Filet dôkladne umyte, osušte jednorazovými uterákmi, rozdeľte na porcie, okorente korením a soľou, provensálske bylinky.
  2. Oslobodíme cibuľu od šupiek, skartujeme krúžky. Cuketa nakrájaná na kocky. Ak máme šťastie a plod je mladý, necháme ho kôrou. Inak to vyčistíme.
  3. Semená extrahujeme z korenia, nakrájame na prúžky. Vyrábame polovice paradajok.
  4. Na matný povrch nanesenú olivovým olejom, kúsok fólie oddelený od rolky, natierame vrstvu cibule.
  5. Voňavý „vankúš“ mierne osolte a okoreníte, naň vložte časti tresky.
  6. Potom položte na filet zvyšok zeleniny, nakrájajte plátky citróna a nakrájaného cesnaku. Dopĺňame naše zloženie na ústnu vodu korením. Zabalte papier, pripevnite jeho konce a ponechajte malú medzeru na výstup pary. Nechceme, aby sa fólia počas tepelného spracovania výrobkov roztrhla.

Podávajte jedlo horúce a obdivujte jeho mimoriadnu krásu. Všetka zelenina si zachovala svetlé farby a tvar, ako keby boli iba vytrhnuté zo záhrady.

Celá šťuka

Celá pečená ryba je vždy zvlášť dôležitá pri zostavovaní slávnostného stola. Šťava uvarená týmto spôsobom je skutočne kráľovským jedlom!

Sada produktov:

  • chudý olej;
  • okrúhlica cibuľa, mrkva a paradajka - 1 ks;
  • strúčik cesnaku;
  • jatočné telo rýb;
  • vysokokvalitná majonéza - 220 g;
  • olivy (výhodne bez semien) - 120 g;
  • citrón;
  • morská soľ, bylinky.

Technológia varenia:

  1. Očistíme šťuku, nakrájame plutvy, odstránime vnútornosti a žiabre, trupy dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.
  2. Kocky pripravte zeleninu v kockách, vmiešajte olej do priehľadnej fólie. Rezajte olivy do kruhov.
  3. Ryby spracovávame na všetkých stranách s majonézou. Je lepšie, ak ide o domácu omáčku.
  4. Položíme šťuku na fóliu, do brucha položíme citrón (malý) nakrájaný na plátky, olivové krúžky. Na vrch položíme hotové zeleninové plátky. Posypeme kulinársky „zátišie“ soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou.
  5. Konce hliníkového papiera pripevníme na plech, pečieme 45 minút pri 220 ° C.

Podávame luxusnú misku na krásnom tanieri.

Výdatná miska so zemiakmi v rúre

Ryba je univerzálny produkt, ktorý sa dobre hodí k rôznym druhom zeleniny. Jedným z príkladov je jedlo so zemiakmi.

Použité komponenty:

  • maslo (slnečnica a smotana);
  • syr (akýkoľvek stupeň) - 120 g;
  • rybie filé (vyberajte podľa preferencie) - 600 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • paradajky - 2 ks.

Metodika činnosti:

  1. Pripravený filet nakrájajte na malé kúsky.
  2. Hľuzy uvaríme vo svojich „uniformách“, vychladené zemiaky olúpeme, rozdelíme do kruhov a spracujeme smotanovým tukom.
  3. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky a smažíme v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
  4. Formu zakryte fóliou, namažte ju rastlinným tukom, vložte porcie rýb. Vrchná časť so zlatou cibuľou, potom zemiaky a plátky paradajok. Všetko ochutíme soľou, korením, obľúbeným korením a korením, zabalte konce papiera.
  5. Pečieme jedlo 60 minút pri 200 ° C.
  6. Fóliu otvorte 10 minút pred ukončením procesu. Pokrm posypte syrovými hranolkami, varte, kým sa neroztopí a mierne nehnedne.

Výsledné výdatné jedlo so zemiakmi v rúre je vynikajúcou voľbou pre rodinnú večeru.

V kyslej smotanovej omáčke

Príprava chutného a výživného jedla vo voňavom fermentovanom mliečnom produkte nebude pre neskúsených remeselníkov náročná. Potrebujete iba vedieť, koľko ryby majú piecť, aby si zachovali svoje najlepšie vlastnosti.

Požadované produkty:

  • steaky z lososa - 6 ks;
  • okrúhlica cibule - 3 ks;
  • vajcia - 3 ks;
  • domáca kyslá smotana - 250 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • citrón;
  • syr (najlepšie tvrdý) - 230 g;
  • greeny, korenie.

Opis procesu:

  1. Cibuľu čistíme a nasekáme na kocky. Do misky vložíme vopred pripravené rybie steaky, naplníme ich plátkami zeleniny, zalejeme ingrediencie misky šťavou z ½ citróna. Losos stojíme pol hodiny v chladničke. Takéto morenie spôsobí, že ryba bude hustejšia a chutnejšia.
  2. V miske kombinujeme čipy syra, surové vajcia, nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen), kyslú smotanu. Zložte dobre zmes.
  3. Z častí fólie usporiadame „riad“ vo forme člnov alebo zvláštnych košov. Do prijatých nádob dáme jeden steak, na ktorý položíme niekoľko tenkých plátkov zemiakov.
  4. Nalejte porcie so zakysanou smotanovou omáčkou, poslať do rúry na 30 minút.

Aké úžasné jedlo sa ukázalo - uvidíte sami!

Makrela pečená vo fólii

Prezentovaný sortiment jedál z rýb je tak atraktívny, že ak sa v rúre rozhodneme variť makrely, sme si vopred istí, že dosiahneme najlepší výsledok.

Zloženie:

  • prírodné maslo;
  • horčica - 50 g;
  • citrón;
  • vavrínové listy - 3 ks;
  • makrely - 3 ks;
  • korenie, korenie.

Príprava jedál

  1. Rybu čistíme z vnútra, dobre ju opláchneme. Nerobíme príliš hlboké rezy pozdĺž celého tela, pri zachovaní integrity makrely.
  2. Získate asi tri zárezy, do ktorých vložíme malé časti zlomených listov vavrína, ako aj kúsok masla. Rovnaké komponenty sa umiestnia do brucha rýb.
  3. Mäso na všetkých stranách potiahnite tenkou vrstvou horčice, každú časť zabalte do samostatného listu fólie, pečte 40 minút v rúre (180 ° C).
  4. Vyberieme jedlo z rúry, naplnené miesta naplníme polovicami citróna a podávame gurmánsku misu na stôl.

Na ktorej strane fólie sa pečie

Tenký kovový papier je užitočný vynález, ktorý nie je horší ako riad, ktorý existuje od čias jaskyne. Výhody fólie sú zrejmé: poskytujú konzistenciu produktu, nemusia sa prať, neoxidujú, sú kompaktné a prakticky beztiaže. Ryby zabalili do papiera, poslali do rúry a akoby sa dostali do rozprávky - úžasné jedlo sa uvarí samo, pričom si zachová všetky šťavy, arómy, úžasné chute morského alebo riečneho produktu.

Medzi domácimi manželkami však často vyvstáva otázka - ako správne používať tento „zostavený obrus“, aby sa ukázalo, že jedlo je naj šťavnatejšie, najzdravšie a najchutnejšie.

Rozhodnite sa, na ktorej strane fólie sa má ryba piecť:

  1. Charakteristickým rysom procesu výroby hliníkového papiera boli dve strany - zrkadlo a matné, s mierne viditeľnou drsnosťou. Takéto rozdiely vyvolali pochybnosti o správnom pečení rýb.
  2. Ak je potrebné skrátiť čas varenia, rozložíme výrobok na lesklú vrstvu, pretože podľa všetkých fyzikálnych zákonov sa teplo odráža silnejšie od zrkadlového povrchu.
  3. Matná strana, ktorá je na vonkajšej strane, pohlcuje väčšinu tepla prichádzajúceho z ohrievacích prvkov rúry, a preto sa jedlo bude rýchlejšie variť.
  4. Ak chcete zabrániť prehriatiu produktu, postupujte v opačnom poradí - jatočné telo zabalte tak, aby matný povrch bol vo vnútri a aby bol lesk vonku.

Kulinárski odborníci tvrdia, že v zásade neexistuje prakticky žiadny rozdiel v tom, na ktorej strane papiera sa výrobky umiestnia. Bolo by to niečo na varenie a ako upiecť ryby vo fólii v rúre, keď dostali najchutnejšiu, neochutnateľne aromatickú misku na slzenie v ústach - toto je úplne iný príbeh!

 

Súvisiace Software:Viac od autora: