Každá žena v domácnosti vie aspoň niekoľko spôsobov, ako marinovať kurča do rúry, grilu alebo grilu. Napriek tomu mnohí hľadajú nové recepty na diverzifikáciu známeho jedla. Táto časť obsahuje 7 najzaujímavejších a najjednoduchších spôsobov varenia kuracieho mäsa v marináde.

Ako marinovať kurča s octom na pečenie v rúre

Najbežnejšou kuracou marinádou je ocot. Akékoľvek časti vtáka to urobia, alebo si môžete zobrať jatočné telo a nakrájať ho na časti. A aby ponúklo jemné mäso nové aromatické tóny, stojí za to použiť rôzne koreniny.

Na marinovanie kurčaťa na praženie v octe budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 1,5 - 1,7 kg hydinového mäsa;
  • 3-4 veľká cibuľa (je lepšie, ak ide o bielu alebo červeno-modrú odrodu, ale je prijateľné, aby sa zobrali obvyklé okrúhlice);
  • 100 ml stolného octu (3%);
  • soľ;
  • paprika;
  • karí;
  • sušená bazalka.

Ako pripraviť kurča na pečenie:

  1. Moje hydinové mäso sa v prípade potreby nakrájalo na kúsky.
  2. Nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkrúžky, posypte octom, nechajte trochu stáť.
  3. Predstavujeme cibuľové plátky na mäso, zalejeme soľou, ostatné korenia.
  4. Pridajte ocot k omši, dôkladne premiešajte obsah riadu a trochu ho rozdrvte rukami.
  5. Na mäso inštalujeme útlak a pošleme ho na niekoľko hodín na chladné miesto, potom môžete začať s pečením.

Na poznámku. Ak chcete pridať mäso navyše, môžete do marinády vložiť hrášok čierneho korenia a bobkový list. Až pred pečením bude musieť byť vybratý.

Marinovaná hydina z kyslej smotany

Kyslá smotana pomôže, aby kuracie mäso bolo šťavnaté a mäkké, aj keď je to suché prsia.

Na prípravu takejto marinády sa budú vyžadovať tieto výrobky:

  • balenie akýchkoľvek častí kurčaťa;
  • 5 - 6 strúčikov cesnaku;
  • 100 g kyslej smotany;
  • polievková lyžica horčice;
  • soľ;
  • sušené bylinky, ak sa to požaduje.

Ako marinovať kurča na pečenie v rúre:

  1. Umyte mäso, jemne utrite obrúskami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
  2. Čistíme strúčiky cesnaku, potom ich pretlačíme lisom alebo ich pomocou strúhadla premeníme na chipsy.
  3. Pridajte cesnak do kyslej smotany, vložte sušené bylinky a horčicu na rovnaké miesto, premiešajte do hladka.
  4. Marinádu uvádzame na kurča, nezabudnite nasoliť mäso a potom ho premiešame rukami, bez vynaloženia mechanického úsilia a bez drvenia kúskov.
  5. Nádobu s vtákom vyberieme na chladnom mieste, necháme stáť najmenej 2 hodiny.

Rada. Je lepšie upiecť kura v takej marináde a vložiť ju do kuchynského obalu.

Nakladáme v sójovej omáčke

Ázijské jedlá sa v Rusku stávajú čoraz populárnejšie každý deň a mnoho žien v domácnosti sa pokúsilo pripraviť kuracie mäso v sójovej omáčke. Mäso marinované v tomto zložení sa môže variť nielen v rúre, ale aj na grile alebo na panvici.

Na prevádzku budú potrebné tieto komponenty:

  • balenie kuracích stehien alebo bokov (môžete si zobrať každú do misky);
  • 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • niekoľko strúčikov cesnaku (túto zložku je možné vylúčiť);
  • paprika;
  • práškové korenie (čierne alebo červené);
  • malé množstvo soli.

Etapy prípravy kurčaťa na praženie alebo praženie:

  1. Premyté kuracie časti umyjeme na panvici, po ich vysušení vložkami.
  2. Cesnak očistíme, pohodlne nasekáme a vložíme do mäsa.
  3. Posypeme vtákom soľou a korením, zalejeme sójovou omáčkou.
  4. Miešajte mäso s marinádou a potom ho vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Na poznámku. Pre takúto marinádu existuje ďalšia možnosť, keď sa do nej pridá paradajková pasta v rovnakom množstve ako sójová omáčka. Ak tomu tak nie je, je možné zobrať kečup požadovanej ostrosti a niektoré ženy v domácnosti dať čerstvé paradajky nakrájané na tenké plátky.

Ako marinovať kurča v kefire na pečenie v rúre

Neodporúča sa užívať kefír iba na marinádu, je lepšie pridať trochu horčice alebo kečupu. V tejto časti zvážime druhú možnosť.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • 1,2 - 1,3 kg kurčaťa;
  • pohár fermentovaného mliečneho výrobku s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • pár polievkových lyžíc vášho obľúbeného kečupu;
  • Strúčiky cesnaku 4-5;
  • akékoľvek sušené zelené lístky;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Ako vyrobiť kefír marinádu pre kurča:

  1. Umytého vtáka sme vložili do hlbokej misky, posypeme soľou a korením.
  2. Predstavujeme cesnak mletý pohodlným spôsobom.
  3. Pridajte kefír a kečup, dôkladne premiešajte obsah jedál.
  4. Pošleme vtáka na marinovanie na chladnom mieste.

Rada. V skutočnosti je kura dosť a hodinu na správne namočenie v marináde. Je však lepšie držať vtáka v zmesi pred smažením alebo pečením trochu dlhšie.

Grilovaná kuracie marináda

Kuracie mäso celé. Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vtáka.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • kuracie mäso;
  • 2,5 až 3 litre prevarenej vody;
  • 3 - 5 polievkových lyžíc soli;
  • granulovaný cesnak podľa chuti;
  • malé množstvo mletej papriky a čierneho korenia;
  • 30 ml rafinovaného oleja bez zápachu.

Ako vyrobiť grilované kuracie marinády:

  1. Umyté a vykuchané telo sme vložili do veľkej nádoby, zalejeme horúcou prevarenou vodou a soľou rozpustenou zhora. Kvapalina by mala vtáka úplne zakrývať.
  2. Jedlá vyberáme na chladnom mieste najmenej 9-11 hodín.
  3. Po uplynutí tejto doby jatočné telo jemne utrite obrúskami, namažte zmesou oleja s korením. Nezabudnite na vnútornú stranu vtáka!
  4. Nechajte kurča marinovať ešte pár hodín, potom môžete začať variť.

Podobným spôsobom môžete pripraviť kurča na pečenie a porciovanie jatočného tela na kúsky.

Krok za krokom ázijský recept

Ak chcete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, musíte sa dostať do veľkého supermarketu, kde je špecializované oddelenie. V pravidelných predajniach možno nenájdete potrebné komponenty pre danú úlohu. Okrem toho si musíte kúpiť veľké chrípkové balenie so zipsom navrchu.

V procese vytvárania takýchto komponentov bude potrebné:

  • podnos z kurčaťa (najlepšie krídla);
  • Strúčiky cesnaku 8-9;
  • jeden lusok korenia (dovolené nahradiť práškom);
  • 2 stonky zeleru;
  • malý koreň zázvoru;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 1/2 pohára ryžového vína (ak ste ho nenašli v obchode, je možné zobrať sladké biele víno);
  • 1/2 šálky sójovej omáčky;
  • 50 - 60 ml sezamového oleja (ak tam nie je, zoberte obyčajný rastlinný olej).

Poradie vytvorenia misky:

  1. Kura umývam a suším obrúskami, a ak sú krídla, urobím malé rezy nožom v kĺboch.
  2. Brúsime cesnak a koreň zázvoru a potom tieto obrobky vložte do mixéra.
  3. Dali sme tam nasekané zelerové stonky, pohodlne nasekané papriky, nalejeme ryžové víno, sójovú omáčku a sezamový olej, zalejeme cukrom a zapnite spotrebič.
  4. Výslednou omáčkou naplňte kurča vložené do vrecka, upchajte uzáver a niekoľkokrát ho dôkladne pretrepte.
  5. Keď je marináda rovnomerne rozložená na kúsky vtáka, pošleme balíček do chladničky.

Kuracie mäso môžete začať variť po 2 hodinách, je však možné ho nechať v marináde pol dňa.

Pikantná kuracia marináda s citrónom

Chuť kurčaťa v citrusovej marináde bude nielen neobvyklá, ale aj neuveriteľne bohatá, ak pridáte veľké množstvo korenia.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • 1,5 - 1,7 kg kurčaťa;
  • 2 citrusy;
  • 1/2 cesnakovej hlavy;
  • 10 - 12 vetvičiek rozmarínu (ak nie sú čerstvé, nahraďte ich sušenými);
  • korenie (šafran, paprika, mleté ​​korenie a hrach, sušená bazalka a iné podľa chuti);
  • soľ.

Vyrábame marinádu s citrónom:

  1. Premyté a sušené kurča sa vloží do hlbokej misy alebo panvice.
  2. Citróny nakrájajte na malé kúsky, skombinujte s nasekaným rozmarínom. Ak sa používa v sušenej forme, dajte lyžicu.
  3. Výslednú zmes presunieme do mäsa, pridáme cesnak, iné korenie, soľ a miesime, stlačíme ruky.
  4. Obrobok vyberieme z chladničky najmenej 6-7 hodín.

Vyššie uvedené spôsoby varenia môžete zmeniť tak, že sami ochutíte koreniny a ako základ pre marinádu vyberiete rôzne kompozície. Závisí to od osobných preferencií hostesky, domácnosti a hostí. Hlavnou vecou je nákup iba kvalitných a čerstvých výrobkov, a potom sa kuracie mäso uvarené podľa akéhokoľvek receptu rozhodne ukáže ako chutné.

Súvisiace Software:Viac od autora: