Nakladaný zázvor je dnes veľmi populárny. Avšak, V predaji je to celkom zriedkavé. Áno, a taký produkt nie je lacný. Preto sa veľa žien v domácnosti snaží pripraviť si to samo. Ako nakladať zázvor doma? Z tohto dôvodu je známych niekoľko pomerne prístupných a veľmi jednoduchých metód.
Obsah materiálu:
Ako nakladať zázvor jednoduchým spôsobom
Na úvod je potrebné zvážiť možnosť, s ktorou sa aj nováčiková hosteska ľahko vyrovná. S jeho pomocou môžete rýchlo a jednoducho nakladať zázvor a potom ho použiť ako korenie alebo ako súčasť na varenie iných zložitejších jedál.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 60 gramov lúpaného koreňa zázvoru;
- 100 mililitrov horúcej vody;
- 10 gramov soli;
- 4 gramy granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica (jablková alebo polievková lyžica).
Ako nakladať zázvor doma:
- Lúpajte kúsok koreňa.
- Opatrne nakrájajte na plátky a vložte do predtým pripravenej čistej nádoby (je lepšie vziať sklenenú nádobu s vekom).
- Rozdrvený produkt nasolte a nalejte vriacu vodu. Odložte stranou, až kým roztok úplne nevychladne. Z každej soli absorbuje zázvor iba také množstvo, aké potrebuje.
- Polovicu vychladeného soľného roztoku vypusťte. V takom prípade by zostávajúca tekutina mala úplne zakrývať produkt.
- Pridajte cukor, všetko nalejte octom a premiešajte.
Produkt je možné použiť takmer okamžite. Ale je lepšie nechať ho stáť niekoľko hodín. Nakladaný zázvor skladujte pokiaľ možno na chladnom mieste.
Varenie v ryžovom octe
Ak máte k dispozícii ryžový ocot, môžete použiť inú moriacu technológiu.Zároveň bude hotový výrobok ešte chutnejší ako ten, ktorý sa predáva v obchode.
Za účelom nakladania koreňa zázvoru je potrebné vziať:
- 500 gramov koreňov zázvoru
- 10 gramov morskej soli;
- 100 gramov granulovaného cukru;
- 250 ml ryžového octu.
Spôsob varenia sa v tomto prípade líši od predchádzajúcej verzie:
- Najprv je potrebné zázvor, ako zvyčajne, olúpať a potom nakrájať na tenké plátky. Na tento účel môžete použiť obvyklú šupku.
- Položte kúsky na tanier, nalejte soľ a nechajte asi hodinu.
- Ak chcete pripraviť marinádu, vložte cukor do panvice s octom a potom privarte k varu.
- Vložte solený zázvor do sterilizovanej nádoby a potom nalejte horúcu marinádu. Po ochladení roztoku je možné produkt ochutnať.
Ak je to potrebné, môže byť okamžite pevne zakorenené (alebo zvinuté kovovým vekom) a skladované až tri mesiace na chladnom mieste.
Recept na domáce morenie
Na výrobu marinády sa niekedy používa suché červené víno. Po prvé, robí to hotový výrobok viac chutným. Po druhé, plátky zázvoru získajú príjemnú svetloružovú farbu.
V takom prípade budete potrebovať:
- 3 korene zázvoru;
- 25 gramov granulovaného cukru;
- 30 gramov bežného stolového octu;
- pol pohára vody;
- 10 gramov soli;
- 80 gramov vína (najlepšie červeného sucha).
Ako marinovať zázvor doma pomocou týchto zložiek:
- Prvým krokom je očistenie koreňov a opláchnutie.
- Zložte ich na panvicu, nalejte vodu a zapálte nádobu.
- Obsah priveďte do varu a varte 4 minúty. Tento postup zjemní výrobok. Potom môže byť rezaný ostrým nožom na tenké kruhy.
- Preneste polotovary do pohára.
- Do panvice pridajte soľ a cukor.
- Nalejte ich vínom a potom pridajte ocot a vodu.
- Roztok varte na miernom ohni.
- Nalejte marinádu do pohára. Mal by byť úplne pokrytý nasekaným zázvorom. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody.
- Zavrite nádobu vekom. Po ochladení vložte do chladničky.
Po troch dňoch bude nakladaný výrobok konečne pripravený na použitie.
Ružový nakladaný zázvor
Milovníci sushi vedia, že nakladaný zázvor je nevyhnutnou prísadou tohto originálneho orientálneho jedla. Často mu dodávajú svetloružový odtieň. Deje sa tak iba preto, aby produkt vizuálne harmonizoval so zvyškom jedál na stole. Chuť korenín sa nemení. Ako variť sushi zázvor v podmienkach domácej prípravy, áno, aj keď je ružová?
Na tento účel budú potrebné tieto zložky:
- 250 gramov čerstvých koreňov zázvoru;
- 500 ml vody;
- 30 gramov 9% octu;
- 5 gramov jedlej soli;
- 50 gramov granulovaného cukru;
- kúsok čerstvej repy.
Spôsob prípravy ružového zázvoru:
- Nakrájané a dôkladne umyte korene čo najtenšie.
- V hrnci uvarte trochu vody (250 mililitrov).
- Pridajte soľ, dobre premiešajte a vyberte z tepla.
- Pripravený roztok na vyplnenie obrobku. Po 10 minútach sa kvapalina môže vypustiť a spracované kusy sa vložia do pohára.
- Rozpustite cukor v zostávajúcej vode a nechajte ho prevariť.
- Nalejte horúcu tekutinu do pohára, do ktorého predtým vložte do nej kúsok repy.
- Doplňte ocot.
- Nádobu zakryte a po ochladení ju odošlite do chladničky na uskladnenie.
Po pár dňoch ju môžete otvoriť a potešiť originálne korenie.
V citrónovej šťave
Na morenie koreňa zázvoru môžete použiť rôzne možnosti. Všetko bude závisieť od toho, ktoré produkty sú k dispozícii.
Môžete napríklad vyskúšať recept, ktorý vyžaduje:
- 100 gramov čerstvých koreňov;
- 5 gramov morskej soli;
- 90 mililitrov stolového octu;
- 1 malý kúsok repy;
- 8-10 gramov trstinového cukru;
- ½ časti citróna.
Ako marinovať zázvor z toho všetkého:
- Ošúpané korene by sa mali umyť a jemne nasekať.
- Do sklenenej nádoby naplňte prírezy repou.
- Šťavu z polovice citrusov zmiešajte s octom, pridajte do nich soľ a hnedý cukor. Počkajte, až sa všetky kryštály rozpustia.
- Nalejte jedlo s touto tekutinou a skladujte ho pod vekom v chladničke dva dni.
Potom bude možné odobrať vzorku. Ak chuť zázvoru nie je dostatočne výrazná, môže sa predĺžiť doba morenia.
Ginger Root Marinovaný s Vodkou
V niektorých prípadoch sa vodka používa aj na nakladanie zázvoru. Spolu s hlavným produktom má na ľudský organizmus ďalší antimikrobiálny účinok. Toto korenie je ideálne pre sushi.
Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:
- 200 gramov mladých koreňov;
- 50 ml vínneho octu;
- 3 gramy soli;
- 45 gramov cukru;
- 10 ml vodky.
Ako marinovať koreň zázvoru pomocou týchto zložiek:
- Jadro koreňov lúpajte náhodne na kúsky.
- Zložte ich na tanier a nalejte vriacu vodu.
- Po 2 minútach sa môže vyliať voda a výrobky sa vysušia a jemne nasekajú. Po tepelnom spracovaní sa stanú mäkšími a bude oveľa jednoduchšie ich robiť.
- Zbierajte zvyšné ingrediencie podľa receptu v panvici a pridajte trochu vody (20 ml).
- Ďalej je potrebné všetko premiešať a uvariť.
- Zalejeme zázvorom s ochladenou marinádou a nechajte ho 5 hodín pod vekom.
Toto korenie je tiež ideálne pre akékoľvek ryby alebo mäsové pokrmy.
Čo sa dá variť s nakladaným zázvorom
V praxi sa na sushi najčastejšie používa nakladaný zázvor. Ako viete, takáto miska sa pripravuje z čerstvých rýb, čo je úplne bezpečné. V tomto prípade má pôvodné korenie baktericídny účinok. Vďaka silným antimikrobiálnym vlastnostiam chráni ľudské telo pred možnou infekciou pri konzumácii potravín, ktoré neboli tepelne ošetrené. Toto však nie je jediná oblasť použitia zázvoru.
Dosky z nakladaných koreňov sa často používajú na výrobu rôznych šalátov a sendvičov.
Tieto raňajkové jedlá môžu byť vynikajúcim zdrojom energie po celý deň. Nakladaný zázvor je napokon vynikajúcim tonikom, ktorý dodáva silu a výrazne zlepšuje výkon. Môže sa tiež použiť na výrobu omáčok na mäso alebo ryby. Je zaujímavé, že ani po tepelnom spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti.
