Ako príjemne marinovať kurča na grilovanie - 13 marinádových receptov

Tipy, ako marinovať kurča na opekanie, budú užitočné pre každého, kto rád varí jemné mäso na čerstvom vzduchu. V súčasnosti je známych niekoľko úspešných receptov na kuracie marinády, ktoré môžu zlepšiť kvalitu a výživnú hodnotu jedál. Najlepšie z nich sú zhromažďované v našom výbere.

Klasická marináda pre kuracie kebab

Klasický recept obsahuje minimum produktov. Zloženie: 2 kuracie jatočné telá, 6 - 7 cibule, zmes čiernej a červenej papriky, soľ podľa chuti.

1. Kurčatá sa nasekajú na stredné kusy. Každá z nich je rozmazaná soľou a paprikou.
2. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, po ktorých sa dobre hnetia prstami, aby šťava mohla pretekať.
3. Mäso sa ukladá na hrubý vankúš zeleniny. Ďalšie pripravené produkty sa striedajú vo vrstvách.
4. „Veža“ vždy končí lukom.

Pod vekom v chlade bude hmota marinovať po dobu 3-5 hodín.

S octom

Túto možnosť možno nazvať druhým klasickým receptom. Kuracie kebab sa najčastejšie namáča pridaním octu. Zloženie na 1,5 kg hydiny: 8 veľkých polievkových lyžíc čistej vody, soli, 2 - 3 cibule, veľká lyžica cukru, 4 veľké polievkové lyžice octu.

1. Kuracie mäso sa premyje, vysuší a rozreže.
2. Každý kus mäsa je solený a uložený v hlbokej miske.
3. Cibuľa trie na hrubom strúhadle a potom sa zmieša s chladenou vodou. Do výslednej marinády sa pridá cukor a ocot. Nalial kurča.

Je vhodné, aby vták zostal vo výslednej zmesi celú noc.

S cibuľou

Cibuľa sa používa na zmäkčenie kuracích vlákien, zjemnenie vtáka, mäkšie a samozrejme saturáciu jedinečnou arómou. Musíte vziať zeleninu vo veľkom množstve. Zloženie na 1 kg kurčaťa: 600 g bielej cibule, špeciálne korenie na opekanie, soľ.

1. Kuracie mäso sa nakrája na veľké kúsky.
2. Všetky cibule sa olúpajú, umyjú a trú sa na hrubom strúhadle. Rastlinná hmota je posypaná korením a nasolená, po ktorej musí úplne zakrývať plátky mäsa.
3. Stačí, keď kurča ležalo v marináde jednu hodinu.

Aby sa cibuľa pri príprave kebabu nespálila, okamžite sa pred vyprážaním rozotrie kúsky mäsa pomocou kefy.

Marináda z kuracieho paradajky

Takáto marináda dodá jedlu zvláštny orientálny dotyk. Ingrediencie pre 6 kuracích paličiek: veľká lyžica horčice, 130 ml paradajkovej šťavy, 2 veľké lyžice korenených sušených bylín, soľ a zmes papriky.

1. Kuracie mäso sa zloží do širokej priestrannej misky. Zhora je posypaná suchými bylinkami, soľou a korením. Kusy by sa mali okamžite namazať horčicou. Pomáha tiež zmäkčiť mäso.
2. Zostáva vyplniť kebab paradajkovou šťavou a nechať pôsobiť najmenej 4 hodiny.

Ak je to možné, ponechajte kurča v marináde po dobu 8-9 hodín.

S majonézou

Čím je majonéza hrubšia, tým chutná marináda. Ingrediencie pre 6 kuracích stehien: 8 veľkých polievkových lyžíc sójovej omáčky, 220 g majonézy, veľká lyžica octu jablčného muštu, 2 malé. lyžice korenín, soľ.

1. Boky sú rozrezané na polovicu. Palička je od nich oddelená. Tiež sa oplatí odstrániť prebytočnú pokožku, ktorá môže veľmi veľa horieť na drevenom uhlí.
2. Pripravené kúsky sa stohujú na panvicu.
3. Na marinádu sa zmiešajú ocot, omáčka, korenie a majonéza. So soľou musíte byť opatrní. Sójová omáčka sa ľahko solí.
4. Výsledná zmes sa naleje na kurča.
5. V ideálnom prípade by ste v ňom mali nechať vtáka celú noc. Minimálna doba je 3 hodiny.

Tento recept na marinádu je možné vylepšiť pridaním šťouchaných paradajok bez kože.

S citrónom a cesnakom

Pikantná marináda určite osloví mužov. Prísady pre 700 g kurčaťa: 4 - 5 strúčikov cesnaku, 3 veľké lyžice citrónovej šťavy, červená cibuľa, soľ, štipka sladkej papriky, škorice a rasce.

1. Všetky korenia sú zmiešané a naliate do citrónovej šťavy. Tam sa dostane drvený cesnak.
2. Kuracie kúsky sa vložia do hlbokej misky a posypú sa tenkými cibuľovými krúžkami.
3. Mäso sa naleje marinádou a vylúhuje sa niekoľko hodín v chlade.

Kusy červenej nakladanej cibule sú lahodne vyprážané s kuracím mäsom.

Originálna marináda na víne

Pri marinádach na opekanie sa zvyčajne podáva červené víno. Najlepšie je vybrať si suchý nápoj. Ingrediencie pre 2 kg kurčaťa: 350 - 370 ml vína, 2 citróny, 4 cibule, rozmarín, soľ, mleté ​​čierne korenie.

1. Kuracie kúsky sa ukladajú do smaltovanej misky. Je lepšie ich trieť soľou a korením.
2. V prípade marinády sa cibuľa trepe na hrubom strúhadle. Šťava z oboch citrónov, víno sa naleje do neho, nasekané zelené rozmaríny sa nalejú.
3. Vták sa naleje marinádou a dobre sa premieša.
4. Grilovanie by malo byť podávané infúziou najmenej 2-3 hodiny.

Namiesto červeného vína je tiež povolené ružové víno.

Recept na sójovú omáčku

Akékoľvek prísady v omáčke budú zbytočné. Preto je lepšie používať klasickú verziu. Zloženie na 2 kg kurčaťa: 680 ml vody, 2 veľké lyžice sójovej omáčky, 80 ml citrónovej šťavy, 3 malé. lyžice soli, 35 g čierneho mletého korenia, strúčiky cesnaku 4-5.

1. Príprava takej marinády je veľmi jednoduchá. Stačí pridať všetky tieto prísady do vody.
2. Cesnak sa predtým prešiel cez lis.
3. Grilovanie bude marinovať najmenej 3 hodiny.

Miska sa ukáže byť obzvlášť chutnou, ak sa kurča neleje iba zmesou zhora, ale do každého kusu sa injekčnou striekačkou vstrekne malé množstvo.

Na minerálnu vodu

Minerálna látka je nasýtená oxidom uhličitým. Slaný nápoj urobí. Výrobky pre 2 kg kurčaťa: 970 ml minerálnej vody, 3 biele cibule, veľká lyžica rafinovaného oleja, soľ, čierne mleté ​​korenie.

1. Minerálna látka sa zmieša s olejom.
2. Kusy mäsa sa nalejú tekutinou.
3. Na prísady nalejte soľ, korenie a cibuľové krúžky.
4. Po dôkladnom premiešaní sa kebab za studena dostane pod tlak.

Minimálna doba morenia sú 3 hodiny.

Na kefír

Mastný kefír robí kurča najcitlivejším. Výrobky na 1,5 kg hydiny: pol litra kefíru, pár strúčikov cesnaku, 2 - 3 cibule, soľ, špeciálna zmes korenín na grilovanie.

1. Kuracie mäso sa premyje, vysuší a rozdelí na časti.
2. Každý plátok je solený, dobre pretrený korením a rozdrveným cesnakom.
3. Kusy kurčaťa sú posypané cibuľou, nakrájané na krúžky.
4. Zostáva vyplniť komponenty kefírom a premiešať. Nádoba na grilovanie je pokrytá plastovým obalom.

V marináde kefír by kuracie mäso malo stáť najmenej 3-4 hodiny. V ideálnom prípade celú noc.

Rýchla kuracie marináda z kebabu

Ak potrebujete pripraviť kurča na vyprážanie veľmi rýchlo, mali by ste použiť tento „zrýchlený“ recept. Ingrediencie pre 3 nohy: 3 veľké cibule, soľ, 2 veľké lyžice vinného octu.

1. Porciované kúsky kurčaťa sa solia.
2. Cibuľa sa nakrája na tenké krúžky a vyleje sa na vtáka.
3. Všetky prísady sa nalejú octom a dobre sa premiešajú. Mimochodom, namiesto vína je povolené používať komponent Apple.

Je postačujúce moriť hmotu najviac 1,5 hodiny.

To je zaujímavé:grilovanie v peci - recept

Na krídla kuracieho piva

Ready kebab bude skvelým občerstvením pre „penivých“. Výrobky na 1 kg krídel: 1 lyžica. kvalitné ľahké pivo, veľká lyžica nasekaného koriandra, červená paprika na špičke noža, veľká lyžica soli Adyghe.

1. Krídla umyté a sušené papierovými obrúskami sa nalejú studeným pivom.
2. Hmota je mierne solená, pridajú sa koriander a červená paprika.
3. Po zmiešaní sa kuracie mäso ponechá v tekutine niekoľko hodín.

Vták podľa tohto receptu môže byť uvarený dokonca aj v rúre a položený na naolejovaný plech na pečenie.

Horčica citrónová marináda

Ďalšia dobrá marináda kuracieho kebabu sa pripravuje aj na základe čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Ingrediencie pre 2 kg kurčaťa: veľká lyžica sójovej omáčky, rovnaké množstvo horčice a prírodného včelieho medu (tekuté), 2 cesnakové kliny, 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja, univerzálne korenie na mäso, soľ.

1. V hlbokej miske sa zmieša sójová omáčka a olej.
2. Horčica, med, rozdrvený cesnak, soľ, korenie sa pridávajú do budúcej marinády.
3. Kuracie mäso sa nakrája na veľké plátky, premyje a vysuší papierovou utierkou.
4. Kusy kurčaťa sa nalejú do výslednej pikantnej zmesi. Nakladaný vták najmenej 8 hodín.

 

Je chutné variť také kurča ako na špajle, teda na grile alebo v rúre. V každom prípade sa ukáže veľmi úspešné jedlo.