Skôr, ako uvariť chutný karfiol bol známy iba bohatým kuchárom. Husté krémové kvetenstvo bolo skutočnou lahôdkou, o ktorej chuti obyčajní ľudia len snívali. Teraz sa karfiol predáva všade spolu s bielym kapustou, má nízku cenu a je veľmi obľúbený. To všetko je spôsobené užitočným zložením zeleniny a chuťou, ktorá poteší dospelých a malých gurmánov. Z karfiolu môžete variť veľké množstvo jedál - od šalátov po vedľajšie jedlá, ktoré prekvapia a potešia všetky domácnosti.
Obsah materiálu:
Karfiol v cestíčku - krok za krokom recept
Rýchla a ľahká príprava karfiolu v cestíčku z minimálnej sady produktov. Zároveň tento proces nie je vôbec ťažký, pretože sa zdá, že na prvý pohľad sa zdá, nejaké ženy v domácnosti. To netrvá dlhšie ako 30 minút a na oplátku dostanete nízkokalorické výživné jedlo. Na varenie by ste mali vziať karfiol, rastlinný tuk na vyprážanie, 2 vajcia a múku (na cesto), trocha soli a vody.
Ako variť jedlo krok za krokom:
- Karfiol je ošúpaný zelenými listami a poškodenými oblasťami. Potom musíte opláchnuť pod tečúcou vodou a opatrne pomocou noža oddeliť kvetenstvo od seba navzájom.
- Vo vhodnej nádobe je potrebné prevariť čistú, nasolenú vodu a tam kapustu. Varte 5-12 minút (zeleninu by ste mali ľahko prepichnúť vidličkou, ale nerozpadnúť sa). Po pripravení položte kvetenstvo na cedník a počkajte, kým tekutina úplne neodtečie. Voda, v ktorej bola kapusta uvarená, sa nemôže vyhodiť - je užitočná na prípravu rôznych zeleninových polievok alebo omáčok.
- Samostatne v miske porazte bielky so žĺtkami, pridajte trochu múky a soli, dôkladne premiešajte. Z dôvodu konzistencie by sa hmota mala podobať tenkej kyslej smotane.
- Malé množstvo tuku by sa malo zahriať na panvici. Každé kvetenstvo je ponorené v cestíčku a vyprážané na panvici na oboch stranách. Hotovú zeleninu rozprestrite na papierovú utierku alebo pergamen, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávané karfiol, vyprážané v cestíčku, v teplej forme s ovsenou kašou alebo šalátom. Môžete ho jesť ako nezávislé jedlo so svojou obľúbenou omáčkou - je to dobré pre zdravie a tvar (obsah kalórií v miske s omáčkou bude asi 90 kcal).
Varenie v pomalom sporáku
Karfiol v pomalom hrnci je jedálenský spôsob jedla. V zázračnom zariadení sa zelenina v cestíčku varí rýchlo, efektívne a bez veľkého úsilia.
Podľa tohto receptu sa jedlo pripravuje z:
- karfiol - 0,5 kg;
- vajcia - pár kúskov;
- múka - 30 g;
- mlieko - 0,5 šálky pre pomalý sporák;
- soľ, korenie;
- zeleň.
Z tohto množstva výrobkov sa získajú 3 porcie misky. Najskôr sa zelenina umyje a očistí od nepotrebných častí a potom sa rozdelí na kvetenstvo.
Aby jedlo bolo šťavnaté a chutné, musíte si vybrať zeleninu, ktorá je pevná, odolná a bez tmavej vrstvy.
Oddelené časti kapusty by mali byť mierne rozdrvené soľou.
V prípade cestíčka sa múka s vajíčkami a mliekom vyšľahá v miske. Soľ, korenie, nakrájaná zelenina sa pridávajú podľa chuti. Zmes by mala byť stredne hrubá.
Do namastenej viacvrstvovej misky s rastlinným olejom vložte kvetenstvo do cesta a nastavte režim pečenia. Čas varenia je 25-35 minút. Na poschodí bude zelenina šťavnatá a jemná vo vnútri, s chutnou sviežou vonkajšou stranou.
Vyprážané na panvici s vajcami
Vyprážaný karfiol s vajcom a inými výrobkami je vynikajúcim predjedlom pre čerstvú zeleninu alebo pivo. Je zdravý, chutný, aromatický a ľahký. Jesť také jedlo je potešenie, pretože dokonale uspokojuje chuť do jedla, pričom nepreťažuje gastrointestinálny trakt.
Existuje niekoľko možností pre jedlá na panvici s pridaním vajíčok. Najzaujímavejšie z nich je recept, v ktorom sa tvrdý syr pridáva k hlavným produktom. Po roztavení pokrýva všetky zložky krásnou zlatou kôrou, dodáva jedlu zaujímavú chuť.
Ak chcete uvariť jedlo podľa tohto receptu, mali by ste si doplniť:
- kapusta - 400 g;
- paprika;
- vajcia - pár kúskov;
- syr - 100 g;
- korenia.
Najskôr sa zelenina po príprave uvarí vo vode alebo v pare do mäkka. Potom nalejte slnečnicu alebo olivový olej na panvicu a nakrájanú papriku opečte. Trochu sa opečieme, pridáme kvetenstvo kapusty a varíme spolu s korením na vysokej teplote.
Samostatne v kontajneri porazte biele žĺtky, pridajte do nich korenie a soľ. Potom sa pošle aj strúhaný syr, všetko sa premieša a po vyprážaní sa pridá do zeleniny. Po pridaní vajíčok do kapusty môžete obmedziť oheň, nádobu zakryť vekom a dusiť, až kým sa varí alebo nezapne oheň tvrdšie, všetko intenzívne premiešajte špachtľou. V prvom prípade dostanete jedlo podobné rastlinnej omelete, v druhom - chrumkavú kapustnú kvetenstvo so syrom. A tak, a tak to bude veľmi chutné.
Karfiol na panvici sa dá variť s kyslou smotanou, smotanou, pridaním cibule, paradajok a inej zeleniny. Ľahké raňajky alebo vydatný obed sú možné s jemnou zeleninou, ktorá je lacná a má mega užitočné zloženie.
Recept na diétnu polievku
Karfiolová polievka sa dá nazývať stravou, pretože neobsahuje prakticky žiaden tuk. Je nízkokalorická, užitočná pre každého, kto dodržiava zdravý životný štýl, sleduje hmotnosť. Je povolené zahrnúť výrobok do stravy pre tých, ktorí majú problémy s fungovaním tráviacich orgánov - karfiol nemá hrubú vlákninu, ako je to v bielej kapuste, čo znamená, že nebude môcť poškodiť zdravie.
Na prípravu jedla by ste mali vziať:
- kapusta - 150-200 g;
- zemiakové hľuzy - 3 ks;
- olivový olej;
- greeny, korenie.
Dobrá tvrdá kapusta sa olúpa zo zelených listov (sú horké), umyjú sa a rozdelia sa na kvetenstvo akejkoľvek veľkosti. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky.
Zelenina by sa mala naliať vodou tak, aby bola o 10 až 20 mm vyššia, soľ. Zelí varte so zemiakmi 15-25 minút (kým nie sú výrobky pripravené), potom všetko rozomieľajte ponorným mixérom. Pridajte greeny, usporiadajte na taniere. Podávame, ozdobené lístkami mäty.
Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom alebo vareným mliekom.
Karfiol a paradajkový šalát
Taký rýchly šalát bude vynikajúcou alternatívou k tradičným zeleninovým plátkom.
Pripravuje sa v priebehu niekoľkých minút od:
- kyslá smotana - 300 g;
- cesnak - pár klinčekov;
- paradajka - 350 g;
- karfiol - 1200 g;
- soľ, korenie.
Obsah kalórií v takejto miske je nižší ako 55 kcal (ak je kyslá smotana tuk, potom je výživná hodnota o niečo vyššia). Čas varenia je 25 minút.
Biela zelenina sa premyje, rozdelí na kvetenstvo a varí sa v slanej slanej vode. Ak sa ľahko prepichne vidličkou, môžete vypnúť oheň.
Kým kapusta vychladne, je potrebné nakrájať paradajky na kocky, zmiešať ich s prevarenými kvetenstvami a nakrájaným cesnakom. Všetko ochutíme kyslou smotanou alebo kefírom, soľou, pridajte bylinky a korenie podľa chuti. Zeleninu môžete dať na čerstvé listy šalátu, posypte sezamovými semienkami. Podávajte s kašou alebo varenými zemiakmi.
V kórejčine
Domáce karfioly v kórejskom štýle chutia oveľa lepšie ako zakúpené, okrem všetkých prísad v ňom sú prírodné, bez prítomnosti škodlivých látok. Čas varenia je približne 7 hodín. Výstupom bude asi 8 porcií najlepšieho zo slaného zeleninového občerstvenia.
Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:
- karfiol - 800 g;
- mrkva - pár malých koreňovej zeleniny;
- cesnak - 6 klinčekov;
- voda - 1 l;
- ocot - 220 ml;
- soľ - 2,5 lyžice bez kopca;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej - st.
- sladká paprika, koriander, mletá paprika, lavrushka - podľa chuti.
Karfiol sa môže umývať pod tečúcou vodou alebo namočený do slanej tekutiny (pomôže vám to zbaviť sa červov a iných parazitov). Po rozdelení zeleniny na kvetenstvo akejkoľvek veľkosti, ktoré sa varia vo vode po dobu 3 až 6 minút po varení. Tekutinu nie je potrebné soliť, pretože dostatočné množstvo soli je súčasťou marinády.
Ak chcete pripraviť soľanku, musíte ju uvariť, pridať do nej správne množstvo soli, granulovaný cukor, ocot a rastlinný tuk. Varte vodu so zostávajúcimi komponentmi najmenej 6 minút, po ktorej sa kapusta naleje ešte horúcou marinádou a odloží sa na chladenie.
Mrkva sa čistí a trie osobitne na špeciálnom strúhadle. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na veľké taniere. To všetko, spolu s korením, sa pridá do kapusty a nechá sa 7 hodín na chladnom mieste na morenie. Potom môžete jesť vynikajúce zeleninové občerstvenie s celou rodinou a vychutnať si jemnú a korenistú chuť jedla.
Zimná variácia - morený karfiol
Charakteristickou vlastnosťou karfiolu je to, že sa hodí so širokou škálou korenín. Dokonca aj vo veľkých množstvách nielenže pokazia jeho chuť, ale tiež dodajú špeciálnu pikantnosť a arómu.
Na zber zeleniny v zime by ste mali vziať:
- karfiol - 1 vidlice;
- sladká paprika - 1 veľká zelenina;
- hrášok čierny a korenie - 5 ks .;
- bobkový list - pár kúskov;
- feferónka - 1 ks;
- granulovaný cukor - lyžica;
- kamenná soľ - pár lyžičiek;
- ocot - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 4 strúčiky;
- sušené kôporky zelené - 1 polievková lyžica. so sklíčkom.
Najskôr by ste mali umyť a sterilizovať poháre na zber zeleniny. Po umytí a olúpaní kapusty, papriky, cesnaku. Do každej nádoby vložte cesnak nakrájaný na malé kocky, lavrushka, kôpor, horúcu papriku.Ďalej sa naloží kapusta s paprikou (zelenina sa môže podľa potreby nasekať, posúva sa po vrstvách).
Keď sú nádoby plné, je potrebné do nich naliať zeleninu vriacou vodou, nechať pôsobiť 12 minút a prikryť viečkami. Potom je potrebné vodu z plechoviek vypustiť do panvice, prevariť a znova naliať do brehov. Po 12 minútach sa tekutina naleje na panvicu, uvarí a potom sa k nej pridá cukor a soľ. Keď sa objemové zložky rozpustia v marináde, musia naliať zeleninu do pohárov, do každej nádoby pridať ocot a zrolovať. Plechovky so zeleninou by mali byť pod prikrývkou niekoľko dní - dôjde k dobrému utiahnutiu viečok a zabráneniu ich výbuchu.
Nakladaná kapusta bude pripravená na použitie 8 týždňov po príprave. Môžete ho uložiť na dlhú dobu na chladnom tmavom mieste.
V paradajkovej omáčke na zimu
Je takmer nemožné udržiavať karfiol čerstvý dlhšie ako 2 týždne. Preto ju milovníci tejto zeleniny zberajú do budúcnosti konzervovaním. Jedným z obľúbených receptov na prípravu produktu je varenie v paradajkovej omáčke.
Na 1 kg zeleniny by sa malo odobrať:
- paradajka - 500 g;
- sladká paprika - 150 g;
- cesnak - 4 strúčiky;
- granulovaný cukor - ¼ šálka;
- soľ - lyžica;
- rastlinný tuk - 75 ml;
- ocot - 55 ml.
Plechovky umyte a sterilizujte viečkami. Paradajky nakrájajte a drvte pomocou mlynčeka na mäso. Pokiaľ nie sú milovníci zŕn paradajok v slanom náleve, je lepšie preskočiť paradajky pomocou odšťavovača.
Na získanie hustej šťavy sa odporúča používať „smotanu“.
Bulharský korenie by sa malo vyčistiť, umyť a nakrájať na prúžky. Potom, čo ju musíte vložiť do nádoby so šťavou, pridajte správne množstvo soli, cukru a oleja. Miešajte, zapaľujte a varte.
Oddelene je potrebné umyť karfiol, rozdeliť ho na malé kvetenstvo a naliať do vriacej paradajkovej šťavy. Zeleninu varte najmenej 25 minút pod vekom (mierne zakrývajte) na miernom ohni.
Nakoniec nasekaný cesnak, ocot, pridajte do varu, varte 7 minút a zmes umiestnite do pohárov. Valcované nádoby by sa mali prevrátiť naruby, zabalené na pár dní a potom uložiť do komory na uskladnenie.
V rúre pod syrovou kôrou
Ak chcete pripraviť neuveriteľne chutné jedlo, mali by ste si doplniť:
- karfiol - 900 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 250 g;
- múka - 50 g;
- mlieko - 150 ml;
- syr - 140 g;
- čierne korenie, bobkový list;
- so soľou.
Kapusta sa triedi na kvetenstvo, varí sa a chladí. Cibuľa sa naseká a vypráža na oleji až do zlatohneda. Na konci vyprážania sa do mlieka privádza múka po mlieku a korení.
Kapusta, predtým blanšírovaná v slanej vode, sa položí do hlbokého pekáča, vymaže sa a vyleje sa omáčkou. Syr sa naleje na vrch a všetko sa pečie v peci, ktorá sa zahrieva na 190 stupňov po dobu 25 minút.
Varenie mrazené
Zo zmrazeného karfiolu je možné pripraviť celý rad jedál - od polievok po výživné hrnce. Na raňajky je dobré variť mrazený karfiol vo forme hrncov pomocou pomalého hrnca na tieto účely.
V tomto jednoduchom recepte sa používajú tieto zložky:
- mrazená zelenina - 350 g;
- odtučnené mlieko - 250 g;
- tvrdý syr - 130 g;
- plátok šunky - 140 g;
- kôporky zelené;
- rastlinný tuk;
- vajcia - 4 ks;
- soľ a korenie.
Šunka je nakrájaná na malé kúsky, greeny sú drvené. Zmrazená kapusta sa premyje, vajcia sa bijú pridaním mlieka, syra, korenia.
Do viacvrstvovej misky namastenej tukom vložte mäso, kapusta, zeleň. Všetko nalejte omáčkou a varte v režime „pečenia“ 30 minút. Jedlo podávajte horúce.
