Niektorí považujú droby za mäso nízkej kvality. To je čiastočne pravda. Z nich je však možné pripraviť veľa vynikajúcich jedál. Vezmite si napríklad bravčové srdce.

Na prvý pohľad je to obyčajná hustá látka tmavočervenej farby, ktorá pozostáva hlavne zo svalov. Dobrý kuchár ho však môže zmeniť na skutočné kuchárske umenie. Ako uvariť bravčové srdce? Existuje veľa možností. Môže sa variť, vyprážať, dusiť alebo pečiť v rúre.

Z dôvodu prehľadnosti je potrebné zvážiť niekoľko zaujímavých receptov.

Ako uvariť bravčové srdce na panvici

Najprv môžete vyskúšať najjednoduchšiu možnosť, ktorá je určená pre začiatočníkov. Na panvici si môžete smažiť srdce s cibuľou. Ukázalo sa, že je veľmi chutný. Tu však vyvstáva otázka: ako uvariť bravčové srdce, pretože má dosť hustú štruktúru. Takéto výrobky sa zvyčajne najskôr varia. V tomto recepte je hlavná zložka predmarinovaná. Na prevádzku budú potrebné tieto zložky:
• 1 bravčové srdce;
• 10-15 gramov stolového octu;
• soľ;
• 4 gramy cukru;
• 1 cibuľa;
• 50 gramov rastlinného oleja;
• mleté ​​korenie a koriander;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky.

Technika varenia je jednoduchá:

1. Po odstránení všetkých filmov a tuku dôkladne opláchnite srdce, potom nakrájajte na kocky.
2. Rozdrvené výrobky vložte do misky. Pridajte k nim sójovú omáčku, cukor a ocot. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať 2 hodiny.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
4. Na panvici s vriacim olejom posuňte kúsky srdca spolu s marinádou.
5. Pridajte korenie a smažte 15 minút za stáleho miešania. Všetka vlhkosť by sa mala odpariť. Hotový produkt preneste do misky.
6. Na tej istej panvici smažte cibuľu až do zlatistosti.
7. Položte ho na kúsky srdca.
Chuť takého jedla je jednoducho úžasná. Ako prílohu je vhodná obloha so zemiakovou kašou.

Jednoduchý recept na pečenie

Na varenie bravčového srdca nie je potrebné používať panvicu. Toto dosť husté mäso sa stane jemnejším, ak ho upečíte v rúre. A to nie je vôbec ťažké. Budete potrebovať minimálnu súpravu produktov:
• 2 srdcia;
• soľ;
• 2 mrkvy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 cibuľa;
• mleté ​​korenie a akékoľvek iné korenie.

Miska je pripravená na relatívne dlhú dobu, ale jednoducho:

1. Opláchnite vnútornosti dobre.
2. Nastrúhajte soľou, korením, korením a cesnakom vylisovaným cez lis. Spracovaný produkt nechajte ležať asi pol hodiny.
3. Mrkvu nakrájajte na plátky a olúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
4. Nalejte nasekanú zeleninu na fóliu. Dajte srdce na vrchol.
5. Pevne fóliu a položte na plech.
6. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Zašlite do neho plech na 45 minút.
Takéto voňavé pečené srdce je dobré slúžiť s akýmikoľvek obilninami.

Varenie v pomalom hrnci s omáčkou

Bravčové srdce sa dá variť v pomalom hrnci. Dnes je v kuchyni takmer v každej rodine. Pomocou modernej jednotky môžete variť bravčové srdce s aromatickou zeleninovou omáčkou. To nie je ťažké, ak sú k dispozícii tieto produkty:
• 400 gramov bravčového srdca;
• 1 mrkva;
• 300 mililitrov vody;
• soľ;
• 1 cibuľa;
• 65 - 70 gramov slnečnicového oleja;
• 60 gramov paradajkovej pasty;
• mletý čierny korenie;
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu.

Krok za krokom urobte také jedlo:

1. Umyte srdce a nakrájajte na dlhé kocky.
2. Náhodne (nie príliš jemne) rozdrvte cibuľu a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla.
3. Rozdrvené výrobky premiestnite do viacvrstvovej misky a vylejte ich olejom. Nastavte režim vyprážania na paneli a varte 6-7 minút.
4. Do misky pridajte kúsky srdca. Pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 5-6 minút.
5. Vložte paradajkovú pastu, korenie, korenie a soľ (podľa chuti) a všetko nalejte vodou. Varte pod pokrievkou v režime duseného mäsa / mäsa asi 40 minút.
6. Posypte takmer hotové jedlo tymiánom a premiešajte. Nechajte ho v režime „kúrenia“ ďalších 10 minút.
Vďaka omáčke je srdce šťavnaté, aromatické a nezvyčajne chutné.

Pečené bravčové srdce so zemiakmi

Každá hosteska sa vždy chce stretnúť s hosťami s niečím neobvyklým. Na tieto účely je ideálny recept na pečené bravčové srdce pečené v zemiakovom zemiaku. Jeho úžasná chuť a jedinečná aróma ohromí nielen hostí, ale aj samotné domácnosti. Aby ste to mohli overiť, musíte podrobnejšie porozumieť tomu, ako možno v hrncoch uvariť bravčové srdce? Budete potrebovať najbežnejšie produkty:
• 350 gramov bravčového srdca;
• 200 gramov syra (tvrdého);
• 1 kilogram zemiakov;
• 50 gramov majonézy a paradajkovej pasty;
• soľ;
• 0,5 l nakladaná uhorka;
• 1 zväzok kôpru;
• 80 gramov mrkvy;
• 300 gramov výhonkov cesnaku;
• štipka mletého čierneho korenia.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Umyte srdce, náhodne nakrájané na kúsky.
2. Ošúpané zemiaky nahrubo nasekané kruhy. Vložte ich do misky, soľ, posypte korením a premiešajte.
3.Uvedený počet výrobkov bude vyžadovať 4 malé hrnce. Každý z nich musí byť najprv spracuje s olejom z vnútornej strany.
4. Na dno kvetináčov najskôr vložte zemiaky a navrchu kúsky srdca.
5. Mäso prikryte cesnakovými šípkami. Dovtedy by mali svojvoľne porušiť alebo rezať nožom.
6. Ďalej je nakrájanú na kocky nakrájané mrkvy a nasekané kôpor.
7. Nalejte zmes soľanky, paradajkovej pasty, soli a majonézy.
8. Na vrchole každého hrnca dať trochu strúhaný syr.
9. Pečte v rúre hodinu a pol pri teplote 180 stupňov.
Hostia budú s takýmto jedlom potešení a ocenia kulinárske schopnosti hostesky.

S pridaním svetla

Bravčové srdce často varené spoločne s ďalšími vedľajšími produktmi. Kombinácie tu môžu byť veľmi odlišné. Napríklad môžete pridať pľúca. Rovnako ako je srdce - nízkokalorický výrobok. To môže byť konzumovaná dokonca aj tí, ktorí v súčasnej dobe je na diéte. Tak jednoduché a chutné zároveň variť bravčové mäso s ľahkým srdcom? Tí, ktorí sa práve začínajú učiť kulinárskemu umeniu, môžu byť ponúkaní na varenie vnútorností v aromatickej paradajkovej omáčke. Vyžadujú sa tieto komponenty:
• 850 gramov srdca;
• soľ;
• 800 gramov pľúc;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 50 gramov zeleniny a rovnakého množstva tuku;
• 650 gramov paradajkovej omáčky;
• korenie.

Príprava tejto misky zahŕňa nasledujúce operácie:

1. Opláchnite vnútornosti. Potom namočiť do studenej vody po dobu dvoch hodín.
2. Pripravte mäso na panvici. Vyžaduje si to najmenej dve a pol hodiny. V prípade, že výrobok je narezaný na kúsky, to bude stačiť 45 minút.
3. Varené srdce a pľúca smažte na panvici s malým množstvom tuku. Je lepšie brať rastlinný olej.
4. Nalejte hotové výrobky s omáčkou, soľou, pridajte korenie a duste 20 minút.
5. Na konci zadania nasekaný cesnak.
Výsledkom je jedlo veľmi podobné gulášu. Jeho dobré byť podávaná s varenou cestovinou alebo dusenou zeleninou.

Domáca pečeňová klobása

Z bravčových drobov si môžete uvariť chutnú domácu klobásu. Vo vidieckych oblastiach to môže robiť každá žena v domácnosti. Ako uvariť bravčové srdce so svetlom v podobe malých párkov? Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
• srdce a pľúca ošípaných v rovnakom množstve;
• soľ;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• rastlinný olej;
• vnútornosti sú prirodzené.

Technológia prípravy párkov:

1. predpraná plátky rez droby priemer.
2. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte cesnak na tenké plátky.
3. Pripravenú zeleninu preneste do oleja.
4. Na panvicu pridajte droby a smažte ich, kým sa za stáleho miešania nevaria.
5. čreva Opláchnite a v horúcej vode.
6. Pomocou mlynčeka na mäso premieňajte obsah panvice na mleté ​​mäso.
7. Naplňte nimi pripravené črevá a konce pevne spojte.
8. Klobásy ponorte do hrnca s vriacou vodou a varte do varenia. Na rýchle ochladenie sa dajú umiestniť do nádoby so studenou vodou a pridať niekoľko kocky ľadu.
Chladená klobása musí ležať v chladničke najmenej 8 hodín. Až potom sa môže jesť.

Pivo dusené bravčové srdce v pomalom hrnci

Pomocou populárnych receptov pre multikokorov môžete dať bravčové srdce napríklad do piva. Táto kvapalná zložka robí mäso viac jemné a šťavnaté. Budú potrebné nasledujúce zložky:
• 1 kilogram bravčového srdca;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• 2 uhorky;
• 35 gramov slnečnicového oleja;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár piva (tmavý);
• 2 bobkové listy;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• mleté ​​korenie.
Príprava jedla v pomalom sporáku je jednoduchá. Ak to chcete urobiť, musíte:
1. Bravčové srdce narezané náhodne na kúsky.
2. dať ich do misy a pridajte multivarki rastlinný olej. Nastavte režim na „vyprážanie“ a varte dovtedy, kým nie sú výrobky mierne opečené.
3.Lúpanú mrkvu a uhorky nakrájajte na prúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
4. Rozdrvené produkty pridajte do vyprážaných kúskov srdca. Obsah misy sa osolí a posype korením.
5. Nastavte režim „ochladzovania“ a varte pod víkom po dobu 20 minút.
6. Nalejte predhriate pivo do viacvrstvovej misky.
7. Pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky na celkovú hmotnosť.
8. Vložte zvyšné ingrediencie podľa receptu a varte ďalších 45-50 minút.
Tento neobvyklý recept určite zaujme milovníkov originálnych chutí.

S paradajkami, mrkvou a kyslou smotanou

Bravčové srdce je veľmi mäkké a chutné, ak ho upekáte so zeleninou v kyslej smotane. Tento recept bude tiež vyžadovať pomalý sporák. Okrem toho budú musieť byť k dispozícii tieto kľúčové komponenty:
• 2 srdcia ošípaných;
• 1 mrkva;
• 15 - 20 gramov rastlinného oleja;
• soľ;
• 100 mililitrov bujónu (alebo čistej vody);
• 1 cibuľa;
• 100 gramov kyslej smotany;
• akékoľvek korenie (na mäso).

Takéto jedlo je potrebné pripraviť v niekoľkých etapách:

1. Opláchnite srdcia, vložte ich do hlbokej panvice, pridajte vodu a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Pred ďalším spracovaním dobre vsiaknite. V takom prípade by sa voda mala meniť každých 60 minút.
2. Pekáčku prikryte fóliou.
3. Dajte na to olúpané a náhodne nasekanú cibuľu s mrkvou.
4. Odstráňte namočené srdce z panvice. Na každom z nich urobte jeden hlboký rez. Potom by sa mali otrieť soľou a korením a položiť na zeleninu.
5. Srdce potiahnite kyslou smotanou a nalejte vývar do formy.
6. Druhou fóliou prikryte jedlo.
7. Pošlite formulár do rúry na hodinu a pol a pečte bravčové srdce do mäkka pri 180 stupňov.
Toto jedlo nepotrebuje prílohu. Na servírovanie môžete použiť čerstvé bylinky a akúkoľvek omáčku.

Súvisiace Software:Viac od autora: