Pilaf je jedným z najbežnejších jedál orientálnej kuchyne. Podľa nášho chápania je to ryža s mäsom, ale málokto vie, že na prípravu jedla existuje veľa technológií. Tento článok vám pomôže vybrať si presne ten recept na varenie, ktorý sa vám páči.

Kuracie pilaf - jednoduchý recept v panvici

Ako variť pilaf s kuracím mäsom pre začiatočníkov? Veľmi jednoduché. Technológia varenia v panvici sa považuje za klasickú, nie je komplikovaná a rýchla. Jedlo si určite užijú dospelí a deti, pretože ryža v kombinácii s jemným kuracím mäsom sa v ústach topí.

zloženie:

  • 2 šálky ryže;
  • 0,5 kg kurčaťa;
  • 1 liter horúcej destilovanej vody;
  • 1 cibuľa;
  • 1 koreň mrkvy;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • štipka soli;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Ak chcete variť kuracie pilaf, v prvom rade musíte vypláchnuť filet vodou, usušiť a nasekať na kocky.Musíte zvoliť správnu panvicu. To by malo byť s hrubým dnom, av ideálnom prípade - liatina.
  2. Dáme panvicu na oheň, nalejeme olej a vyprážame kuracie mäso, až kým sa neobjaví hnedá kôra.
  3. Medzitým sa musí zelenina umyť a nasekať. Mrkva môže byť nakrájaná na kocky alebo nastrúhaná. Vyhoďte všetko do panvice, nalejte soľ, korenie a smažte 10 minút.
  4. Ryža, predtým namočená v horúcej vode, umyť, naliať do hrnca a naliať horúcu vodu.
  5. Cesnak čistíme, umyjeme a hádzame, bez rezania, do nádoby. Varíme asi pol hodiny, neustále miešame, kým sa voda nevarí.

Recept na varenie

Táto technológia varenia pilaf s kuracím mäsom v pomalom hrnci je najjednoduchšia, pretože hlavnou úlohou hostesky je príprava výrobkov a zvyšok bude robiť kuchynská linka. Jedlo bude voňavé a jemné.

zloženie:

  • 1 kuracie filé;
  • 1 šálka hrubej ryže;
  • 0,5 litra čistej vody;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 1 zväzok zeleného kôpru;
  • 1 lyžica slnečnicového oleja;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Kuracie filé pod kohútikom a nakrájané na stredné kocky. Medzitým nalejte olej do viacvrstvovej misky, hodte filé a stlačte režim „vyprážania“ na 10 minút.
  2. Cibuľa a mrkva je potrebné umyť a nakrájať na kocky alebo mrkvu nastrúhať. Vyhoďte všetko do pomalého hrnca a pokračujte v smažení ďalších 10 minút.
  3. Ryžu, ktorá bola predtým držaná v horúcej vode, nalejte do mojej misky vo viacvrstvovom hrnci, nalejte horúcu vodu, pridajte korenie, olúpaný cesnak a zapnite režim „dusenia“ na 20 minút.
  4. Podávame s nasekaným kôprom.

Ako pripraviť pilaf s kuracím mäsom na panvici?

Toto jedlo nie je menej chutné ako pri iných technológiách varenia. Kurkuma a zira navyše spôsobia, že pilaf s kuracím mäsom na panvici bude mimoriadne voňavý.

zloženie:

  • 0,5 kg kurčaťa;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvové korene;
  • 1 šálka ryže
  • 0,5 čajovej lyžičky kurkumy;
  • 0,5 čajovej lyžičky ziry;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • soľ podľa chuti.

Príprava:

  1. Myjeme mäso, nakrájame na kocky. Ošúpeme zeleninu a nakrájame na kocky. Ryža sa premyje, kým nie je voda číra.
  2. Zohrejte panvicu, nalejte olej, nasekajte nasekaný filet a smažte, kým sa neobjaví zlatá kôra.
  3. Pridajte zeleninu a chuťové prísady, povarte ďalších 10 minút.
  4. Pripravenú ryžu nalejte na panvicu, rovnomerne ju rozložte po povrchu a naplňte ju slanou vodou 1 cm nad ryžový povrch.
  5. Keď sa voda prakticky odparí, nalepte strúhané strúčiky cesnaku na pilaf a duste, kým sa voda úplne neodparí.

Uzbek v kotli

Kuracie pilaf v kotli je veľmi chutnej povahy, keď sa všetci príbuzní zhromaždili na pikniku. Uzbecká technológia varenia robí jedlo jedinečným a trochu pikantným. Jeho chuť je neodolateľná.

zloženie:

  • 1 kg kurčaťa;
  • 800 gramov ryže;
  • 4 cibule;
  • 4 mrkvové korene;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 polievková lyžica Ziry;
  • 0,5 čajovej lyžičky mletého koriandra;
  • 0,5 lyžičky mletého červeného korenia;
  • 200 ml slnečnicového oleja.

Príprava:

  1. Niekoľkokrát opláchnite ryžu a nalejte vriacu vodu. Očistíme zeleninu, umyjeme mäso.
  2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, mrkvu v kockách a mäso na kocky.
  3. Zahrejeme kotol na veľký oheň, nalejeme do neho slnečnicový olej a mäso opečieme 5 minút. Pridajte zeleninu, duste ďalších 5 minút a za stáleho miešania.
  4. Nalejte 1,5 litra horúcej vody do kotla, soli a ochutte. Nalejte ryžu a podľa potreby pridajte horúcu vodu tak, aby jej hladina bola o 1 cm vyššia ako hladina ryže.
  5. Vylúpaný cesnak vyhoďte na pilaf, prikryte ho a duste na malom plameni, kým sa voda úplne neodparí. Pilaf v kotli bude chutný a veľmi voňavý.

S hubami

Kuracie pilaf s prídavkom húb zaujme svojou jedinečnou chuťou. Takéto jedlo určite osloví príbuzných a priateľov hostesky.

zloženie:

  • 2 šálky ryže;
  • 0,5 kg kuracieho filé;
  • 0,3 kg šampiňónov;
  • 1 liter horúcej destilovanej vody;
  • 1 cibuľa;
  • 1 koreň mrkvy;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • štipka soli;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Niekoľkokrát opláchnite ryžu, nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť najmenej 20 minút.
  2. Kocky mäso. Dajte panvicu na oheň, potom nalejeme olej a kuracie mäso opečieme na zlatohnedú.
  3. Medzitým šúpajte zeleninu a huby. Huby nakrájajte na taniere a smažte na panvici 10 minút.
  4. Zelenina pomelíme, hodíme na mäso, zalejeme soľou, korením a opečieme 10 minút. Potom pridajte huby.
  5. Nalejte ryžu na panvicu a nalejte horúcu vodu.
  6. Olúpte cesnak, umyte ho a pridajte k pilafu. Ďalej dusíme asi 30 minút, okrem toho neustále miešame, až kým voda nezovrie.

S slivkami

Pilaf so slivkami je najneobvyklejším spôsobom prípravy jedla, ale môžete si byť istí, že kuracie slivky v kombinácii má neprekonanú a rafinovanú chuť.

zloženie:

  • 2 kuracie filé;
  • 1 pohár ryže;
  • 10 - 15 bobúľ;
  • 2 mrkvové korene;
  • 2 cibule;
  • 1 čajová lyžička Zira;
  • 1 čajová lyžička kurkumy;
  • 1 zväzok zelene;
  • 50 ml slnečnicového oleja;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Myjeme ryžu a polievame vriacu vodu pol hodiny. Sušte sušené slivky vo vriacej vode. Ošúpeme zeleninu, nakrájame na kocky. Nasekáme aj filé.
  2. Nalejte olej do liatinovej panvice, vyprážajte filet so zeleninou 15 minút.
  3. Pridajte umytú ryžu, naplňte ju vodou 1,5 cm nad hladinu ryže, soli a ochutte.
  4. Cesnak očistíme, orechy nakrájame na kocky a hodíme na pilaf. Duste, kým sa voda neodparí.
  5. Podávame pilaf s nasekanými bylinkami.

Uvoľnený a chutný pilaf v peci

Voňavý pilaf s vôňou ohňa je možné pripraviť nielen na drevo, ale aj v tradičnej domácej rúre. Jedlo bude neuveriteľne voňavé a chutné.

zloženie:

  • 0,5 kg dusenej ryže;
  • 3 kuracie filé;
  • 100 ml rastlinného oleja;
  • 2 cibule;
  • 2 mrkvové korene;
  • 1 liter horúcej destilovanej vody;
  • 1 zväzok zelene;
  • štipka soli;
  • červená paprika a mletá čierna podľa chuti.

Príprava:

  1. Najskôr umývame a namočíme ryžu do vriacej vody pol hodiny.
  2. Mletá zelenina vo forme kociek, mäso sa tiež nakrája na kocky.
  3. Na panvici opečte zeleninu s filetmi 15 minút, potom preneste na panvicu, nalejte ryžu a nalejte vodu.
  4. Cesnak nalejte, vložte do panvice, pridajte soľ, korenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 50 minút.
  5. Keď sa voda úplne odparí, posypte bylinkami nasekané bylinky a podávajte hosťom.

Súvisiace Software:Viac od autora: