Ako variť kurča v rúre? 33 receptov

Každá dobrá žena v domácnosti by mala vedieť, ako kuracie mäso skvele variť. Jedná sa o lacné a nízkokalorické mäso, ktoré sa musí nevyhnutne stať súčasťou každodennej stravy rodiny. Existuje veľa dobrých jedál z kuracieho mäsa.

Ako uvariť chutné kurča v rúre

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob pečenia vtáka v rúre. Mäso sa ukáže šťavnaté a jemné. Obzvlášť ak sa staráte o lahodnú aromatickú marinádu.

Celé pečené kurča v korení

Zloženie: veľká jatočná hydina (asi 2 kg), pol citróna, 40 ml rafinovaného oleja, soľ, štipka koriandra, čierna a červená paprika, zázvor, celé semená rasce, kari.

1. Vták je úplne umytý studenou vodou. Nadbytočná vlhkosť z jatočného tela sa odstráni pomocou papierových utierok.
2. Kuracie mäso sa umiestni do širokej hlbokej misy. Zo všetkých strán sa najskôr otrie citrónovými rezmi a potom šťavou vylisovanou z polovice citrusov. Jatočné telo sa ponechá 45 minút.
3. Všetky deklarované koreniny sú kombinované a mleté. Nalieva sa im olej, vyleje sa soľ.
4. Výsledné marinádové kurča sa trie na každej strane, misa sa prikryje filmom a ponechá sa priamo na stole po dobu 3 hodín.
5. Pripravené kurča sa položí do formy a prikryje sa fóliou. Teplota kachlí je nastavená na 220 stupňov.

Kuracie mäso v peci sa úplne pečie 40 - 45 minút, potom sa odstráni povlak. Teplota klesne na 170 stupňov. Po ďalšej polhodine sa vráti na predchádzajúcu značku. Na miske sa čoskoro objaví krásna kôra.

Francúzsky filet

Zloženie: 540 g filé, 4 lyžice. l. klasická majonéza a silná kyslá smotana, cibuľa, 220 - 240 g nesoleného syra, cesnak v zuboch, čerstvý kôpor, soľ, sladká paprika a čierne korenie v trecej miske.

1. Filé sa naseká z tenkých plastov, z ktorých každý sa spracováva kuchynským kladivom, otrie sa soľou a korením.
2. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, ktoré sa potom vyprážajú v horúcom tuku, kým nie sú priehľadné.
3. Pri omáčke sa kombinujú solené kyslé smotany, strúhaný syr (60 g), majonéza a cesnaková kaša. K zmesi sa pridá rozdrvený čerstvý kôpor.
4. Pripravená forma sa naolejuje. V dolnej časti sú kúsky kurčaťa (najviac). Horná polovica omáčky je roztiahnutá a cibule sú rozložené.
5. Ďalej sú zvyšné plátky filé a zvyšok omáčky.
6. Kastról posypeme zvyškom strúhaného syra.

Miska sa pečie pri vysokej teplote 25 až 30 minút.

Hubové julienne

Zloženie: cibuľa, soľ, suchá zmes byliniek Provence, kuracie mäso, 330 g roztopených šampiňónov, 3 štipka múky, pohár smotany, 2 lyžice. l. maslo, 220 g soleného syra.

1. Tuk sa zahrieva na panvici. Miniatúrne kúsky cibule sa na to smažia. Akonáhle sa zelenina stane priehľadnou, pokropia sa huby a plátky z filé.
2. Výrobky sa smažia ďalšie 4 až 7 minút. Korenie, soľ, múka zaspáva.
3. Po niekoľkých minútach krém steká. Po varení zostáva hmota na miernom ohni, kým nezhustne.
4. Výsledná zmes sa naplní asi ¾ špeciálnymi formami pre julienne.
5. Zostávajúci priestor je vyplnený strúhaným syrom.

Julienne sa pečie v peci 17 - 25 minút. Počas tohto obdobia by mal byť syr opečený.

Ako uvariť grilované kurča v rúre?

Zloženie: jatočné telo (s hmotnosťou približne 2 kg), veľká lyžica soli, štipka sladkej papriky a čierneho korenia, 3 veľké polievkové lyžice olivovej majonézy, 1 veľká lyžica horčice, rastlinný olej.

1. Pripravený vták na každej strane sa potrie soľou, korením (okrem papriky). Musí sa spracovať vo vnútri.
2. V inej miske sa zmieša olivová majonéza a horčica. Vrchná časť je pokrytá pikantnou hmotou kurčaťa.
3. Kuracie mäso sa položí na drôtený stojan. Nižšie je inštalovaná veľká forma s vodou.

Jatočné telo sa pečie asi jednu hodinu a potom sa trie zmesou 2 polievkovej lyžice. l. maslo a papriku a pripravených ďalších 10 minút, čo vám umožní uvariť jedlo so zlatohnedou farbou.

Pečené s ananásom

Zloženie: veľké prsia, 4 „podložky“ čerstvého alebo konzervovaného ananásu, 60 g tvrdého syra, 5 lyžíc. l. nesladený hustý jogurt, maslo, kari, morská soľ, paprika.

1. Prsia sa nakrájajú na 4 tenké doštičky. Bili, treli soľou, karí a paprikou.
2. Kusy hydiny zapadajú do olejovitej formy. Ovocné krúžky sú rozmiestnené hore. Pridá sa solený jogurt. Namiesto toho môžete použiť klasickú majonézu.
3. Nastrúhaný strúhaný syr.

V tejto forme sa prsia pečú pol hodiny. Bude to stačiť priemerná teplota

Zemiakový kastrol s vtákom

Zloženie: pol kilogramu zemiakov a mäsa, 2 cibule, 230 g syra, 4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice. stredne tučná kyslá smotana, 3 lyžice. l. klasická majonéza, kamenná soľ, korenie.

1. Filé je najjemnejšie rezané, rozmazané marinádou vyrobenou z majonézy, cesnaku, soli a korenia.
2. Kuracie infúzie asi štvrtinu hodiny.
3. Tenké zemiakové krúžky sú usporiadané v pripravenej forme. Na nich sú rozmiestnené cibuľové krúžky.
4. Ďalej prichádza solená kyslá smotana s korením a kuracím mäsom.
5. Všetok strúhaný syr sa vysype zhora.

Kastrol sa pripravuje asi jednu hodinu pri teplote 180 - 190 stupňov. Pripravenosť misky sa kontroluje špáradlom alebo ostrým nožom.

Klasické tabakové kurča

Zloženie: kuracie mäso, 6 lyžíc. l. rafinovaný olej, 1 lyžička. chmeľ-suneli, akútna adjika a sušený koriander, soľ, 2 strúčiky cesnaku.

1. Pripravená jatočná hydina by sa mala sploštiť pozdĺž chrbta tak, aby bola koža olúpaná.
2. Všetky korenie sú mleté. Vytlačený cesnak a hrubá soľ zaspia.
3. Výsledná hmota sa na každej strane namazá telom.
4. Najskôr sa kurča vypráža, kým na panvici nie je opečené, potom sa prenesie do formy a odošle sa do predhriatej rúry.

Vták musí byť stlačený ťažkým vekom. Bude pripravená asi štvrtinu hodiny.

Pečieme s črepníkovou zeleninou

Zloženie: 1 ks. cibuľa, rovnaké množstvo zemiakov, cukiet, baklažánu a mrkvy, 1 kg kuracieho prsia, pohárik strúhaného syra, 4 - 6 strúčikov cesnaku, štipka soli a korenia.

1. Najprv je potrebné smažiť polkruhy lúpanej cibule. Potom na ne nalejte nasekané mäso a výrobky dusíme spolu, kým sa neuvaria.
2. Všetka ostatná olúpaná a premytá zelenina sa naseká náhodne. Vyprážajú sa do mäkka. Solia sa energicky. Pridá sa šťava z cesnaku.
3. Najprv sa mäso položí do kvetináčov, potom do zeleniny. Pridá sa malé množstvo slanej vody.

Špičkové kurča so zemiakmi a ostatnou zeleninou posypané strúhaným syrom. Miska v kvetináčoch sa pečie asi jednu hodinu pri vysokej teplote v peci.

Pečené kura s citrónom a tymiánom vo fólii

Zloženie: 230 g kuracích stehien a kuracie paličky, veľký citrón, 30 ml olivového oleja, 30 g mastného masla, 20 g tymiánu, 4 strúčiky cesnaku, 120 ml suchého bieleho vína, soľ.

1. Všetky kuracie časti sa otrú korením, soľou a umiestnia sa do pripravenej pekáčky na pečenie.
2. V samostatnej nádobe sa zmieša šupka celého citróna (jemne nastrúhaná), sušený tymián, dva druhy oleja a nasekaný cesnak. Maslo sa musí najprv zmäknúť.
3. Zmes získaná v druhom kroku drví povrch kurčaťa. Citrón bez kôry sa nakrája na plátky a položí sa vedľa seba.
4. Víno sa naleje do formy.

Miska sa pečie 45 - 55 minút. V rúre stačí 190 stupňov.

Boky hore

Zloženie: 8 - 9 stehien, zmes klasickej majonézy so zakysanou smotanou, 5 strúčikmi cesnaku, soľ, korenie.

1. Pripravené boky sú pokryté soľou, obľúbeným korením a strúhaným cesnakom. Ak je čas, stojí za to nechať ich marinovať 40 - 50 minút.
2. Boky sú namazané zmesou kyslej smotany a majonézy, sú umiestnené v rukáve. Po stranách je pripevnená špeciálnymi sponami. Na niekoľkých miestach je rukáv prepichnutý špáradlom. V opačnom prípade nebude mať kura vynikajúcu zlatú kôru.
3. Miska sa pečie v peci pri teplote 220 stupňov. Celý proces bude trvať 40 - 45 minút.

Týmto spôsobom pečené kuracie mäso sa hodí na rôzne zeleninové šaláty.

Krídla v medovej sójovej omáčke

Zloženie: libra kuracích krídel, 1 polievková lyžica. l. tekutý prírodný med, 3 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olej, 3 lyžice. l. klasická sójová omáčka, soľ, zmes papriky.

1. Na marinádu sa primieša sójová omáčka, olej, tekutý med a rozdrvený cesnak.
2. Každé krídlo je rozdelené na 3 časti. Extrémne malá časť je odrezaná a odhodená. Nie je na ňom žiadne mäso.
3. Vták sa umiestni do hlbokej misy. Trel sa soľou a zmesou papriky. Je potrebné si uvedomiť, že sójová omáčka je tiež slaná.
4. Marináda sa vysype zhora. V tejto podobe sú krídla ponechané niekoľko hodín.
5. Kuracie mäso sa umiestni do žiaruvzdornej formy a čistí sa v horúcej peci 40 minút.

Pripravenosť misky je daná svetlou červenavou farbou kôry.

V pomalom sporáku

Ak má sporák multicooker, môže sa aktívne použiť na prípravu kuracieho mäsa. Takéto zariadenie je obzvlášť dôležité, ak plánujete zdravý obed s nízkym obsahom kalórií.

Želé kuracie mäso v pomalom sporáku

Zloženie: celé kuracie jatočné telo (1,6 - 1,8 kg), 1 kg kuracích stehien, 2 cibule, stredná mrkva, 2 bobkové listy, cesnak, soľ, voda, korenie.

1. Labky sa umyjú, sú od nich odrezané pazúry. Tieto časti jatočného tela sa ďalej namočia do studenej vody na 2 hodiny.
2. Celé kurča sa umyje, naseká na kúsky a plní sa tiež vodou.
3. Pripravené mäso sa prenesie do misky zariadenia spolu so soľou, korením, petržlenom a zeleninou.
4. Obsah misky sa naplní vodou tak, aby pokrývalo celé jedlo. Je aktivovaný hasiaci režim. Mäso bude variť 3,5 - 4 hodiny. Ak je úplne pripravený, bude ľahké ho oddeliť od kostí.
5. 20 minút pred pripravením bujónu sa testuje prítomnosť soli. Nasekaný cesnak sa posiela do misy. Jeho množstvo je nastaviteľné podľa chuti.
6. Mäso sa vyberie z kostí, nakrája sa a rozloží na plechovky.
7. Naplnil sa vývar.
8. Jellied zamrzne.

Predjedlo môžete ozdobiť plátkami varenej mrkvy.

Výborný pilaf

Zloženie: jatočné telo stredne veľkých vtákov, 2 mrkvy, 2 poháre dlhých ryží, 2 lyžice. l. čerstvo nasekaný zázvor, toľko sušeného čučoriedky, 6 viac pohárov vody, 3 cibule, kamenná soľ.

1. Na predhriatom tuku v zariadení sa slamky zeleniny smažia, až kým nedosiahnu krásnu zlatistú farbu.
2. Kuracie jatočné telo sa naseká na plátky.
3. Po 12 až 15 minútach sa do bane pridajú všetky korenia a polovica slanej vody.
4. Hasiaci režim je aktivovaný po dobu 20 minút.
5. Potom sa premytá cereálie vloží do misky, naleje sa zvyšná voda a podľa chuti sa pridá soľ.
6. Režim „Pilaf“ je nastavený so štandardným časom.

Už pripravený pilaf z kurčaťa sa nechá zohriať ďalšiu pol hodinu.

Ľahká kuracie hermelínová polievka

Zloženie: 2 l vody, lavrushka, 90 g malých vermicelli, 3 zemiaky, 2 mrkvy, šunka, cibuľa, čerstvé bylinky, soľ, korenie.

1. Okrúhla mrkva sa vypráža vo vhodnom režime, kým nezmäkne.
2. Do zeleniny sa položia zemiakové kocky, celá cibuľa, stehno šunky a petržlenová vňať.
3. Pridá sa soľ a korenie.
4. V rámci programu varenia sa jedlo varí 50 - 55 minút.
5. Cibuľa a lavrushka sa vyhodia, mäso sa odstráni z kosti a na malé kúsky sa vráti na polievku.
6. Pridá sa voda na požadovanú hladinu a pridá sa soľ.
7. Vermicelli sa naleje.

Zostáva variť polievku počas 8 až 9 minút. Už pripravené jedlo je zdobené čerstvými bylinkami.

Dusené kuracie diéty

Zloženie: 2 kuracie mäso, 1 liter surovej vody.

1. Filet na prsiach je dobre umytý, zbavuje sa všetkých filmov.
2. Kuracie mäso sa nachádza na stojane určenom na pare.
3. Všetka zahriata voda sa naleje do elektrickej panvice. Hore je konštrukcia druhého kroku.

Pod vekom sa filet vo vhodnom režime parí 40 - 45 minút.

Dusený kyslou smotanou a cesnakom

Zloženie: 1 kg všetkých častí kurčaťa, plná pohár domácej kyslej smotany, 4 - 5 strúčiky čerstvého cesnaku, 3 listy vavrínu, voda, soľ, korenie.

1. Kuracie mäso sa nakrája na časti a okamžite sa rozloží do zariadenia.
2. Všetka kyslá smotana v zmesi s cesnakovou kašou je na vrchole. Množstvo posledne menovaného sa môže zvýšiť podľa chuti.
3. Pridá sa korenie a lavrushka a asi 1 polievková lyžica. horúca voda.
4. Režim „Mliečná kaša“ sa spustí na 40 - 55 minút.

Je veľmi chutné podávať takéto kurča s omáčkou do všetkých suchých príloh.

Kotlety so syrom v pomalom sporáku

Zloženie: veľké kuracie prsia, 90 - 120 g syra, korenie na kurča, soľ, 3 polievkové lyžice, 4 veľké polievkové lyžice klasickej majonézy, 1 polievková lyžica. múka, korenie.

1. Filet z prsníka sa nakrája na rovnaké tenké plátky. Najlepšie je to urobiť, zatiaľ čo kurča je stále mierne omrznuté.
2. Kusy sú pokryté dvoma vrstvami lepiacej fólie alebo obyčajným vreckom, po ktorých sa strúčiky opatrne zbijú na strane kladiva. Hlavná vec je, že filé sa v tomto procese nezlomia.
3. Pripravené plátky sa solia, koria, trú sa vybraným korením pre hydinu.
4. Syr sypí hrubo.
5. Cesto sa pripravuje zo zvyšných produktov. Intenzívne šľahajú šľahačkou.K hotovej zmesi sa pridá aj malá zmes papriky.
6. Každý kúsok kurčaťa sa ponorí do výslednej hmoty.
7. Potom sa položí do viacvrstvovej misy so zahriatym olejom v režime vyprážania.

Keď je jedna strana kotletiek hotová, obrátia sa a na druhú stranu sa naleje strúhaný syr. Kým je vyprážaná spodná časť, mala by sa úplne roztaviť.

Multicooked chicken pasta

Zloženie: 620 g filé z prsníka, mrkva, pár papriky, cibule, libra cestovín, soľ, aromatické bylinky.

1. Najskôr sa nasekané mrkvy s cibuľou smažia v zariadení na predhriaty tuk, až kým nie sú mäkké. Potom sa do zeleniny pridá slama papriky. Pečenie pokračuje ďalších 11 až 13 minút.
2. Malé kúsky kuracieho filé sa vylejú do misky.
3. Po asi 9 až 10 minútach sa pridajú cestoviny.
4. Nalievanie vody s rozpustenou soľou a bylinkami. Tekutiny by mali cestoviny ľahko pokrývať.

Kuracie mäso v pomalom hrnci sa pred koncom varí v programe pre pilaf. Miska sa okamžite otočí pomocou bočnej misky.

Kuracie mäso s šampiňónmi a zemiakmi

Zloženie: libra húb, 5 zemiakov, 420 g kuracieho filé, 1 ks. cibuľa, šťavnatá mrkva, pol pohára kyslej smotany, cesnak, korenie, jemná soľ.

1. Najskôr sa všetka nakrájaná zelenina vypije v zariadení v oleji. Potom sa varia už s plátkami húb, až kým sa tekutina z multicookerovej misky neodparí.
2. Kuracie kúsky sa pridajú do nádoby. Varenie pokračuje, až kým mäso nezbledne.
3. Zemiaky sa nakrájajú na kruhy, ktoré sa potom položia na vrch praženia. Pridá sa kyslá smotana, soľ, nasekaný cesnak, korenie. Vyleje sa pohár horúcej vody.

Po dôkladnom premiešaní sa zákusok dusí vo viaczásobníku po dobu 60 - 70 minút.

Vyprážajte a duste na panvici

Dokonca aj v najjednoduchšej kuracej panvici si môžete uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Na tento účel je vhodné zvoliť silnostenné pokrmy. Napríklad liatinová panva.

Chakhokhbili z kurčaťa

Zloženie: 1,4 kg kuracích stehien, 2 cibule, 3 paradajky, veľa čerstvej bazalky a koriandra, 3 strúčiky cesnaku, 30 g masla, soľ.

1. Nohy sa umyjú a nakrájajú na dve časti. Potom sa vyprážajú na každej strane, až kým sa na krémovej vazelíne neobjaví zlatohnedá farba. Na kurča by sa mal objaviť svieži výraz.
2. Na mäso sa kladú kocky paradajok. Pod víkom sú výrobky dusené štvrtinu hodiny.
3. Samostatne vyprážané ružové cibule sa odosielajú na panvicu.
4. Po ďalšej polhodine sa pridajú všetky nasekané zelene, cesnak a soľ.

Pokrm máva pod pokrievkou ďalších 7 - 8 minút.

Krájané kurča na panvici

Zloženie: veľká jatočná hydina, korenie na hydinu, soľ.

1. Umyté jatočné telo sa naseká na kúsky. Každý z nich je ľahko zbitý kladivom, trený s vybraným korením a soľou.
2. Mäso sa nechá stáť 10 minút.
3. Pripravené kúsky sa vyprážajú v panvici v malých dávkach v horúcom oleji. Na každom pláte by sa mal objaviť ostrý.

Ak je vyprážané kurča v panvici pripravené, potom, keď prepichnete kúsok nožom, v blízkosti kosti vynikne priehľadná šťava.

Šťavnaté kuracie kotlety

Zloženie: 1 kg kuracieho filé, 230 g bieleho chleba, 2 cibule, 2 vajcia, 90 vývarov, strúhanka na rezanie, soľ, korenie.

1. Chlieb sa zbaví kôry a je plný vývaru.
2. Cibuľa sa nakrája na stredné plátky.
3. Filet je ľubovoľne nasekaný.
4. Kuracie mäso sa previnie mlynčekom na mäso spolu s cibuľou a lisovaným chlebom.
5. Hmota sa posype korením a soľou, potom sa mierne rozdrví na dno misky.
6. Plnenie by malo byť v pohode asi pol hodiny.
7. Potom z nej môžete vytvoriť kotlety, nakrájajte ich do strúhanky a smažte na oboch stranách, až kým sa neuvaria.

Nerobte obrobky príliš tenkými, inak bude hotové jedlo dosť suché.

Recept na vyprážanie v sójovej omáčke

Zloženie: asi 1 kg akýchkoľvek častí jatočného tela (kuracie paličky, krídla, nohy), 2 cibule, 120 ml klasickej sójovej omáčky, sušené bylinky, soľ, 1 lyžica. l. rafinovaný olej.

1. Kuracie časti sa umyjú, z nich sa odstráni koža.
2. Cibuľa je nasekaná na pol krúžky.
3. Kusy kurčaťa sú solené, zmiešané so zeleninou.
4. Marináda zo zvyšných komponentov sa naleje na vrch.
5. Kuracie mäso sa do neho podáva od 1 do 12 hodín.
6. Na horúcej panvici s horúcim olejom sa nakladané kúsky vyprážajú na každej strane.

Už ružové kurča je zakryté zvyšnou marinádou a pokračuje „dosahovať“ pod veko asi pol hodiny.

Nasekané mäsové guľky

Zloženie: libra kuracieho filé, 1 polievková lyžica. varená okrúhla ryža, paprika, 2 lyžice. l. nasekaný kôpor, 2 vajcia, soľ, korenie.

1. Mäso sa nakrája na veľmi malé kocky.
2. Kuracie mäso sa zmieša s ešte teplou varenou ryžou, korením, kôprom a soľou.
3. Do mäsa sa pridávajú jemné slamky papriky.
4. Vajcia sú vnášané do hmoty jeden po druhom. Musíte sa pozrieť na hustotu mletého mäsa. Možno už stačí jedno vajce.

Z výslednej hmoty sa formujú malé koláče, ktoré sa vypaľujú do horúceho oleja na zlatý odtieň.

Kuracie rezne

Zloženie: 3 kuracie filé, pohár omrvín z krekrov, veľké vajíčko, soľ, korenie.

1. Každý filet sa nakrája na dve časti, bije kladivom, nasolí a posype suchými bylinkami.
2. Vajce je prasknuté v miske.
3. Strúhanka sa naleje do samostatných misiek.
4. Kotlety sa najskôr ponoria do vaječnej hmoty a potom sa rozpadnú na strúhanku.

Ďalej sa sochory smažia na oboch stranách až do hneda. Podávajte na večeru so sladkým kečupom.

V krémovej omáčke

Zloženie: 330 g kurčaťa, 1 cibuľa, cesnak, 1/2 šálky kyslej smotany, 140 ml smotany, soľ, korenie.

1. Filé sa nakrájajú na malé kúsky a vypražia sa na všetok zahriaty tuk až do zlatohneda.
2. Tenké plátky cibule sa najskôr vylejú na kurča. Keď je zrejmé, pridá sa nasekaný cesnak.
3. Hromadné palice, bidlá.
4. Po ďalších 2 až 4 minútach sa na panvicu naleje smotana a kyslá smotana sa prenesie.
5. Omáčka sa privedie do varu a dusí sa na miernom ohni, kým sa neuvarí.

Výborne podávajte cestoviny.

Kuracie stehná na panvici so zlatou kôrou

Zloženie: 5 kuracích stehien, soľ, korenie na hydinu, 80 ml vody.

1. Boky sa dôkladne umyjú. Z nich sa odreže všetok prebytočný tuk. Kuracie mäso sa suší papierovými obrúskami.
2. Stehná sú solené a pretrené korením. Potom sa nechajú 10 až 12 minút.
3. Kuracie mäso sa ukladá na horúci tuk a na každej strane sa vypráža na krásnu kôrku.

Ako lahodne variť kuracie krídla na panvici

Zloženie: 6 krídel, 2 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. suché červené víno, 1 lyžička. med a horčica, 2 štipce zmesi mletej papriky, 2 lyžice. l. rafinovaný olej.

1. Každé krídlo je rozdelené do troch častí. Kuracie mäso sa naseká na kĺby. Extrémna časť bez mäsa sa zahodí.
2. Všetky ostatné deklarované výrobky, okrem horčice a medu, sú zmiešané. Červené víno je možné nahradiť prírodnou šťavou z granátového jablka.
3. Horčica s medom sa melie v samostatnej miske.
4. Pripravené krídla sa nalejú do marinády a nechajú sa pôsobiť najmenej jednu hodinu pri teplote miestnosti. V tomto procese sa pravidelne miešajú ručne. Pri dlhšom morení je možné hmotu odstrániť z chladničky.
5. Potom sa kurča naleje v jednej vrstve na panvicu s zahriatym tukom. Krídla sa najprv smažia na vysokej teplote počas 5 až 6 minút, takže sú zaprášené.
6. Potom sa prírezy nalejú zvyšnou marinádou, prikryjú sa vekom a varia sa pri nízkej teplote ďalších 25 až 30 minút.

3 až 4 minúty pred úplnou pripravenosťou sú krídla rozmazané zmesou horčice a medu. Je vhodné to urobiť pomocou silikónovej kefy. Toto mäso umožní získať lahodnú karamelovú kôru.

občerstvenie

Kuracie mäso je súčasťou rôznych pochutín. Sú to studené aj horúce možnosti. Hydinové filé sa môžu stať základom výdatných dovolenkových šalátov a vypchávky pre rôzne ľahké jedlá.

Varený šalát z prsia a pekingskej kapusty

Zloženie: 210 g vareného kuracieho prsia, 30 g syra, pol pohára kórejskej mrkvy, soľ, 1/3 šálky konzervovanej sladkej kukurice, 150 g Peking, klasická majonéza.

1. Čínska kapusta je nakrájaná na veľmi tenkú dlhú slamku. Všetok syr sa jemne tiera.
2. Ochladené kurča sa nakrája na malé kúsky.
3. Vo veľkej mise sa kombinujú všetky výrobky pripravené v predchádzajúcich krokoch, ako aj mrkva a kukuričné ​​zrná vylisované z marinády.

Výsledný predjedlo sa nasolí, naleje majonézou a zmieša.

Mäsové kuracie závitky

Zloženie: 190 g rozmrazených šampiňónov, 2 cibule, korenie, kilo kurčaťa, stolová soľ.

1. Cibule sú najlepšie nakrájané a vyprážané v horúcom tuku do zlatohneda.
2. Huby sa nasekajú na tenké plátky a posypú sa zeleninou. Spoločne sa výrobky varia, kým sa všetka tekutina neodparí z panvice.
3. Mäso sa nakrája na tenké plátky, nasolí sa a trie s vybraným korením.
4. Malé množstvo hubovej náplne je zabalené do každého kúsku filé. Hrubé pekné kotúčiky sú zložené.
5. Každá z nich je pripevnená špáradlom. Predvalky sa premiestnia na plech na pečenie potiahnutý naolejovanou fóliou, zošitý dole.

Rožky sa pečú 15-17 minút vo veľmi horúcej rúre.

Hubový šalát s kuracím filé

Zloženie: libra stehennej filé, 320 g nakladaných šampiňónov, 5 varených vajec, soľ, majonéza, veľká kyslá uhorka.

1. Filet sa varí alebo pečí, kým sa neuvaľuje. Ochladené mäso sa nakrája na malé kocky. Kyslá uhorka je tiež nakrájaná.
2. Vajcia sú rozdelené do komponentov. Proteín sa drví nahrubo. Žĺtok sa rozdrobuje prstami.
3. Marináda sa spája s hubami. V prípade potreby sa nakrájajú na plátky.
4. Prvou vrstvou pochutiny bude mäso so solenou majonézou.
5. Druhým sú kocky uhoriek.
6. Následné: bielkoviny, huby s majonézou a rozpadaný žĺtok.

Namiesto toho, aby ste ich nakládali, si môžete vziať čerstvé huby a pred pridaním do šalátu ich opražiť cibuľou.

Lavash rolka s kuracím mäsom

Zloženie: 2 veľké arménske pita chlieb, veľké kurča, klasická majonéza, 3 - 4 strúčiky cesnaku, 90 g tvrdého syra, soľ.

1. Prsia sa varia, potom sa nechajú vychladnúť a skombinujú sa v kombinácii do stavu stredných alebo malých drobkov.
2. Majonéza je solená a zmiešaná s cesnakovou kašou. Zmes sa pridá do mäsa. Hmota sa mieša, až kým nie je hladká.
3. Prvá pita je rozmazaná nakrájanou kuracou majonézou a pokrytá druhou plachtou.
4. Vrchná vrstva je rozmazaná solenou omáčkou a pokrytá strúhaným syrom.

Tesný úhľadný kotúčik je zabalený. Musí byť zabalený do vrecka a uložený v chlade.

Kórejský mrkvový a uhorkový šalát

Zloženie: libra kuracieho filé, rovnaké množstvo kórejskej mrkvy, 3 varené vajcia, pol pohára strúhaného syra, 2 čerstvé, tuhé uhorky, nakladaná majonéza.

1. Kuracie mäso sa varí, chladí a nakrája na kocky.
2. Uhorky bez kože a chladené vajcia sa tiež drvia.
3. Mrkva sa vymýva z marinády.
4. Všetky výrobky sú zmiešané. Pridáva sa k nim strúhaný syr.

Miska sa zaleje solenou majonézou.

Aby sa zabezpečilo, že kurča je vždy šťavnaté a má svetlú bohatú chuť, pred tepelným spracovaním by sa malo marinovať. Napríklad ju stačí trieť rastlinným olejom a korením alebo naliať sójovú omáčku. Pre šaláty je obzvlášť výhodné kúpiť hotové údené kurča.