Kuracie srdcia sú druh vnútorností, ktoré sú veľmi populárne pri príprave rôznych pokrmov. Čo sa dá variť z kuracieho srdca? Sú dusené, vyprážané, varené, používané na prvé jedlá, zahrnuté v šalátoch. Ako uvariť kuracie srdcia, sa opíše nižšie pomocou príkladu niekoľkých chutných receptov.
Obsah materiálu:
Ako uvariť kuracie srdcia v kyslej smotane?
Kuracie srdcia sú v kyslej smotanovej omáčke veľmi jemné. Tento recept možno označiť za jeden z najjednoduchších a najpopulárnejších, ktorý sa používa na prípravu týchto vnútorností.
- luk- 1;
- mrkva - 1;
- kyslá smotana 10-15% - 2 tabuľky. l.;
- cibuľové perie - 20 gr;
- olivový olej. - 1 tabuľka. l.;
- soľ, korenie, kurkuma;
- kuracie srdcia - 500 g.
Starostlivo umývame srdcia, môžete odrezať prebytočný tuk a krvné cievy. Cibuľu čistíme a nakrájame na malé kocky / štvrtiny prsteňov, ako sa vám páči. Olej zahrievajte v panvici, vložte doň cibuľu a na pár minút dusíme. Keď sú kúsky mierne priehľadné, pridajte k nim srdcia. Miešajte s cibuľkou a nechajte dusiť pod vekom štvrť hodiny.
Medzitým čistíme a umyjeme mrkvu, nakrájame na tenké tyčinky s dĺžkou maximálne 3 cm a po uplynutí stanoveného času ich položíme do srdca. Zmiešajte a nechajte pár minút dusiť. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s korením a soľou. Ak máte radi tekutú omáčku, môžete pridať trochu vody a dosiahnuť tak požadovanú konzistenciu. Obsah panvice nalejeme omáčkou, premiešame a dusíme minimálne 5-7 minút. Pred podávaním misku posypte nasekanou cibuľou.
Podobný recept:kuracie srdcia v kyslej smotane - recept
Kuracie srdcia s kyslou smotanou sa najčastejšie podávajú so zemiakovou kašou alebo cestovinami.
Na poznámku.Pred nákupom skontrolujte dátum exspirácie produktu.
V krémovej omáčke
Vďaka krémovej omáčke je jedlo ešte jemnejšie ako v recepte so zakysanou smotanou.
Princíp prípravy je takmer rovnaký:
- srdcia - 600 g;
- cibule;
- mrkva;
- soľ;
- krém 10-15% - 200 g;
- olejový stĺpik;
- voda - ½ stohu.
Umývajte srdcia pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať v cedníku. Medzitým olúpeme zeleninu a nakrájame na tenké prúžky. Mrkva môže byť nastrúhaná.
Olej zohrejte a srdce opražte, až kým sa tekutina úplne neodparí. Pravidelne sa musia miešať kvôli rovnomernému tepelnému spracovaniu - približne 20 - 25 minút. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte, nalejte zeleninu a smažte ďalších päť minút.
V pohári premiešajte smotanu so soľou, nalejte zmes so srdiečkami a duste asi 10 minút pod vekom, nechajte pár minút variť a potom podávajte s prílohou zeleniny alebo zemiakovou kašou.
Jemné kuracie srdce s cibuľou na panvici
Jemné a mäkké kuracie srdcia na panvici je možné uvariť za pol hodiny a podávať s akoukoľvek prílohou.
Na základe 2 až 3 porcií budete potrebovať nasledujúci počet produktov:
- srdce - 500 g;
- cibuľa - 1 veľká;
- pošta. olej;
- korenie „Na kurča“ alebo „Univerzálne“;
- niekoľko vetiev čerstvého kôpru.
Z kuracieho srdca sa spravidla rezajú zvyšky krvných ciev a tuku. Môže zostať trochu tuku, aby sa jedlo stalo šťavnatejším. Niektoré ženy v domácnosti rezali srdcia spolu a odplavovali zvyšky krvi. Nechajte na cedníku trochu odtiecť.
Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy.
Nalejte trochu panvice, vložte srdce a cibuľu, rovnomerne posypte korením a soľou, zamiešajte. Prikryte a nechajte tretinu hodiny, potom dobre premiešajte a nechajte ďalších 15 - 20 minút pod krytom.
Pred podávaním posypte čerstvým nasekaným kôprom. Srdce sa podáva ako predjedlo na pivo (ak v príprave používate teplé korenie), dobre sa hodia aj k prílohám zo zemiakov a ryže.
Na poznámku. Ak chcete získať najjemnejšie a najjemnejšie srdce, pred vyprážaním ich povarte v mierne slanej vode 10 minút po začiatku vriacej vody.
Huby pečené
- srdce - 1 kg;
- zemiaky
- cibuľa - 1 médium;
- mrkva - 1 - 2;
- cesnak - 1 hlava;
- slivky - 7-9 jednotiek;
- paprika - 1 lyžička;
- sušený kôpor - 1 - 2 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky.
Umývame srdcia a čistíme (voliteľné).
Zeleninu čistíme a opláchneme. Cibuľa nakrájame na polkrúžky, mrkva na štvrtiny prsteňov. Rezance strúčiky cesnaku sme nakrájali na plátky a sušené slivky na malú kocku. Všetko zmiešajte so srdiečkami, sezónom a soľou. Všetko dôkladne premiešajte.
Zemiaky oddelene nakrájajte na kocky. Kocky môžu byť rozrezané na veľké kúsky.
Dali sme rúru na zahriatie na 180 stupňov.
Na zemiaky položíme zmes zeleniny a srdca. Nalejte vriacu vodu do každej tretiny pohára, zakryte viečkami a vložte do rúry na jednu hodinu.
V pomalom sporáku
Varenie kuracieho srdca v pomalom hrnci trochu zjednodušuje celý proces - nemusíte stáť pri jedle, miešať a variť.
Proces prípravy produktov sa príliš nelíši od zvyčajných:
- Srdce dobre opláchneme.
- Očistíme zeleninu, jemne nasekáme cibuľu, tri mrkvy na hrubom strúhadle.
- Všetko vložíme do viacvrstvovej misky, osolíme, pridáme nejaké obľúbené korenie, premiešame.
- Vyberieme program „Stew“ alebo „Soup“, nastavíme časovač na 45 minút.
Po varení môžete okamžite slúžiť k stolu.
Šalát z kuracieho srdca
Na základe sŕdc je možné pripraviť veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutný šalát.
Na to potrebujete:
- srdce - 500 g;
- vajcia - 3-4 jednotky;
- uhorky (čerstvé alebo marinované podľa vlastnej preferencie) - 2;
- konzervovaná kukurica. - 1 banka;
- banda zelene;
- majonéza - 250 g;
- soľ, korenie.
Umývame srdcia, zbavíme ich tuku a povaríme ich v slanej vode. Môžete pridať bobkový list - pre chuť.Po varení varte 20 minút. Potom, čo sme ležali v cedníku.
Kým sa vria srdcia, varíme vajcia. Moje uhorky a nakrájané na malé kocky. S varenými vajcami robíme to isté. Nechajte srdcia trochu vychladnúť a nakrájajte ich na krúžky alebo kocky - ako sa vám páči. Všetko zmiešame v šalátovej miske, pridáme kukuricu, majonézu, soľ a korenie. Zamiešame. Moje greeny, kotleta, pred podávaním posypeme.
Dusené paradajková omáčka
- srdcia - 500 - 600 gr;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 1 médium;
- paradajková pasta - 150 - 250 ml (prispôsobená chuti);
- soľ, suchá adjika, mleté korenie.
Čistíme cibuľu a mrkvu. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, tri mrkvy. Smažte na oleji niekoľko minút. Pridajte korenie a soľ.
Umyte si srdce a pridajte do zeleniny, premiešajte. Miešajte 5-7 minút za miešania. Pridajte vodu tak, aby pokrývala všetok obsah, natrite pastu a premiešajte. Polievajte pod víkom pol hodiny.
Kebab v rúre v rúre
Nezvyčajné podávanie kuracieho srdca - kebab z tohto drobu, varené v peci.
Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- srdcia - 1 kg;
- soľ, korenie;
- sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc. l.;
- med - 2 tabuľky. l.;
- balsamico / stolný ocot - 3 tabuľky. l.
Umývame srdcia, v prípade potreby ich čistíme, dáme ich do jednej hlbokej nádoby, v ktorej bude vhodné moriť produkt. Pridajte med a korenie, ako aj zvyšok receptu a dôkladne premiešajte rukami. Nechajte marinovať 1 - 1,5 hodiny.
Nakladané marinované srdcia na drevené špajle láme kolmo, striedajúc širokú a úzku časť srdca tak, aby sedeli pevne. Položíme ich na pekáč, do ktorého naplnímeme zvyšky marinády a 2-3 poháre vody. Predhrejte rúru na 180 stupňov. a pečieme srdcia 10-15 minút, keď otočíme špajle a pokračujeme vo varení ďalšiu štvrtinu hodiny.
Na poznámku. Nakladané srdcia môžu byť uložené v chladničke na jeden deň.
V sójovej omáčke s cesnakom
Pikantnú chuť kuracieho srdca dodáva sójová omáčka s cesnakom.
Pre tento produkt ponúkame nasledujúci recept:
- srdce - 500 g;
- sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc. l.;
- cesnak - 1 veľká hlava;
- paradajka. cestoviny - 2 tabuľky. l.;
- kyslá smotana - 5 stolov. l.;
- soľ;
- koreniny;
- malá cibuľa.
Príprava marinády: cesnak prelejte cez lis, premiešajte s omáčkou a korením.
Umývajte, olupujte a marinujte srdcia marinády pol hodiny. Odporúča sa inštalovať útlak tak, aby boli všetky srdcia úplne zakryté marinádou.
Keď sa droby nakladajú, nakrájajte cibuľu a smažte niekoľko minút. Potom dajte srdcia spolu s marinádou na cibuľu a povarte ju asi 15 minút, potom dajte zmes kyslej smotany a cestovín, dobre premiešajte a varte pod vekom ďalšiu štvrť hodiny.
