Z nášho výberu receptov sa naučíte, ako uvariť rybiu polievku z rôznych druhov rýb tak, aby bola polievka priehľadná a chutná. V zimných dňoch vám táto polievka pomôže rozveseliť sa, zahriať a pripomenúť vám letné dni.

Klasické okamžité ucho

Ak sa chcete zoznámiť s polievkou, odporúčame vám pripraviť si ucho podľa tohto receptu. Kosačka je voňavá a ľahká. Akákoľvek ryba je vhodná na varenie.

komponenty:

  • ryba - 1350 g;
  • vavrín - 2 listy;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie - 2 hrách;
  • voda - 1950 ml;
  • soľ;
  • cesnak - 2 ks;
  • kôpor;
  • mrkva - 2 ks;
  • korenia.

Postupujeme v poradí:

  1. Odstráňte vnútornosti z jatočných tiel a odrežte žiabre. Dôkladne opláchnite. Odrežte chvosty a hlavy. Vložte všetky diely do vody.
  2. Jedna mrkva je potrebná vo forme krúžkov. Pošli na ryby. Varte pol hodiny. Nezabudnite zbierať penu kvôli prehľadnosti.
  3. Kvapalina napnite. Vráťte ryby, ale bez chvostov a hláv. Pridajte nasekané zemiakové hľuzy. Varte šesť minút.
  4. Nakrájajte mrkvu, cibuľu a pridajte do žuvačky. Na soľ. Varte do mäkka.
  5. Cesnak obruste. Nasekajte kôpor. Hodiť do ucha. Pridajte lavrushka a korenie. Trvajte na tom, že pod vekom.

Recept na ružový losos

Chuť ružového lososa je výrazne odlišná od polievky z bieleho mäsa. Jedlo je zdravé a bohaté.

komponenty:

  • losos ružový - 470 g;
  • soľ;
  • malé ryby (buchty, ostriežiky alebo plotice) - 320 g;
  • zeler - 0,5 stopky;
  • zemiaky - 5 ks;
  • čierne korenie - 12 hrachu;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibule;
  • vavrín - 2 listy.

Postupujeme v poradí:

  1. Do vývaru pridajte malú rybu, ktorú musíte vypitvať. Nalejte do vody. Na soľ.
  2. Celú cibuľu vložte do šupiek. Hádzať korenie a zeler. Rybu prevarte. Aby bol vývar silný, varte asi hodinu.
  3. Nasekajte zvyšnú zeleninu.Kmeň vývar. Skombinujte so zeleninou. Varte to.
  4. Pridajte ružový losos a varte štvrť hodiny. Vyberte zo sporáka. Zakryte a trvajte sedem minút.

Rýchle ucho hlavy rýb

Vynikajúca diéta je ideálna pre rodinné jedlo v príjemnej atmosfére.

Aby ste sa vyhli horkosti v polievke, vyberte chrupavku na spodku hlavy a žiabre.

zloženie:

  • rybie hlavy (z pstruha, lososa alebo ružového lososa) - 1450 g;
  • rastlinný olej;
  • voda - 2100 ml;
  • zemiaky - 530 g;
  • soľ;
  • greeny - 35 g;
  • mrkva - 120 g;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • cibuľa - 120 g;
  • mletý čierny korenie;
  • mletá paprika - 0,5 lyžičky.

Príprava:

  1. Pripravte hlavy do vody. Varte pol hodiny. Kryt musí byť uzavretý.
  2. Mrkvu nastrúhajte. Ak chcete ucho chutnať, používajte iba hrubý strúhadlo.
  3. Nakrájajte cibuľu jemne. Zemiaky nakrájajte na plátky.
  4. Vysunúť hlavy. Mäso oddeľte a na chvíľu odoberte. Rozliate vývar cez tenká fazuľa. Pridajte polovicu mrkvy s cibuľou a zemiakovými rezmi. Varte pol hodiny.
  5. Na panvici zohrejte olej. Vypečte zvyšnú zeleninu.
  6. Vracajte mäso a vyprážajte do duseného mäsa. Hodiť lavrushka. Posypeme paprikou a korením. Na soľ. Varte sedem minút. Pripravenú polievku posypte bylinkami.

Bohatá lososová polievka

Červené rybie ucho je neuveriteľne chutné a bohaté jedlo. Dobré na obed.

zloženie:

  • čierne korenie;
  • losos - 850 g;
  • soľ;
  • cibuľa - 2 ks;
  • kôpor;
  • mrkva - 1 ks;
  • Lavruška;
  • zemiaky - 3 ks.

Príprava:

  1. Keďže je ryba mastná, ucho je nasýtené. Premytý losos by sa mal poslať do vody. Na soľ. Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť. Hodiť žiarovky celé. Pridajte korenie a papriku.
  2. Keď vidíte, že oči rýb sa zmenili na biele, losos sa uvaril.
  3. Hľuzy zemiakov nakrájajte na kúsky.
  4. Nahrubo nasekajte mrkvu.
  5. Získajte kúsky rýb z kosačky. Ochlaďte a mäso oddeľte. Pridať k uchu. Hádzajte zeleninu a povarte.
  6. Nalejte nasekané zelené do pripraveného duseného mäsa.

Ucho kráľa šťuka

Meno hovorí samo za seba. Je to vynikajúca pochúťka, na prípravu ktorej je okrem šťuky potrebný aj kohút.

zloženie:

  • jatočné telo - 0,5 ks;
  • greeny;
  • rybie maličkosti - 850 g;
  • koreniny;
  • šťuka - 500 g;
  • soľ;
  • vodka - 45 ml;
  • candát - 470 g;
  • cukor - 20 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mlieko - 300 ml;
  • maslo - 65 g;
  • múka - 150 g;
  • kuracie bielkoviny - 2 ks.

Príprava:

  1. Mäsiar kohút. Nalejte do vody a varte vývar. Pridajte korenie a premiešajte.
  2. Získajte kostru. Oddeľte kosti.
  3. Kvapalina napnite. Vezmite vrece gázy a umiestnite maličkosť rýb. Pošli na vývar. Varte pol hodiny, vyhoďte maličkosti.
  4. Mäsiar a šťuka. Na varenie nie sú potrebné hlavy ani chvosty. Pošli na vývar. Varte to. Odstráňte mäso zo semien.
  5. Z celkovej hmotnosti vývaru zoberte pol šálky tekutiny. Ochlaďte, zmiešajte so šľahačkou. Pošlite dusené mäso a pár minút povarte. Preceďte cez sito.
  6. Nakrájané zemiaky. Pridajte do duseného mäsa. Nasekaná zelenina (cibuľa, mrkva) poslať do panvice s rozpusteným maslom. Vyprážajte a preneste na polievku.
  7. Po uvarení zemiakov nalejte vodku. Trvajte na otvorenom veku.
  8. Pripravte palacinky z vajec, soli, múky, mlieka a cukru. Mali by byť pečené na panvici s rastlinným olejom. Naplňte polovicu palaciniek mäsom kohútika. Druhá - ryba. Miesto na plech a pečieme v rúre.
  9. Uši šťuky podávajte do misiek posypaných bylinkami a vedľa nich vložte palacinky.

Ušné riečne ryby

Ak ste chytili veľa rýb, je čas uvariť chutné ucho. Ak chcete, aby bola žuvačka chutnejšia, varte bez pokrievky a pri minimálnom ohni.

zloženie:

  • mrkva - 1 ks;
  • riečna ryba - 1550 g;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • voda - 1950 ml;
  • korenie - 10 hrachu;
  • zemiaky - 3 ks;
  • Lavrushka - 5 listov;
  • cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  1. Plátky rýb a zemiakov poslať do vriacej vody. Pridajte nasekanú zeleninu. Varte pol hodiny.
  2. Hádzajte korenie a lavrushka. Varte päť minút. Na soľ. Posypte bylinkami.

Fínska rybia polievka so smotanou

Pokiaľ nenájdete krém, môžete ho nahradiť mliekom. Kosačka nebude tak bohatá, ale chutná. Sledujte pripravenosť rýb. Ak trávite, bude mať dusený nepríjemný zápach.

zloženie:

  • Lavrushka - 2 listy;
  • krém - 1 šálka;
  • nové korenie - 2 hrách;
  • zemiaky - 6 ks;
  • soľ;
  • cibuľa s plevami - 1 ks;
  • pstruh - 1 ks.

Príprava:

  1. Hádzajte ryby, nelúpanú cibuľu, papriku a vavrín do vody. Varte hodinu. Odložte rybu a prepláchnite tekutinu.
  2. Nasekané zemiaky vložte do tekutiny. Akonáhle je pripravený vyhodiť vykostené rybie mäso. Varíme a zalejeme smotanou. Soľ a zmiešajte s nasekanými bylinkami.

Kaprová polievka v pomalom hrnci

Zelenina v pomalom sporáku nevarí, ale dosiahne potrebný stav. Ucho je teda chutné a bohaté.

komponenty:

  • mrkva - 1 ks;
  • kapor - 500 g;
  • nasekané greeny;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 35 g;
  • soľ;
  • zemiaky - 5 ks.

Postupujeme v poradí:

  1. Mrkvu a zemiaky nakrájajte na plátky.
  2. Nakrájajte cibuľu.
  3. Sekaná ryba.
  4. Vložte misku. Nalejte soľ. Hádzajte olej a lavrushka. Nalejte do vody.
  5. Nastaviť režim. Budete potrebovať „polievku“. Časovač je 1,5 hodiny.
  6. Posypte bylinkami.

Hearty Salmon Head Ear

Výživná a bohatá polievka, ktorá osloví celú rodinu.

zloženie:

  • cibuľa - 2 ks;
  • voda - 1950 ml;
  • lososová hlava - 1 ks;
  • soľ;
  • vavrín - 2 listy;
  • mrkva - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks.

Príprava:

  1. Položte hlavu a nakrájanú zeleninu na horúcu vodu. Varte pol hodiny. Vyberte mäso, nechajte ho vychladnúť a vráťte sa späť do kosačky.
  2. Hoď lavrushka a soľ. Zamiešame. Trvajte na tom, štvrť hodiny.

Varenie Pollock

Doprajte si klasiku ruskej kuchyne.

zloženie:

  • pollock - 950 g;
  • greeny - 15 g;
  • zemiaky - 850 g;
  • soľ;
  • mrkva - 2 ks;
  • zeler - 1 koreň;
  • cibuľa - 2 ks;
  • čierne korenie - 5 hrachu;
  • Lavrushka - 2 listy.

Postupujeme v poradí:

  1. Sekaná ryba. Sekaná zelenina. Vložte do vody.
  2. Varte to. Na soľ. Pridajte lavrushka a korenie. Varte to.
  3. Získajte ryby. Oddeľte sa od kostí. Vráťte mäso. Posypte bylinkami. Zamiešame.

Z makrely

Tento guláš je chutný nielen horúci, ale aj studený.

zloženie:

  • makrely - 1 jatočné telo;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • greeny - 95 g;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • Lavrushka - 1 list;
  • mletý čierny korenie - štipka.

Príprava:

  1. Nakrájaná zelenina a ryby. Vložte do vody a povarte. Vyberte kúsky rýb a mäso oddeľte. Vráťte sa späť.
  2. Vyhoďte nakrájané zelené a korenie s lavrushkou. Soľ a premiešajte. Varte sedem minút.
  3. Do každej misky nalejte šťavu vylisovanú z citróna.

Tradičné don ucho

Toto jedlo sa odporúča variť na hranici. Skvelé pre pešiu turistiku. Okrem jednoduchých výrobkov budete určite potrebovať nadhadzovač.

zloženie:

  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak;
  • paradajka - 3 ks;
  • horká paprika;
  • koreniny;
  • kôpor;
  • ryba je jatočné telo.

Postupujeme v poradí:

  1. Nalejte vodu do hrnca. Nasaďte nasekanú zeleninu a ryby. Varte to. Pridajte paradajkové kocky. Varte päť minút. Pridajte korenie a soľ.
  2. Pour strúhanú zeleň.
  3. Naberte polievkovú panvicu a zmiešajte s strúhanými strúčikmi cesnaku, horkou paprikou a soľou. Odošlite späť do kosačky. Zamiešame.

Z konzervy

Konzervované ucho nie je o nič menej chutné ako klasická verzia prípravku.

zloženie:

  • korenie;
  • voda - 1950 ml;
  • zemiaky - 4 ks;
  • soľ;
  • kôpr - 3 vetvy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • koreniny;
  • mrkva - 0,5 ks;
  • Lavrushka - 1 list;
  • saury - 1 plechovka.

Príprava:

  1. Nakrájanú zeleninu posielajte do vody. Varte to. Soľ a pridajte lavrushka. Posypeme korením a uvaríme do mäkka.
  2. Hnette vidličkou z konzervovaného jedla. A pošlite polievku. Fajčiť sedem minút a posypať bylinkami, ktoré boli predtým nasekané.

Súvisiace Software:Viac od autora: