Jačmeň perlový obsahuje veľa užitočných látok, ktoré je okrem iných obilnín ťažké nájsť. Jačmeň je vyrobený z jačmenného zrna. Kaša nie je v našej kuchyni tak populárna. Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako uvariť jačmeň perlový vo vode, aké pokrmy sa doň môžu pridať a aké sú nuansy výroby drobivej voňavej kaše.
Obsah materiálu:
Voľný perličkový jačmeň na vode: receptúra krok za krokom
Na šesť porcií obilia stačí vziať produkty v týchto množstvách:
- jačmeň - 1 pohár.
- odtok oleja. - 1 tabuľka. l.;
- soľ - ¾ lyžičky;
- voda - 3 komíny.
V procese výroby a balenia obilnín sa častice prachu a malé zvyšky často spájajú so zrnami. Preto je prvá vec, ktorú musíte urobiť, pearl jačmeň cez sito pod tečúcou vodou.
Ďalej sa odporúča namočiť obilie do teplej vody na niekoľko hodín, je lepšie to urobiť cez noc. Takáto manipulácia pomáha odstraňovať lepivú látku z zŕn, bez ktorej sa obilie lepšie povarí.
Po namočení ovsenej kaše sa odporúča oplachovať, naliať do panvice a naliať vodu na varenie. Nezabudnite na soľ.
Jačmeň uveďte do varu bez zakrytia, varte asi päť minút. Po najmenšom ohni prikryte vekom a pokračujte vo varení 45 - 50 minút.
Počas varenia sa musí absorbovať všetka voda. Teraz môžete vložiť kúsok oleja, nechať ho trochu roztopiť a premiešať. Trvajte na tom, pol hodiny, podávajte s nasekanými bylinkami.
Na poznámku. Ozdoba dokonale dopĺňa jedlá z mäsa a rýb, dobre sa hodí so zeleninou, rôznymi druhmi syrov. Sladký zub ocení chuť kaše v kombinácii s medom, džemom, kondenzovaným mliekom.
Približné proporcie
Pomery kaše a vody závisia od toho, aké vedľajšie jedlo chcete dosiahnuť:
- drobivý jačmeň: odmerajte 1 diel kaše na 2,5 dielu vody;
- silná, uvarená, viskózna kaša používa 1 diel kaše na 4 diely vody.
Na poznámku. Namočené krúpy sa varia rýchlejšie a mäkšie ako surové a umývajú sa iba pod vodou.
Koľko času varíte?
Na otázku „Koľko varíme jačmeň perlový?“ Nedá sa jednoznačne odpovedať. Všetko záleží na niekoľkých faktoroch: spôsob prípravy, čas predbežného namáčania alebo bez namáčania. Časový rámec varenia kaše z perličiek jačmeňa je od 40 minút do 1 hodiny 40 minút.
To je zaujímavé: pearl jačmeň, z ktorého obilniny?
Pearl jačmeň ozdobte vo viacvrstvovom
Vynikajúci jačmeň na bočnom tanieri sa získava v pomalom sporáku. Kuchynský asistent urobí kašu drobivú, mäkkú a voňavú.
Ponúkame recept na vynikajúcu prílohu z jačmeňa perličkového:
- jačmeň - 2 poháre.;
- cibuľa - 1 jednotka;
- kurací vývar - pol litra;
- rastlinný olej - dvojica stolov. lyžice;
- tvrdý syr - 50 g;
- soľ, korenie - ½ lyžičky;
- čerstvé kôporky zelené - 50 gr.
Používajte vopred namočený jačmeň.
Ďalej sa pripravuje perličkový jačmeň v pomalom hrnci týmto spôsobom:
- Nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji zahrievanom vo viacvrstvovom pečive na programe Pečenie 8 minút.
- Po naliatí perličkového jačmeňa, miešaní, varení asi sedem minút, nalejte vývar, soľ a korenie. Zatvorte veko a nastavte čas varenia na štvrť hodiny.
- Medzitým pripravujeme zvyšné ingrediencie: tri syry, jemne nasekáme zeleň.
- Keď časovač oznámi koniec pečenia, odošlite syr na prílohu, zamiešajte, vyberte program „Kúrenie“ a čas je 50 minút. Nakoniec pridajte zeleň, premiešajte a nechajte ďalších 10 minút.
Ozdobná konzistencia je viskózna a chuť je veľmi jemná. Dopĺňa množstvo jedál z mäsa a rýb.
Klasická uhorka s jačmeňom na vode
- filtrovaná voda - 2-2,5 l;
- stredne zemiaky - 4-5 jednotiek;
- uhorky - 2 jednotky;
- mrkva a cibuľa - každá 1 jednotka;
- soľanka - ½ šálky.
- jačmeň - ½ pohára;
- Lavrushka - 1 list;
- nové korenie - 4 hrách.
Jačmeň najskôr opláchnite pod tečúcou vodou. Varte vodu a nalejte do nej cereálie štyridsať minút. Po uvarení.
Keď pripravujeme zeleninu: olúpame, opláchneme, rozdelíme zemiaky na kocky, rozotrieme mrkvu a nasekáme cibuľu. Najskôr osmažte cibuľu do svetložltej farby a potom pridajte mrkvu a dusíme asi desať minút. Ak váš vlastný džús zo zeleniny nestačí, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody, je to možné z jačmeňa. Dajte zemiaky do obilnín a varte asi 15 minút.
Vložte panvicu do nálevu. Nakrájajte uhorky do kruhov a pošlite tam. Varte ďalších päť minút. Nechajte vylúhovať pod vekom štvrť hodiny bez ohňa.
Na poznámku. Uhorky sa pridávajú do nálevu ako posledné, pretože charakteristická kyslosť môže rušiť prípravu iných výrobkov. Môžete pridať vyprážané huby pre väčšie nasýtenie misky.
Ako naparovať obilniny v termoske?
Príprava pary jačmeňa s termoskou výrazne urýchľuje jeho prípravu. Namáčanie v termoske je perfektné v podmienkach, kde je potrebné prílohu rýchlo variť. Na to nalejte pohár cereálie 1½ litra vriacej vody a nechajte ju pol hodiny. Potom, čo sa jačmeň dá uvariť akýmkoľvek spôsobom.
Jačmeň na rybolov
Jačmeň je vynikajúcou návnadou na lov rôznych rýb.
Ako uvariť jačmeň na lov kaprovitých, kaprov, pleskáčov a iných rýb:
- voda - 1 ½ litra;
- cukor a soľ - každá po 5 g;
- jačmeň a proso - v pohári;
- chudý olej - stôl. lyžica.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť prevarený jačmeň. Od okamihu varu by mala variť tretinu hodiny. Potom môžete naliať proso, soľ, sladidlo. Aby oheň bol malý, zakryte. Pokračujte vo varení ďalších 40 minút, potom naplňte olejom, premiešajte a odložte stranou, aby sa návnada ochladila.
Jačmeň Pearl tiež robí vynikajúce návnady:
- voda - 1 l;
- pearl jačmeň - pohár;
- krupica - stôl. l.;
- med - 1 lyžička
Obilniny varte pol hodiny na miernom ohni, na konci znížte teplotu. Pripravenú kašu položíme na misku, posypeme krupicou, pridáme med. Dobre premiešajte, narážajte do hustej vrstvy, vychladnite.
