Existuje veľa odrôd ryže. V našej krajine sa používajú iba niektoré odrody. Ale v ázijských krajinách vedia veľa o obilí a na jeho základe pripravujú veľa pokrmov. Ale aby sa obilniny ukázali ako chutné, musíte vedieť, ako uvariť hnedú ryžu.

Funkcie varenia hnedej ryže

Biela ryža sa najčastejšie používa na varenie v európskych krajinách, jej jedinou výhodou je však rýchlosť varenia. Hnedá odroda nemá rada márnosť.

Zrná majú zvláštnu orechovú notu, ktorá sa nestráca počas procesu prípravy a nie je zatienená pridanými zložkami.

Najťažšie sa pripravuje dlhé namáčanie a umývanie zŕn. V čase varenia odborníci odporúčajú výmenu vody dvakrát a prepláchnutie hnedej ryže. Zvyšok technológie sa nelíši od varenia bielej ryže.

Po umytí cereálie sa musí naliať do vody a nechá sa stáť 11 hodín. Preto by sa k vareniu malo pristupovať vopred a nechať vsiaknuť cez noc. Nepokladané cereálie sa namáčajú zvlášť pre také jedlá, pri ktorých nie je možné počas varenia meniť vodu: mäsové guľky, kastról, pilaf, dusené potraviny.

Významnou výhodou hnedej ryže oproti bielej je to, že má drobivú štruktúru a nevarí sa.

Ako dlho sa varí hnedá ryža?

Čas varenia závisí od spôsobu varenia, ktorý sa rozhodnete zvoliť. Ak sa rozhodnete pre pomalý sporák, potom počkajte 45 minút pri štandardnom režime pečenia. Ak je hnedá ryža mäkká, budete musieť skrátiť dobu varenia o 15 minút.

Ak potrebujete variť hnedú ryžu drobivo, potrebujete pol hodiny po varení.Ak máte obilie s dlhými zrnami, čas sa zvýši o 15 minút.

Ryžové zrná sa nedajú variť dlhšie ako 45 minút. Dlhé tepelné ošetrenie zničí prospešné látky a zmení zrná na lepkavú kašu.

Ako variť ryžu tak, aby bola drobivá

Obzvlášť dôležité je starostlivo dodržiavať všetky odporúčania, aby sa hnedá ryža chutne uvarila. Ak chcete začať, namočte ho najmenej 5 hodín. Potom opláchnite a naplňte vodou. Správny pomer je pridať tri šálky vody do hrnčeka obilia.

Potom zapálte a počkajte, kým sa voda nevarí. Potom, so zatvoreným vekom, varte päť minút. Plameň zapnite na minimum a varte pol hodiny. Počas varenia miešajte obilniny. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň a trvajte na otvorení veka na štvrť hodiny.

Klasický recept

Odborníci odporúčajú varenie obilnín v kotli alebo v dvojitom kotli, ale vhodné je aj panvici. Musíte jednoducho prestať s výberom v panvici so silným dnom. Je to taká kapacita, že zrnká ryže sa stanú drobivými. V tejto variácii sa naučíte variť hnedú ryžu na sporáku.

zloženie:

  • hnedá ryža - 1 šálka;
  • voda - 720 ml.

Príprava:

  1. Opláchnite zrná a pridajte vodu. Ak vám zostáva málo času, odložte ich na tri hodiny. Ak ste sa priblížili k príprave vopred, nechajte obilie nechať pôsobiť 11 hodín. V tomto prípade bude musieť varenie tráviť menej času.
  2. Vypustite a naplňte množstvo kvapaliny uvedené v recepte. Varte to. Po tejto chvíli polievajte namočené zrná pol hodiny. Ak cereálie v tekutine ležia tri hodiny, potom varenie trvá 45 minút.
  3. V čase varenia nedvíhajte veko a nemiešajte ryžu. Po uvarení tekutiny varte na minimálnom ohni.

Varenie v pomalom sporáku

Varená hnedá ryža v pomalom hrnci nebude horieť. Vďaka časovaču sa nebude tráviť a vyjde drobivý. Najdôležitejšie je nevynechať potrebné kroky varenia. Nezabudnite produkt namočiť. Bez tohto postupu nespracované zrná nebudú schopné správne tráviť a zostanú veľmi tvrdé. Na varenie v pomalom hrnci budete potrebovať úplne odlišné pomery tekutín ako pri varení na panvici.

zloženie:

  • hnedá ryža - 1 šálka;
  • voda - 240 ml.

Príprava:

  1. Cereálie nalejeme tekutinou a necháme stáť 6 hodín. Opláchnite a preneste obilie do misy. Nalejte uvedené množstvo vody.
  2. Nastavte zariadenie do režimu „Rice“. Počas varenia je zakázané pridávať tekutinu a pridávať soľ. Po signáli zariadenia môžete podľa potreby pridať korenie a soľ.

Ako vyrobiť prílohu v dvojitom kotli

Dvojitý kotol vytvára perfektnú ryžu pre stravu. Chuť vedľajšej misky sa výrazne zlepší, ak pridáte zeleninu alebo sušené ovocie.

zloženie:

  • korenie;
  • hnedá ryža - 1 šálka;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • sušené slivky - 30 g;
  • voda - 2,5 šálky.

Príprava:

  1. Opláchnite obilie. Nalejte tekutinu. Vyňatie pôdy z produkcie na šesť hodín. Vypustite vodu.
  2. Namočené zrná nalejte do pripravenej vložky z dvojitého kotla. Pridajte soľ. Pepper.
  3. Chop sušené slivky. Mletú papriku. Výsledné kocky posypeme ryžou. Zamiešame. Nalejte do vody, ktorá by mala vrieť. Zakryte a zapnite dvojitý bojler.
  4. Aby sa strana rozpadla, je potrebné variť najmenej jednu hodinu. V prípade potreby je možné čas varenia predĺžiť o 10 minút.
  5. Pripravený bočný olej nalejte a premiešajte.

Hnedá ryža: kalórie a nutričná hodnota

Hnedá ryža sa považuje za najzdravšiu. Krupica sa olúpa iba z hornej vrstvy plevy. Týmto spôsobom spracovania sa zachovajú všetky užitočné látky a otruby. Produkt pomôže odstrániť cholesterol, stabilizovať prietok krvi v tele, normalizovať rovnováhu vody a zlepšiť činnosť obličiek. Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v 100 gramoch, potom v prípade hnedej ryže bude to 337 kcal. Rovnaká hmotnosť ryže obsahuje 7,4 g proteínu, 72,9 g uhľohydrátov, 1,8 g tuku.

Najužitočnejšie komponenty, ktoré tvoria:

  • jódu;
  • vlákna;
  • Vitamíny B, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém;
  • meď;
  • 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré sa podieľajú na tvorbe nových buniek;
  • fosforu;
  • proteíny;
  • zinok;
  • kyselina listová.

Vedci dokázali, že pri pravidelnom používaní hnedých zŕn sa pamäť výrazne zlepší a inteligencia sa zvýši.

Súvisiace Software:Viac od autora: