Toto je určite veľmi zdravá zelenina. Má veľa látok potrebných pre organizmus a veľmi málo kalórií. Je dôležité vedieť, ako správne variť brokolicu, aby sa zachovali všetky vlastnosti a nutričná hodnota.

Príprava kapusty na varenie

Predtým, ako pôjdete priamo na varenie zeleniny, musíte ju pripraviť. Ak máte mrazený výrobok, nemusíte s ním nič robiť, môžete ho okamžite variť.

Najskôr však vyčistíme čerstvú kapustu zo zelených listov a potom ju umyjeme: vo vnútri môžu byť nečistoty alebo malé chyby. A nakoniec sme sa rozrezali na kvetenstvo: rozrezali alebo jednoducho rozobrali ručne.

Ako a ako správne uvariť čerstvú brokolicu

Po príprave zeleniny je čas prísť na to, ako uvariť čerstvú brokolicu a ako. To sa dá dosiahnuť niekoľkými spôsobmi, pomocou rôznych nástrojov. Varenie bude trvať odlišne v závislosti od zvoleného typu tepelného spracovania.

V pomalom sporáku

Varenie brokolice v pomalom hrnci sa považuje za jednoduchšie ako na panvici. Špeciálny režim varenia zároveň zjednodušuje proces a zachováva vitamíny.

  1. Pripravujeme čerstvú brokolicu, umyjeme ju a rozložíme.
  2. Nalejte požadované množstvo vody do misy zariadenia, malo by to mierne prilievať kapustu. Nastavili sme režim „Steaming“. Na čerstvé kvetenstvo stačí 5 minút.
  3. Keď uplynie pridelený čas, zeleninu ihneď nezískajte, nechajte ju stáť ešte niekoľko minút.

Na panvici

Najlacnejším spôsobom varenia brokolice je použitie sporáka a hrnca.

  1. Ako vždy, začneme s prípravou, nezabudnite dobre opláchnuť a rozdeliť na malé časti.
  2. Nalejte dostatok vody do panvice, mala by úplne zakryť zeleninu, keď ich tam vložíte.
  3. Po uvarení obsahu pridajte do vody soľ a kapustu. Čakáme na druhý var a udržujeme oheň ďalších 5-7 minút.

V dvojitom kotli

Parená brokolica je skutočnou vitamínovou bombou, pretože tento spôsob tepelného spracovania zachováva vlastnosti produktu a jeho krásnu farbu.

  1. Kapusta sa opláchne, pre väčšie pohodlie sa rozloží na malé časti a je vhodné ju nechať uschnúť alebo ju sami vysušiť pomocou papierových utierok.
  2. Kvetenstvo umiestnime na samý vrchol dvojitého kotla, zapneme požadovaný režim a čas. Zariadenia majú najčastejšie všetky potrebné informácie o príprave konkrétneho výrobku. Ale ak to zrazu nemáte, alebo ak o tom pochybujete, potom nastavte čas na 8-10 minút, bude to stačiť.
  3. Zeleninu podávajte okamžite, ak ste ju pripravili ako prílohu, ale najskôr nechajte vychladnúť na šalát.

V tlakovom hrnci

Brokolica v tlakovom hrnci varí veľmi rýchlo, takže sa nemusíte diviť, že za pár minút bude už potrebné ju vytiahnuť. Nepreháňajte kapustu, inak bude mäkká, podobne ako kaša.

  1. Oddeľte hlavu kapusty od zelených listov, dôkladne opláchnite, aby ste odstránili nečistoty, rozdeľte rukou na malé kvetenstvo a vložte do tlakového hrnca.
  2. Ak chcete ochutnať, môžete si dať korenie a jemne posypať citrónovou šťavou, aby sa zachovala krásna zelená farba.
  3. Nalejte vodu, mala by pokrývať zeleninu. Upozorňujeme, že v niektorých tlakových hrncoch nesmiete použiť menej ako dve poháre vody.
  4. Na prípravu brokolice je najvhodnejší režim „kotlety“. Stačí ho zapnúť iba desať minút, potom sa zelenina môže servírovať ako príloha, alebo sa nakrája na šalát.

Ako variť mrazenú brokolicu

Prišli sme na čerstvý produkt, takže teraz stojí za zváženie, ako veľmi varíme mrazenú brokolicu a ako ju varíme?

  1. V žiadnom prípade by ste nemali rozmrazovať zeleninu pred varením, v opačnom prípade výsledkom nie je svieža kapusta, ale mäkká varená kaša a dokonca beztvará.
  2. Kapusta vložte do nádoby až po začiatku varu a čo je najdôležitejšie - nezabudnite pridať trochu soli. Ak máte celú hlavu kapusty, nemusíte ju krájať, pretože by sa mohla poškodiť zelenina.
  3. Po opätovnom začatí procesu varenia pridržte zeleninu na sporáku asi 10 minút, až kým sa neukončí. Ale venujte pozornosť veľkosti kvetenstvo, ak sú veľmi veľké, potom budete musieť zvýšiť čas, a naopak.

V pomalom hrnci sa varí, rovnako ako čerstvý, s výnimkou toho, že nie je potrebné žiadne predbežné ošetrenie. Kvetenstvo sa okamžite umiestni do misky s vodou alebo na špeciálny podnos na naparovanie. Priemerná doba varenia je 10 minút.

Ak si chcete, aby si zelenina zachovala svoju krásnu farbu, hneď ako ju dostanete, namočte ju na pár sekúnd do studenej vody.

Ako variť brokolicu na detskú výživu

Táto zelenina je zdrojom mnohých vitamínov, zlepšuje imunitu, zlepšuje činnosť srdca, posilňuje kosti, a preto lekári odporúčajú zavedenie brokolice na kŕmenie dieťaťa. Je vhodné začať kapustu vo veku 8 až 10 mesiacov.

Ak sa rozhodnete, že je čas, aby sa vaše dieťa zoznámilo s touto chutnou a zdravou zeleninou, nezabudnite sa naučiť, ako ju správne uvariť.

  1. V žiadnom prípade nedajte dieťaťu surovú brokolicu, stále slabý žalúdok ho jednoducho nedokáže stráviť, pretože má veľa vlákniny. Okrem toho môže dieťa dokonca dusiť, pretože kapusta je dosť hustá.
  2. Prebytočný kapusta odstráňte, dobre ho očistite od nečistôt, opláchnite ho a rozdeľte na časti.
  3. Zeleninu môžete poslať na panvicu okamžite alebo potom, ako sa tekutina v nádobe začne vrieť. Neukladáme soľ ani iné korenie. Pripravte sa do 10 minút. Môžete skontrolovať pomocou noža alebo špáradla, ak sa ľahko dostanú a kapusta je mäkká, potom je celkom možné odstrániť.
  4. Akýmkoľvek vhodným spôsobom premieňame kapustu na šťouchanú zemiaky.

Varenie brokolice na kŕmenie v dvojitom kotli bude trvať trochu dlhšie - od 10 do 15 minút. Po varení brúsime tiež do stavu vyčerpania. Ak je hmota príliš hustá, môže sa zriediť malým množstvom vody na požadovanú konzistenciu.

Dôrazne sa odporúča variť brokolicu v mikrovlnnej rúre, pretože telo stráca dôležité látky.

Súvisiace Software:Viac od autora: