Mnohí nevedia, ako variť cestoviny, aby sa nelepili. Stáva sa, že namiesto „rohov“ alebo špirál zalievajúcich ústa získate skutočnú kašu, ktorú ani nechcete jesť. K tomu často dochádza v dôsledku nedodržania pravidiel ich varenia a následného spracovania.

Ako variť cestoviny tak, aby sa nelepili

Vždy sa odporúča nakupovať cestoviny z tvrdej pšeničnej múky - nemajú tendenciu tráviť, a preto sa nestanú neochotným neporiadkom. Na balenie dobrých výrobkov by malo byť napísané: „Skupina A“. Tieto výrobky sú okrem toho užitočné, majú nízky glykemický index a neprispievajú k prírastku hmotnosti, ak ich používate s mierou. Kvalitný produkt je samozrejme drahší, ale stojí to za to.

Na panvici

Makaróny by sa mali vždy variť v dostatočnom množstve vody, aby sa navzájom veľmi nedotýkali.

Na 100 g výrobkov musíte odobrať najmenej jeden liter vody plus 10 g soli. Množstvo posledne menovaného sa môže líšiť podľa vašich predstáv, ale menej tekutín sa nestane za to.

Na základe toho musíte zvoliť kapacitu. Napríklad cestovinové balenie s hmotnosťou 450 g sa musí variť v črepníku s objemom najmenej 4 litre. Medzi výrobkami potom bude dostatok priestoru, aby cestoviny nevarili a nelepili sa spolu.

Na krátku dobu je potrebné priviesť vodu do varu na vysokej teplote a pridať do nej soľ. Makaróny by sa mali ponoriť do vriacej vody a variť bez veka nad tým istým ohňom. Výrobky nevyhadzujte do horúcej alebo horúcej kvapaliny.Akonáhle cestoviny klesnú na panvicu, voda okamžite prestane vrieť, takže musíte rýchlo premiešať obsah jedla a zakryť ho tak, aby sa proces varenia rýchlo obnovil. Po 40 - 60 sekundách sa kryt odstráni, inak tekutina unikne.

V pomalom sporáku

Spôsob varenia v „inteligentnej panvici“ závisí od kvality produktu. Lacné cestoviny sa musia variť takto:

  1. Do misky nalejte vriacu vodu, pridajte soľ a nalejte olej.
  2. Dajte rohy alebo škrupiny a premiešajte.
  3. Zakryte veko. Spustite program „Steamed“, „Macaroni“ alebo „Pilaf“ počas 10 - 20 minút.

Kvalitné cestoviny sa musia pripraviť inak:

  1. Položte predmety do misy.
  2. Nalejte dostatok studenej slanej vody. Nie je potrebné miešať.
  3. Varte pod pokrievkou v ktoromkoľvek z uvedených režimov

Ak sa náhle miesto očakávaných drobivých rezancov objaví kus, môže sa situácia ešte napraviť. To samozrejme ovplyvní chuť, ale neexistujú žiadne iné možnosti, ako uložiť prílohu. Tieto cestoviny sa musia dôkladne umyť studenou vodou, potom sa pridá olej a dôkladne sa premieša, alebo sa smažia na panvici alebo sa do nich naleje tekutá omáčka. Vďaka tomu budú lepivé výrobky relatívne jedlé.

V mikrovlnnej rúre

Ak chcete variť „slušné“ cestoviny v mikrovlnnej rúre, musíte to urobiť:

  1. Vložte 200 g cestovín na panvicu.
  2. Nalejte 3 litre slanej vriacej vody. Zakryte vekom.
  3. Vložte nádobu do rúry a zapnite ju pri maximálnom výkone na 7 minút.
  4. Vypnite prístroj.
  5. Produkt nechajte vo vode ďalších 7 minút.
  6. Hodiť to do cedníka.

Po vypustení vody okamžite rezance naplňte olejom alebo omáčkou.

Tajomstvo varenia cestovín

Rovnako dôležitá je kvalita vody. Podobné výrobky absorbujú asi 30% tekutiny, takže by mala byť čistá, kvalitná a chutná.

Prečítajte si pokyny. Vždy ukazuje, ako uvariť cestoviny a koľko času to trvá. Musíte však vziať do úvahy, že ak sa výrobky podávajú s omáčkou, musia sa uvariť až do úplného pripravenia, ale do stavu al dente. V takýchto prípadoch je pasta vo vnútri trochu drsná a vonkajšia strana je elastická. Pod vplyvom omáčky zachytí chýbajúcu vlhkosť a získa optimálnu konzistenciu.

Je veľmi dôležité produkt nestráviť, pretože v každom prípade ochladzuje.

Hotové cestoviny alebo rezance sa nemusia umývať studenou vodou z vodovodu. Toto pravidlo sa však uplatňuje iba na vysoko kvalitné výrobky z tvrdej pšenice. Potrebujú sa hodiť späť do cedníka a nechať tekutinu odtiecť. Keď vlhkosť zmizla, cestoviny sa musia vrátiť späť, ochutiť niekoľkými lyžicami rastlinného oleja a dobre premiešať niekoľkokrát. Opláchnite tieto cestoviny studenou vodou je možné iba v týchto prípadoch:

  • použijú sa na prípravu šalátu;
  • omáčka ešte nie je pripravená a cestoviny sú už pripravené.

Ak sú to lacné rohy alebo špirály, musia sa umyť, inak sa jednoducho zmení na cesto.

Produkt sa najlepšie podáva čerstvo uvarený a horúci. Po státí v chladničke stratia aj tie najchutnejšie cestoviny podstatnú časť svojho vkusu. Preto je vždy lepšie variť jedlo naraz: je zdravšie a chutnejšie. Rezance s maslom môžete plniť iba vtedy, ak sa konzumujú ihneď. Po ochladení olej zhustne a zlá chuť.

Príprava cestovín tak, aby sa nelepili, je veľmi jednoduchá. Je potrebné dodržiavať iba jednoduché pravidlá a neignorovať ich.

Súvisiace Software:Viac od autora: