Príprava rannej „časti živosti“ sa môže zmeniť na posvätný rituál pomocou špeciálnych atribútov a tajných trikov. Je pravda, že na to nie je vždy čas a príležitosť. Pretože vynaliezaví milovníci kávy prišli s množstvom životných hackov, ako variť kávu v mikrovlnnej rúre, jednoduchej panvici alebo naberačke.
Obsah materiálu:
Ako variť kávu v Turku
Najobľúbenejší znalci chuti veria, že je možné kávu uvariť správne iba v špeciálnom Turku, pretože jej tvar prispieva k pomalému a rovnomernému ohrevu vody. Extrakcia éterických olejov za týchto podmienok je najúčinnejšia, na povrchu kávy sa vytvorí pena, ktorá zabraňuje ich vyparovaniu a utesňuje úzke hrdlo Turkov. Výsledkom je, že si nápoj udrží všetku arómu a silu vyprážaných fazúľ.
Koncentráciu kávy určuje každý empiricky.
Na šálku kávy potrebujete v priemere:
- mletá káva - 7 - 10 g;
- voda - 100 ml;
- cukor, korenie a korenie podľa potreby.
Z dôvodu zachovania arómy sú kávové zrná mleté bezprostredne pred použitím. Pre Turkov používajte najlepšie brúsenie.
Pozornosť by sa mala venovať aj kvalite a chuti vody.
Voda by mala byť mäkká, filtrovaná, čerstvá, nikdy prevarená.
Algoritmus akcií je jednoduchý, ale stále vyzerá ako rituál:
- Do Turka sa naleje studená voda, naleje sa mletá káva a jemne sa premieša tak, aby prášok klesol na dno.
- Pridá sa cukor a pomaly sa zahrieva.
- Po niekoľkých minútach je zrejmý pohyb peny. Jeho pokrok je pozorovaný a nedovoľuje vode vrieť. Od tejto chvíle je lepšie nepustiť turecké pero.
- Keď pena významne stúpne, káva sa odstráni z ohňa. Profesionálny barista mu neodporúča, aby ho jednoducho položil na stôl. Ľahkým otáčaním Turka sa nápoj nechá „žiť“, pohybuje sa pod vrstvou peny. Tým sa zlepší proces extrakcie.Miešanie kávy so lyžičkou sa neodporúča, aby nedošlo k zničeniu vrstvy peny, ktorá zachováva arómu nápoja.
- Keď sa pena mierne usadí, káva sa vráti do ohňa a nechá sa znova stúpať.
- Kúrenie sa uskutočňuje v dvoch až troch súpravách. Na prípravu kávy v Turku by nemalo byť dlhšie ako 3 - 6 minút.
- Aby sa nápoj nefiltroval, naleje sa doň lyžička ľadovej vody a hustý sediment sa rýchlo usadí na dne.
- Pred podávaním hrnčeky zohrejte tak, že ich naplníte vriacou vodou alebo ich podržíte nad parou.
- Nalejte kávu s penou.
V kávovare gejzírov
Tento typ kávovaru môže byť obyčajný, určený na použitie v sporáku alebo elektrický. Princíp činnosti je podobný ako pri činnosti gejzíru: pod tlakom pary stúpa voda z jednej nádrže do druhej. Zároveň prechádza vrstvou mletej kávy a je nasýtená aromatickými olejmi a enzýmami.
- Množstvo kávy je určené veľkosťou filtra.
- Množstvo vody je spodná nádrž.
Výrobcovia zariadenia sa starajú o optimálny pomer.
Na použitie v gejzírovom kávovare sa odporúča stredné drvenie.
- Voda sa nalieva do dolnej nádrže. Značka maxima sa nachádza pod poistným ventilom.
- Filter nie je naplnený mletou kávou. Príručka k kávovaru zdôrazňuje, že nie je vhodné kávu podbíjať. Hustá vrstva môže blokovať priechod vody a vytvárať nadmerný tlak v dolnej nádrži.
- Druhá nádrž je opatrne naskrutkovaná hore. Hotový nápoj sa v ňom zhromaždí. Tento proces je možné pozorovať otvorením krytu.
- Keď sa všetka tekutina pohybuje hore, zahrievanie sa okamžite zastaví, aby sa nespálila spodná časť zariadenia.
V kávovare gejzírov je nápoj veľmi silný. Chuť zjemní štipka soli alebo pol lyžice masla.
Mikrovlnný recept
Nie každá kancelária má kávovar, ale to nie je dôvod na to, aby ste si odmietli prirodzenú čerstvo uvarenú kávu. Ak je možné použiť mikrovlnnú rúru, šálka životaschopného elixíru sa stáva celkom dostupnou.
Zásobu je potrebné vopred zásobiť vysokým pohárom, aby ste mohli sledovať priebeh peny.
V hrnčekovom zaťažení:
- dve čajové lyžičky kávy;
- 150 ml vody;
- cukor a iné prísady podľa chuti.
Zrná budete musieť použiť vopred mleté, pretože mlynček na kávu určite nebude k dispozícii. Minerálna voda sa môže naliať, čo je najdôležitejšie, bez plynu. Ľahká slanosť zafarbí chuť kávy a stane sa druhom zvýrazňovača chuti.
- Zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone.
- Časovač sme nastavili na jednu a pol minúty.
- Keď sa začne „čiapka“ peny zdvíhať, otvorte dvierka a trochu ochladte nápoj.
- O minútu opakujeme všetko znova.
Na získanie silnej kávy stačia dve až tri sady.
Ako pripraviť kávu v panve
Niekedy aj doma musia používať improvizované prostriedky.
Príprava kávy bez korku nie je problémom, preto je malá panva vyrobená z nehrdzavejúcej ocele perfektná. Musíte však vziať do úvahy, že voda v nej sa zahrieva veľmi rýchlo, oveľa rýchlejšie, ako je potrebné na správnu a účinnú extrakciu. Aby sa to vykompenzovalo, prázdna vedra sa zahrieva, naleje sa do nej káva a pečie sa niekoľko minút za mierneho trepania. Vyhrievaný prášok rýchlo uvoľňuje aromatické oleje do vody. Ak potrebujete sladký nápoj, cukor sa zmieša s mletou kávou a zohreje sa spolu. K aróme kávy sa pridáva ľahký karamelový tón.
Štandardné proporcie:
- 15 g kávy;
- 150 ml vody;
- ďalšie prísady podľa potreby.
Postupná príprava:
- Rozdrvte porciu kávových zŕn.
- Teplá káva s cukrom na miernom ohni.
- Do vedra nalejte vodu veľmi opatrne, pretože je už horúca. Najprv nalejte niekoľko lyžíc, a keď sa spodná časť mierne ochladí, môžete pridať zvyšnú tekutinu.
- Potom by ste mali počkať na tvorbu peny, aby ste zabránili aktívnemu vŕtaniu.
- Vyberte panvu z ohňa a, ako hovoria odborníci, dajte kávu „chôdzu“.
- Vráťte nápoj do kachlí a počkajte, kým pena znova pretečie.
- Pripravenú kávu môžete nechať niekoľko minút vylúhovať pod vekom.
Ak chcete filtrovať hrubú vrstvu, jemne poklepte lyžičkou na stenu vedra. To vám umožní naliať nápoj bez filtra alebo sitka, čím sa zachová pena.
Lahodná káva na panvici
Ak potrebujete uvariť niekoľko porcií kávy naraz, pomôže vám dôvtipná a obyčajná smaltovaná panvica. V širokom jedle je ťažké udržať arómu nápoja. Trik spočíva v znížení teploty vody a predĺžení extrakčného procesu.
Pre veľkú kapacitu sa bude musieť zmeniť pomer zložiek:
- 1,5 litra vody;
- 200 g mletej kávy.
Chuť kávy pripravená na panvici sa dá vylepšiť pridaním korenia alebo korenia.
Postupná príprava:
- Káva a polovica vody sa zahrievajú na 50 - 60 ° C.
- Keď sa panvica výrazne zahreje, naleje sa druhá polovica vody.
- Pri prvom názve varu, po objavení sa peny alebo malých bublín, panva opúšťa oheň. Aby sa aróma zachovala, zakryje sa vekom a aby sa ochladila, vložte pod ňu vlhkú utierku.
- Po jednej až dvoch minútach sa panvica vráti do ohňa.
- Iným spôsobom, ako zastaviť vriacu vodu, je miešať ju s chladenou lyžičkou.
- Keď sa obsah panvice dosiahne druhý alebo tretí bod varu, káva sa naleje do pohárov.
Výroba brazílskej kávy
Existuje veľa osvedčených receptov na prípravu chutnej kávy. Každá krajina má svoje vlastné zaujímavé tradície prípravy tohto nápoja. Je dobré vyskúšať čo najviac možností, aby ste si vybrali ten najlepší vkus.
Pre kávové a čokoládové pochúťky v brazílčine budete potrebovať:
- čerstvo uvarená káva (najlepšie espresso) - 60 ml;
- mlieko - 150 ml;
- horká čokoláda - 30 g;
- šľahačka a cukor podľa chuti.
Nápoj sa podáva teplý, preto sa musí zohriať aj nádoba na varenie a pohár.
- Čokoláda sa predhrieva vo vodnom kúpeli.
- Mlieko je zahrievané, ale nie varené.
- Mlieko a čokoláda sa nalievajú do horúcej kávy.
- Pridajte cukor.
- Nápoj sa šľahá mixérom, až kým sa nevytvorí penový „uzáver“.
- Koktejl nalejte do pohárov a ozdobte šľahačkou a čokoládovými lupienkami.
Awesome Cinnamon Drink
Vďaka rôznym prísadám bude káva nielen viac aromatická, ale aj užitočná. Napríklad škorica zvyšuje imunitu a keď sa pridáva do horúceho nápoja, pomáha bojovať proti prechladnutiu. Liečivé vlastnosti korenia sú už dlho známe na východe, takže škorica sa často vyskytuje v tradičných arabských receptoch alternatívnej medicíny.
zloženie:
- káva - 15 g;
- voda - 200 ml;
- hnedý cukor - 10 g;
- mletá škorica - 10 g.
Môžete použiť škoricu v paličkách. Na jeden pohár stačí malý kúsok.
Ale nenechajte sa uniesť, vo veľkom množstve môže korenie spôsobiť bolesť hlavy. Odporúča sa používať najviac jednu čajovú lyžičku denne.
Spôsob varenia:
- Všetky ingrediencie sa nalejú do turku a zahrievajú sa niekoľko minút bez vody. V tomto prípade je cukor karamelizovaný a aromatické oleje sa aktívne uvoľňujú.
- Pridajte vodu.
- Po napenení sa káva zahrieva v niekoľkých stupňoch, ako už bolo opísané.
- Nápoj sa naleje do šálok cez sitko, pretože škorica a káva vytvárajú veľa suspenzie.
S alkoholom
Káva získava zvlášť bohatú chuť v kombinácii s alkoholickými nápojmi: likér, whisky, rum. Koňak sa najčastejšie vyskytuje v receptoch. Vo väčšine prípadov sa alkohol pridá do hotového nápoja.
Na jednu porciu otepľovacieho koktailu budete potrebovať:
- čerstvo uvarené espresso - 150 ml;
- škorica - 7 g;
- mlieko - 50 g;
- koňak - 20 g;
- cukor.
Nápoj sa pripravuje vo veľkom množstve.
- Mlieko sa zahrieva na 60 - 70 ° C. Je výrazne horúci, ale nie vriaci.
- Porazte ho silnou penou. Pre malé množstvo je vhodné použiť francúzsku tlač.
- Škorica a cukor sa zahrievajú na ohni a pridávajú sa do horúcej kávy.
- Nápoj je vylúhovaný niekoľko minút pod vekom.
- Napnutá káva, mlieko s penou a koňakom sa nalejú do pohárov.
Zaujímavý recept na kávu s koňakom v poľštine:
- mletá káva - 15 g;
- koňak - 20 g;
- voda - 150 ml;
- cukor.
Koňak sa pridáva počas procesu výroby piva.
- Kúsok mletej kávy sa vrazí do jemného sitka.
- Koňak sa naleje na to a zvyšok kávy sa naleje.
- Sito sa umiestni nad pohár a vriacou vodou sa vyleje tenkým prúdom.
Ale najkrajší recept bol vynájdený vo Viedni:
- káva - 15 g;
- voda - 150 ml;
- koňak - 30 ml;
- cukor - 3 kusy;
- klinček - 2 kvety;
- škorica - 5 g;
- citrónová kôra.
Silná káva s prídavkom takýchto prísad sa v Turku varí obvyklým spôsobom.
Koňak je impregnovaný arómou korenia špeciálnym spôsobom:
- Cukor, kôra a iné prísady sa umiestňujú na tanier.
- Nalejte všetky brandy.
- Zapálený.
- Koňak sa filtruje v káve cez sitko.
Skutoční znalci kávy neprestávajú nič a varia vynikajúcu kávu doslova kdekoľvek. Teraz viete, ako pripraviť svoj obľúbený nápoj klasickým spôsobom, a to aj v prípade, že nie je k dispozícii Turk alebo kávovar.
